Fah Thai Magazine Jan-Feb 2019
"FAH THAI" is an Inflight Magazine of Bangkok Airways.
"FAH THAI" is an Inflight Magazine of Bangkok Airways.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ARACHA BOON-LONG<br />
รอยยิ้มที่แต่งแต้มบนใบหน้าของ อรช<br />
“ชะ” บุญ-หลง ซ่อนไว้ซึ่งแรงบันดาลใจใน<br />
การสร้างชุมชนและรักษาสิ่งแวดล้อมไป<br />
พร้อมกัน หลังจากจบการศึกษาจากคณะ<br />
สถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัย<br />
เชียงใหม่ และไปเรียนต่อด้านการจัดการ<br />
วัฒนธรรมที่กรุงปารีส อรชกลับมายัง<br />
เชียงใหม่ในปี พ.ศ. 2550 เธอกลายเป็น<br />
ผู้อยู่เบื้องหลังการบูรณะสถานที่สำคัญ<br />
ทางวัฒนธรรมและสิ่งแวดล้อมในเชียงใหม่<br />
ด้วยปณิธานอันแน่วแน่<br />
“เลี้ยงลูกเหนื่อยมาก แต่คุ้มค่า” อรช<br />
เล่าถึงลูกชายทั้งสองคน อวาริลและชานติ<br />
“การสร้างความสัมพันธ์กับลูกเป็นสิ่งที่<br />
สำคัญมาก” คุณชะและสามีจึงเลี้ยงลูกเอง<br />
พร้อมกับเปิดร้านกาแฟหอมปากหอมคอ<br />
ใกล้บ้าน ทำให้คุณชะและสามีสามารถสลับ<br />
กันเลี้ยงลูกได้อย่างสบายใจ<br />
คุณชะรักการทำขนม “คุณพ่อเป็นคน<br />
ทำอาหารในครอบครัว รักการทำอาหาร<br />
ทุกอย่าง” คุณชะเติบโตในย่านนิมมานเหมินท์<br />
คุณแม่ปลูกผักสวนครัว เลี้ยงไก่ ที่บ้านปรุง<br />
อาหารเอง “ดูเป็นเรื่องแสนธรรมดาที่เรา<br />
รู้ว่าอาหารที่เรากินมาจากไหน”<br />
ความสนใจเรื่องอาหารฟื้นคืนมาอีกครั้ง<br />
ตอนที่คุณชะตั้งท้อง “กินอย่างไรก็เป็น<br />
อย่างนั้น” เธอกล่าว “ที่สำคัญ เรากินอะไร<br />
ลูกเราก็เป็นอย่างนั้น” แต่ปัจจุบันไม่เหมือน<br />
เมื่อ 10 ปีที่แล้ว สัญชาติญาณความเป็น<br />
แม่จึงบังคับให้คุณชะแสวงหาวัตถุดิบ<br />
ธรรมชาติที่ปราศจากสารเคมีเพื่อให้ทั้ง<br />
ครอบครัวได้รับประทานอย่างปลอดภัย<br />
คุณชะตั้งใจที่จะเชื่อมความสัมพันธ์<br />
ระหว่างเกษตรกรและผู้คนทุกสาขาอาชีพ<br />
ตั้งแต่คนเก็บขยะไปจนถึงผู้ว่าราชการ<br />
56<br />
จังหวัด ตามปกติแล้ว ในเมื่อคนเราต้องมี<br />
ปฏิสัมพันธ์กับเพื่อน ครอบครัว หมอหรือ<br />
แม้แต่ช่างทำผมอยู่แล้ว แล้วทำไมไม่ทำ<br />
อย่างนั้นกับผู้คนที่เกี่ยวข้องกับการผลิต<br />
วัตถุดิบอาหารดูบ้าง<br />
คุณชะและกลุ่มเพื่อร่วมกันทำโครงการ<br />
No Foam For Food เพื่องดใช้ภาชนะ<br />
พลาสติกใช้แล้วทิ้งในถนนคนเดินวัน<br />
อาทิตย์ ร่วมมือกับผู้ค้าและเทศบาล<br />
เมืองจนโครงการประสบความสำเร็จและ<br />
ดำเนินการต่อเนื่องมาเป็นปีที่สี่แล้ว<br />
คุณชะไม่หยุดอยู่แค่นั้น เธอเปิดร้าน<br />
ฮักเวียงช็อป เพื่อกระจายวัตถุดิบอินทรีย์<br />
จากเกษตรกรสู่ผู้บริโภค เธอกล่าวว่า<br />
แค่ติดป้ายออร์แกนิกนับว่าไม่เพียงพอ<br />
การทำเช่นนี้เป็นการกีดกันเกษตรกร<br />
รายเล็ก และการตรวจสอบก็ไม่ครอบคลุม<br />
มากพอ เราจึงต้องสร้างสมดุลผ่านการ<br />
รวมตัวกัน ทำงานร่วมกัน และใส่ใจ<br />
ซึ่งกันและกัน<br />
ความร่วมมือกับสวนสามพรานและ<br />
แล็บอาหารยั่งยืน (ประเทศไทย) ทำให้<br />
คุณชะมีภารกิจในการยกระดับเครือข่าย<br />
เกษตรอินทรีย์ในเชียงใหม่ให้เป็นไปตาม<br />
มาตรฐาน Participated Guarantee<br />
System (PGS) ที่องค์การอนามัยโลก<br />
แนะนำ นอกจากเกษตรอินทรีย์แล้ว<br />
เกษตรกรต้องตระหนักถึงความเชื่อและ<br />
วิถีชีวิตเชิงวัฒนธรรม ได้รับค่าจ้างที่เป็น<br />
ตามเข็มนาฬิกา<br />
จากบนซ้าย<br />
ซุปผัก “หยิน-หยาง”<br />
สีสวย มื้อเย็นของเชฟส์<br />
เทเบิ้ล ในโครงการ<br />
เจียงใหม่ออร์แกนิก<br />
ร้านขายต้นไม้น่ารักๆ<br />
ในตลาด “จริงใจ”<br />
ดอกไม้สีสดที่รับประทาน<br />
ได้ฝีมือเชฟจากโครงการ<br />
เจียงใหม่ออร์แกนิก<br />
ล่างซ้าย<br />
อรช หรือคุณชะ ในสวน<br />
ภายในร้านกาแฟของเธอ<br />
ธรรม และสร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม<br />
น้อยที่สุด นอกจากนี้ คุณชะยังต้องการ<br />
สร้างเครือข่ายระหว่างเกษตรกรและโฮสเทล<br />
เพื่อลดปัญหารายได้ที่ไม่มั่นคงและอาหาร<br />
เหลือทิ้ง จนเกิดโครงการ Jiang Mai<br />
Organic ขึ้นอีกด้วย<br />
เชฟกว่าสิบชีวิตจากโรงแรมบูติก<br />
ร่วมรังสรรค์ดินเนอร์คอร์สที่ชูรสวัตถุดิบ<br />
จากเกษตรกร PGS เชฟจะได้พบปะกับ<br />
เกษตรกร และเกษตรกรก็ได้รับเชิญให้<br />
มาพูดคุยกับผู้บริโภคในงาน เชื่อมต่อ<br />
ห่วงโซ่อุปทานครบวงจร<br />
ทุกสองเดือน ทุกฝ่ายจะได้มาพบปะ<br />
กันในงานนี้ คุณชะวางแผนจะเปิด Jiang<br />
Mai Organic Shop เป็นกิจการเพื่อ<br />
สังคม รายได้ส่วนหนึ่งจะนำไปใช้เพื่อ<br />
อบรมเกษตรกรในทุกแง่มุมของการผลิต<br />
ทั้งการขนส่ง การสื่อสารการตลาด<br />
บรรจุภัณฑ์แบบยั่งยืน และหัวข้ออื ่นๆ<br />
การริเริ่มเหล่านี้เกิดมาจากความรัก<br />
ความอดทน ความมุ่งมั่นของคุณชะ และ<br />
ทักษะการจัดการองค์กรที่หาตัวจับได้ยาก<br />
เธอกล่าวว่า เธอก็เหมือนเป็ด ทำได้<br />
ทุกอย่าง แต่ไม่เก่งสักอย่าง (ซึ่งไม่ค่อยจะ<br />
น่าเชื่อสักเท่าไร) พลังบวกและแรง<br />
บันดาลใจจากพ่อของคุณชะสอนให้เธอ<br />
มองทุกอย่างเรียบง่ายอย่างที่เป็น และ<br />
ปะทะความท้าทายด้วยพลังบวก เป็นบท<br />
เรียนที่ควรค่าแก่การส่งต่อในสังคมแห่งนี้<br />
INVESTING IN SOPHISTICATED LIVING<br />
Tucked in a desirable spot in Phuket’s Bangtao/Laguna area and just minutes away from everything<br />
you need – Botanica Luxury Villas property boasts 21 custom-built elite residences of large open plans,<br />
bespoke design and sophistication in a tropical climate setting. Completed by <strong>Jan</strong>uary 2020, enjoy<br />
nearby beaches, restaurants, boutique shops and numerous activities for the family.<br />
In 2018, the <strong>Thai</strong>land Property Awards selected Botanica Luxury Villas as the winner for Best Villa<br />
Development (Phuket), also coming in highly recommended in the category of Best Housing Architectural<br />
Design (Resort). Botanica Luxury Villas is now ready to create your dream home. Three standard designs<br />
offer spaces from 265 to 700 sq. metres with a signature feature of a covered terrace that seamlessly<br />
interconnects all spaces. Other amenities include smart home technology along with 24-hour security.<br />
The Botanica Luxury Villas are also an ideal investment for short term rental accommodations<br />
vacations. Enjoy the remaining duration for your family. For a visual tour and discussion of your<br />
aspirations and dreams in a home, please contact us at info@botanicavillasphuket.com.<br />
www.botanicavillasphuket.com | Tel: +66 (0) 98 394 7097, +66 (0) 81 893 2113<br />
botanicavillasphuket botanicavillas
Change language