KỸ THUẬT SIÊU ÂM TRONG CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
LINK BOX: https://app.box.com/s/fkoqao9rdu7m3oznfm1y3lrhyhw2zfd4 LINK DOCS.GOOGLE: https://drive.google.com/file/d/128NhqqObm2ybZUcxUpcGrXSUAq0aNz9X/view?usp=sharing
LINK BOX:
https://app.box.com/s/fkoqao9rdu7m3oznfm1y3lrhyhw2zfd4
LINK DOCS.GOOGLE:
https://drive.google.com/file/d/128NhqqObm2ybZUcxUpcGrXSUAq0aNz9X/view?usp=sharing
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
https://twitter.com/daykemquynhon<br />
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn<br />
GVHD: Nguyễn Thị Hoàng Yến<br />
www.facebook.com/daykem.quynhon<br />
https://daykemquynhon.blogspot.com<br />
http://daykemquynhon.ucoz.com<br />
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /<br />
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định<br />
Bảng 2. Tổng kết các ứng dụng của siêu âm năng lượng cao trong công nghệ thực phẩm<br />
Ứng dụng Cơ chế Lợi ích<br />
Chiết suất<br />
Nhũ hóa hay đồng hóa<br />
Kết tinh<br />
Gia tăng sự truyền khối của<br />
dung môi, giải phóng<br />
nguyên liệu tế bào thực vật<br />
(sự phá vỡ bằng xâm thực<br />
khí)<br />
Vi dòng<br />
Sự hình thành nhân và điều<br />
chỉnh sự hình thành tinh thể<br />
Hiệu suất chiết suất được<br />
gia tăng trong dung môi,<br />
nước hay hệ thống siêu tới<br />
hạn<br />
Hình thành những tinh thể<br />
nhỏ hơn<br />
Lọc Làm xáo trộn các lớp biên Tốc độ lọc được gia tăng, sự<br />
Phân riêng<br />
Thay đổi độ nhớt<br />
Phá bọt<br />
Ép đùn<br />
Sự kết tụ các thành phần ở<br />
các điểm nút áp suất<br />
Điều chỉnh cấu trúc thuận<br />
nghịch và không thuận<br />
nghịch qua tác động vi dòng<br />
và rung động. Điều chỉnh về<br />
hóa học liên quan đến các<br />
liên kết ngang và việc tái<br />
cấu trúc<br />
Sóng áp suất trong không<br />
khí gâ ra vỡ bong bóng.<br />
Chấn động cơ học, giảm ma<br />
sát<br />
giảm tắt nghẽn<br />
Không dùng phụ gia hóa<br />
học<br />
Điều chỉnh không dùng chất<br />
hóa học giúp cải thiện các<br />
đặc tính chế biến, giảm<br />
lượng phụ gia, nhiều công<br />
dụng khác.<br />
Gia tăng sản lượng, giảm<br />
lượng hóa chất phá bọt,<br />
giảm mất mát trong quá<br />
trình đóng chai.<br />
Gia tăng năng suất<br />
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÍ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
Vô hoạt enzyme và vi Gia tăng truyền nhiệt và lực Vô hoạt enzyme ở hiệt độ<br />
Skype : live:daykemquynhonbusiness<br />
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
Kĩ thuật siêu âm Page 42<br />
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú<br />
www.facebook.com/daykemquynhonofficial<br />
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
Change language