TRAVELLIVE 5-2016

interview
ß’n tı V≠¨ng quËc Anh, Şeref ÖZALP Æ∑
c„ h¨n 20 n®m kinh nghi÷m trong l‹nh v˘c
n†u ®n vµ qu∂n l˝ nhµ hµng trong c∏c kh∏ch
sπn 5 sao. Theo ÆuÊi Æam m ngh“ b’p tı
n®m 13 tuÊi vµ ngµy cµng g∆t h∏i Æ≠Óc nhi“u
thµnh c´ng, anh tıng lµ TÊng b’p tr≠Îng cÒa
9 kh∏ch sπn trn th’ giÌi. Şeref ÖZALP Æ≠Óc
vinh danh h¨n 40 l«n tπi Anh vµ ti’p tÙc Æ∂m
nhi÷m v tr› quan tr‰ng trong c∏c kh∏ch sπn
danh ti’ng tπi Ph∏p, ≥, ThÊ Nh‹ K˙, ߯c,
Th∏i Lan... tr≠Ìc khi Æ’n vÌi kh∏ch sπn Lotte
Hanoi.
Ti’p qu∂n c≠¨ng v TÊng b’p tr≠Îng kh∏ch
sπn Lotte Hanoi, Şeref ÖZALP r†t hµo h¯ng
chia sŒ v“ ni“m Æam m, hµnh tr◊nh »m
th˘c, tr∂i nghi÷m cÒa m◊nh tÌi ÆÈc gi∂ cÒa
Travellive.
yu ngh÷ thuÀt vµ vi÷c pha trÈn c∏c sæc mµu
sœ Æem Æ’n cho t´i nh˜ng ˝ t≠Îng s∏ng tπo
mÌi. Thin nhin vÌi ÆÒ mµu sæc cÚng Æem lπi
nguÂn c∂m h¯ng v´ tÀn. Ngæm nh◊n c∏c sæc
ÆÈ chuy”n ti’p tµi t◊nh vµ tinh t’ cÒa mµu sæc
trong t˘ nhin khi’n t´i mong muËn Æ≠Óc th”
hi÷n nh˜ng mµu sæc †y trn bµn ti÷c cÒa m◊nh.
Tπi sao anh lπi ch‰n Lotte Hanoi lµ Æi”m
Æ’n ti’p theo sau nh˜ng kh∏ch sπn mµ
anh Æ∑ lµm vi÷c trn th’ giÌi?
Lotte Hanoi lµ kh∏ch sπn 5 sao ƺng c†p quËc
t’ vÌi uy t›n cÒa th≠¨ng hi÷u Lotte trn toµn
th’ giÌi. N¨i Æ©y cÚng sÎ h˜u h÷ thËng nhµ
hµng c„ ch†t l≠Óng cao, phÔ hÓp vÌi tiu ch›
lµm vi÷c cÒa t´i nn t´i quy’t Ænh thˆ s¯c
m◊nh tπi Æ©y.
TÊng b’p tr≠Îng Kh∏ch sπn Lotte Hanoi
Executive Chef Lotte Hotel Hanoi
Chµo TÊng b’p tr≠Îng Şeref ÖZALP! Anh
c„ th” chia sŒ Æi“u g◊ Æ∑ th´i thÛc anh theo
ÆuÊi ngh“ b’p?
T´i Æ≠Óc sinh ra trong gia Æ◊nh c„ truy“n
thËng theo ngh“ b’p, mã t´i lµ Æ«u b’p vµ
bËn anh em trai cÒa t´i cÚng vÀy. Ngh“ Æ«u
b’p Æem Æ’n cho t´i nhi“u tr∂i nghi÷m cÔng
c¨ hÈi Æ≠Óc phÙc vÙ vµ ti’p xÛc vÌi r†t nhi“u
nh˜ng nh©n vÀt nÊi ti’ng, c∏c doanh nh©n, vµ
c∏c ch›nh tr gia Æ’n tı nhi“u n≠Ìc. ß∆c bi÷t
nh†t, t´i Æ∑ tıng c„ c¨ hÈi Æ≠Óc n†u b˜a tËi
cho gia Æ◊nh Hoµng gia Anh vÌi s˘ c„ m∆t cÒa
n˜ hoµng Elizabeth, gia Æ◊nh Hoµng gia Hµ
Lan, vµ gia Æ◊nh Hoµng gia Å RÀp.
NguÂn c∂m h¯ng nµo Æ” anh s∏ng tπo ra
nh˜ng m„n mÌi?
ß” s∏ng tπo ra c∏c m„n mÌi, t´i th≠Íng t◊m
c∂m h¯ng tı ngh÷ thuÀt vµ thin nhin. T´i
NGHå THUÜT VÄ THI£N NHI£N
NGU¤N CÅM H`NG V§ TÜN TRONG ¬M TH#C
VÌi c≠¨ng v TÊng b’p tr≠Îng, anh k˙
v‰ng mang Æ’n Æi“u g◊ cho th˘c kh∏ch
khi Æ’n vÌi c∏c nhµ hµng tπi kh∏ch sπn
Lotte Hanoi?
Kh∏ch sπn Lotte Hanoi c„ nhi“u Æi“u thÛ v
vµ kh∏c bi÷t. ß’n vÌi Grill 63, th˘c kh∏ch
c„ th” t◊m th†y nh˜ng m„n b b›t t’t vµ
r≠Óu vang h∂o hπng. Nhµ hµng m„n Hoa Red
River phÙc vÙ nh˜ng m„n ®n Æ≠¨ng Æπi vÌi
nguyn li÷u tinh tu˝ nh†t, trong khi Tim Ho
Wan lµ nhµ hµng dimsum nÊi ti’ng tı HÂng
K´ng. Nªm trn t«ng cao nh†t cÒa toµ nhµ
Lotte Hanoi Centre 65 t«ng lµ Top of Hanoi,
mang Æ’n cho bπn t«m nh◊n kh´ng giÌi hπn
Æ” tÀn h≠Îng vµ th∂ m◊nh vµo kh´ng gian
tho∏ng Æ∑ng cÒa Hµ NÈi v“ Æm.
R†t c∂m ¨n anh v◊ nh˜ng chia sŒ vıa rÂi,
chÛc anh c„ nhi“u tr∂i nghi÷m tuy÷t vÍi
trong c´ng vi÷c vµ cuÈc sËng.
28
TRAVELLIVE