T E S I S

2. LITERATURA DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Este capítulo considera la bibliografía necesaria para desarrollar la propuesta de mejora
en la distribución de producto terminado en la industria embotelladora. La cadena de valor
se presenta como el panorama e introducción para analizar la situación de la empresa. La
logística y cadena de suministro genera valor agregado para el cliente, para lo cual es
necesario evaluar los costos inherentes a los procesos organizacionales.
La cadena de suministro tiene diferentes niveles de planeación, éstos están directamente
relacionados con el horizonte de tiempo, de largo, intermedio y corto alcance; refiriéndose
a planeación estratégica, planeación táctica y planeación operativa. De la planeación
operativa se revisan: ubicación de las instalaciones, decisiones de inventario, decisiones
de transportación y el nivel de servicio al cliente.
2 . 1 . L A C A D E N A D E V A L O R Y L A V E N T A J A
C O M P E T I T I V A
Cada empresa es un conjunto de actividades que se desempeñan para diseñar, producir,
llevar al mercado, entregar y apoyar a sus productos. Todas estas actividades pueden ser
representadas usando una cadena de valor.
El nivel relevante para la construcción de una cadena de valor son las actividades de una
empresa para un sector industrial particular. La cadena de valor de una industria o un
sector industrial es demasiado amplia. Aunque las empresas en el mismo sector industrial
pueden tener cadenas de valor similares a las cadenas de sus competidores, difieren con
frecuencia.
La ventaja competitiva (Porter, 1992) no puede ser comprendida viendo a una empresa
como un todo. Radica en las muchas actividades discretas que desempeña una empresa
en el diseño, producción, mercadotecnia, entrega y apoyo de sus productos. Cada una de
33