KỸ THUẬT SIÊU ÂM TRONG CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
LINK BOX: https://app.box.com/s/fkoqao9rdu7m3oznfm1y3lrhyhw2zfd4 LINK DOCS.GOOGLE: https://drive.google.com/file/d/128NhqqObm2ybZUcxUpcGrXSUAq0aNz9X/view?usp=sharing
LINK BOX:
https://app.box.com/s/fkoqao9rdu7m3oznfm1y3lrhyhw2zfd4
LINK DOCS.GOOGLE:
https://drive.google.com/file/d/128NhqqObm2ybZUcxUpcGrXSUAq0aNz9X/view?usp=sharing
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
https://twitter.com/daykemquynhon<br />
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn<br />
GVHD: Nguyễn Thị Hoàng Yến<br />
www.facebook.com/daykem.quynhon<br />
https://daykemquynhon.blogspot.com<br />
http://daykemquynhon.ucoz.com<br />
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /<br />
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định<br />
trong cùng một khoảng thời gian (Boucher, 1971). Một kỹ thuật tương tự có thể làm giảm<br />
thời gian sấy của các cặn lên men ở nhiệt độ thấp hơn 40 0 C (Boucher, 1959). Ảnh hưởng<br />
của siêu âm trong suốt quá trình sấy các hạt ngũ cốc đã bóc vỏ và sấy các hạt lúa mì đã<br />
được nghiền, là làm gia tăng tốc độ sấy trong điều kiện nhiệt độ thấp (Huxsoll và Hall,<br />
1970). Việc gia tăng tốc độ sấy lên 130% ở nhiệt độ 21 0 C nhận được khi chiếu siêu âm.<br />
Ở 63 0 C thì tốc độ sấy tăng 66% trong khi ở 76.5 0 C thì chỉ tăng 6%.<br />
Ensminger (1988) đã nghiên cứu ảnh hưởng của sấy siêu âm trong suốt quá trình sấy<br />
vật liệu mà có sử dụng thẩm thấu điện. Điều này liên quan đến sự di chuyển của các phân<br />
tử nước, các phân tử được sẽ được tác động di chuyển lên bề mặt xốp khi áp dụng một<br />
điện thế điện trực tiếp lên vật liệu. Tuy nhiên, quá trình điện phân nước có thể xảy ra hình<br />
thành hydro ở cathode và oxi ở anode. Sự hiện diện của những khí này sẽ làm giảm điện<br />
thế cực điện và hạn chế sự di chuyển của các phân tử nước. Khi sử dụng siêu âm sẽ hỗ<br />
trợ cho quá trình loại các khí này khỏi điện cực và tạo điều kiện cho điện thế cao hơn và<br />
tốc độ sây nhanh hơn.<br />
6. Khả năng khử bọt của air-borne ultrasound (Povey và Mason, 1998)<br />
Hệ bọt là sự phân tán của khí trong lỏng và trong đó khoảng cách giữa các bọt là rất<br />
nhỏ. Trong một hệ bọt thì tỉ lệ thể tích giữa khí với lỏng là rất lớn.<br />
Bọt thường được tạo ra trong nhiều qui trình sản xuất. Sự tạo bọt có thể xảy ra khi ta<br />
sục khí vào trong lòng chất lỏng, hay do các khí đã hoà tan sẵn trong pha lỏng, hoặc xảy<br />
ra trong một số qui trình ( như gia nhiệt, bốc hơi, …), hoặc do một số các tác nhân hoá<br />
học hoặc sinh học tạo bọt.<br />
Thông thường bọt sẽ gây khó khăn trong việc điều khiển các quá trình. Thí dụ như<br />
trong công nghệ lên men thì bọt tạo ra là một vấn đề lớn cần giải quyết. Có nhiều phương<br />
pháp khử bọt đã được sử dụng dựa vào hiệu quả của nhiệt, hoá học, điện và cơ học<br />
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÍ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
(Viesturs et al.,1982).<br />
Skype : live:daykemquynhonbusiness<br />
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
Kĩ thuật siêu âm Page 28<br />
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú<br />
www.facebook.com/daykemquynhonofficial<br />
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
Change language