OM_07_08_2020_ePaper

Oberneuland 

LANDLEBEN • GENUSS • LIFESTYLE • MENSCHEN • KULTUR 

Ländlich 

leben 

in Bremen 

Über 20 Seiten 

Grillspaß! 

OBERNEULANDER STÖRCHE 

Jetzt sind es drei! 

FARBE IM GARTEN 

16 Schritte zur bunten Hecke 

REHKITZSUCHE 

Schutzmaßnahme in Oberneuland 

REGIONALES 

MAGAZIN 

Juli/August · Nr. 07/08|2020 · 23. Jahrgang · € 2,50 

Sommerzeit 

Tipps & Tricks für den schönen Garten

EDITORIAL 

Sommerzeit in Oberneuland 

Liebe Leser, 

es ist Sommer, das üppige Grün und die 

reiche Blumen- und Pflanzenpracht sind 

kaum zu beschreiben – man muss sie 

erleben. So z.B. am Hollerdeich, wo bald 

wieder das Oberneulander Blumenfeld 

der Familie Drewes zu bewundern ist. 

Immobilienverkauf? 

Dafür hab ich 

jemanden! 

Von Margrit Groll 

Redakteurin OBERNEULAND MAGAZIN 

Für das Tierwohl haben wir eine tolle 

Aktion begleitet: Lesen Sie in dieser 

Ausgabe, wie ehrenamtliche Helfer auf 

Rehkitzsuche in den Oberneulander 

Wiesen gewesen sind, um das junge 

Wildtier zu schützen. 

„In den Gärten zieht sie alle Blicke auf 

sich und lässt trotzdem keine durch.“ 

Die Glanzmispel als beliebter Zierstrauch für immergrüne Hecken bringt mit 

ihren frischen Austrieben ein lebendiges Rot in den Garten. Der Profi zeigt 

Ihnen, wie Sie eine Hecke pflanzen und hat auch noch weitere Gartentipps für 

den Sommer bereit. 

Balkon, Terrasse und Garten werden besonders jetzt als zusätzliches 

Wohnzimmer genutzt. So plant man den Urlaub im Garten – eventuell mit 

neuen Gartenmöbeln oder einem Grill für die Küche draußen. 

Wir haben die Grill-Profis nach ihren Empfehlungen gefragt und gleichzeitig 

viele abwechslungsreiche und leckere Rezept-Ideen rund um den Grill für Sie 

in dieser Ausgabe. Viel Freude beim Ausprobieren! 

Und auch sportlich hat sich in Oberneuland etwas Besonderes getan. 

Der FC Oberneuland ist Doppelmeister geworden und spielt ab kommender 

Saison in der Königsklasse der Amateure. Wir waren bei der Übergabe der 

Meisterschalen dabei. 

„Erlebe Deine Region“ ist das Ferienziel in diesem Sommer. Mit unseren 

Ausflugs-Tipps gibt es so manches Neues zu entdecken. 

Außerdem finden Sie noch viele weitere interessante Themen in diesem Heft. 

Genießen Sie also den Sommer und auf jeden Fall Ihren Lieblingsplatz zu Hause. 

Sei ein Teil des „Lebensgefühls Oberneuland!“ 

Wir freuen uns auf Ihre Lesermeinung. 

Senden Sie uns gerne eine E-Mail an: 

magazin@oberneuland.info 

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OBERNEULAND 3

INHALT 

18 Rehkitz-Suche 

Schutzmaßnahme in den Oberneulander Wiesen 

Rauf auf den Grill! 

38 Leckere und abwechslungsreiche Grill-Rezepte 

Farbe im Garten 

58 In 16 Schritten zur roten Sichtschutzhecke 

LANDLEBEN 

14 Oberneulander Störche 

Jetzt sind es drei! 

18 Rehkitz-Suche 

Schutzmaßnahme in den Oberneulander Wiesen 

26 Lifestyle am Feuer 

Grillen ist ein großes Gemeinschaftserlebnis 

36 Grillen – Eine Frage der Planung 

Interview mit Leon Bülow 

38 Rauf auf den Grill! 

Leckere und abwechslungsreiche Grillrezepte 

52 Oberneulander Gewürzikon 

Kalbsleber mit Oregano “Berliner Art” 

54 Fit durch den Sommer 

Sommerzeit ist Gartenzeit 

58 Farbe im Garten 

In 16 Schritten zur roten Sichtschutzhecke 

62 Erstaunliche Anpassungen der Spechte 

Gewinner der Dürresommer 

64 Buddeln ist sein Lebenszweck 

Das Wildtier des Jahres: Der Maulwurf 

REGIONAL 

68 Reitanlage Felderhoff in Oberneuland 

Sie lieben, was sie tun! 

72 Doppelter Aufstieg in die Königsklasse 

Zwei Titel für den FC Oberneuland 

74 “Fünfzügigkeit war nie eine Option...” 

Oberschule Rockwinkel 

78 Oberneuland gestern & heute 

Klein Astoria 

80 Das grüne Klassenzimmer wird ausgebaut 

Hans-Wendt-Stiftung 

82 „Raus in die Natur!” 

Aktionstage für Kinder 

84 „Bürgerschaft heißt, für die Bürger da sein“ 

Frank Imhoff in Borgfeld 

86 Glasfaser für Timmersloh 

Schnelles Internet 

MENSCHEN 

76 Thomas Rosema 

Archivar der Oberneuland Sammlung 

90 Was macht eigentlich... 

Biggi Rist 

4 OBERNEULAND

Doppelter Aufstieg in die Königsklasse 

72 Gleich zwei Titel für den FC Oberneuland 

Reitanlage Felderhoff 

68 in Oberneuland 

Stühle 

98 Trends & Klassiker 

WOHNEN 

98 Bequem, lässig und immer wieder klassisch 

Stühle – Die schönsten und spannendsten Neuheiten 

104 Einfach durchatmen 

Weniger Luftschadstoffe 

REGION ERLEBEN 

112 Ausflüge in Deine Region! 

Für die Ferien, das Wochenende oder den Feierabend 

RUBRIKEN 

6 Oberneulander Momente für die Seele 

10 Kompakt - Kurze Meldungen aus der Region 

67 Deichhörnchen & Teichhörnchen 

94 Fit durchs Jahr mit Marius: 8 Wochen – 4 Übungen 

96 Oberneuland bleibt gesund 

110 Made in Bremen & Bremer Genuss 

118 Shops & more, Impressum 

122 Hammelsprünge – von Winfried Hammelmann 

Titelfoto: Sabine von der Decken 

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OBERNEULAND 5

Oberneulander 

Momente für die Seele 

Die Wümme 

Fantastischer Sonnenuntergang im Frühsommer. 

Foto: Uwe Wagschal 

6 OBERNEULAND

OBERNEULAND 7

Oberneulander 

Momente für die Seele 

Bunter Farbenteppich am Hollerdeich 

Noch wuchsen die Jungpflanzen Anfang Juni auf dem Oberneulander Blumenfeld am 

Hollerdeich. Aber je nach Wetterlage rechnete Jürgen Drewes damit, dass das Feld 

spätestens Mitte Juli geöffnet werden kann. Bis Mitte September haben dann Spaziergänger 

und Fahrradfahrer die Möglichkeit, sich bunte Sommerblumensträuße mit 

Calendula, Cosmeen, Sonnenhut, Zinnien, Bartnelken und Löwenmäulchen selber zu 

schneiden und zu gestalten. Frischer geht es nicht. „Wir haben auf die altbewährte 

Mischung gesetzt und auf Diversität, die auch den Insekten zugutekommt“, so Drewes. 

Die ersten Anfragen gab es bereits, wann das Blumenfeld wieder öffnet. Anfang Juni 

bestand die Arbeit des Landwirts darin, das Feld möglichst krautfrei zu halten. 

Catalina Drewes kümmerte sich auch in diesem Jahr wieder um das „Arrangement“ des 

bunten Farbenteppichs. Sie sorgte dafür, dass die Reihen in Größe und Farbe 

miteinander harmonieren. Die kleinen Sorten stehen im vorderen Bereich, 

längere Stängellängen für große Sträuße wachsen weiter hinten. Die von 

Landwirt Drewes ausgewählten Schnittsorten haben stabile Stiele in 

unterschiedlichen Längen und es sind Pflanzen, die nach jedem 

Schnitt neu austreiben. So steht das Blumenfeld garantiert bis in 

den September in voller Blüte. 

Jürgen Drewes berichtete, dass nicht alle Besucher Sommerblumen 

schneiden, sondern sich gerne auf der am Feld aufgestellten Bank 

am Anblick der bunten Blütenpracht erfreuen. Immer wieder finden 

die Oberneulander Landwirte in der Kasse kleine Zettel mit netten, kurzen 

Zeilen, einem Dankeschön für die Blütenpracht am Hollerdeich oder einer 

Nachricht, dass ein Oberneulander Sommerblumenstrauß mit auf die Reise 

zu lieben Verwandten nach Süddeutschland genommen wird. 

Text und Foto: Sabine v.d. Decken 

Oberneulander 

Blumenfeld 2020 

öffnet Mitte Juli 

8 OBERNEULAND

Senden Sie uns Ihr Lieblingsfoto (Originalgröße) aus der Region an: foto@oberneuland.info 

OBERNEULAND 9

KOMPAKT 

Essen für den 

Circus Belly 

Der Gastronom Abbas Kashi vom Ave 

Restaurant in Oberneuland hat sich eine ganz 

besondere Aktion ausgedacht. Er unterstützt 

die „gestrandeten“ Menschen rund um den 

Circus Belly auf der Oberneulander Festwiese 

mit Köstlichkeiten aus seinem Restaurant. 

Wöchentlich spendet er Pizzen, 

Gulaschsuppe und mehr. 

Eine tolle Aktion! 

Rolf-Gerhard 

Facklam verstorben 

Im Alter von 70 Jahren ist Rolf-Gerhard 

Facklam nach schwerer Krankheit verstorben. 

Bis zuletzt war der engagierte 

Bremer aktiv für seine Herzensangelegenheit 

– dem Lür-Kropp-Hof. 

Aufgrund seines unermüdlichen Einsatzes 

ist der Hof zu dem geworden, 

was er heute ist. Er wird nicht nur den 

Oberneulandern sehr fehlen. Ein Nachruf 

folgt in der kommenden Ausgabe. 

LESERBRIEF 

OM 06/2020 Artikel 

„Wasser ist Leben“ 

In dem Artikel "Wasser ist Leben" äußert 

Herr Hartmut Clemen vom Landesverband 

der Gartenfreunde Bremen, dass er nicht 

viel von Mäh-Robotern hält. Er behauptet, 

sie mähen den Rasen zu kurz. Ich bin 

verwundert über eine solche Aussage eines 

Gartenexperten und widerspreche. 

Die Mähhöhe ist ein entscheidender Faktor 

bei der Pflege des Rasens und selbstverständlich 

kann man bei einem Mäh-Roboter 

genauso wie bei einem Rasenmäher die 

gewünschte Schnitthöhe einstellen, sodass 

der Rasen niemals zu kurz gemäht wird und 

zur Vertrocknung neigt. 

Seit gut zwei Jahren besitze ich einen Mäh- 

Roboter. Er ist auf eine Höhe eingestellt, 

die das Verbrennen meines Rasens auch in 

Trockenphasen vermeidet und beschert mir 

einen gepflegten, saftig grünen und stets 

gemähten Rasen. 

Elke Kaiser 

NACHdenkLICHES 

Verbirg dich nicht 

Masken sieht man im Moment nicht nur im Karneval, 

sondern überall auf unseren Straßen und in den 

Geschäften. Was mich früher an Bildern aus asiatischen 

Großstädten irritiert hat, ist jetzt Alltag. 

Menschen verbergen Mund uns Nase hinter Masken. 

Meist sind es nicht die Standardmasken, sondern 

selbst genähte Fashion-Items, bunt und schön. Aus 

der Not wird eine Tugend. 

Egal wie schön so eine Maske ist, sie schränkt uns ein. Es fehlt eine wichtige Kommunikationsebene, 

die Mimik. Ich sehe nicht mehr, ob jemand lächelt oder genervt den 

Mund verzieht. Bei Trauerfeier und Gottesdienst ist es für mich irritierend, dass mir 

eine wichtige Rückmeldung aus der Gemeinde jetzt fehlt. Früher habe ich geschaut, was 

der Gottesdienst bei meinem Gegenüber ausgelöst hat. Heute kann ich das nur vermuten. 

Manche Menschen verbergen sich ganz. Begegnungen, die sonst selbstverständlich passiert 

sind, finden nicht mehr statt. Den ein oder anderen verliere ich dabei aus den Augen. Ich 

frage mich, was mit ihm oder ihr geschehen ist, wie sie diese Zeit rumbringt. Oft habe ich 

keine Kontaktdaten und kann nicht nachfragen. Bei anderen weiß ich, dass sie unsicher 

sind und sich absichtlich verbergen. Sie fragen sich, was möglich ist und was sie besser 

sein lassen. 

Vielleicht geht bei einigen der Gedanke noch weiter: Hat sich Gott verborgen? Tatsächlich 

kennt die Bibel diese Redewendung. Schon den Menschen vor Tausenden von 

Jahren lag diese Frage auf dem Herzen: »Wo ist Gott in Zeiten der Not?« 

Manchmal verbirgt Gott sein Angesicht mit voller Absicht, weiß die Bibel zu berichten. 

Wie ein enttäuschter Liebhaber wendet er sich ab, weil er nicht sehen mag, wie seine 

Menschen leben. Das geschieht allerdings nur in sehr seltenen Geschichten. 

Viel öfter taucht die Frage der Menschen auf: »Herr, wie lange willst du mich so ganz 

vergessen? Wie lange verbirgst du dein Antlitz vor mir?« (Psalm 13,2) Wo steckst du, 

Gott, wenn wir uns hinter Masken verbergen müssen, wenn wir uns zurückziehen aus 

der Öffentlichkeit, wenn Menschen füreinander ganz unabsichtlich zur Gefahr werden? 

Gegen diese Fragen regt sich bei den Menschen der Bibel ein gewisser Widerstand: 

»Und ich will hoffen auf den Herrn, der sein Antlitz verborgen hat, und will auf ihn 

harren.« (Jesaja 8,17) Auch wenn Gott sich nicht unmittelbar zeigt, bleibt das Vertrauen, 

die Hoffnung lebendig. 

Gott hat selbst keine Lust am Versteckspiel. »Ich habe mein Angesicht … ein wenig vor 

dir verborgen, aber mit ewiger Gnade will ich mich deiner erbarmen, spricht der Herr, 

dein Erlöser.« (Jesaja 54,8) Gott hat die Sache für sich klar: Die Menschen verliert Gott 

nicht aus den Augen. Zuwendung, Erbarmen, Nähe ist das Wesen Gottes, nicht Ferne 

und Verborgenheit. An Weihnachten treibt Gott das Ganze auf die Spitze. Gott wird ein 

Mensch. Das ist die ultimative Zuwendung. Aus Verborgenheit wird Nähe; eine Nähe, 

die Gott nie wieder auflösen wird. 

Gott hat sich gegen Masken entschieden. Das ist im Moment keine Option für uns. 

Wir müssen unser Angesicht verbergen. Hinter der Maske steckt dann eine neue Nähe 

zu anderen Menschen. Ich trage die Maske, weil ich mich um andere sorge. Ich möchte 

eine Ansteckung verhindern. Die Maske ist ein Zeichen gelebter Solidarität. 

Auf manchen Masken habe ich einen Spruch gesehen: »He du! Ich lächle!« Hinter den 

Masken stecken dieselben Menschen wie vorher. Hinter den Masken verbergen sich 

weiter Lächeln und Freundlichkeit. Hinter jeder Maske steckt weiterhin Zuwendung 

und Nähe. Wir verbergen uns nicht, sondern begegnen uns neu, eben mit Masken. 

Wenn du jetzt eine Maske tragen musst, dann mach es einfach wie Gott: Verbirg dich 

nicht! Pastor Thomas Ziaja, Ev. Kirchengemeinde Oberneuland 

Foto: silke brenner photographie – bildmomente.com 

10 OBERNEULAND


RüCKSPIEGEL 

Als die Bremer Schützen 

in Oberneuland feierten 

Der Festplatz in der „Illustrirten Zeitung“. 

beides voneinander. Das besondere Augenmerk 

galt der Beschreibung des Festplatzes, 

den man einer Abbildung würdig fand. Andernorts 

ist er erläutert: Links auf dem Bild vorn 

ein Restaurationszelt, dahinter eine kleine Losbude, 

gefolgt von einem Erfrischungszelt, das 

ein Zigarrenfabrikant aufgebaut hatte. Rechts 

zu sehen ist ein Tanzzelt, daneben das Zelt 

einer damals beliebten Konditorei mit Café. Im 

Mittelpunkt aber dominiert das Hauptzelt, die 

große Rotunde, mit Wimpeln und Girlanden 

geschmückt. „Von der Höhe des Baldachins 

weht, wegen ihrer Größe langsam wogend, die 

als riesiger Wimpel gestaltete Bremer Flagge …“ 

Dort konnten 1.000 Gäste zur „Table d'hôte“ 

gleichzeitig zu Mittag essen. Die hinter dem 

Rundzelt erkennbare Kletterstange war von 

oben bis unten mit Seife eingeschmiert. Wer 

sie bewältigte, konnte sich oben eine silberne 

Uhr, ein Seidentuch oder einen Regenschirm 

ergattern. Dort hinten wurden weitere „Volksbelustigungen“ 

vor allem für die Jugend 

geboten: Sacklaufen, Walzenlaufen, Hahnenschlag 

oder das Auflecken von in einer Schicht 

Sirup verborgenen Münze. 

Der Begriff „Volksfest“ war jedoch durchaus 

irreführend. Denn das Volk hatte mitnichten 

die Möglichkeit, an dem Ereignis teilzunehmen. 

Das erkennt man schon an den Menschen 

beim Betrachten des Bildes. Frauen und Kinder 

durften nur in männlicher Begleitung dabei 

sein. Kutscher und Bedienstete in Livree hatten 

die Speise- und Tanzzelte nur zur Bedienung 

ihrer Herrschaft zu betreten. 48 Grote pro Tag 

als Eintrittsgeld waren wohl auch nicht gerade 

billig, und wer nur 24 Grote bezahlen konnte, 

erhielt ein gelbes Band. Dem war der Zutritt zu 

den Speise- und Tanzzelten verwehrt. Für diese 

Leute war eine Scheune nebenan zum Tanzen 

hergerichtet. 

Der Oberneulander Historiker Dr. Hans 

Hermann Meyer schrieb dazu im Jahrbuch der 

Wittheit zu Bremen 1999/2000: „Diese das 

gemeine Volk diskriminierenden Eintrittsbedingungen, 

die von Minderbemittelten nicht leicht 

zu überwindende große Entfernung des Festplatzes 

von der Stadt und die hohen Preise für 

Erfrischungen trugen dem Fest den Vorwurf 

ein, daß es nicht, wie vom Schützenverein 

behauptet, ein Volksfest sei. Es ist denn auch 

nur einmal, 1847, in der gleichen Form und 

am selben Ort wiederholt worden.“ 

Verglichen mit heutigen Schützenfesten muss 

das, was sich 1846 in Oberneuland abspielte, 

geradezu gigantische Ausmaße gehabt haben. 

Der Bremer Schützenverein war damals gerade 

drei Jahre alt, da feierte er drei Tage lang sein 

erstes Schützenfest auf dem Hohen Kamp 

hinter dem Ausflugslokal Jürgens Holz. 

Das Flurstück heißt auch Schwarzen Kamps 

Höhe und liegt in der Verlängerung der Straße 

Jürgens Holz. Heute befindet sich dort das 

Gehöft von Jürgen Bartels. 

„Das bremer Schützen- und Volksfest“ war 

es wert, in der in Leipzig herausgegebenen 

„Illustrirte Zeitung“ ausführlich beschrieben zu 

werden. In heroischen Worten hieß es da, es 

sei ein erfreulicher Beweis „daß auch das 

deutsche Volk der Hansestädte bei allem 

ernsten und festen Sinn, welchen ihnen die 

Geschichte von jeher beilegte, bei der so 

ausgebreitet und großartig wirkenden Thatkraft, 

die es in neuerer Zeit wieder beseelt zu unseres 

deutschen Volkes Heil und Segen auch den Sinn 

für einen gemeinsamen edlen Lebensgenuß in 

sich bewahrte, welchen es dieses Mal bei der 

vortrefflich geleiteten Anordnung seines ersten 

allgemeinen Volksfestes an den Tag legte.“ 

Es folgt eine blumige Beschreibung des etwa 

zwei Stunden von Bremen entfernten Dorfes 

Oberneuland und des Festplatzes. Auf stolzen 

zwei Hektar Land waren der Festplatz und die 

Schießstände aufgebaut. Ein Graben trennte 

Die „Illustrirte Zeitung“ war ein bedeutendes 

Presseorgan jener Zeit. Sie erschien zum 

ersten Mal 1843. Bis dahin kamen Zeitungen 

und Zeitschriften lediglich mit Textbeiträgen 

zurecht. Nunmehr aber waren die Beiträge 

bebildert – mit Holzstichen, die in einem 

eigenen xylografischen Atelier angefertigt 

wurden. Dadurch wurde das Blatt landesweit 

populär. Mehr als 100 Jahre lang wurde es in 

ganz Deutschland gelesen. Erst im September 

1944 erschien die letzte Ausgabe. 

Eigene Bildkorrespondenten waren für die 

„Illustrirte Zeitung“ unterwegs, und so wurde 

Oberneuland kurzzeitig landesweit bekannt. 

Sogar je eine Bäuerin aus Oberneuland und 

eine aus Lilienthal – beide offenbar in Festtracht 

– waren es wert abgebildet zu werden. EM 

12 OBERNEULAND

OBERNEULAND 13


DIE OBERNEULANDER STöRCHE IM JUNI 

JETZT SIND ES DREI! 

Sechs Wochen alt sind die Storchenküken im Oberneulander Storchennest Anfang Juni. „Jetzt sind es 

drei“, berichtete der Oberneulander Landwirt Jürgen Drewes. Es schlüpften jedoch vier Küken im 

Nest am Hollerdeich. Nach 14 Tagen entschieden die Elterntiere, welches ihrer Küken nicht lebensfähig 

war, und warfen es aus dem Nest. Das passiert immer wieder. 

Bis zur fünften Woche war immer einer der Altstörche am Nest, um Wache zu halten. Anfang Juni 

begaben sich aber beide Eltern auf Futtersuche, um die drei hungrigen Mäuler stopfen zu können. 

„Mich wundert, dass sie bei dieser Trockenheit so viel Futter finden“, sagte Drewes mit Erstaunen. 

Sie kamen zu der Zeit schon mit recht großen Happen zum Nest zurück und würgten Mäuse und Maulwürfe 

in die Schlünde ihres Nachwuchses. Als total unkompliziert bezeichnete Drewes die diesjährige 

Aufzucht. Ein Grund dafür war, dass die Küken bislang weder mit widrigem Wetter noch Nahrungsmangel 

zu kämpfen hatten. „Sie mussten noch keinen Stress aushalten.“ 

„Sie sind jetzt stubenrein“, so die Beobachtung auf Hof Drewes. Denn ab dem 14. Tag spritzten die 

Küken den Kot über den Nestrand, um das Nest sauber 

zu halten. Dem Nest war es anzusehen. Ihr Geburtsgewicht 

betrug etwa 75 Gramm, im Alter von sieben 

Wochen sind sie mit 2,5 bis 4,5 Kilogramm 

ausgewachsen und haben ein volles Federkleid. 

Erst in diesem Alter können sie ausdauernd stehen. 

Mit circa neun Wochen werden 

die Jungen flügge. SvD 

Wie schon im vergangenen Jahr sind auch diesmal drei Junge 

im Oberneulander Storchennest. 

Open Air 

Musikgenuss 

NEUE 

ALTARTüCHER 

Die Ev. Kirchengemeinde Oberneuland 

hat neue Altartücher. Die Quiltgruppe um 

Nancy Gerdes hat diese kleinen Kunstwerke 

geschaffen. Unbedingt beim nächsten 

Besuch anschauen. 

Die Oberneulander 

Sängerin Julia Bachmann 

hat die künstlerische Leitung 

des Musikalischen Gartensalons 

übernommen. Mitte Juli startet die 

Musikerlebnisreihe im Garten des Focke-Museums. 

Die liebevoll konzipierte Programmreihe mit Musik aus 

Opern, Musicals sowie Chansons bereichern diesen 

Kultursommer. 

Das Besondere: Jeder kann seinen Garten für dieses 

Event zur Verfügung stellen, um in privater, öffentlicher 

oder semi-privater Atmosphäre, 

Gast-geber dieser Kulturreihe zu sein. 

Infos: www.musikalischer-gartensalon.de 

oder unter Tel. 0176 - 35159281 

14 OBERNEULAND

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Theaterdiele wird 

zum Lichtspielhaus 

Die Organisatoren der Speeldeel 

vom Heimatverein Oberneuland 

haben sich aufgrund der aktuellen 

Situation entschlossen, in 2020 

keine neue Inszenierung zu beginnen. 

Aber jede Situation birgt auch die 

Chance für neues Wege: „Seit 

etlichen Jahren werden unsere 

Aufführungen für den Eigenbedarf 

und zu Archivzwecken von 

befreundeten Hobbyfilmern auf 

Video bzw. DVD aufgezeichnet“, 

erzählt Michael Blome. 

„Wir haben mit den Theaterverlagen 

eine Vereinbarung getroffen, 

dass wir dieses Material präsentieren 

dürfen und wollen unsere 

Theaterdiele in diesem Jahr zum 

Lichtspielhaus machen. 

Aufführungen aus der Postaula 

und vom Klatte-Hoff aus der Zeit 

von 1981 bis 2019 sollen gezeigt 

werden. Darsteller die nur einmal 

oder über viele Jahre zur Stammbesetzung 

der Speeldeel gehörten 

werden noch einmal zu sehen 

sein. Beim Sichten und zusammenstellen 

des Filmmaterials haben 

wir viel Spaß gehabt und sind 

uns sicher, dass auch unsere 

Zuschauer sich amüsieren und in 

Erinnerungen schwelgen,“ führt das 

Mitglied der Speeldeel weiter aus. 

Es wurden 22 verschiedene 

Stücke ausgewählt und 31 Termine 

geplant. Ende September soll es 

losgehen. Wie viele der möglichen 

135 Plätze nach den dann geltenden 

Bestimmungen wirklich 

besetzen werden dürfen bleibt 

abzuwarten. 

SPASS & FITNESS 

AN DER FRISCHEN LUFT 

Unter den geltenen Hygienebedingungen bietet der 

Bremer Hockey Club wieder einige Kurse an. 

Infos unter www.bremerhockeyclub.de 

JULI-WETTER nach dem Hundertjährigen Kalender 

Vom 1. bis 5. unbeständig, mäßig warm; 6. bis 13. trocken, sonnig, heiß; 

14. und 15. Regen; 16. bis 23. Abkühlung, Regenschauer; 

24. bis 31. starker Temperaturanstieg. 

AUGUST-WETTER nach dem Hundertjährigen Kalender 

Bis zum 8. schön und sehr warm; 9., 10. und 11. Regen und trüb; 

12. bis 20. große unleidliche Hitze; 22. bis 26. Regenwetter; 

27. bis zum Ende schön und heiß. 

Foto: Axel Kaste 

In den nächsten Wochen werden 

die Stücke und Termine bekanntgeben. 

MB 

www.heimatverein-oberneuland.de/speeldeel 

Kurse beim TVO 

Ab dem 16 Juli startet ein neuer Kurs im TVO: An 10 Terminen jeweils Donnerstags von 

10.00 - 11.00 Uhr wird „Babymnastik“ für die Jüngsten angeboten. Das bunte Programm 

aus Bewegung, Musik, Spiel- und Lernanregung ist für alle Babys zwischen 0 und 12 Monaten 

geeignet. Mitzubringen in die Sporthalle des TVO sind ein großes und ein kleines Handtuch. 

Die Kursgebühr beträgt 40 Euro. 

Weiter Infos sowie vorab Anmeldung unter simone.harders@web.de 

Bereits wieder gestartet ist das Taekwondo-Training für die Grundschüler. Dienstags von 

16.30 - 17.30 Uhr sowie donnerstags von 17.30 - 18.15 Uhr freuen sich die Trainer in der 

Halle des TVO (Vinnenweg 91) auf ihre Schüler. 

Infos: www.tv-oberneuland.de 

16 OBERNEULAND

Promotion

18 OBERNEULAND

etliche Helfer. Zwei Stunden bevor der Mähdrescher 

mit einem sieben Meter breiten 

Mähwerk auf den Wiesenflächen am 

Aumundsdamm eintraf, bildeten die Helfer 

eine engmaschige Kette und durchkämmten 

eineinhalb Stunden lang das hochgewachsene 

Gras auf der Suche nach Rehkitzen. 

Denn die standen an diesem Tag auf der 

acht Hektar großen Fläche im Fokus des 

Interesses. Außer festem Schuhwerk, Ausdauer, 

Sonnen-, Allergie- und Zeckenschutz 

mussten die Helfer nichts mitbringen. Laute 

Signalfanfaren hatten die Hannoveraner- 

SCHUTZMASSNAHME IN OBERNEULANDER WIESEN 

REHKITZ- 

Suche 

Ende Mai stand auf den Oberneulander Wiesen die Heuernte an. 

Da die mit der Brut- und Setzzeit vieler Wildtiere zusammenfällt, 

rief die Hannoveranerzucht Bremen in Oberneuland zur Mithilfe 

bei der Rehkitzsuche auf. Denn besonders junge, wenige Tage 

alte Kitze suchen auf naturnahen Wiesenflächen Deckung und 

haben gegen große Erntemaschinen keine Chance. 

In aller Regel holt die Ricke bei Gefahr 

ihr Kitz ab. Ist sie nicht in der Nähe, 

duckt sich das Jungtier tief in das Gras 

und ist dem Mähwerk ausgeliefert. 

Auch der Bremische Landwirtschaftsverband 

organisiert Rehkitzsuchen, zum ersten Mal 

fand 2019 solch eine Aktion statt. Mit vollem 

Erfolg! Viele Ehrenamtliche ließen sich 

registrieren, um auch in den nächsten 

Jahren aktiv helfen zu können. 

Dem bereits zweiten Aufruf der Hannoveranerzüchter 

Heinrich Gerhard Tietjen 

und Wöltje Junge in dieser Saison folgten 

OBERNEULAND 19

Viele ehrenamtliche Helfer 

unterstützten die Rehkitzsuche. 

„ Das wollten 

wir immer 

schon mal 

machen!“ 

Britta, die mit ihrem siebenjährigen Sohn Moritz 

kräftig bei der Suche mithalf 

Emil war auch 

mit von der Partie. 

Ein ausgebildeter 

Jagdhund half mit. 

20 OBERNEULAND

In einer langen Reihe 

durchkämmten die Helfer 

das hohe Gras. 

Mit der Signalfanfare wollte 

Heinrich Gerhard Tietjen 

Rehe und Kitze von der 

Wiesenfläche vergrämen. 

züchter zum Aufscheuchen des Wildes mit 

dabei, wie auch zwei jagdlich geführte 

Hunde, die bei der Suche mithalfen. 

Mit der Beteiligung an der Rehkitzsuche 

leisteten die ehrenamtlichen Helfer praktischen 

Naturschutz. Sarah und Oliver Michel 

cancelten an diesem Tag ihre Spazierwegroute 

durch den Rhododendronpark und 

gingen stattdessen in der langen Kette 

durch das Gras der Oberneulander Wiesen. 

Die 26-jährige Kim beteiligte sich bereits 

im Vorjahr an der Rehkitzsuche und erfuhr 

über die sozialen Medien von dem Termin. 

„Das wollten wir immer schon mal machen“, 

sagte Britta, die mit ihrem siebenjährigen 

Sohn Moritz kräftig bei der Suche mithalf. 

Schon beim ersten Suchtermin einige Tage 

vorher retteten ehrenamtliche Helfer durch 

ihr Engagement drei Rehkitze vor dem 

Mähwerk und vertrieben viele andere Tiere 

von der Fläche. 

„Wer ein Kitz findet“, so Heinrich 

Gerhard Tietjen zur Einführung, 

„sagt Bescheid.“ Da Ricken sehr 

empfindlich auf menschliche Gerüche 

reagieren, bestehe die Gefahr, dass sie ihre 

Rehkitze nach Kontakt mit Menschen nicht 

mehr annehmen. Mit Gummihandschuhen 

und jeder Menge Gras in den Händen aber 

ließe sich ein Kitz auf eine benachbarte, 

nicht zum Mähen vorgesehene Fläche 

tragen. Da bereits zu diesem Zeitpunkt viele 

Oberneulander Wiesenflächen gemäht 

waren, befürchtete Tietjen eine starke Verdichtung 

von Rehen und ihren Kitzen auf 

der noch ungemähten Wiese. „Am liebsten 

habe ich es, wenn sie flüchten“, gab er 

unumwunden zu. Handaufzucht verlassener 

oder verwundeter Kitze 

ist für den Pferdezüchter 

nicht die 

erste Wahl. Denn 

der Transportstress 

zu 

OBERNEULAND 21

„Gut getarnt liegen 

die Kitze im Gras. 

Gefunden haben 

wir zwei Kitze und 

ein Entengelege.“ 

Karen Haltermann 

Liegeplatz im 

hohen Gras. 

Acht Hektar Wiesenflächen 

wurden abgesucht. 

22 OBERNEULAND

Aufzuchtstationen und Einsamkeit führe 

schnell zum Tod der noch jungen Rehkitze. 

An diesem Tag stöberten Züchter und 

Helfer weder Rehe noch Kitze auf. „Wir 

sind sauber geblieben“, berichtete Heinrich 

Gerhard Tietjen, als der Mäher nach getaner 

Arbeit die Wiesenfläche verließ. Leider 

aber wurde während der Rehkitzsuche ein 

totes, offensichtlich von einem Hund 

gejagtes Kitz, am Wiesenrand gefunden. 

„Frei laufende Hunde sind ein ganz großes 

Problem“, so die Züchter und Jäger, die mit 

dieser Problematik in Oberneuland immer 

wieder zu kämpfen haben. Denn frei 

laufende Hunde stöbern Rehkitze auf und 

verletzen sie. Die dadurch entstandenen 

Wunden infizieren sich. Das bedeute, so 

Tietjen, dass die Kitze zwar nicht aufgrund 

von Hunderiss zu Tode kommen, aber 

infolge der sich infizierenden Wunden 

verenden. Auch der Erfolg eines Programms 

des NABU zum Schutz von Bodenbrütern 

wie Kiebitzen sei durch frei laufende 

Hunde auf den Wiesenflächen gefährdet. 

Für Natur und Landwirt ist die Rehkitzsuche 

eine absolute Win-win-Situation. 

Totes Wild in frischgemähtem und in 

Ballen gepresstem Heu führt bei Weidevieh 

zu Botulismus. Die Wahl eines anderen 

Mähzeitpunkts, der nicht mit der Brutund 

Setzzeit kollidiert, ist im landwirtschaftlichen 

Ablauf nicht möglich. 

„Wir arbeiten mit der Rehkitzrettung 

Fischerhude zusammen“, heißt es auf Hof 

Haltermann. Vor der Mahd wurden mit 

Drohne und Wärmebildkamera die 

Flächen, von denen viele in Niedersachsen 

liegen, von den ehrenamtlich arbeitenden 

Rehkitzrettern von oben abgesucht. Am 

Wiesenrand standen Drohnenpilot und 

Helfer, die die mithilfe der Wärmebildkamera 

ausgemachten Kitze einsammelten 

und auf sicherem Terrain wieder aussetzten. 

Da eine Wärmebildkamera die Infrarotenergie 

des Tieres erkennt, ist deren Einsatz 

bei sommerlichen Temperaturen aufgrund 

der geringeren Temperaturdifferenzen 

schwierig. Als die Haltermannschen Grasflächen 

gemäht wurden, war das aber kein 

Problem. „Das hat total gut geklappt“, lobte 

Karen Haltermann den Einsatz der ehrenamtlichen 

Tierschützer. Denn deren Hilfe 

machte es den Landwirten recht leicht, 

Flächen kitzfrei mähen zu können. Gefunden 

haben sie in diesem Jahr zwei Kitze und ein 

Entengelege. Für Landwirte sei der Drohneneinsatz 

eine gute Lösung. Seien die zur 

Mahd vorgesehenen Flächen bereits eingespeichert, 

können die Rehkitzretter auch 

im Folgejahr auf die Daten zurückgreifen. 

Voraussetzung für den Einsatz der Drohnen 

ist sowohl eine Fluggenehmigung wie auch 

eine Genehmigung der zuständigen Jäger. 

Mit der in der Milchtankstelle am Hodenberger 

Deich aufgehängten Spendenbox 

für die Rehkitzrettung Fischerhude hoffen 

Karen und Lüder Haltermann, deren 

ehrenamtliches und unentgeltliches 

Engagement stärken zu können, denn die 

Anschaffungskosten für Drohne und 

Wärmebildkamera liegen im vierstelligen 

Bereich. 

Text und Fotos: Sabine v.d. Decken, Wöltje Junge 

Spendenbox 

für die 

Rehkitzrettung 

Die Spendenbox für die Rehkitzrettung 

Fischerhude e.V. hängt 

in der Milchtankstelle am Hodenberger 

Deich. Karen und Lüder 

Haltermann, hoffen dadurch 

das ehrenamtliche und unentgeltliche 

Engagement stärken zu 

können, denn die Anschaffungskosten 

für Drohne und Wärmebildkamera 

sind hoch.

Promotion 

Veranda 

Kaminzimmer 

Sorglos WG 

RÜCKBLICK: 

EIN JAHR CONVIVO PARK OBERNEULAND 

Am 13. Juli 2019 eröffnete der erste Convivo 

Park in Bremen. Ein Jahr Convivo Park Oberneuland 

- ein Jahr Leben, wie ich bin. Mittlerweile 

haben in den modernen und nach Wunsch ausgestatteten 

Wohnräumen viele Menschen ein zu 

Hause gefunden. Sie können ihren Lebensraum in 

einer der Sorglos-Wohnungen, in einem Komfort- 

Apartment der zwei Sorglos-WGs, in einem Pflegeapartment 

oder als Gast in der Tagespflege 

gestalten. Ein Jahr nach Eröffnung sind 90 % des 

Wohnraums vermietet. 

Im Convivo Park zu Hause 

In den Convivo Parks macht man sein Leben 

selbst und gestaltet seine Welt. Das Alter wird 

heute als aktiver Gestaltungsraum genutzt und 

nicht als Lebensphase mit Pflegestatus angesehen. 

Deshalb ändern sich die Ansprüche und 

Bedürfnisse an die Versorgung am Lebensabend. 

Statt einer uniformen Vollversorgung ist eine individuelle 

Konfiguration von Leistungen in den 

eigenen vier Wänden gefragt. Dabei dreht sich in 

den Convivo Parks alles um drei Lebensbereiche. 

Das Leben selbst, in einem echten Zuhause umgeben 

von Geborgenheit. 

Alle Menschen sind verschieden. Daraus 

ziehen die Parks ihre Stärke. Die Bedürfnisse und 

Wünsche der Menschen sind so vielfältig wie die 

Geschmäcker. Die Convivo Parks haben den 

Anspruch, all diesen individuellen Bedürfnissen 

auch im Alter gerecht zu werden. Dafür wurde ein 

breites Angebot an Wohn- und Pflegekonzepten 

entwickelt, in deren Mittelpunkt immer die 

persönliche Unabhängigkeit steht. Ganz nach 

dem Motto: Alles kann – nichts muss. Alle Menschen 

begegnen sich im Park auf respektvoller 

Augenhöhe. Die persönlichen Unterstützungsbedürfnisse 

sind Teil des Servicegedankens und 

werden als Selbstverständlichkeit in den Tagesablauf 

im Convivo Park Oberneuland integriert. 

Teamgeist und Atmosphäre 

„Das Interesse ist nach wie vor groß, wir bekommen 

regelmäßig Wohnanfragen. Auch unser 

Team hat sich gut eingefunden. Wir spüren täglich, 

dass das Gemeinschaftsgefühl wächst. Viele 

Mieterinnen und Mieter freuen sich schon sehr 

darauf, wieder gemeinsam an Aktivitäten und 

Veranstaltungen teilzunehmen” beschreibt Parkleitung 

Käthe Selcho die Atmosphäre im Park. Viele 

gemeinschaftliche Events wurden im letzten Jahr 

angeboten, als Highlights der letzten Monate bleiben 

besonders die Hofkonzerte in Erinnerung. 

Neben den wöchentlichen Hofkonzerten von 

Ralph und Sybille Hiob, die Pflegedienstleitung, 

besuchte auch Komponist Volker Klein den Convivo 

Park. Mit harmonischen Klängen der Querflöte 

unterhielt er die Mieter*innen in Oberneuland. 

Auch eine Erweiterung der Gartenanlage ist 

geplant. Streuobstwiesen und Hochbeete werden 

angelegt, das hilft nicht nur Bienen und Naturschutz, 

sondern schafft auch eine Begegnungsstätte 

für Mieter*innen, Mitarbeiter*innen und 

Gäste und ist unter Paaren besonders beliebt. 

Das Konzept für Paare 

Im klassisch stationären Wohnen wird oft vergebens 

nach einem Angebot für Paare gesucht. 

Auch im Betreuten- oder Service-Wohnen fehlt 

eine Wohngarantie und ist somit nur eine Übergangslösung. 

Das Convivo Park-Konzept ist auf 

das gemeinsame Wohnen speziell ausgerichtet. 

Das vielfältige Wohnangebot bietet die 

Möglichkeit für jedes Paar, bei der ein*e 

Partner*in Pflegeunterstützung benötigt, eine 

individuelle Wohnlösung zu finden und weiterhin 

zusammenzuwohnen. Gleichzeitig können die 

Mieter*innen Entlastung im Haushalt bekommen 

und weitere Services hinzubuchen. So entstehen 

Freiräume für die individuelle Entfaltung und Zeit 

für die wichtigen Dinge. 

Leben, wie ich bin 

Das Sorglos-Wohnen für Senior*innen mit 

Service und Pflege rund um die Uhr orientiert sich 

an dem Motto „Leben, wie ich bin“. Die (R)evolution 

des betreuten Wohnens gibt drei zentrale Versprechen: 

Das Wohnversprechen, das Sicherheitsund 

das Preisversprechen. Dabei ist auch bei 

steigendem Pflegebedarf kein Aus- oder Umzug 

aus den modernen Wohnungen oder Komfort- 

Apartments mehr nötig, da eine pflegerische Unterstützung 

im gesamten Park rund um die Uhr 

durch den Pflegedienst vor Ort gewährt werden 

kann. Die Mieter*innen und Bewohner*innen 

erhalten mehr Leistung zum vergleichbaren Preis 

einer klassischen stationären Pflegeeinrichtung. 

24 OBERNEULAND

GRILLEN IST EIN GROSSES GEMEINSCHAFTSERLEBNIS 

LIFESTYLE 

am Feuer 

26 OBERNEULAND

Verführerisch zieht der aromatische Duft durch die sommerlichen Lüfte – 

Grillzeit! Grillen ist Trend-Thema, gemeinsames Vergnügen, Freude am 

Genuss – kurz: Lifestyle pur. 

„Es geht immer mehr in den Bereich hochwertiges Grillen: Hochwertige 

Grillgeräte, hochwertige Lebensmittel“, sagt Andreas Ziegeler, Inhaber von 

Ziegeler – Die Grillexperten in Osterholz-Scharmbeck. „Die Menschen sind 

sehr interessiert an neuen Rezepten, Tricks und Kniffen“, hat er beobachtet. 

„Das Grillen ist ein absolutes Lifestyle-Thema.“ 

Und das ist es, „weil es so schön gesellig ist“, 

sagt Marco Korte, Store Manager im Weber 

Store in Oyten. 

Foto: hoefats 

OBERNEULAND 27

Geschätzt wird Grillen als 

Gemeinschaftserlebnis, es 

bringt Menschen zusammen. 

Foto: hoefats 

Und längst ist Grillen nicht mehr nur am Abend oder 

am Wochenende angesagt. Der typische Griller, sagt 

Ziegeler, „grillt drei, vier Mal die Woche, das kriegt er 

gut hin. Und dann kann auch am Samstagmorgen 

Bacon mit Spiegelei dabei sein.“ Geschätzt wird Grillen als 

Gemeinschaftserlebnis, es bringt Menschen zusammen – Grillen 

mit den Nachbarn, mit der Familie, unter Partnern. Er grillt, sie 

macht die Salate? Das ist passé. „Man erlebt das gemeinsam“, 

sagt Ziegeler. „Grillen ist gemeinschaftsfördernd.“ Wie viele 

Frauen kommen in Ziegelers Grillseminare? „25 Prozent.“ 

Weiterer Grill-Vorteil: Die Küche bleibt sauber, es hängt kein 

kalter Fettgeruch im Haus – denn alles Wesentliche geschieht 

draußen, im Outdoorbereich. „Wenn ich mein Burger-Patty in 

der Küche mache, muss ich das Ceranfeld putzen, den Fliesenspiegel 

und die Dunstabzugshaube. Und ich sehe noch von den 

Fettspritzern, wo meine Turnschuhe vorher standen. Wenn ich 

das auf dem Grill mache, habe ich das alles nicht“, sagt Marco 

Korte. 

Und draußen sind der Grillphantasie zudem kaum Grenzen 

gesetzt. „Mittlerweile machen wir Bratkartoffeln und Knipp 

auf dem Grill“, so Korte. „Wir haben einen norddeutschen 

Grillkurs.“ Knipp wird dabei im Waffeleisen oder in der 

Poffertjesform zubereitet. „Man kann auch Nachtisch machen“, 

sagt Birte Korte, Inhaberin des Weber Stores. „Zum Beispiel 

eine Banane mit einem Schokoriegel füllen.“ Und dann ab auf 

den Grill. 

28 OBERNEULAND

Dort, auf dem Grill, ist Qualität entscheidend – das betonen 

alle Experten. „Es geht nicht darum, sieben Mal die Woche 

Schnitzel oder Nackensteak zu machen“, sagt etwa Marco Korte. 

In ihrer Grillschule empfehlen die Kortes, hochwertiges Fleisch 

zu nehmen – und sie sagen: Niemand muss Angst davor haben, 

das teure Fleisch zu verhunzen. „Im Kurs zeigen wir, wie es 

gelingt – gerade mit dem Grillthermometer“, so Birte Korte. 

„Es geht um Beratung, um Rezeptberatung und darum, den 

Kunden nicht mit dem Grill allein zu lassen“, erklärt Marco 

Korte das Konzept. Am Ende könne der Kunde sagen: „Das ist 

Das sind für Andreas Ziegler die 

Top-Five für einen schönen Grillabend: 

1. Eine Terrassenüberdachung. So ist man wetterunabhängig. 

2. Eine Feuerstelle. Hier kann man dran sitzen, ein Stückchen 

Fleisch drüberhalten und klönen. Das ist gemütlich. 

3. Ein guter Grill. 

4. Bequeme Sitzgelegenheiten. Wenn man eine Feier macht, 

muss man gut sitzen können. 

5. Fleisch in Handwerksqualität. 

mein Steak.“ Auch ein Weg, Familie, Nachbarn und Freunde 

mal so richtig zu beeindrucken. 

Drei bis vier Stunden dauert ein Kurs-Abend im Weber Store, 

vier bis sechs Gänge werden zubereitet. „Ein Grillkurs gibt neuen 

Input“, sagt Birte Korte. So wachsen rund um den Grill Gemeinschaften 

zusammen: „Wir sind mit unseren Kunden per Du. 

Unsere Hochzeit bestand zu 90 Prozent aus Kunden, die zu 

Freunden geworden sind“, so Marco Korte. Er hat beobachtet: 

„Die Leute machen viel mehr draußen, so wie es in Australien, 

den USA, Spanien schon sehr viel länger gemacht wird. 

Die Leute investieren in ihre Außenküchenbereiche, bauen 

Terrassendächer, der Grill wird eingemauert.“ Und sie seien 

bereit, „für gute Lebensmittel Geld auszugeben“. 

Bis zu 200 Grillkurse im Jahr haben die Kortes schon angeboten, 

der Einzugsbereich ist groß – Teilnehmer kommen auch 

aus Stade und Hannover nach Oyten, manche Gruppen verbinden 

den Kurs mit einem Wochenende in Bremen. Beliebtester Kurs 

ist der „Männerabend 2.0“ – mit Tomahawksteak. 

Outdoorküchen - 

Ambiente und Faszination 

Als komfortable Alternative finden Outdoorküchen immer mehr 

Liebhaber. Dabei sind die Möglichkeiten und Ausführungen je 

nach persönlichen Ansprüchen vielfältig. Die Grundausstattung 

einer Outdoorküche 

sollte mindestens 

ein Grillfeld, ein 

Kochfeld und eine 

Arbeitsfläche enthalten. 

Die gehobene 

Outdoorküche kann 

alle Komponenten 

einer „normalen” 

Küche beinhalten. 

Von einem Backofen (Holz oder Gas), einer Spüle, Kühlschränken 

und Induktionsherden ist vieles möglich und umsetzbar, erklärt 

das Team um Lars Wehrhahn. So wird das Kochen, Grillen und 

Backen im Garten zu einem echten Erlebnis. 

www.wehrhahn-online.de 

OBERNEULAND 29

Der Grill-Plan 

Sonnabend kommen die Grill-Gäste – was ist wann zu tun? Ein Zeitstrahl mit Tipps und Erläuterungen 

von Marco Korte (Weber Store, Oyten). Serviert wird Roastbeef mit frischem Gemüse. Guten Appetit! 

Am Vorabend 

Fleisch marinieren! 

Fettdeckel abnehmen 

und aufheben. „Dann 

reiben wir das pure 

Fleisch mit Senf ein 

und würzen es“, sagt 

Grill-Experte Marco 

Korte. „Wir nehmen 

Trockengewürze für 

den Trocken-Rub. Der 

Senf hält das Gewürz 

auf dem Fleisch. Man 

kann auch Olivenöl 

nehmen.“ 

Über Nacht 

Mariniertes 

Fleisch in 

Frischhaltefolie 

packen 

oder einvakuumieren. 

In den Kühlschrank 

legen. 

Am Grill-Tag 

„Ich würde drei, vier Stunden vorher 

anfangen“, sagt Korte. „Das Roastbeef 

braucht je nach Stärke um die zwei Stunden 

– bei 150 Grad Raumtemperatur im 

Grill.“ Ob Gasgrill, Holzkohle- oder Elektrogrill, 

ist nicht entscheidend. Sondern: 

„Indirekte Hitze ist wichtig.“ 

Und: „Die mit dem Thermometer 

gemessene Kerntemperatur im Fleisch 

sollte bei 54 Grad liegen, damit es 

medium wird. Das Thermometer ist hier 

unser wichtigstes Instrument! Es bringt 

total viel Ruhe und Entspannung rein.“ 

Nachmittag, 

16 Uhr 

Kommen die 

Gäste um 

20 Uhr, sollte 

das Fleisch um 

16 Uhr aus 

dem Kühlschrank 

genommen 

werden und 

anschließend 

für eine Stunde 

an Kälte 

verlieren. 

17 Uhr 

Grill vorheizen. 

„Das kann 

bei Holzkohle 

eine 

Dreiviertelstunde 

dauern.“ 

18 Uhr 

Der große Moment – das 

Fleisch kommt auf den Grill! 

„Das würde ich erst einmal 

scharf anrösten. Von allen 

Seiten, bei direkter Hitze. 

Also: über der Hitzequelle. 

Indirekt ist immer neben der 

Hitzequelle.“ 

Ganz wichtig: „Nach dem 

scharfen Anrösten gehe ich 

in den indirekten Bereich, 

das heißt: Ich lege den Fettdeckel 

auf das Roastbeef 

oben drauf. Wenn das Fett 

Grillen ist zum Ganzjahres-Vergnügen 

für die ganze Familie geworden. 

Unsere Experten 

Andreas Ziegeler, 

Inhaber von 

Ziegeler – Die 

Grillexperten 

in Osterholz- 

Scharmbeck. 

Marco und Birte 

Korte, Store 

Manager und 

Inhaberin des 

Weber Store in 

Oyten. 

Pascale Bauer, 

Abteilungsleiterin 

Grillen in der 

Freizeitwelt-Dreye. 

Fotos: Claudia Kuzaj Foto: Weber 

Als Winter-Event gibt es beispielsweise die Weihnachtsgans 

vom Grill. Um die 30 Grillseminare für jeweils maximal 

20 Teilnehmer bietet Andreas Ziegeler in Osterholz-Scharmbeck 

an – heiß begehrte Termine sind das, zu finden auf 

Ziegelers Website. „Am 1. November werden sie freigeschaltet. 

Die Themen, die angesagt sind, sind im Dezember weg – als 

Weihnachtsgeschenk.“ 

Für Anfänger und Neueinsteiger hat Ziegeler Basic-Kurse im 

Programm. „Da geht es um die verschiedenen Grilltechniken, 

man lernt die verschiedenen Gerätearten kennen, alles wird 

selber zubereitet – sieben Gänge.“ 

Sieben Gänge mit verschiedenen Schwerpunkten übrigens 

sind es bei Ziegeler immer: „Inklusive Vorspeise und Nachtisch.“ 

Ziel sei es, „möglichst viele Grilltechniken mit verschiedenen 

Menüpunkten“ zusammenzubringen. „Es muss ein indirekter 

Grillgang dabei sein, etwas mit Spieß, etwas mit Fisch, 

normalerweise ein Gang mit Geflügel, etwas mit Steaks.“ Viele 

Teilnehmer bleiben dabei, besuchen weitere Kurse. „Es ist total 

beliebt, sich zu treffen und auszutauschen.“ Beim Whiskey- 

Grillkurs (mit Verkostung) etwa seien manche Teilnehmer 

„vom ersten Kurs an dabei“ und kommen jedes Jahr wieder. 

Auch hier gilt: Es entwickelt sich ein Stammpublikum; das 

gemeinsame Grillen lässt Freundschaften wachsen. 

Apropos – nach den Basic-Kursen folgen in der Regel die 

Themenkurse – zum Beispiel „Grillen wie die Wikinger“. 

Ziegeler: „Wir haben einen Dänen, der das macht – rustikaleres 

Grillen mit viel Rauch; Flammlachs wird übers Feuer 

gehängt.“ Dazu muss der Fisch auf ein spezielles Holzgestell 

geklemmt werden. „Dann bekommt er von unten Flamme 

und Garung.“ 

Das Spektrum bei Ziegelers Themenkursen ist breit gefächert: 

Wild grillen, griechisches Grillen (viel Lamm, viel 

Aubergine), mediterranes Grillen – eben „jahreszeiten- oder 

ländertypisches Grillen. Es geht darum, zu gucken: Was bietet 

diese Küche und wie können wir sie auf dem Grill umsetzen?“ 

Und dann wird umgesetzt. Beim Programmpunkt „Pizza 

vom Grill“ probieren die Teilnehmer unterschiedliche Belag- 

Varianten aus – da geht s buchstäblich rund. „Pulled Pork mit 

30 OBERNEULAND

Foto: Weber 

Foto: We- 

warm wird, schmilzt 

es und gibt ständig 

Geschmack ab.“ 

Und: „Vorher lege 

ich in den indirekten 

Bereich frische 

Kräuter der Provence, 

auf die ich mein 

Roastbeef drauflege. 

Die Kräuter 

mit der Hand schön 

durchkneten, damit 

die ätherischen 

Öle sich lösen.“ 

18.30 Uhr 

Während das Fleisch auf 

dem Grill liegt, das frische 

Gemüse in mundgerechte 

Stücke schneiden. „Ich 

würde es einfach mit 

Olivenöl, Salz und Pfeffer 

vermengen.“ Das Gemüse 

kommt in eine Gemüseschale. 

Korte: „In eine Edelstahlschale. 

Wichtig ist, 

dass sie unten Löcher hat. 

Denn wir wollen das 

Gemüse grillen und es nicht 

im eigenen Saft kochen.“ 

19.20 Uhr 

Wer neben dem frischen 

Gemüse eine weitere Beilage 

anbieten möchte, kann zum 

Beispiel gefüllte Fleischtomaten 

mitgrillen: Fleischtomaten aushöhlen 

und füllen (Füllung: 

Frischkäse, geriebenen Cheddar, 

frische Kräuter, Salz und Pfeffer 

vermengen). 30 bis 40 Minuten, 

bevor die Gäste kommen, mit 

auf den Grill legen. „In den indirekten 

Bereich. Kann man schön 

um das Roastbeef herum drapieren, 

sieht spektakulär aus.“ 

19.45 Uhr 

„Das Gemüse kommt rauf, wenn ich das 

Fleisch runter nehme – um 19.45 Uhr. Das 

Fleisch muss ja noch ein bisschen ruhen. 

Innerhalb dieser zehn Minuten wird das Gemüse 

fertig. Das kann natürlich variieren, wenn mein 

Fleisch vorher schon fertig ist. Wenn um 

19.30 Uhr die Kerntemperatur schon erreicht 

ist, dann muss ich gucken, dass ich das 

Ganze vorziehe.“ Also: Nach der Kerntemperatur 

gehen, nicht nur nach der Zeit. Fleisch 

warmhalten geht so: Auf Holzbrett legen, mit 

Kochtopf abdecken. So entspannen sich die 

Fleischfasern, der Saft bleibt im Fleisch. Die 

Wärme wird sich halten, bis die Gäste eintreffen. 

20 Uhr 

Den 

Gästen 

schmeckt 

es. 

Den 

Gastgebern 

auch! 

Sauce Hollandaise“, nennt Ziegeler ein Beispiel. Und: „Grünkohlpizza 

im Winter – mit blanchiertem Grünkohl und Mettenden.“ 

Eine runde Sache: „Das ist ein bisschen wie Raclette, 

nur eben mit Pizza.“ Das Thema „Pizza auf dem Grill“ sei in 

diesem Jahr „extrem viel nachgefragt“, sagt Ziegeler. „Weil die 

Familien zu Hause sind und die Kinder nicht immer Fleisch 

essen wollen. Deshalb wird Pizza ausprobiert – und ein Grill 

kann das ohne Probleme.“ 

Grillen, sagt auch Andreas Ziegeler, ist zum Ganzjahres- 

Vergnügen geworden. „Das letzte Grillen findet an Silvester 

statt, das erste an Neujahr. Die Griller haben da keine große 

Pause…“ Text: Claudia Kuzaj 

OBERNEULAND 31

Die verschiedenen Grill- 

Modelle im Überblick 

Grillen gehört zu den großen gesellschaftlichen Trends. 

Aber welche Grillgeräte gibt es eigentlich? Wir haben uns 

von Experten die verschiedenen Modelle zeigen lassen. 

Neuheit SmokeFire: Mit dem 

Holzpellet-Grill von Weber kann 

man grillen und auch smoken. 

Foto: Weber-Stephen 

Der Neue 

Der Neue – das ist der Holzpellet-Grill SmokeFire von Hersteller 

Weber. Er ist in zwei verschiedenen Größen zu haben. „Der 

SmokeFire vereint zwei Welten“, erklärt Marco Korte, Store 

Manager im Weber Store in Oyten. 

„Hier habe ich die Einfachheit des Gasgrills und die Einfachheit 

des Holzkohlegrills. Und ich kann beides machen: Grillen und 

Smoken.“ Zwischen Temperaturen von 95 Grad und 315 Grad 

ist alles möglich: Steaks scharf anbraten, Pizza backen, 

räuchern. 

„Über die verschiedenen Holzarten kann ich 

steuern, wie stark der Rauchgeschmack werden 

soll. Einen sehr sanften Geschmack bekomme 

ich zum Beispiel über Apfelholz“, sagt Korte. 

Grillen mit dem SmokeFire heißt: digitales Grillen. 

Denn hier gibt es WLAN und Bluetooth. Der eingebaute 

Grillassistent schickt Nachrichten zu Grilltemperatur, 

-zeit und -verlauf direkt 

aufs Smartphone. „Hier stellen wir die 

Temperatur ein und müssen nichts 

weiter regeln“, so Grillexperte Korte. 

Urbanes Grillen mit 

dem Elektrogrill. 

Foto: Weber-Stephen 

Der Elektrogrill 

„Das ist der Grill für das urbane Grillen“, 

erklärt Marco Korte, Store Manager im 

Weber Store in Oyten, und denkt dabei an 

Reihenhausgarten und Balkon. „Mit dem 

Pulse sind Grillergebnisse möglich, die 

wirklich beeindruckend sind.“ Durch die 

digitale Hitzekontrolle kann die Temperatur 

genau reguliert werden: Über die iGrill-App 

lassen sich die Kerntemperatur des 

Fleisches und auch die Garraumtemperatur 

des Grills kontrollieren. Aufgebaut ist das 

Modell Pulse 1000 mit wenigen Handgriffen 

– und nach dem Verbinden mit 

der Steckdose sofort grillbereit. Die gusseisernen, 

porzellanemaillierten Grillroste 

verteilen die Hitze gleichmäßig und erzeugen 

die charakteristischen Grillstreifen. 

Der etwas größere und leistungsstärkere 

Pulse 2000 hat zusätzlich ein individuell 

steuerbares Zwei-Temperaturzonen-System. 

So kann man verschiedenes 

Grillgut bei unterschiedlichen 

Temperaturen 

gleichzeitig zubereiten. 

Während man über starker 

Hitze das Steak scharf angrillt, 

gart auf der anderen 

Seite bei schwacher Hitze 

die Beilage. 

Rauchiges 

Aroma per 

Knopfdruck: 

der Pellet- 

Smoker. 

Foto: Traeger 

Der Pellet-Smoker 

Der Gasgrill 

Der Gasgrill ist eines der beliebtesten Grillgeräte. Im Fachgeschäft Ziegeler – 

Die Grillexperten in Osterholz-Scharmbeck entscheiden sich 90 Prozent aller 

Kunden für diesen Grill. „Es ist ein sauberes und sehr schnelles Grillen“, 

erklärt Inhaber Andreas Ziegeler. „Es wird sehr schnell heiß. Das Anheizen 

dauert je nach Grillgröße fünf bis zehn Minuten.“ Sauber sei es, weil es keine 

Asche, keinen Staub gibt. Anfängern empfiehlt Ziegeler einen Drei-Brenner- 

Gasgrill. „Das ist die erste Stufe bei 

einem Gasgrill. So ein Grill kann erst mal 

alles, hier kann man nach und nach ganz 

viel Neues ausprobieren und sogar einen 

Kuchen backen.“ 

Generell wird bei einem Gasgrill das Gas 

in einem Behälter über ein Schlauchsystem 

in den Grill geleitet, entzündet und 

mithilfe eines Brenners abgebrannt. Dabei 

entstehen mehrere kleine Flammen, die 

Rost und Grillgut erhitzen. 

„Der Gasgrill kann so viel wie eine zweite 

Küche“, sagt Pascale Bauer, Abteilungsleiterin 

Grillen in der Freizeitwelt- 

Vorteil Zeit: Das Anheizen dauert 

bei einem Gasgrill oft nur fünf bis 

zehn Minuten. Foto: Napoleon 

Dreye. „Wenn man so einen Grill hat, dann nutzt man ihn 

auch.“ Besonders beliebt beim Gasgrill ist das indirekte 

Grillen. 

Bei einem Grill mit beispielsweise drei Brennern lässt 

man den mittleren aus, legt dort das Fleisch hin 

und schließt den Deckel. Die Hitze strahlt so 

von den Seitenwänden des Deckels ab. „Das ist 

quasi wie im Backofen“, erklärt die Grillexpertin. 

Über eine zusätzliche Infrarotzone, mit der 

Hersteller Napoleon seine Gasgrillgeräte 

ausstattet, kann das Fleisch nach dem Garen 

noch veredelt werden. Sizzle Zone heißt dieser 

Bereich bei Napoleon und ist innerhalb kurzer Zeit 

800 Grad heiß. „Hier bekommt das Fleisch jetzt 

seine Röstaromen“, sagt Pascale Bauer. 

Der Pellet-Smoker ist ein Trend aus Amerika, der auch in Deutschland immer beliebter wird und 

sich besonders gut für größere Fleischstücke eignet. „Pulled Pork, Beef Brisket, Spare Ribs – das 

sind alles Sachen, die sehr lange liegen und Platz brauchen“, erklärt Andreas Ziegeler. Bei einem 

Pellet-Smoker werden in einen Behälter Grillpellets eingefüllt, die über eine Förderschnecke in den 

Brennraum des Smokers transportiert und dann dort verbrannt werden „Je nach Temperatureinstellung 

bekommt das Grillgut so viel oder weniger Raucharoma“, sagt Ziegeler. 

Durch die schonende Zubereitung wird das Grillgut besonders zart und saftig. Die Stärke des 

Raucharomas lässt sich auch durch die Holzart beeinflussen. Durch Eichen- und Walnussholz wird 

es kräftiger, durch Buchen- und Obsthölzer milder. 

„Ein Pellet-Smoker kann auch alles, doch ist er sicherlich für Räuchern, Braten, Barbecue der interessanteste 

Grill.“ Hier wird die Temperatur per Knopfdruck eingestellt. „Das ist sehr bequem.“ 

Geselliges Grillen an der Feuerplatte. 

Hier kann jeder das grillen, 

was er gerne mag. Foto: höfats 

Die Feuerplatte 

Kochen auf einer durch Feuer erhitzten Platte – das ist in den 

verschiedenen Kulturkreisen weltweit eine jahrtausendealte 

Tradition. In Spanien wurde daraus die Plancha, die Japaner 

nennen es Teppanyaki. 

Die Vielfalt der Speisen, die auf einer heißen Platte gekocht oder 

gegrillt werden können, ist außerordentlich groß. „Das ist ein sehr 

geselliges Grillen“, sagt Andreas Ziegeler. „Hier steht man mit seiner 

Familie oder Freunden drum herum und jeder grillt das, was er mag.“ 

Weil die Hitze auf der Feuerplatte von innen 

nach außen abnimmt, gibt es verschiedene 

Zonen für die unterschiedlichen Lebensmittel 

und Grillzeiten. 

Die innerste Zone ist am heißesten und eignet 

sich zum scharfen Anbraten von Fleisch. In der mittleren, 

nicht ganz so heißen Zone kann das Grillgut durchziehen 

und Fisch am besten gebraten werden. Die äußere Zone hält 

Gegrilltes warm. Hier kann Brot geröstet oder Gemüse gegart werden. 

32 OBERNEULAND 

32 OBERNEULAND

Promotion 

SOMMERZEIT IST 

GRILL & CHILLZEIT! 

Endlich sind wir im Sommer angekommen und jetzt ist wirklich die Zeit 

für jeden, zu Grillen und Zeit im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon 

zu verbringen. Vielleicht geht ja auch die eine oder andere kleine Feier im 

Freundeskreis oder mit netten Nachbarn. Die Wohlfühloase im sicheren 

Zuhause bekommt in diesem besonderen Jahr eine neue Bedeutung. 

Passend dazu können wir viele Grillmodelle liefern und finden immer 

wieder auch coole Ergänzungen für unser Sortiment. 

Neu ist der Gravity 560, ein digitaler Holzkohlegrill und Räucherofen 

von der Firma Masterbuilt für 799,00 €. 

Wir haben den kleinen 

Pizzaofen von Ventura mit 

Gasanschluss & Pelletkammer 

für 299,00 € incl. 

Pizzaschieber und Abdeckhaube 

ins Programm aufgenommen. 

Die Ecofurn Chillsessel in 4 Farben incl. Kopfkissen haben wir als Sommeraktion 

für je 139,00 € im Angebot. Genial einfache Sessel zum Relaxen 

gerne auch am Lagerfeuer. 

Für die Party mit besonderen Gästen haben wir unsere TK-Schränke voll 

mit regionalem Fleisch von den Fleischerjungs aus Buxtehude und vom 

Hof Ostermühlen in Schleswig-Holstein. Dry aged Hackbomben für handgemachte 

Burger sind da einfach der Hit! 

Unser schicker 

Gartenkamin von RB73 in 

Cortenstahl mit vier Sichtfenstern 

und auf Wunsch 

sogar fahrbar, macht sich 

super auf jeder Terrasse. 

Von der Firma Adezz 

aus Holland zeigen wir 

Feuertische im Lagerfeuer- 

Style und Tischfeuer mit 

Gasanschluss. 

Sie sehen, es lohnt 

sich, einfach mal nach 

Osterholz-Scharmbeck zu kommen. Wir haben viele Gartenmöbelgruppen 

von Markenherstellern und eine riesige Grillabteilung auf über 2000 m². 

Ziegeler Outdoor-Living 

Am Hang 2, 27711 Osterholz-Scharmbeck 

Tel. 04791 96 62 33 

www.gartenmoebel-experten.de

1 

4 

…super praktisch… 

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6 

7 

Grillen macht Riesenspaß, weil 

man so viel experimentieren 

kann. Wichtig sind auch das 

richtige Equipment und die 

Präsentation auf dem Tisch – 

mit dem folgenden Zubehör 

steht dem sommerlichen 

Grillerlebnis nichts mehr 

im Wege. 

8 

9 

10 

34 OBERNEULAND

Text und Fotos: Hersteller/MM 

1. Für die natürliche Eleganz 

Geschirrkollektion Saisons von ASA: Jedes Porzellan ist ein originelles 

Unikat. Die spezielle Glasur lässt beim Brennvorgang ein unvergleichliches 

Farbspiel entstehen. 

Erhältlich bei Haar Tisch + Küche, Hauptstraße 96, 28865 Lilienthal 

2. Für den Dip, Dip, Dip 

Ausdrucksstarke Schalen in verschiedenen Designs der Porzellankollektion 

„Everyday Magic Porcelain“ von RICE. 


3. Für den Burger 

Schnell, gleichmäßig, mühelos und ohne zusätzliche Bindestoffe 

„Patties“ mit der WMF Burgerpresse formen. 


4. Für die rustikale Note 

Alle Teile der ASA Serie Selection wood werden aus Akazienholz 

hergestellt und bringen eine rustikale Note auf Ihren Esstisch. 


5. Für die Pizza 

Das Pizzastein-Set für den Grill von Broil King besteht aus einem 

1,2 mm starken Edelstahlgestell mit Stoßkante, einem robusten 

Pizzastein und einer großen, aus Holz gefertigten, Pizzaschaufel. 

Durchmesser ca. 33 cm. 

Gesehen bei Viohl Baumarkt – Werkers Welt, Borgfelder Heerstraße 25, 28357 Bremen 

6. Für die Wärme 

Die 2,5 kW starke Feuerstelle „Nova“ lässt sich auf Knopfdruck 

entzünden und mit einer handelsüblichen Gasflasche betreiben. 

Mit Ambientebeleuchtung im Oberteil sowie im Boden. 


7. Für die Glut 

Der Grillchef Holzkohle-Keramikgrill Mini Kamado sorgt für ein Grillerlebnis 

der besonderen Art. Durch die Keramik verbindet er die 

Eigenschaften eines Smokers mit denen eines Steinofens. 

Mit Deckelthermometer, Deckelventil und Lüftungsschieber. 


Für die Finger 

Der natürliche Look mit coolen BBQ Icons ist ein 

richtiger Eyecatcher auf der nächsten Grillparty. 


8. Für die Temperatur 

Dieses Thermometer verfügt über zwei Fühler und Kabel und kann 

somit unterschiedliche Temperaturen anzeigen und während des 

gesamten Grillvorgangs mit dem Grillgut verbunden bleiben. 


9. Für den Schutz 

Der schwarze Premium Grill- und BBQ-Hitzeschutz-Handschuh 

von FEUERMEISTER®. Doppelt und nahtlos gestrickt, hochwertig 

verarbeitet, atmungsaktiv, aus hitzebeständigem Aramid/Nomex. 

Mit Innenfutter aus feinstem Baumwoll-80%-/Polyester-20%-Gestrick 

gefertigt. 


10. Für die Outdoor-Küche 

Alles neben dem Grill zubereiten und verstauen mit der Everdure 

Mobile Outdoor Küche. 


AKTION 

bei Kauf eines neuen Eclipse 65“ erhalten Sie bis zu 2.000,- für Ihr Altgerät 

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NEU BEI UNS AM WALL: METZ-STUDIO IN DER 1. ETAGE 

OBERNEULAND 35

INTERVIEW MIT LEON BÜLOW 

GRILLEN – EINE FRAGE 

DER PLANUNG 

Sonne, laue Abende, und schon rundet der Geruch 

von Grillkohle die Sommermonate ab. Seit fünf Jahren 

betreibt der Kochblock-Koch Leon Bülow den 

„Golden Grill“ am Hodenberger Deich. 

Dem OBERNEULAND MAGAZIN verrät er, was zum Gelingen 

eines unvergesslichen Grillabends mit Freunden 

wichtig ist. 

Was fällt Ihnen spontan zum Thema Grillen ein? 

Leon Bülow: Dass es kein spontanes Grillen gibt. Im Ernst, 

Grillen bedeutet vorbereiten, und somit kann Grillen nicht 

spontan sein. 

Das werden die meisten Menschen anders sehen. Eher: Gutes 

Wetter angesagt, schmeiß den Grill an. 

Leon Bülow: Klar, aber Grillen an sich beginnt viel früher. 

Zunächst mit der Entscheidung für einen Grill. Holzkohle oder 

Gas, Smoker oder Green Egg oder einfach eine Feuerschale? 

Jeder Grill hat seine Liebhaber und jeder steht für unterschiedliche 

Zubereitungen. 

Wo liegen die wesentlichen Unterschiede? 

Leon Bülow: Wer auf Holzkohle grillt, hat ein begrenztes Zeitfenster 

für bestimmte Temperaturen. Da sollte man sich mit 

den Garzeiten auskennen, sonst verbrennt das Grillgut oder 

wird nicht gar. 

Der Smoker bietet sich für ein Barbecue an; wie der Name 

schon sagt, wird dort das Fleisch schonend oft über Stunden 

und Tage durch geringe Hitze gegart. Das ist eine Wissenschaft 

für sich. Ähnlich verhält es sich mit dem Green Egg 

oder vergleichbaren Keramikgrills. Diese werden ebenfalls mit 

Foto: Kochblock 

Holzkohle angeheizt, halten aber auch über Stunden die 

Temperatur. Ein Gasgrill ist wie eine Außenküche – allerdings 

muss man immer Gas im Haus haben. Holzkohle bekommt 

man zur Not auch an der Tankstelle. Wer die Feuerschale als 

Grill nutzt, benötigt nur einen Einsatz oder legt das Grillgut 

direkt in die Glut. 

Jede Methode hat ihren Reiz, ihre Vor- und Nachteile. 

Welche Überlegung sollte man zuerst anstellen? 

Leon Bülow: Bei mir beginnt meist alles mit dem Einkauf, und 

der startet bei einem Händler meines Vertrauens. Natürlich 

überlege ich mir, für wen ich grille – habe eine Grundidee, mit 

der ich losziehe. Auf einen Grill gehört nach meiner Meinung 

erste Qualität. Für mich bedeutet es, dass ich kein Fleisch aus 

Massentierhaltung kaufe. Je natürlicher die Haltung ist, desto 

besser schmeckt das Fleisch. 

„Je natürlicher 

die Haltung ist, 

desto besser 

schmeckt das 

Fleisch.” 

Leon Bülow 

Ein weiterer Vorteil: Gute 

Qualität verzeiht einige Grillfehler. 

Außerdem muss auf 

dem Grill nicht immer Kurzgebratenes 

landen. Eine Hohe 

Rippe, eine Ochsenbrust oder 

auch andere große Fleischstücke 

eignen sich hervorragend, wenn man einen Grill hat, 

den man über Stunden gleichmäßig befeuern kann. Theoretisch 

kann man jedes Fleisch auf den Grill legen. Man benötigt halt 

Zeit und die richtige Ausstattung, dann sind Schmorstücke ein 

Genuss. Sowohl im Smoker als auch auf dem Gasgrill kann 

man die notwendige Temperatur zur Garung halten. 

Der Besuch beim Fleischer oder Biobauer war erfolgreich, 

die Einkaufstüte ist voll. Was jetzt? 

Leon Bülow: Jetzt muss man sich überlegen, ob und wie man 

das Grillgut würzt. Ein Rub lässt sich schnell und problemlos 

aus Salz, Zucker, Paprika und allen möglichen Saaten im 

Mörser herstellen. Mit dieser Gewürzmischung werden große 

36 OBERNEULAND

Fleischstücke eingerieben und möglichst über einen Tag sozusagen 

trocken mariniert. Ich selbst bevorzuge diese Art, da mir 

ölige Marinaden geschmacklich oft zu dominant sind, und 

außerdem ist es nie gut, wenn Öl auf die Glut tropft. Darauf 

sollte man der Gesundheit zuliebe immer achten. 

Bevor ich auch nur ein Stück auf den Grillrost lege: 

Was muss ich beachten? 

Leon Bülow: Bei der Holzkohle rechnet man ungefähr 30 bis 

40 Minuten Anheizphase – das heißt: Die Kohle muss rot glühen 

und von weißer Asche ummantelt sein. Bei einem Gasgrill kann 

das Grillvergnügen quasi sofort starten. Manche schaffen unter 

der Haube schon eine Grundhitze, um den Ofen-Effekt zu nutzen. 

Wie erkenne ich den richtigen Garpunkt? 

Leon Bülow: Wer sich unsicher ist oder Anfänger, sollte mit 

einem Thermometer arbeiten. Geübte Griller und Köche 

wissen, wie sich ein Stück Fleisch anfühlen muss, damit man 

sicher sagen kann, wie es gebraten ist. Dazu braucht es aber 

Übung und dabei kann das Thermometer sehr gut helfen. 

Es wäre um jedes verkohlte Stück Fleisch traurig. 

Seinen eigenen Grill lernt man mit der Zeit kennen, weiß, 

wie man anbrät und indirekte Hitze nutzt. 

Bei einem ganz einfachen Holzkohle-Grill, Modell Tankstelle, 

ist es schon eine Kunst. Da würde ich auf Würstchen zurückgreifen. 

Hat man einen Holzkohlegrill mit Deckel, kann man 

durch Verschieben der Kohle unterschiedliche Hitzefelder 

schaffen. Im Gasgrill gibt es meist eine zweite Ebene, auf der 

man die indirekte Hitze nutzen kann. 

Fleisch sollte niemals direkt aus dem Kühlschrank auf den 

Grill. Gerade bei Kurzgebratenem ist es wichtig, dass das Grillgut 

Zimmertemperatur hat. Ebenso wichtig ist es, dem Fleisch 

nach dem Braten Ruhezeit zu gönnen. In der Regel fünf bis 

zwölf Minuten. Damit es in dieser Zeit aber nicht kalt wird, 

lohnt es sich, einen Platz mit indirekter Hitze auf der Grillfläche 

einzurichten. 

Wenn man ein Porterhouse Steak hat oder ein anderes Stück 

Fleisch mit einem großen Knochen, ist es wichtig, dass man es 

nicht Seite für Seite grillt, sondern auf dem Knochen anfängt. 

Sonst gelangt keine Hitze zur Mitte des Knochens. Rippchen 

kann man beispielsweise auch erst kochen oder mit Apfelsaft im 

Ofen bei 90 Grad garen und dann mit Barbecue Sauce grillen. 

Fetakäse wickle ich gewürzt, mit einem Tropfen Öl, in Backpapier 

ein. Danach umwickel ich alles in Alufolie, bevor es auf 

den Grill kommt. Was auch ganz toll ist: Man kann einen 

ganzen Kohlkopf in die Glut werfen, entfernt dann die äußeren 

Blätter und isst nur das Innere. 

Auch Obst macht auf dem Grill eine gute Figur, von Melone bis 

Banane. 

Grillen ist heute eigentlich nicht mehr das ursprüngliche Grillen, 

es entwickelt sich immer mehr zum Kochen auf dem Grill. 

Deswegen ist es auch eigentlich nie wirklich spontan, aber sehr 

kreativ und verrückt. Am Grill kann man sich austoben. 

Was ist mit den berühmten Salaten und Saucen? 

Leon Bülow: Da man Grillen eigentlich mit Sommer verbindet, 

sind Salate eine tolle Beilage. Denn genau in dieser Zeit gibt es 

alles in Hülle und Fülle. Für mich gehört Ketchup, Senf und 

eventuell noch eine Barbecue 

Sauce zum Grillen, aber nicht 

mehr. Die Grillaromatik ist 

natürlich beim Holzkohlegrill 

stärker und sollte – für meinen 

Geschmack – nicht durch 

Saucen untergebuttert werden. 

Wer gute Qualität auf den Grill 

legt, sollte auch deren Aromen 

schmecken können. 

OBERNEULAND MAGAZIN 

EXTRA-Tipp 

Nach dem Grillen den abgekühlten 

Rost vom Grill nehmen, in angefeuchtetes 

Zeitungspapier einwickeln 

und über Nacht ruhen 

lassen. Am nächsten Morgen kann 

man die verkrusteten Stellen mit 

einer Bürste leicht entfernen. 

Und dann ist da noch das Saubermachen … 

Leon Bülow: Das ist mit einer guten Stahlbürste kein Problem. 

Grill richtig heiß machen und abbürsten. AS 

Also Fleisch lieber rubben als marinieren, Temperaturen beachten 

und gegebenenfalls Temperaturfelder schaffen. Aber was ist mit 

Fisch, Gemüse oder Käse? 

Leon Bülow: Wenn wir schon dabei sind: Man kann auch mit 

Wasserschalen und Aromahölzern auf dem Grill arbeiten – das 

ist eine Wissenschaft für sich, wie eigentlich das ganze Grillen. 

Da ist es auch immer ganz spannend, zu sehen, wie andere grillen. 

Aber zurück zum Thema: Für Fisch, Gemüse und Käse rate ich 

eigentlich dazu, sich gusseiserne Pfannen und Töpfe anzuschaffen. 

Ich habe diese im vergangenen Jahr in einem Gartencenter 

als Set entdeckt und bin total begeistert. 

Natürlich kann man Paprika, Aubergine, Zucchini und Co. auch 

grob geschnitten direkt auf den Grill legen, in einer Pfanne ist es 

aber angenehmer, zumal die Verbrennungsgefahr minimiert wird. 

Für Fisch – den man nicht zu heiß anbraten sollte – gibt es im 

Handel extra Zangen, eine Pfanne funktioniert aber genauso 

gut. Lecker ist es auch, wenn man den Fisch in Bananenblätter 

einwickelt. Das gibt ein gutes Aroma. Krustentiere lassen sich 

auch sehr gut grillen. 

OBERNEULAND 37

Rauf auf 

den Grill! 

Alle Fotos: Karolina Lucht 

38 OBERNEULAND

LECKERES 

von Karo 

Focaccia 

Was wäre Grillen ohne ein frisches knuspriges 

Baguette oder ein leckeres Fladenbrot 

zum Dippen und Tunken. Hier ein Rezept für 

eine leckere Focaccia, die zudem ein echter 

Blickfang ist. 

Zutaten 

½ Würfel frische Hefe 

1 TL Zucker 

100 ml lauwarmes Wasser 

500 g Mehl 

1 Ei 

65 g Olivenöl 

120 g Naturjoghurt 

2 TL Salz 

Olivenöl zum Bestreichen 

Cocktailtomaten, grüner Spargel, Oliven, 

Lauchzwiebeln, frische Rosmarinzweige, 

grobes Meersalz, Sesam und Schwarzkümmel 

zum Bestreuen 

Zubereitung 

Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser 

auflösen. Mischung ca. 15 Minuten stehen 

lassen. 

In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten 

abwiegen. 

Nun kommen die Zutaten in die Rührschüssel. 

Zuerst das Mehl, dann das Ei, Olivenöl, 

Joghurt und das Salz. 

Die aufgelöste Hefe kommt ebenfalls dazu. 

Jetzt wird alles für mindestens 10 Minuten 

mit den Knethaken des Mixers oder der 

Küchenmaschine durchgeknetet, bis alles 

verarbeitet und ein geschmeidiger Teig 

entstanden ist. Ist der Teig zu trocken, 

muss etwas mehr Wasser rein, ist er zu 

klebrig, dann etwas mehr Mehl hinzugeben. 

Die Teigkugel mit einem sauberen Küchentuch 

abdecken und für etwa 1 Stunde, an 

einem warmen Ort, gehen lassen. 

Backblech mit Backpapier belegen. Ofen 

auf ca. 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Den Teig auf dem Backblech zu einem 2-3 cm 

dicken Rechteck oder zu mehreren beliebigen 

Formen ausrollen. Mit den Fingerkuppen 

leicht Vertiefungen eindrücken. Mit Olivenöl 

bepinseln. 

Dann sind der Fantasie keine Grenzen 

gesetzt! Mit halbierten Tomaten, Kräutern 

und frischem Gemüse können richtige 

Kunstwerke erschaffen werden. Wichtig ist, 

die Zutaten richtig fest reinzudrücken in den 

Teig, da dieser noch aufgeht im Ofen. Mit 

grobem Meersalz (wer mag, zusätzlich mit 

Sesam und Schwarzkümmel) bestreuen. 

Für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten 

Ofen schieben. 

Datteln im 

Zucchinimantel 

Ein Klassiker neu interpretiert! Nicht nur vegetarische Gäste werden dankbar 

sein und begeistert zugreifen bei dieser leckeren fleischlosen Alternative! 

Zutaten (für ca. 10 Stück) 

1 Zucchini (möglichst gerade) 

10 frische Datteln 

Für die Marinade: 

4 EL Olivenöl 

1 TL geräuchertes Paprikapulver 

1 TL Knoblauchpulver 

1 TL Salz 

etwas Pfeffer 

außerdem Zahnstocher 

VITA 

Karolina Lucht ist gelernte Hotelkauffrau, 

Ernährungsberaterin und 

leidenschaftliche Köchin und führt 

ihre eigene, kleine Kochschule in 

der Humboldtstraße im Viertel. 

Bei ihren Kochveranstaltungen 

für Kinder und Erwachsene, setzt 

sie auf bunte, abwechslungsreiche 

und saisonale Gerichte. 

Infos: www.kochmitkaro.de 

Zubereitung 

Die Zucchini in maximal 3 mm 

dünne Scheiben, der Länge nach, 

schneiden. Das geht am besten 

mit einer Schneidemaschine; wer 

keine hat, nimmt eine Reibe. 

In einem entsprechend großen 

Topf oder einer Pfanne etwas 

Wasser und eine Prise Salz zum 

Kochen bringen und die Zucchinischeiben 

darin 2-3 Minuten 

blanchieren. Vorsichtig aus dem 

Wasser nehmen und auf Küchenpapier 

abtropfen lassen. 

In der Zwischenzeit die Marinade 

vorbereiten. Die Zucchinischeiben 

von beiden Seiten damit einpinseln. 

Die entsteinten Datteln auf die Zucchinischeibe legen, einrollen und 

mit einem Zahnstocher fixieren. 

Kurz auf dem heißen Grill legen und vorsichtig wenden, bis alle Seiten eine 

schöne Grillfarbe angenommen haben. 

OBERNEULAND 39

Spicy Ananas-Rosmarin-Spieße vom Grill 

Zutaten 

1 reife, saftige Ananas 

frische Rosmarinzweige (ca. 15-20 cm lang) 

Für die Marinade 


1 EL Sojasauce 

1 EL Ahornsirup (oder Honig) 

½ TL Chiliflocken und Chilipulver/Paprikapulver, 

je nach Schärfeempfinden 

Salz 

Zubereitung 

Die Ananas schälen und der Länge nach erst halbieren, dann vierteln. Den mittleren, harten 

Teil wegschneiden. Die langen Teilstücke in grobe Würfel schneiden und in eine Schale legen. 

Die frischen Rosmarinzweige bis auf die oberen 4-5 cm von den Nadeln befreien. Die Rosmarinnadeln 

nicht wegschmeißen; sie können für andere Gerichte noch weiterverwendet werden. 

Alle Zutaten für die Marinade in einem Schälchen verrühren und über die Ananas gießen. 

Vorsichtig verrühren und für eine halbe Stunde einziehen lassen. 

Dann die marinierten Ananasstückchen vorsichtig auf die Rosmarinstiele aufspießen und auf 

einem Teller bis zur Weiterverarbeitung zwischenlagern. 

Mit der Zeit gibt der Rosmarin sein herrliches Aroma an die Ananas ab. Auf dem Grill brauchen 

die Spieße nur zwei-drei Minuten, bis sie leicht karamellisieren und gegrillt aussehen. 

40 OBERNEULAND

Promotion 

DURCHSICHTIGE SCHIENEN 

FÜR GERADE ZÄHNE 

Die richtige Zahnkorrektur für Erwachsene und Jugendliche 

Durchsichtige Zahnschienen liegen im Trend: 

Auf Instagram und Co. sehen wir täglich bildschöne 

Menschen mit makellosen Zähnen. 

Während ein kleiner Makel auch durchaus interessant 

sein kann, werden zu große Fehlstellungen 

bei vielen als störend empfunden. Der Wunsch zur 

Zahnkorrektur entsteht. 

Rein zufällig wird dem Betrachter in derselben 

App auch gleich eine Lösung angeboten: die 

schnelle und billige Zahnschiene für die vier 

Frontzähne per Knopfdruck per Post. 

Unsichtbare Behandlungsmethoden sind 

nichts Neues in der Zahnmedizin. Neben den 

Lingualzahnspangen auf der Innenseite der Zähne 

werden durchsichtige Zahnschienen bereits seit 

vielen Jahren erfolgreich angewendet. Zur Korrektur 

von leichten Fehlstellungen bietet sich der 

sogenannte Aligner an. „Mithilfe eines Scans der 

Zähne fertigen wir eine herausnehmbare transparente 

Schiene, welche Patienten mindestens 22 

Stunden am Tag tragen“, erklärt Dr. Knut Thedens, 

Kieferorthopäde in der SternKlinik in Bremen. 

Beide Varianten sind jedoch nicht für alle Zahnfehlstellungen 

geeignet. 

Und damit beginnt das Problem der Onlinebestellung. 

„Jeder Therapie sollte eine eingehende 

Untersuchung beim Kieferorthopäden vorausgehen. 

Gemeinsam wird dann die geeignete Spange oder 

Schiene gefunden. Beide müssen individuell 

angefertigt und im Laufe der mehrmonatigen 

Behandlung immer wieder kontrolliert und an die 

neuen Gegebenheiten angepasst werden“, so 

Dr. Lotta Zernial, Fachzahnärztin für Kieferorthopädie. 

Auch hier besteht ein Risiko für Onlinekäufer: 

Werden die Schienen nicht konsequent genug 

getragen oder die Natur des Kiefers verhält sich 

anders als geplant, passen die vorgefertigten 

Schienen aus dem Starterpaket des letzten 

Jahres nicht mehr. Das frustriert und wird teuer. 

Besonders gefährlich ist die sehr isolierte 

Betrachtung der Frontzähne bei den Online- 

Anbietern. Alle Zähne des Kiefers stehen in Beziehung 

zueinander und zum Kiefergelenk. Verhilft 

einem die Online-Schiene in 6 Monaten zum 

schönen Lächeln vorne, kann es hinten schon 

nach ein paar Wochen zu Verschiebungen und 

Gelenkschmerzen kommen. Spätestens dann 

muss der Kieferorthopäde aufgesucht werden. 

Deshalb raten wir allen Interessenten an 

durchsichtigen Schienen, sich vorher beim Kieferorthopäden 

ausgiebig beraten zu lassen, ob und 

in welchem Umfang eine Schienentherapie für sie 

geeignet ist. Wir können zum Beispiel verschiedene 

Zahnschienen-Hersteller wie Invisalign oder 

Clear Aligner für verschiedene Budgets anbieten. 

Auch Ratenzahlungen werden bei vielen 

Kieferorthopäden schon angeboten. 

Wir beraten Sie gerne in beiden Standorten 

unserer Kieferorthopädie in Bremen-Mitte und 

Schwachhausen. Machen Sie einen unverbindlichen 

Beratungstermin bei uns: 0421 / 16 83 41 00. 

Claudia Miethe, Dres. Knut Thedens, Lotta Zernial und Peter Zernial freuen sich auf Sie! 

Schwachhausen 

Schwachhauser Heerstr. 

Radio Bremen 

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Praxis 

22 1 24 Kurfürstenallee 

Scharnhorststr. 

Großbeerenstr. 

Bürgermeister-Spitta-Allee 

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Ganzheitliche Therapie 

für Kinder und Erwachsene 

mithilfe modernster Techniken 

bei Zahn-, Kiefer- und 

Gelenkfehlstellungen 

Carl-Ronning-Str. 4/6, 28195 Bremen 

0421 – 16 83 41 00 

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0421 – 20 34 30 

www.sternklinik.net 

OBERNEULAND 41

GRILLREZPTE 

von Barbara Stadler 

HOHE RIPPE vom Rind 

mit ZITRONENSALZ 

Die Hohe Rippe vom Rind wird oft nur für Suppe verwendet, 

ist aber ein perfektes Grillstück. 

Das Fleisch, so wie es ist, 2 Std. vor dem Grillen mit dem 

Zitronensalz (die Espressomischung passt ebenso gut) einreiben 

und bei Zimmertemperatur liegen lassen. 

Den Gasgrill 3 Min. anmachen und das Fleisch auf den Grill 

legen. Ich fange hier gern mit einer kleinen Temperatur an. 

Später kann man den Grill ganz hochdrehen und das volle 

Röstaroma geben. Wichtig ist immer auch, dass man das 

Fleisch nicht zu häufig wendet. Die Hitze will eindringen und 

dafür braucht sie Ruhe. 

Zusammengefasst: 

Fleisch garen: 

1. Fleisch auf Zimmertemperatur bringen, evtl. schon würzen 

2. Vorsichtig bei kleiner Hitze angaren 

3. Röstaromen am Ende geben 

4. Das Fleisch ruhen lassen 

Das Fleisch bleibt mind. 10 Min. bei kleiner Hitze, dann bitte 

einmal wenden. Nun ist es innen zart, bei kleiner Temperatur 

gegart, und nun kann man die Röstaromen geben. Den Grill ganz 

aufdrehen, Deckel runter und Bräune geben. Das Ganze von 

beiden Seiten. 

Am Ende das Fleisch wieder ruhen lassen. Vergessen Sie nicht, 

dass die Hitze ja auch noch eine Weile nachwirkt. Das ist auch 

ein Teil des Garprozesses. 

Alle Fotos: Barbara Stadler 

42 OBERNEULAND

Geniessen 

à la 

Oberneuland 

VITA 

Barbara Stadler begann vor vielen Jahren als Autodidaktin, 

die alles über Kochen und Ernährung verschlungen 

hat. Im Laufe der Zeit bildete sie sich zur 

Küchenmeisterin fort und ist Kommissionsmitglied 

der Slow Food Chef Alliance, Rezeptentwicklung ist 

ihr wie auf den Leib geschrieben. Schließlich erfindet 

sie bei den Herdbesuchen spontan neue Rezepte. 

Infos: www.diekastanie.de 

Foto: Gianni König 

MAISHÄHNCHEN- 

STEAK 

FLANK- 

STEAK 

ist dünn und muss deshalb kurz 

und heiß gegrillt werden. 

Zutaten: 

1 Stück Flanksteak 

schön abgehangen 

Espresso Rub 

Das Fleisch sollte immer Zimmertemperatur 

haben, bevor man es 

auf den Grill legt. Also 2 Std. vorher 

rauslegen und schon einmal 

salzen mit dem Espresso-Salz. 

Ein Gasgrill ist praktisch, denn er 

ist sofort bereit. Außerdem kann 

man die Hitze schnell regulieren. 

Zwei Flammen des Grills anmachen, 

den Deckel zu lassen und ca. 3 Min. 

warten, so haben wir schon mal 

eine gute Grundtemperatur. 

Das Fleisch auf den Grill geben 

und den Deckel zu machen. So 

lassen wir es ca. 5 Min. von einer 

Seite garen. Nun das Fleisch 

umdrehen und das Ganze noch 

mal wiederholen. Ist es schon 

schön braun, bitte die Hitze 

runter drehen und das Fleisch 

sanft weiter garen lassen für 

ca. 7-10 Min. 

Dann noch einen Moment ohne 

Hitze ruhen lassen, bevor man es 

anschneidet. Durch das Ruhen 

sammeln sich die Säfte im Innern 

und der Saft läuft nicht sofort aus 

dem Fleisch heraus. 

Zutaten: 

Pro Person 1 Hähnchenschenkel vom 

Maishähnchen oder Biohähnchen 

für 4 Hähnchen 

1 Zitrone 

Zitronenraps (abger. Schale einer ½ Zitrone) 

Salz 

1 Stück Zitronengras 

1 kleines Stück Ingwer 

3 Kaffirlimettenblätter 

2 Zehen Knoblauch 

etwas Olivenöl 

Die Hähnchenschenkel entbeinen lassen 

oder selbst machen: 

Den Schenkel mit der Hautseite auf ein 

Brett nach unten legen und dort, wo die 

Knochen sind, einmal mit einem scharfen 

dünnen Messer über dem Knochen längs 

einschneiden. Nun liegt er frei und man 

fährt mit dem Messer unterhalb des 

Knochens entlang und entnimmt ihn dann. 

Es sind zwei Knochen, einmal das obere 

und einmal das untere Gelenk. Nun haben 

wir ein schönes Steak. So bitte mit allen 

Hähnchenschenkeln verfahren. 

Mit den Knochen kann man einen kleine 

Bouillon kochen, so hat man nichts 

verschwendet (Knochen 15 Min. in 

½ l gesalzenem Wasser auskochen). 

Aus den Gewürzen eine Marinade herstellen: 

Knoblauch fein hacken, Kaffirlimettenblätter 

sehr fein hacken, Zitronengras einmal 

platt hauen und 2 x längs einschneiden, 

dann bitte und sehr fein schneiden, alles 

zusammen mit Zitronenraps und Zitronensaft, 

Salz und Öl vermischen. Hähnchensteaks 

in die Marinade legen. 

Dies wird nun bei mittlerer Temperatur 

gegrillt. Unter der Haut ist Fett, und das 

lässt sich besser bei kleinerer Hitze aus, 

es muss nämlich langsam schmelzen. 

Später kann man immer noch mehr Hitze 

geben, wenn es noch nicht kross genug 

ist. Das Steak wird auch immer mit der 

Hautseite nach unten gegrillt. Auf diese 

Weise trocknet das Fleisch nicht aus. Am 

Ende kann man es dann kurz einmal umdrehen. 

Die Hitze dringt so langsam von 

unten nach oben und das Hähnchensteak 

bleibt saftig. Es geht immer nur um die 

richtige Hitze beim perfekten Garen. Das 

geht auch in der Pfanne. Mit der Hautseite 

nach unten und langsam braten. 

OBERNEULAND 43

GRILLGEWÜRZE 

einfach selbst gemacht 

Mögen Sie auch nicht so gerne die rote Einheitsmischung, 

die uns aus mancher Fleischtheke anlacht? Dann 

mischen Sie sich doch einfach einmal selbst eine 

Mischung zusammen. 

Sie brauchen hierfür ein gutes Stein- oder Meersalz 

sowie frische Kräuter, Knoblauch, Chili, Orange oder 

Zitrone, einen Granitmörser oder einen kleinen Cutter. 

Im Salz konservieren – die Kräuter und die Gewürzmischung 

können nicht schlechtwerden. 

Mit der Weile trocknen sie und werden immer streufähiger. 

In einem hübschen Glas kann man sie auch 

prima verschenken. 

ZITRONENSALZ 

Rind, Geflügel, Schweinefleisch, Zucchini, Kürbis, Fisch 

Zutaten: 

100 g Salz 

geriebene Zitronenschale einer Zitrone 

(bitte nicht das Weiße mit reiben), 

5 Zweige Thymian, 3 Zehen Knoblauch 

Knoblauch mit dem Mörser zerquetschen und ein 

wenig Salz, danach Zitronenschale und gehackten 

Thymian hinzufügen. 

ORANGEN CHILI SALZ 

(Schwein, Geflügel, Kürbis, Tomate, Zucchini) 

Zutaten: 

100 g Salz 

geriebene Orangenschale einer Orange 

2 kleine rote Chili, 3 Zehen Knoblauch 

So verfahren wie beim Zitronensalz. 

ESPRESSO RUB 

(Rind, Lamm) 

Zutaten: 

100 g Salz 

50 g frischer fein gemahlener Espresso 

1 TL Korianderkörner 

Koriander im Mörser mahlen, den Espresso hinzufügen 

und auch zerreiben, nun das Salz hinzufügen 

und alles gut mischen. 

Chimichurri 

DIE argentinische grüne Soße zu Fleisch – ist aber auch auf Grillgemüse schön 

Zutaten: 

1 Bund glatte Petersilie 

1 Limette 

1 Schalotte 

2 Knoblauchzehen, 1 kleine grüne Chili, 

Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl 

6 Zweige frischer Majoran oder ein kräftiger Oregano 

Die Kräuter sehr fein hacken (sie dürfen nicht nass sein) 

Die Limette auspressen, Schalotte und Knoblauch sehr fein hacken. Kräuter 

mit Öl aufgießen und die anderen Zutaten einarbeiten, bis eine schöne 

Kräuterpaste entsteht. Das isst man in Argentinien zu Asado (gegrilltem 

Fleisch). Mit Öl bedeckt hält es mehrere Wochen. 

Geriebene Tomate 

passt prima zu Grillgemüse 

Zutaten: 

3 Fleischtomaten 

1 Zehe Knoblauch, 

Salz 

½ Bund Koriander 

DIPS & SAUCEN 

für ein herrliches 

Grill-Ergebnis 

Tomaten mit der groben Reibe raspeln. Einfach die Tomate mit der runden 

Seite gegen die Reibe drucken und reiben, bis man die Schale in der Hand 

hält. Die Schale fungiert als Schutzschild für die zarten Hände. 

Nun bitte ein gutes Olivenöl, 1 Zehe Knoblauch gehackt, Salz und Basilikum 

oder Koriander hinzufügen. Rösten Sie bitte 5 Scheiben Brot mit etwas 

Olivenöl im Ofen. Das Tomaten-Topping auf das Brot geben und genießen. 

Oder Sie nutzen diese Soße als Dip zum Grillen. 

44 OBERNEULAND

GREMOLATA MIT 

WILDEN KRÄUTERN 

ganz herrlich zu einem Stück gegrillten Fisch oder auch hoher 

Rippe 

Zutaten: 

3 Zweige glatte Petersilie, Knoblauchrauke, 

Vogelmiere, Giersch, Majoran, Thymian 

2 Zehen Knoblauch, 2 Blätter Salbei, 

2 Zweige Rosmarin, 3 Zweige Basilikum, 

Zitronenschale von 1 Bio-Zitrone, 

½ bis ¾ Liter kretisches Olivenöl, Meersalz 

Kräuter waschen und ganz trocken schleudern. Fein hacken; 

wenn die Stiele nicht sehr hart sind, darf man sie mit hacken, 

sie haben viel Aroma. 

Knoblauch mit dem Olivenöl und Salz mit dem Pürierstab pürieren. 

Die sehr fein gehackten Kräuter hinzufügen und auch noch 

einmal durchpürieren. 

Die Zitronenschale dazu reiben und evtl. auch ein wenig Saft. 

Das ist ein herrliches Gewürz für Fisch, Lamm und Grillgemüse. 

Wer mag, fügt einen Teil Parmigiano hinzu sowie geröstete, 

gehackte Walnüsse und erhält so ein Pesto mit Wildkräutern. 

Bei der Kräuterauswahl sollte man darauf achten, dass man 

auch kräftig schmeckende Kräuter dabei hat. 

Wildkräuter sind ja eher mild. 

RHABARBER-CHUTNEY 

passt zu Schweinefleisch oder Geflügel oder Lamm 

Zutaten: 

300 g Rhabarber 

4 Schalotten 

½ TL Koriandersaat 

3 EL geriebener Ingwer 

1 Gewürznelke 

2 Sternanis 

etwas Pfeffer 

1/2 TL Salz 

1 frische kleine gehackte Chili 

1 Stange Zitronengras 

ein wenig braunen Zucker 

Die trockenen Gewürze in einem Mörser fein mahlen, den 

Ingwer hinzugeben, das sehr fein gehackte Zitronengras (den 

Stängel vorher einmal platt hauen, so kommt das volle Aroma 

heraus), die Chili sehr fein hacken (mit oder ohne Kerne, je 

nachdem, wie viel Schärfe man mag). Alles miteinander mit 

dem Salz vermischen. Den Rhabarber waschen und die äußere 

Hülle abziehen – diese bitte aufheben (siehe TIPP). 

Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. 

Die Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Die 

Gewürze hinzufügen und ein Weilchen mit anrösten. Nun den 

Rhabarber hinzugeben sowie den Zucker und alles bei kleiner 

Hitze so lange köcheln lassen, bis die Masse die Konsistenz 

von dicker Marmelade hat. 

Heiß in vorbereitete, sterile Gläser füllen und zuschrauben. 

Es hält so lange wie Marmelade – aber eher nicht, weil es so 

lecker ist. 

TIPP: 

RHABARBER-SIRUP 

Rhabarberschalen mit einer guten Menge Zucker und Wasser, 

sodass der Rhabarber bedeckt ist, aufsetzen und 10 Min. 

köcheln lassen und dann durch ein Sieb gießen – so erhält 

man einen schönen Sirup, um ihn mit Sprudel oder für einen 

Aperitif mit Prosecco zu mischen. 

So haben wir alles verwendet und nichts verschwendet. 

Catering für 

10 - 500 

Personen 

Sonn- und 

feiertags 

hausgemachte 

Kuchen und Torten 

auch zum 

Mitnehmen 

OBERNEULAND 45

KÖttbullar-spieße 

& Kartoffel-Rosmarin Spiesse 

mit Preiselbeercreme 

Zutaten 

Köttbullar: 

1 Zwiebel 

1 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl 

500 g Hackfleisch (halb und halb) 

1 Ei (Größe M) 

100 g Semmelbrösel 

1 Be. Dr. Oetker Crème double 

Salz, Pfeffer 

2 Msp. gemahlener Piment 

etwas frisch geriebener Ingwer 

Kartoffel-Rosmarin-Spieße: 

1 kg kleine Kartoffeln 

Salz 

etwa 10 Zweige Rosmarin 

Preiselbeer-Creme: 

250 g Dr. Oetker Crème double oder Crème 

fraîche Classic 

150 g angedickte Wild-Preiselbeeren 

Außerdem: Holzspieße 

Zubereitung 

1. Vorbereiten 

Zwiebel abziehen und fein hacken. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel 

darin unter Rühren goldgelb braten. Etwas erkalten lassen. 

2. Köttbullar 

Hackfleisch in einer Rührschüssel mit den Zwiebelwürfeln, Ei, Semmelbröseln und Crème 

double vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Piment und Ingwer würzen. Den Fleischteig etwa 30 Min. 

im Kühlschrank ruhen lassen. 

3. Kartoffel-Rosmarin-Spieße 

Kartoffeln gründlich waschen, evtl. abbürsten und in Salzwasser knapp gar kochen. Rosmarinzweige, 

bis auf etwa 2 cm an der Spitze, entnadeln. Die Kartoffeln abgießen, mit kaltem 

Wasser abschrecken und auf die Rosmarinspieße aufspießen. 

4. Aus dem Fleischteig etwa 40 kleine Kugeln formen. Jeweils 4-5 davon auf Holz- oder 

Grillspieße stecken und auf dem Grill zubereiten, zwischendurch die Spieße drehen. Die 

Kartoffel-Rosmarin-Spieße ebenfalls grillen. 

5. Preiselbeer-Creme 

Crème double oder Crème fraîche mit Preiselbeeren verrühren. Die Köttbullar-Spieße mit den 

Kartoffeln und der Creme servieren. 

Rezepte und Fotos: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG 

Klassischer Kartoffelsalat 

Zutaten 

1,2 kg kleine, festkochende Kartoffeln 

1 Zwiebel 

150 g Gewürzgurken, aus dem Glas 

300 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic 

etwa 8 EL Flüssigkeit aus dem Gurkenglas 

Salz, frisch gemahlener Pfeffer 

2 hart gekochte Eier (Größe M) 

2 EL Schnittlauchröllchen 

Zubereitung 


Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedeckt zum 

Kochen bringen und in 20-25 Min. bei mittlerer Hitze mit 

Deckel gar kochen. Kartoffeln abgießen, noch heiß pellen, 

abkühlen lassen. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel 

schneiden. Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel 

schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 

2. Zubereiten 

Crème fraîche mit 8 EL Flüssigkeit aus dem Gurkenglas 

verrühren. Zwiebel und Gewürzgurken unterrühren. Die 

Salatsoße mit Salz und Pfeffer sehr kräftig abschmecken. 

Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben. Den Salat etwa 

1 Std. durchziehen lassen. Eier pellen und vierteln. 

3. Abschmecken 

Salat nochmals abschmecken. Wenn der Salat zu „fest" 

sein sollte, noch etwas Flüssigkeit aus dem Gurkenglas 

hinzufügen. 

Den Kartoffelsalat mit den Eiern und dem Schnittlauch 

anrichten. 

46 OBERNEULAND

Pflück-Schnecken 

Zutaten 

Hefeteig: 

400 g Weizenmehl 

1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant 

200 ml Wasser 

75 ml Olivenöl 

2 TL Salz, etwas Pfeffer 

2 EL rotes Pesto 

Füllung: 

150 g Dr. Oetker Crème légère 

2 EL tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter 

Salz, etwas Pfeffer 

100 g geriebener mittelalter Gouda 

Außerdem: 1 geh. ELWeizenmehl 

Zubereitung 


Springform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 

180 °C, Heißluft etwa 160 °C 

2. Hefeteig 

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig 

vermischen. Übrige Zutaten, außer Pesto, hinzufügen und alles 

mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten 

Teig verarbeiten. Teig halbieren. Eine Hälfte auf leicht bemehlter 

Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 50 x 25 cm) ausrollen. 

3. Füllung 

1/2 Be. Crème légère mit den Kräutern verrühren, mit Salz und 

Pfeffer abschmecken und auf dem Teigrechteck verstreichen. 

Teig von der langen Seite her aufrollen und in 16 gleich große 

Stücke schneiden. 

4. 

Unter den übrigen Teig das Pesto und 1 geh. EL Mehl kneten. 

Den Teig ebenfalls zu einem Rechteck (etwa 50 x 25 cm) 

ausrollen, mit übriger Crème légère bestreichen und mit Gouda 

bestreuen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in 

16 gleich große Stücke schneiden. Teigschnecken abwechselnd 

dicht an dicht in die Springform stellen. Form auf dem Rost in 

den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: 

etwa 45 Minuten. 

Springformrand entfernen und Pflück-Schnecken auf dem 

Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder 

lauwarm servieren. 

Genießen Sie 

frische 

Pfifferlinge 

in vielen Variationen 

auf unserer schönen 

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OBERNEULAND 47

Lauwarmer gegrillter 

Möhrensalat 

Zutaten 

500 g Möhren 

200 g Kohlrabi 

1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl 

Zum Bestreuen: 

25 g helle Sesamsamen 

Salatsoße: 


1 EL Weißweinessig 

1 EL Zitronensaft 

1 TL Honig 


Zubereitung 

1. Möhren und Kohlrabi schälen. Kohlrabi erst in 1/2 cm 

dicke Scheiben schneiden, dann beide Gemüsesorten 

in etwa 5 cm lange Stifte schneiden. Gemüse mit Öl 

vermengen und mittig auf einem Stück Alufolie verteilen. 

Alufolie zu einem Päckchen falten und auf dem Grill 

am Rand etwa 45 Min. garen. 

2. Inzwischen Sesam in einer beschichteten Pfanne 

ohne Fett goldgelb rösten. 

3. Salatsoße 

Crème fraîche mit Essig, Zitronensaft und Honig verrühren. 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

4. Gemüsestreifen aus der Alufolie nehmen, mit der 

Salatsoße vermengen und mit Sesam bestreut servieren. 

Tipp: Sie können den Salat noch mit Cranberrys oder 

dunklen Weintrauben verfeinern. 

Friséesalat mit Apfelwürfeln, 

Pinienkernen 

und Kräuterdressing 

Zutaten 

Dressing: 

6 Basilikumstängel 


1 TL scharfer Senf 

3 EL tiefgekühlte gehackte, 

gemischte Kräuter 

2 TL Zitronensaft 

1 EL Balsamico Bianco 


Salz 

frisch gemahlener Pfeffer 

Zucker 

Salat: 

50 g Pinienkerne 

1 TL flüssiger Honig, 

z. B. Akazienhonig 

2 rote Äpfel , z. B. Pink Lady 

1 TL Zitronensaft 

Frischer Salat mit Apfelwürfel, 

Pinienkernen und Kräuterdressing 

Zubereitung 

Vorbereiten: 

Pinienkerne in einer beschichteten 

Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. 

Honig zugeben und kurz aufkochen. 

Pinienkerne auf einem Bogen Backpapier 

verteilen und erkalten lassen. 

Dressing: 

Basilikumblätter abzupfen. Crème 

fraîche, Senf, Kräuter, Basilikumblätter, 

Zitronensaft, Balsamico in einen 

Rührbecher geben und pürieren. 

Öl nach und nach unterpürieren. 

Dressing mit Salz, Pfeffer und 

Zucker abschmecken. 

Zubereiten: 

Salat waschen, abtropfen lassen und 

zupfen oder schneiden. Äpfel waschen, 

vierteln, in Würfel schneiden und 

mit Zitronensaft beträufeln. Den 

Salat mit dem Dressing vermengen, 

portionsweise auf Tellern anrichten. 

Apfelwürfel und Pinienkerne aufstreuen. 

Nach Belieben übriges 

Dressing dazureichen. 

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG 

48 OBERNEULAND

Scharfer Couscous-Salat 

mit gegrillter Ananas 

Zubereitung 

1. Couscous-Salat 

Couscous in Gemüsebrühe nach Packungsanleitung 

garen und erkalten lassen. 

Möhren schälen und fein raspeln. Couscous 

mit Tomatenmark, Gewürzen, Paprikapaste 

und Tabascosoße vermengen. Möhrenraspel 

unterheben und abschmecken. Den Salat 

mittig auf einen großen Teller geben und in 

der Mitte eine Kuhle für den Dip formen. 

Zutaten 

Couscous-Salat: 

200 g Couscous 

350 ml Gemüsebrühe 

250 g Möhren 

3 geh. EL Tomatenmark 

etwas Cayennepfeffer 

1 gestr. TL Chilipulver 

1 EL Paprikapulver edelsüß 

1 gestr. EL Paprikapaste (Ajvar) 

2 TL Tabascosoße 

Ananas: 

½ Ananas 

40 g Butter 

Dip: 


etwas Zitronensaft 

1 TL flüssiger Honig 

1 gestr. TL Kurkuma 

etwas Zitronenmelisse 

2. Ananas 

Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen 

und in feine Scheiben schneiden. 

Butter in einer Pfanne, am besten in einer 

Grillpfanne, erwärmen und die Ananasscheiben 

von beiden Seiten bei mittlerer 

Hitze goldbraun braten. Ananas seitlich an 

den Couscous-Salat legen. 

3. Dip 

Alle Zutaten, bis auf die Zitronenmelisse, 

miteinander verrühren und abschmecken. 

Dip in die Mitte des Salates geben. Mit 

Zitronenmelisse garnieren und servieren. 

OBERNEULAND 49

Brasilianisches 

Grillfest (Churrasco) 

Zutaten 

Für das Backblech: 

Backpapier 

Grillgut: 

500 g Hähnchenflügel (8-10 Stück) 

2 Knoblauchzehen 

einige gehackte Kräuter , z. B. Rosmarin, 

Salbei, Petersilie, Koriander 

grobes Meersalz 

frisch gemahlener Pfeffer 


1 kg Roastbeef am Stück, mit Fettrand 

etwa 500 g rote Zwiebeln 

8 - 10 frische grobe Bratwürste 

Außerdem: 

einige Metallspieße 

Avocadosalsa: 

2 Avocados 

1 rote Zwiebel 

etwa 1 Chilischote 

etwa 80 ml Limettensaft 



etwas gemahlener Kreuzkümmel 

einige Korianderblätter oder 

glatte Petersilienblätter 

150 g Dr. Oetker Crème légère 

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene 

Orangenschale 

Brötchen: 

375 g Weizenmehl Type 405 oder 550 

1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant 

1 geh. TL Salz 

250 ml Wasser 


Zubereitung 

1. Grillgut 

Hähnchenflügel unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Knoblauch 

abziehen, durch die Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken. Kräuter, 1 TL Salz, Pfeffer 

und Öl zufügen, verrühren, mit den Hähnchenflügeln vermengen und zugedeckt mind. 

30 Min. im Kühlschrank marinieren lassen. Roastbeef trocken tupfen, in etwa 5 x 5 cm 

große Würfel schneiden. Fleischwürfel in 3 TL grobes Meersalz drücken, dann auf lange 

Grillspieße stecken. Zwiebeln abziehen, quer halbieren und ebenfalls auf lange Grillspieße 

stecken. Bratwürste eng aneinandergelegt auf lange Grillspieße stecken. Marinierte Flügel 

auf lange Grillspieße stecken. 

2. Holzkohle- , Gas- oder Elektrogrill vorbereiten. 

3. Avocadosalsa 

Avocados längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine 

Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Chilischote putzen und in 

Ringe schneiden. Avocado- und Zwiebelwürfel mit Chilischotenringen, Limettensaft und Öl 

vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Koriander oder Petersilie 

waschen, trocken tupfen und unterrühren. Avocadosalsa halbieren und unter eine Hälfte 

Crème légère und Finesse rühren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. 

4. Das Grillgut grillen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C 

5. Brötchen 

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten 

hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig 

verarbeiten. Teig etwa 10 Min. ruhen lassen. 

6. Den Teig nur mit Mehl bestreuen, vom Rand der Schüssel lösen und auf die Arbeitsfläche 

stürzen. Erneut mit Mehl bestreuen und mit Hilfe einer Teigkarte in 16-20 kleine Brötchen 

teilen. Auf das Backblech legen, nochmals etwa 5 Min. ruhen lassen, dann backen. 

Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Minuten 

Brötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und etwas abkühlen lassen. 

Mit dem Grillgut und den Salsas servieren. 

Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG 

50 OBERNEULAND

Promotion 

„WIR GEHÖREN ZUM INVENTAR“ 

Federico Aragona und Salvatore Ruggiero kochen seit 20 Jahren in der Trattoria „del bosco“ 

20 Jahre – das ist in der Gastronomie eine lange Zeit. Nicht viele 

Betriebe existieren so lange, noch weniger unter demselben Inhaber und 

noch weniger mit denselben Mitarbeitern. Auf die Trattoria „del bosco“ im 

Ringhotel Munte am Stadtwald trifft das alles zu: Die Trattoria „del bosco“ 

wurde am 7. Juli 2000 von den Hotel-Inhabern Detlef und Jan Pauls 

eröffnet, und vom ersten Tag an zeichnen Federico Aragona (63) und 

Salvatore Ruggiero (53) für die Küche verantwortlich. 

Die beiden Süditaliener kamen vor gut 30 Jahren nach Deutschland, 

Aragona zunächst zum Arbeiten nach Süddeutschland, Ruggiero zu Besuch 

nach Bremen, wo er dann gleich blieb. In der Hansestadt lernten sich die 

beiden Kalabresen kennen und arbeiteten in den 1990er Jahren im 

Delikatessbereich des damaligen Kaufhauses Horten. Hier entdeckte sie 

Jan Pauls und bot ihnen im Jahr 2000 die Küchenverantwortung für die 

neue Trattoria „del bosco“ im familiengeführten Ringhotel Munte am 

Stadtwald an. Seither haben beide nie daran gedacht, den Arbeitsplatz zu 

wechseln. „Das Betriebsklima im Hotel Munte ist prima“ schwärmt Salvatore 

Ruggiero und ergänzt: „Wir fühlen uns hier wie in einer großen Familie“. 

Auch sein Kollege konnte und kann sich keinen anderen Arbeitgeber mehr 

vorstellen: „Wir gehören inzwischen zum Inventar“ bekennt Aragona 

lächelnd. Vermisst haben sie in all den Jahren lediglich die süditalienische 

Sonne, das „Dolce Vita“. Ihr aktuell wichtigster Wunsch für die Zukunft: 

„Corona muss weg“. Immerhin konnte die Trattoria im Mai wieder öffnen 

und kann den Gästen mit italienischen Gaumenfreuden einen Hauch von 

Urlaub in „Bella Italia“ bieten. Neben Antipasti, Salaten, Fleisch- und 

Fischgerichten sowie Desserts darf man sich vor allem wieder auf Pizza 

und Pasta freuen. Bei entsprechendem Wetter kann man die Außenterrasse 

mit Blick auf den Stadtwald genießen. Geöffnet hat die Trattoria del bosco 

täglich von 12 Uhr bis 22 Uhr. 

Trattoria del bosco, Parkallee 299, 28213 Bremen 

Telefon: 0421/2202500 

www.hotel-munte.de

Oberneulander Gewürzikon 

ALLES VOM HOLZKOHLEGRILL 

Kalbsleber mit Oregano 

„Berliner Art“ 

mit karamellisiertem Apfel, Zwiebeln, in der 

Schale verbrannt und auf Rauchkartoffel- 

Confit. mit Pimenton de la Deutschland. 

Spitzenkoch Wolfgang 

Pade ist unser Experte 

für Gewürze 

In unserer Serie: 

„Oberneulander 

Gewürzikon” berichtet 

der Spitzenkoch 

Wolfgang Pade aus 

Verden jeden Monat 

über die Welt der 

Gewürze. Seit einigen 

Jahren stellt Pade 

Gewürzmischungen 

zusammen, die er in 

seiner Küche verwendet 

und mit denen 

er geschmackliche 

Akzente setzt. Die 

hier vorgestellten 

Gewürze gibt es nicht 

nur in seinem Restaurant 

in Verden, sondern 

auch bei Lestra 

zu erwerben. 

Fotos: Nicola van Ravenstein 

52 OBERNEULAND

Zutaten: 

4 kleine säuerliche Äpfel, das Kerngehäuse ausgestochen, 

dann jeder Apfel in 3 Ringe geschnitten, mit etwas Zitronensaft 

beträufelt 

Zucker 

Butter 

12 Perlzwiebeln oder Schalotten in der Schale 

1 Stück Kalbsleber, ca. 250 g oder Bio-Geflügelleber 

Salz 

Pfeffer 

frischer Oregano, die Blättchen abgezupft 

Salz 

Pfeffer 

Rauchkartoffel-Confit: 6 festkochende, mittelgroße Kartoffeln, 

roh geschält und in dicke Scheiben geschnitten 

200 g Räucherfischgräten (Können Sie sich vom Fischhändler 

als Abfall schenken lassen; wenn das nicht möglich ist, 

können Sie einen Rauchgeschmack an die Kartoffeln bringen, 

indem Sie gegarte, geschälte Pellkartoffeln auf dem Kugelgrill 

oder BBQ-Smoker 20 Minuten bei wenig Hitze räuchern) 

300 ml Wasser oder Brühe 

50 g Butter 

je 1 TL gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen 

Zubereitung: 

Rauchkartoffel: Räucherfisch-Abschnitte und -gräten mit 

kaltem Wasser aufsetzen, aufkochen und 20 Minuten ziehen 

lassen. Abpassieren und in dem Räucherfond die Kartoffelscheiben 

garen, abgießen, etwas ausdämpfen lassen, noch 

warm mit einer Gabel zerdrücken, mit der Butter, Petersilie 

und Schnittlauch vermengen, mit Salz und Pfeffer nachschmecken. 

Die Masse fest in eine passende Form drücken, 

durchkühlen lasen und in beliebige Stücke schneiden, oder 

mit einem Ausstecher Zylinder ausstechen. 

Gewürzzwiebeln in der Schale bei starker Hitze auf dem Grill 

schwarz werden lassen, dann 15 Minuten bei niedriger Hitze 

weitergrillen, danach auskühlen lassen. Mit einem scharfen 

Messer die Wurzel und die Spitze abschneiden und das 

innere Weiche aus der schwarzen Schale herausdrücken. 

Das Innere etwas klein schneiden. 

Die Apfelringe bei starker Hitze grillen, sodass sie Grillstreifen 

bekommen und leicht karamellisieren. In eine Auflaufform 

oder Aluschale nebeneinanderlegen und leicht zuckern, jede 

Scheibe mit einer Flocke Butter belegen und vor dem Anrichten 

noch einmal kurz bei starker Hitze auf dem Grill weiter 

karamellisieren. 

Leber angrillen und bei niedriger Hitze fertigräuchern, in 

12 Stücke schneiden, salzen und pfeffern. 

Anrichten: 

3 heiße Apfelscheiben pro Teller anrichten, mit Leber und 

Schalotten belegen, mit reichlich Oreganoblättchen und 

etwas Pimenton bestreuen. Wiedererwärmte Rauchkartoffel- 

Zylinder mit Meersalzflocken bestreut dazustellen. 

„Pimenton de la Deutschland“ – Rauch-Paprika 

Pimentón de la Vera stammt aus der spanischen Extremadura. 

Für „Pimenton de la Deutschland“ werden die Paprikaschoten 

ebenfalls in Spanien bezogen, aber hier bei uns über Holzkohleglut 

getrocknet und dann gemahlen. 

So entsteht ein Paprikapulver mit schönem Rauchgeschmack. 

Das typische Gewürz für die spanische Chorizo-Wurst. Und 

es fehlt in keiner Paella, sozusagen das spanische Gulaschgewürz. 

Ist aber auch harmonisch mit Schweinefleisch, 

Lamm, Couscous, Kohl, an gerösteten Kartoffeln oder an 

Fischfilets. 

OBERNEULAND 53

Unkrautvernichter kann auch per 

Wagen ausgebracht werden. 

SOMMERZEIT IST GARTENZEIT 

FIT DURCH DEN 

Sommer 

Daran sollten Gartenbesitzer 

in der warmen Jahreszeit 

denken. 

Foto: djd/EUROGREEN/Getty Images/Bill Grove 

54 OBERNEULAND

Nicht zu kurz, 

dafür lieber 

regelmäßig: 

So lautet die 

Maxime für das 

sommerliche 

Rasenmähen. 

Foto: djd/STIHL 

Sommerzeit ist Gartenzeit. In diesen 

Monaten spielt sich ein Großteil der 

Freizeit draußen ab. Zeit mit der 

Familie verbringen, den Kindern 

beim Toben im Planschbecken zusehen, 

fröhliche Grillpartys mit Freunden feiern: 

Alles das gehört für viele zu einem gelungenen 

Sommer im eigenen Garten dazu. 

Zwischendurch sind ein paar Handgriffe zu 

erledigen, damit das Grün in Schuss bleibt. 

Je nach Witterungslage sollten Hecken, 

Rasenflächen und Blumenbeete gewässert 

werden. Zudem benötigt der Rasen einen 

regelmäßigen Schnitt und auch Hecken 

und Sträucher erfordern etwas Aufmerksamkeit, 

damit sie ihr adrettes Erscheinungsbild 

über den Sommer behalten. 

Weniger ist mehr 

beim Mähen und Wässern 

des Sommerrasens 

Bei warmen Temperaturen und ausreichend 

Wasser sprießt der Rasen üppig und 

benötigt einen regelmäßigen Schnitt. 

Ein bequemes Arbeiten ermöglichen akkubetriebene 

Mäher. Mit ihnen kommt der 

Freizeitgärtner flexibel und mobil voran, 

ganz ohne Kabelwirrwarr. Dabei lautet die 

Empfehlung für Gartenbesitzer: Das Gras 

nicht zu kurz und dafür lieber häufiger 

mähen. "Sommerrasen sollte man insbesondere 

bei Hitze nicht kürzer als fünf 

Zentimeter schneiden. Nur dann können 

die Grashalme den eigenen Trieben ausreichend 

Schatten spenden", sagt der Experte 

Jens Gärtner. Sollte das Grün nach dem 

Urlaub außer Form geraten sein, kann 

man besser mehrere Runden mit dem 

Mäher absolvieren statt nur einen Durchgang 

- so vermeidet man gelbe Spitzen an 

den Halmen. 

Auch in Sachen Wasser kann weniger 

mehr sein: "Häufiges Beregnen mit kleinen 

Wassermengen kann dem Rasen eher 

schaden als nutzen", erklärt Gärtner. Bei 

Trockenheit sollte dieser nur ein- bis 

zweimal pro Woche, dafür aber ausgiebig 

bewässert werden. Als Faustregel werden 

20 bis 25 Liter pro Quadratmeter empfohlen. 

OBERNEULAND 55

Tipps vom Profi 

MEIN GARTEN 

UND ICH 

Mit leichten Formschnitten 

bleibt das Grün auch im 

Sommer gut in Form. 

Dem Unkraut rückt man 

aktiv zuleibe, bevor es 

sich zu sehr ausbreitet. 

Foto: djd/STIHL/Thomas Kettner 

Gut in Form bleiben während 

der warmen Jahreszeit 

Nicht nur Gras wächst im Sommer 

kräftig. Auch Thuja, Liguster und Buchsbaum 

treiben munter aus. „Um die Vogelwelt 

und ihren Nachwuchs zu schützen, 

sind kräftige Heckenrückschnitte in der 

warmen Jahreszeit untersagt. Leichte 

Formschnitte sind hingegen erlaubt und 

auch zu empfehlen”, sagt Jens Gärtner. Um 

das Grün in der gewünschten Form zu 

behalten, bietet sich eine akkubetriebene 

Strauchschere an. Das handliche Gerät 

ermöglicht ein bequemes Arbeiten, ohne 

dass die Arme ermüden. Nicht zuletzt sind 

Akku-Geräte abgasfrei und leise, so dass 

die Nachbarschaft nicht gestört wird. 

Unkraut adé 

Foto: djd/EUROGREEN/evgenyb - stock.adobe.com 

In einer Wildblumenwiese sind Disteln, 

Löwenzahn und Kleeblätter gern gesehen. 

Auf einem Rasen im eigenen Ziergarten ist 

GIERSCH IM GARTEN – SO MACHEN SIE DAS BESTE DRAUS! 

Wie wäre es, den ungeliebten Giersch einfach mal aufzuessen? 

Aus den Blättern lässt sich ein leckerer Salat zubereiten. Und wer 

nur mit Salat nicht dagegen ankommt, für den gibt es viele weitere 

Möglichkeiten den Gärtnerschreck in leckere Gerichte zu verwandeln. 

Superfood Giersch 

Der Giersch strotzt vor Vitamin C, Provitamin A und Mineralien wie 

Eisen und Magnesium. „Mit etwa 100 Gramm Giersch ist der Tagesbedarf 

an Vitamin C schon mehr als gedeckt“, erklärt Sonja Pannenbecker, 

Referentin für Lebensmittel und Ernährung 

bei der Verbraucherzentrale Bremen. „Auch sein 

Eiweißgehalt ist für ein Wildkraut beachtlich. 

Giersch übertrifft mit um die 5 Gramm sogar 

Spinat mit seinem Eiweißgehalt.“ 

Für den rohen Verzehr eignen sich am besten 

die jungen Blätter. Besonders zart sind sie, 

wenn sie gerade aufgehen. „Im Geschmack 

erinnert roher Giersch an eine Mischung aus 

Mohrrüben und Petersilie. Wenn er gekocht 

ist, schmeckt er ähnlich wie Spinat“, ergänzt 

Sonja Pannenbecker. Bei älteren Blättern 

sollte der harte Blattstiel allerdings abgeschnitten 

werden, da die gesamten Blätter 

zunehmend fester und intensiver im 

Geschmack werden. Sie eignen sich deshalb 

Kräuter 

des Monats 

Giersch 

besser für gekochte Gerichte oder auch zum Trocknen, um jederzeit 

etwas Giersch vorrätig zu haben. Doch nicht nur die Blätter sind essbar, 

auch die hellen Blüten können verzehrt werden. Sie können in 

Salate gegeben, aber auch paniert und anschließend gebraten werden. 

Augen auf bei der Ernte! 

Bei der Ernte besteht eine Verwechslungsgefahr zu giftiger 

Hundspetersilie und dem Gefleckten Schierling. „Der Giersch ist 

jedoch an seinem Stängel gut zu erkennen,“ erklärt Pannenbecker. 

„Denn der Gierschstängel ist im Gegensatz zu seinen Doppelgängern 

mit rundem Stiel dreikantig - ist er abgeschnitten, sieht die 

Schnittfläche aus wie ein Dreieck.“ 

Das ganze Jahr über kann von den Blättern geerntet 

werden. Wer sich bei jedem selbst gepflückten 

Gericht fragt, ob der Giersch durch diese stetige 

Ernte möglicherweise, oder auch hoffentlich, 

bald weg ist, dem sei gesagt, so leicht wird 

man den Giersch nicht los. 

Aber immerhin sorgt er so für Freude auf 

dem Teller. 

UNSER TIPP: Wer keinen eigenen Giersch 

hat, kann ihn auch an Waldrändern oder 

Flussläufen sammeln. Und auch hier gilt: 

Die Blätter stets gut waschen. Text: vzhb 

56 OBERNEULAND

für sie jedoch nicht der richtige Platz. 

Bevor sie überhandnehmen, sollte der 

Hobbygärtner eingreifen. Denn unbehandelt 

bleiben Unkrautsaaten jahrzehntelang 

keimfähig und der schöne Rasen wird arg 

in Mitleidenschaft gezogen. 

Die Nährstoffe im Blick 

behalten 

Sogenannte Ungräser entziehen den 

Rasenpflanzen die Nährstoffe. Die Gräser 

werden verdrängt, der Rasen wird löchrig, 

die unliebsamen Störpflanzen breiten sich 

flächendeckend aus. Viele Unkräuter vertragen 

allerdings keinen Schnitt. Gerade 

nach der Rasendüngung sollte man daher 

regelmäßig mähen. 

Wenn das Unkraut jedoch auch durch 

Mähen und Ausstechen nicht mehr in den 

Griff zu bekommen ist, kann eine Behandlung 

mit einem Unkrautvernichtungsmittel 

erforderlich werden. Gut geeignet 

sind z.B. Kombiprodukte wie Unkrautvernichter 

+ Rasendünger, die Unkräuter 

einerseits wirkungsvoll bekämpfen und 

andererseits den Rasen gleichzeitig mit 

Nährstoffen versorgen. 

Dem Rasen Zeit geben 

Wenn ein Rasen in dieser Saison neu 

eingesät wurde, sollte man drei Monate 

lang warten, bis man zu Unkrautvernichter 

greift. Die Gebrauchsvorschriften auf der 

Packung und eventuell bestehende regionale 

Einschränkungen des Gesetzgebers sind 

jeweils zu beachten. Zudem sollte man 

nach Verwendung des Unkrautvernichters 

Kinder und Haustiere für drei Tage nicht 

auf die behandelte Rasenfläche lassen. 

Moos beseitigen 

Manchmal sind es allerdings nicht die 

Unkräuter, sondern ein verstärkter Moosbefall, 

der den Rasen zerstört. Moos im 

Rasen ist ein Zeichen von Nährstoffmangel, 

starker Schattenlage und verdichtetem 

Boden. Hier sticht der Gärtner mit einem 

Handaerifizierer in den Boden und füllt 

die so entstandenen Löcher mit Sand auf. 

Das macht ihn insgesamt lockerer und 

verhindert Staunässe, die immer eine 

Moosbildung begünstigt. Bei sehr starkem 

Moosbefall kann man zu einem Rasendünger 

mit Eisen greifen. Hobbygärtner 

bekommen ihn im Fachhandel oder unter 

www.eurogreen.de. Um Rostflecken zu 

vermeiden, sollte die Fläche zwei Tage 

nach dem Ausbringen nicht betreten 

werden. 

OBERNEULAND 57


MEIN GARTEN 

UND ICH 

IN 16 SCHRITTEN ZUR ROTEN SICHTSCHUTZHECKE 

58 OBERNEULAND

Sie zieht alle Blicke auf sich und lässt 

trotzdem keine durch. Die Glanzmispel ist 

ein beliebter Zierstrauch für immergrüne 

Hecken und bringt mit ihren frischen 

Austrieben ein lebendiges Rot in den 

Garten. Wir zeigen anhand der Glanzmispel 

„Devils Dream“ wie es geht. 

Ein Pflanzzeitraum für die Devils Dream ist der Spätsommer, 

damit die Sträucher in der moderaten 

Jahreszeit noch ausreichend Zeit zum Einwurzeln 

haben. Um eine akkurate Linie einzuhalten und 

später eine Orientierung zu haben, wird eine Pflanzleine 

gespannt. Mit dem Spaten wird ein Pflanzgraben ausgehoben, 

der etwa die doppelte Ballengröße aufweist. Nach dem Austopfen 

werden alle Wurzeln mit der Hand aufgelockert. Keine 

Sorge, an den Stellen, an denen Wurzeln abreißen, bilden 

sich neue, kleine Haarwurzeln. Diese versorgen die Pflanze 

bestens mit Wasser und Nährstoffen. Vor dem Pflanzen 

sollte der Topf in einem Eimer oder Kübel so lange ins Wasser 

getaucht werden, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen. Der 

Ballen wird so tief in die Erde gesetzt, dass die Oberseite 

mit der Erdoberfläche abschließt. Für eine blickdichte 

Hecke ist ein Pflanzabstand je nach Topfgröße von etwa 

35 Zentimetern empfehlenswert – also drei Pflanzen pro 

laufendem Meter. Der Erdaushub kann mit etwas humusreicher 

Pflanzerde gemischt werden – das fördert die Wurzelbildung. 

Die Erde wird nach dem Einfüllen mit den Füßen 

vorsichtig festgetreten. Nach dem Pflanzen sollte kräftig 

gegossen werden. Das Wasser sorgt für eine gute Verbindung 

zwischen Topfballen und Gartenboden. Nach dem Pflanzen 

sollte die Glanzmispel zurückgeschnitten werden. Alle unverzweigten 

Triebe sollten um die Hälfte gestutzt werden, 

denn so wird die Hecke schnell dicht und treibt in der neuen 

Saison umso kräftiger wieder durch. 

Nach wenigen Standjahren ergibt 

sich eine blickdichte, pflegeleichte 

Hecke. Diese Glanzmispel ist 

dabei der Feuerteufel unter 

den Heckenpflanzen. Mit 

der pflegeleichten Photinia, 

die sich im Mai mit weißen 

Blüten schmückt, haben 

auch Einsteiger 

einen dauerhaften 

Erfolg. Alle Blätter 

der Glanzmispel 

werden glänzend grün 

und verbleiben den 

kompletten Winter an der 

Pflanze. Im Frühjahr färben die 

frischen, roten Triebe die komplette 

Hecke rot ein. Das bedeutet vor 

allem eines: Abwechslung im 

heimischen Garten. Am liebsten ist 

der Pflanze ein windgeschützter, 

halbschattiger Standort. 

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OBERNEULAND 59


MEIN GARTEN 

UND ICH 

1 

1. Bevor die Heckenpflanzung beginnen, kann sollte zur 

späteren Orientierung eine Richtschnur gespannt werden. 

2 

2. Jetzt ist es an der Zeit, den Pflanzabstand auszumessen. Je geringer der Abstand, 

desto dichter wird die Hecke zu Beginn sein. 

4+5 

3 

3. Zur Vorbereitung für die spätere Pflanzung können die 

Pflanzen nun schon ausgetopft werden – ein kurzer Schlag 

auf den Topfrand löst dabei die Pflanze heraus. 

4. Nun kann der Pflanzgraben für die Hecke 

ausgehoben werden. Wir nehmen hierfür genau 

eine Spatenbreite und häufen den Aushub an 

der Kante säuberlich auf. 

8+9 

10 

5. Nach dem Ausheben des 

Pflanzgrabens prüfen wir noch 

einmal die Abstände, indem 

wir die Pflanzen einsetzen. 

10. Nun kann das eigentliche Pflanzen 

beginnen. Wichtig ist das richtige Festtreten 

der Pflanzen, sodass sich keine 

Hohlräume bilden. 

6. Währenddessen können schon die 

Wurzeln der Pflanzen mit der Hand 

gelockert und leicht aufgerissen 

werden. Dadurch werden später neue, 

feine Haarwurzeln gebildet. 

6+7 

7. Um den Heckenpflanzen 

zusätzlich zu einem guten Start 

zu verhelfen, werden sie in einem großen 

Bottich getränkt, bis keine Luftblasen 

mehr von dem Ballen aufsteigen. 

8. Die aufgehäufte Erde 

neben dem Pflanzgraben wird 

nun mit Torf und wahlweise zur 

Düngung mit Hornspänen vermischt. 

9. Damit alles besser verteilt wird, 

harken wir das Ganze vor dem Einpflanzen 

zusätzlich durch. 

11. Praktisch – nach dem Pflanzen mit 

dem Spaten ganz einfach einen kleinen 

Bewässerungsgraben ziehen. 

11 

60 OBERNEULAND

12+ 

13 

12. Der Bewässerungsgraben 

kommt 

den Pflanzen gerade 

beim Angießen zugute. 

Trockener Boden 

verhindert ohne Einwirkzeit 

sonst das 

richtige Durchnässen 

der Erde. 

13. Nach dem Bewässern 

kann der 

Boden glattgeharkt 

werden. 

n Gartenplanung 

n Pflasterarbeiten 

n Keramikarbeiten 

n Natursteinarbeiten 

14. Zusätzlich bedecken wir den 

Boden um die Pflanzen zum Schutz 

mit Streu. 

14+ 

15 

15. Zum Schluss kann die neu entstandene 

Hecke in Form gebracht werden. Ein 

starker Rückschnitt gibt den Pflanzen die 

nötige Energie, die Veränderung zu verkraften 

und neue, starke Wurzeln auszubilden. 

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16. Das Ergebnis kann 

sich sehen lassen. 

Fotos: Photinia Devils Dream 

16 

OBERNEULAND 61

GEWINNER DER DÜRRESOMMER 

ERSTAUNLICHE ANPASSUNGEN 

DER SPECHTE 

Wer jetzt durch die Wälder 

streift, hat gute Chancen, 

Spechtbruten zu entdecken. 

Zum einen profitieren 

die fleißigen Baumeister 

von den Dürreschäden im Wald 

und haben sich in den vergangenen 

Jahren entsprechend prächtig 

vermehrt. Doch vor allem die 

sorglos zwitschernden Küken in 

den Baumhöhlen verraten jetzt 

die Brutplätze. Spechtbruten 

seien oft über dutzende Meter 

zu hören, erklärt der NABU in 

einem Beobachtungstipp. 

62 OBERNEULAND

hat schon was von Ballermann-Party“, 

schmunzelt NABU-Geschäftsführer Sönke 

Hofmann über eine der lautstärksten aller 

„Das 

heimischen Vogelbruten, „die fühlen sich in 

ihrer Höhle anscheinend dermaßen sicher, dass sie schon 

geradezu nach Futter grölen.“ Das Getschilpe und Gezeter 

der halbflüggen Jungen sei ein guter Hinweis, folge man den 

Rufen, leiten sie zu einem Baumstamm mit Spechthöhle 

in mehr oder minder luftiger Höhe. Mit gebührendem 

Abstand und Ruhe können dann die hübschen Altvögel 

beobachtet werden. Unermüdlich bringen sie Insektenlarven 

heran, die sie aus den umliegenden Bäumen sammeln. 

„Buntspechte haben eine Hornspitze mit Widerhaken auf 

ihrer Zunge, wie mit einer Harpune angeln sie damit Bockkäferlarven 

aus ihren Gängen im Holz“, erklärt der gelernte 

Förster Hofmann. Um die Zunge etwa fingerlang ausfahren 

zu können, reiche die Muskulatur einmal um den ganzen 

Schädel herum. 

- Baumpflege 

- Problemfällung mit Seilklettertechnik 

- Baumsicherung 

- Wurzelentfernung 

- Baumkontrolle / Gutachten 

Um die Zunge etwa fingerlang 

ausfahren zu können, reicht 

die Muskulatur einmal um 

den ganzen Schädel herum. 

Noch weitere erstaunliche Anpassungen haben die 

Spechte im Laufe der Evolution durchgemacht: Damit sie 

keine Gehirnerschütterung beim Hacken ihrer Höhlen 

bekommen, ist der Schnabel in einem komplizierten 

Gewirr aus Sehnen und Knorpel gelagert. „Jeder Schnabelhieb 

wird dadurch abgepuffert und teils in Drehbewegungen 

umgewandelt“, so der NABU. Die Schwanzfedern sind 

deutlich härter als bei anderen Vögeln, sie stützen den 

Vogel, wenn er sich am Stamm festkrallt. „Selbst die 

Krallen sind abgewandelt: Statt drei nach vorn und eine 

nach hinten haben Spechte je zwei Krallen nach vorn und 

hinten für besseren Halt.“ 

„Der Buntspecht ist eindeutig ein Gewinner der Dürresommer“, 

stellt Hofmann fest, „die absterbenden Bäume 

stecken natürlich schnell voller Insekten, die den Baum 

besiedeln.“ Spechte gehören als Steuerelement zur Verwertungskaskade 

des Waldes, einem komplizierten 

Geflecht von Abhängigkeiten, die der Mensch noch lange 

nicht durchschaut. Besonders die künstlich nach den 

Bedürfnissen der Holzindustrie gepflanzten Forste leiden 

unter dem Klimawandel. 

„Naturnahe Wälder haben ganz andere Widerstandskräfte 

als die Plantagen aus teils exotischen Bäumen“, stellt 

der NABU fest, „wenn jetzt mit vermeintlich dürreresistenteren 

Douglasien und Küstentannen aufgeforstet wird, 

ist das genau der falsche Weg.“ Die Natur vermag sich erstaunlich 

schnell mit Millionen Jahre alten Mechanismen 

zu heilen. Dazu müsse der Mensch es aber aushalten, dass 

nicht überall die am besten wirtschaftlich verwertbare 

Baumart wachse. Text: NABU Bremen 

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OBERNEULAND 63

Wildtier 

des 

Jahres 

DER MAULWURF 

BUDDELN IST 

SEIN LEBENSZWECK 

Nur selten sieht man ihn an der 

Oberfläche. Foto: Deutsche Wildtier-Stiftung 

64 OBERNEULAND

Seien wir ehrlich: Der Maulwurf, der kleine pelzige Geselle, hätte unter Gärtnern 

sicherlich mehr Freunde, wenn da im Gras nur nicht diese Haufen wären. 

So mancher, der vielleicht stolz auf seinen gepflegten 

Rasen ist, kann richtig verzweifeln werden und versucht 

ihn zu fangen. Wie Gärtner Knoll vor fast 150 Jahren bei 

Wilhelm Busch. Damals mag das üblich gewesen sein. Heute 

ist das verboten, und das ist gut so. Obwohl Maulwürfe 

noch keine bedrohte Art sind, ernennt die Deutsche Wildtier-Stiftung 

den unter Naturschutz stehenden Europäischen 

Maulwurf zum Tier des Jahres 2020. Die Stiftung will mit 

ihrer Entscheidung darauf aufmerksam machen, wie 

wichtig die Artenvielfalt unterhalb der Erdoberfläche ist. 

Per Gesetz geschützt heißt: Es ist verboten, ihn auch nur 

zu stören, geschweige denn, zu töten. Dennoch wird ihm 

häufig übel nachgestellt. Dabei sind die Haufen im Rasen 

lediglich ein ästhetisches Problem. In einem Beet stören 

sie nicht und niemanden, denn der Maulwurf ist kein 

Pflanzenfresser. Er ernährt sich von Regenwürmern, 

Raupen, Schnecken, Engerlingen. 

Stellt ein Gartenfreund fest, dass seine Möhren oder 

Blumenzwiebeln angefressen sind, dass Pflanzen durch 

Wurzelschäden eingehen, ist dies meist einer Wühlmaus zu 

schulden. Da darf er gegen angehen, die ist nicht geschützt. 

Auch dieses Tier macht Erdhaufen, die sind aber länglich, 

sehr flach und enthalten oft Wurzelreste. Man sieht deutlich 

ihre Gänge, die dicht unter der Oberfläche verlaufen. Die 

sind etwa fünf Zentimeter breit und acht Zentimeter hoch. 

Die Gänge des Maulwurfs hingegen befinden sich tiefer in 

der Erde. Manchmal allerdings legt der Maulwurf auch 

Oberflächengänge an, die denen der Wühlmäuse sehr 

ähneln können. Ehe man etwas gegen Wühlmäuse unternimmt, 

muss man also sorgfältig prüfen, ob es sich nicht 

um einen Maulwurf handelt, denn der ist streng geschützt. 

Die Wühlmaus ist klein, hat Augen und Ohren, die man bei 

einem Maulwurf so nicht sehen kann. Das allein schließt 

eine Verwechslung mit dem Maulwurf aus. Gärtner, die 

einen Maulwurf töten, weil sie ihn für eine Wühlmaus 

halten, machen sich deshalb strafbar. 

Der Maulwurf hat keine Ohrmuscheln, sondern verdeckt 

seine Gehörgänge durch Hautlappen. Die Augen sind sehr 

klein, fast unter dem Fell verborgen und er sieht nicht sehr 

gut, was aber in der Dunkelheit der Gänge auch nicht nötig 

wäre. Dafür kann der Maulwurf hervorragend Erderschütterungen 

spüren sowie gut riechen und tasten. Besonders 

Heute verboten, zu Zeiten 

von Wilhelm Busch war 

das noch üblich. 

OBERNEULAND 65

wichtig sind für ihn die Tasthaare an der Schnauze. Seine 

Schnauze ist relativ lang und spitzkegelförmig ausgeprägt. 

Zum Graben nutzt er seine perfekt entwickelten Hände, die 

wie Grabschaufeln aussehen. Mit dem Maul gräbt der 

Maulwurf nicht, auch wenn sein Name danach klingt. 

Wahrscheinlich kommt der Name vom althochdeutschen 

Moltewurf. Molte bedeutet Erde. Der Maulwurf ist perfekt 

an seinen Lebensraum angepasst. Sein schwarzes samtweiches 

Fell hat keinen Strich, und so kann sich das Tier 

bequem in dem engen Tunnelnetz vorwärts und rückwärts 

bewegen. Um an seine Nahrung heranzukommen, hat 

der Maulwurf eine besondere Technik entwickelt, 

die im Grunde wie ein Spinnennetz funktioniert. 

Der Maulwurf legt ein weitverzweigtes 

Tunnelsystem an, hält sich dann in seinem 

Kessel auf und lauscht auf Geräusche in 

seinem Labyrinth. Hört er Insekten, 

Larven, Regenwürmer oder andere Tiere, 

die in sein Gangsystem geraten, flitzt er 

hin. Außerdem geht er noch alle drei bis 

vier Stunden auf Patrouille. Wie bei allen 

Tunnelarbeiten muss der Erdaushub 

irgendwo hin: Der Maulwurf drückt ihn 

mit den Grabschaufeln aus dem Gang. So 

entstehen die Maulwurfshügel. 

Prinzipiell kann man sich über Maulwürfe freuen, 

denn ihre Anwesenheit zeigt, dass der Boden gesund ist und 

es zahlreiche Kleinlebewesen im Boden gibt, die die Nahrungsgrundlage 

der Maulwürfe sind. Der Maulwurf lebt, 

wie gesagt, von tierischer Nahrung, wie Regenwürmer und 

Raupen. Da er sehr gerne „Schädlinge“ frisst, ist er ein ausgesprochener 

Nützling im Garten. Denn schließlich sind 

manche Insekten und deren Larven bei Gärtnern, landund 

forstwirtschaftlichen Betrieben überhaupt nicht gerne 

gesehen. Die für die Bodendurchlüftung nützlichen Regenwürmer 

können 80-100 % seiner Nahrung ausmachen. 

Prinzipiell 

kann man sich 

über Maulwürfe 

freuen, denn ihre 

Anwesenheit zeigt, dass 

der Boden gesund ist 

und es zahlreiche 

Kleinlebewesen im 

Boden gibt. 

Regenwürmer? Aber die sind doch ebenfalls nützlich. 

Stimmt. Regenwürmer sind jedoch so fruchtbar, dass noch 

keine schädlichen Auswirkungen auf die Anzahl von Regenwürmern 

durch Maulwürfe bekannt geworden sind. 

Das Einzige, was stört, sind also die Erdhaufen im Rasen. 

Wer klug ist, trägt sie mit einer Schaufel ab und verwendet 

sie für Blumentöpfe. Eine besser durchgearbeitete Erde gibt 

es nicht. Die Stelle im Gras aber bleibt und wächst nur 

langsam wieder nach. Was kann jemand tun, der seine Wiese 

von Maulwurfshügeln frei haben möchte? Eine Falle 

aufzustellen ist strafbar. Man kann versuchen, den 

Maulwurf zu vergrämen, ihn zu veranlassen, 

sein Revier zu wechseln. Das kann gelingen, 

denn Maulwürfe sind Einzelgänger. Sie 

mögen keine Artgenossen in ihrer Nähe. 

Wir wissen: Der Maulwurf ist ziemlich 

sensibel, was Gerüche und Geräusche 

angeht. Obwohl, wie es oben heißt, der 

Maulwurf nicht gestört werden darf, empfiehlt 

der NABU Deutschland Folgendes: 

„Man kann zum Beispiel Holzpfähle in die 

Haufen schlagen und so oft wie möglich 

dagegen klopfen, sodass sich der Maulwurf 

manchmal einen ruhigeren Ort aufsucht und 

den Garten dafür verlässt (Anm. d. Red.: Ebenfalls 

im Handel sind solarbetriebene Varianten). Man kann 

auch aus Zweigen vom Lebensbaum, Holunder oder 

Knoblauch eine Brühe ansetzen und in kleineren Mengen 

in die Gänge schütten. Der Maulwurf soll und darf dabei 

nicht ertränkt werden, aber die Brühe riecht sehr intensiv, 

was der feinen Nase des Maulwurfs nicht passt. Oft muss 

man so etwas aber mehrmals machen, ehe der Maulwurf 

weiterzieht. Halb eingebuddelte Flaschen, in denen der 

Wind Geräusche verursachen soll, helfen nicht. Kleine 

Windräder, die man mit dem Stab in einen Maulwurfshaufen 

steckt, sollen ebenfalls helfen.“ 

Text: Eberhard Matzke und NABU Deutschland 

66 OBERNEULAND

DEICHHÖRNCHEN & 

TEICHHÖRNCHEN 

Von Winfried Hammelmann, Oberneulander, 

Redakteur und Autor 

Die beiden kleinen Puschelschwanznager sind in Oberneuland 

zuhause. Und jetzt im Sommer – wo manche Menschen ans 

Gammeln denken, denken die beiden an ein anderes Wort, das 

mit ammeln endet. Aber zwischendurch haben sie auch anderes 

im Sinn. 

Die Verwandten lieben 

A: Ich würde so gerne mal meine Verwandten besuchen. 

B: Die in Amerika? 

A: Ja, Onkel Fatboy und Tante Groß. Ich liebe die. 

B: Du meinst Deine große Tante, die heißt aber Tinte. 

A: Tante Tinte. Liebenswerte Frau. Ist das nicht die Frau 

meines Onkels Tonto? 

B: Nein, Tonto ist doch mit Tunti zusammen. 

A: Ich dachte, die heißt Tutti. 

B: Nein, Tutti ist mit Frutti liiert. 

A: Die liebe Frutti, die lebt doch im Ahornwald, richtig? 

B: Nein, im Behornwald, und der liegt direkt am Meer. 

A: Ach ja, deshalb wird sie ja Frutti del Mar genannt. 

B: Quatsch, Frutti ist eine geborene Gnaw. 

A: Ist das nicht das spanische Wort für gaffen? 

B: Nein, es ist das englische Wort für nagen. 

A: Den Onkel Naganow in Russland liebe ich auch. 

Den würde ich auch gerne mal besuchen. 

B: Du meinst Tante Naganowa. 

A: Genau, die mit den Drillingen Ohrinski, 

Nasinski und Auginski. 

B: Nein, die haben mal Drillinge gegessen, diese kleinen 

Kartoffeln. Und diese Drillinge sind Deiner Tante dann aus 

Nase, Ohren und Augen wieder rausgekommen. 

A: Möchtest Du nicht auch mal wieder Deine liebe 

Verwandtschaft sehen? Dein lieber Onkel Hüpfhoch ist 

doch immer so lustig gewesen. 

B: Der ist nach Brasilien ausgewandert, hat dort eine Rattenrakete 

gebaut, die aber auch für Eichhörnchen geeignet 

war, und ist damit Richtung Saturn geflogen, aber nur 

30 Zentimeter weit gekommen, hat sich dann zur Ruhe 

gehüpft, was aber nicht klappte, weil er keine Nussrente 

bekam. 

A: Sag mal, hast Du etwa wieder Rauschpilze genascht? 

B: Ja. Du doch auch. 

A: Woran hast Du das gemerkt? 

B: Daran, dass Du zu den lieben Verwandten willst. 

A: Ist das soooo ungewöhnlich? Ist das soooo abwegig? 

Meinst Du, dass ich da nur pilzbeschwipst drüber reden 

kann? 

B: Ja, ja und ja. 

OBERNEULAND 67

OBERNEULAND LEBEN 

Wiebke und Heiko Felderhoff 

REITANLAGE FELDERHOFF 

Sie lieben, 

was sie tun! 

Fast rund um die Uhr ist 

die Betriebsleiterin 

Wiebke Felderhoff auf 

dem Hof unterwegs. 

68 OBERNEULAND

Sie kamen 2008 als Einsteller zum 

Reit- und Fahrverein Oberneuland, 

2013 übernahmen Wiebke und 

Heiko Felderhoff dann mit Horse 

Investment & Trading UG die Reitanlage 

an der Oberneulander Landstraße 

vom RFVO. 

Um die Reitanlage rentabel zu gestalten, war eine 

ihrer ersten Taten der Bau des Paddockstalls 

und 20 Boxen, erklärt Betriebsleiterin Wiebke 

Felderhoff. Von die-sem Moment an änderten 

sich auch die Haltungsbedingungen für die 14 Schulpferde 

des RFVO, der komplett auf Offenstallhaltung 

umstellte. 

2008 kam Wiebke Felderhoff als Einstellerin auf die 

Reitanlage des RFVO und das Reiten stand im Vordergrund. 

Die Vereinsmitgliedschaft war für sie mit Engagement 

im Verein eng verbunden und selbstverständlich. 

2010 übernahm Heiko Felderhoff, Geschäftsführer der 

Reedereigruppe Harren & Partner, das Amt des Kassenwarts. 

Zur Vermeidung von Interessenskonflikten aber 

legte er mit Kauf der Reitanlage sein Amt sofort nieder. 

Seit 2013 hat sich für Wiebke Felderhoff der Schwerpunkt 

aufgrund der Betriebsleitung nun verschoben. Ambitionierten 

Freizeitreitern eine ansprechende Umgebung 

und Atmosphäre sowie jede nur erdenkliche Unterstützung 

bieten zu wollen, das ist die Idee, die hinter der 

Reitanlage Felderhoff steht. Ihr Konzept beinhaltet, 

Pferden draußen so viel wie möglich Auslauf geben zu 

können. Dafür arbeitet die Betriebsleiterin kontinuierlich 

daran, Boden und Ausläufe stetig zu verbessern. An der 

Hand bringen Wiebke Felderhoff und ihr Team die Pferde 

täglich auf Weiden und Paddocks, damit sie mindestens 

acht Stunden draußen stehen können. „Wenn wir Zukunft 

haben wollen, brauchen wir Nachwuchs“, sagt Wiebke 

Felderhoff auch, die die Arbeit mit Kindern als besonders 

bereichernd empfindet. 

Auf der Reitanlage Felderhoff, über der die Fahne von 

Harren & Partner weht, leben der Schulbetrieb des 

RFVO mit 20 Stunden Unterricht pro Woche und Privatreiter 

in einem harmonischen Miteinander. Ihre Interessen 

lassen sich gut vereinbaren. In der jetzigen herausfor- 

OBERNEULAND 69


Wiebke Felderhoff und Marietta Emigholz (li). 

Auch die Ziegen fühlen sich auf der Reitanlage Felderhoff wohl. 

dernden Zeit hat der RFVO die Gruppenzeiten für den 

Reitunterricht verändert und die Gruppengrößen auf 

vier begrenzt. „Pferde sind ja keine Fahrräder“, so 

Marietta Emigholz, erste Vorsitzende des RFVO, 

„man kann nicht gleich wieder auf 100 Prozent fahren. 

Sie müssen erst wieder hochtrainiert werden.“ 

Die Reitanlage an der Oberneulander Landstraße ist 

nicht nur Arbeitsplatz, sondern auch Wohnort der dreiköpfigen 

Familie Felderhoff geworden. Fast rund um 

die Uhr ist Wiebke Felderhoff hier ansprechbar, nur die 

Mittagszeit ist ihr heilig und sonntagnachmittags nimmt 

sich die Familie eine Auszeit. Dann ist „Ausfahrtzeit“. 

In den ersten Jahren haben sie auf der Anlage ganz 

viel aufgeräumt und „schön“ gemacht, berichtet die 

Betriebsleiterin, die von einem landwirtschaftlichen 

Betrieb in der Nähe von Hamburg stammt. Daher rührt 

auch ihre Leidenschaft für das Landleben und die 

„Von meiner Wohnung 

habe ich den schönsten 

Blick über Oberneuland. 

Und aus jedem Fenster 

sehe ich die Pferde.“ 

Wiebke Felderhoff 

2013 

übernahmen 

Wiebke und 

Heiko Felderhoff 

die Reitanlage an 

der Oberneulander 

Landstraße. 

Pferde. Ihren Mann Kapitän Heiko Felderhoff lernte sie 

im Rahmen ihrer Ausbildung im Bereich Seeverkehr 

und Hafenwirtschaft kennen. „Back to the roots“ 

nennt sie die Bewirtschaftung der Reitanlage, bei 

der sie Familie, Hobby und Beruf miteinander 

vereinbaren kann. Für Tochter Emily (15), ein richtiges 

Reitermädchen, sei das Leben auf dem Hof genial. Wiebke 

Felderhoff als ehemalige Jagd- und Turnierreiterin 

begleitet heute ihre Tochter zum Turnier. Sie selber reite 

nur noch zum Vergnügen, sagt sie. Weil Heiko Felderhoff 

auf seine „Mädels“ nicht mehr warten wollte, kaufte 

auch er sich ein Pferd und ist unter die Reiter gegangen. 

Einmal pro Jahr nehmen sie sich eine Auszeit von den 

Pferden und gehen eine Woche lang segeln. 

70 OBERNEULAND

Nachbarschaft gelegene Bauernhaus zu kaufen, ergriffen 

Wiebke und Heiko Felderhoff. Nun haben sie begonnen, 

das bis 2018 noch bewohnte Haus zu renovieren. Ideen 

über dessen Nutzung gibt es einige. „Es wächst noch in 

mir“, sagt die Betriebsleiterin lachend. 

Vom Reit- und Fahrverein Oberneuland „erbten“ 

sie die Pacht der Dorfwiese Oberneuland. Auch das war 

ihnen mit Übernahme der Reitanlage ein wichtiges 

Anliegen, in der Mitte von Oberneuland und Teil des 

Gemeinschaftslebens des „Dorfs“ zu sein. Aus diesem 

Grund darf der hier „gestrandete“ Circus Belly, der 

zurzeit komplett ohne Einnahmen dasteht, auch erst 

einmal auf der Dorfwiese bleiben. 

Unterstützung erhält der Zirkus auch von Oberneulander 

Landwirten in Form von Heu- und Strohspenden. 

Text und Fotos: Sabine von der Decken 

KONTAKT 

„Wir sind Draußenmenschen“, sagt sie. Von ihrer 

über der Reithalle gelegenen Wohnung hat sie den 

schönsten Blick über Oberneuland. Aus jedem Fenster, 

aus dem sie schaut, sieht sie Pferde. Und das macht sie 

glücklich. Die Möglichkeit, das alte Osmersche in direkter 

Horse Investment & Trading UG 

Betriebsleitung Wiebke Felderhoff 

Oberneulander Landstr. 145c 

28355 Bremen 

Tel: 0170/6393539 

Email: info@horse-investment.de

OBERNEULAND SPORT 

Das war schon ein bedeutsamer Tag für den FC Oberneuland. Gleich 

zwei Titel konnten sie Anfang Juni für sich verbuchen: den Aufstieg 

der 1. Herrenmannschaft aus der Bremen-Liga und den der U19- 

Mannschaft aus der Verbandsliga, beide in die Regionalliga Nord. 

Birger Winkelvoss, Präsident 

des FC Oberneuland 

Björn Fecker vom 

Bremer Fußball-Verband 

Eindrucksvolle Demonstration gegen Rassismus. 

DOPPELTER 

AUFSTIEG 

IN DIE KöNIGSKLASSE 

DER AMATEURE 

Stolzer Kapitän 

der A-Junioren: 

Dennis Nagel. 

72 OBERNEULAND

Selbstverständlich freuten sich beide 

Mannschaften, als ihnen ihre Meisterschalen 

überreicht wurden. Dennoch 

blieb die Freude sehr verhalten, denn die 

Saison konnte, der aktuellen Situation 

geschuldet, nicht zu Ende gespielt 

werden. Die Bundesligen ermitteln ihre 

Meister und Absteiger noch durch die 

berüchtigten Geisterspiele ohne Zuschauer. 

Am 4. Juni jedoch beschloss der 

Bremer Fußball-Verband endgültig, 

die Saison in den unteren Klassen 

abzubrechen. Aufsteiger in die 

nächsthöhere Liga sollte es 

dennoch geben. 

Bei der Bremen-Liga 

bediente man sich dabei 

einer Quotienten-Regelung: 

Ein auf zwei 

Stellen nach dem 

Komma genau 

errechneter 

Quotient aus Punkten pro 

Spiel bestimmte den Tabellenstand. 

Dabei wurde für den FCO ein 

Der FCO 

stand zum Abbruch 

der Saison 

an der Spitze. 

Wert von 2,86 Punkten gegenüber 

2,40 Punkten des TuS Schwachhausen 

als Zweitplatziertem ermittelt. Letztlich 

durchaus gerechtfertigt, denn der FCO 

stand zum Abbruch der Saison tatsächlich 

an der Spitze. Seine Chance, den 

Aufstieg im regulären Spielbetrieb zu 

schaffen, war ausgesprochen real. 

Bei den Jugendlichen unter 19 Jahren 

ging man anders vor. Der BFV nahm 

einfach die Tabelle des Winterhalbjahres 

zur Hand. Die nachfolgenden 

Spiele wurden nicht gewertet, 

und siehe, der FCO stand 

auch hier ganz oben. Das 

bereits ab dem 5. Spieltag, 

sodass man selbst 

hierbei von einer 

gerechten Entscheidung 

sprechen kann. 

Beide Mannschaften 

warten jetzt auf die ersten 

Spiele in ihren neuen Ligen, 

deren Beginn freilich noch nicht 

feststeht. 

Die Meisterschale für die 1. Herren überreicht von 

Björn Fecker (Bremer Fußball-Verband) an Daniel Block. 

„Wir haben 

die besten 

Fans der Welt.“ 

FC Oberneuland 

Gegen Gewalt und Rassismus 

Mit einer eindeutigen Geste zeigten 

die Sportler der 1. Herrenmannschaft, 

dass das Motto über der Tribüne im 

Stadion keine leeren Worte sind. Nach 

Erhalt der Meisterschale ließen sich alle 

auf dem linken Knie nieder und schlossen 

sich damit dem weltweiten Protest gegen 

das gewalttätige Vorgehen der Polizei 

gegenüber den Schwarzen in den USA an. 

Gemeinsam gegen Corona 

Mit dem 12. Mann ist oftmals das 

heimische Publikum gemeint. 

Die neuen Trikots mit 

der großen 12 für 

die Fans signalisieren 

Gemeinsamkeit 

nach innen 

und nach außen. 

Es gibt auch 

solche mit dem 

Zusatz: „Gemeinsam 

gegen Corona“. 

Um soziales Engagement 

kümmert 

sich eine eigene Arbeitsgruppe 

im FCO. So kam 

es kürzlich zu einem 

spontanen Besuch 

im Seniorenhaus 

Rockwinkeler Park 

(siehe OBERNEULAND 

MAGAZIN 

6/2020). 

Dies löste eine derartige 

Begeisterung aus, dass beide 

zu regelrechten Partnern 

wurden. Spontan statteten sich etliche 

der Senioren mit den neuen Trikots aus. 

Der nächste Besuch im Juli ist schon 

ausgemachte Sache. Der Verein dazu: 

„Wir haben die besten Fans der Welt.“ 

Zusammenhalt und soziale Verbundenheit 

sollen künftig noch größer 

geschrieben werden, heißt es im Verein. 

Die ersten Treffen, die FCO meetups, 

mussten zwangsläufig im virtuellen 

Rahmen stattfinden. Doch so bald 

wie möglich wird man sich auch auf 

persönlichem Wege besser kennenlernen. 

Und wenn es mit Abstand ist. EM 

OBERNEULAND 73


Foto: Matthias Holthaus 

OBERSCHULE ROCKWINKEL 

„FüNFZüGIGKEIT WAR 

NUR EINE OPTION...“ 

Seit einigen Jahren kann 

die Oberschule Rockwinkel 

mit einem fünften Zug aufwarten, 

doch nun soll dieser 

Zug trotz steigender Anwahlzahlen 

wieder zurückgenommen 

werden – für 

den Beirat ist diese Vorgehensweise 

unverständlich. 

Die Schulbehörde sah dagegen 

die Fünfzügigkeit nur 

als eine Option... 

Im November vergangenen Jahres keimte noch Hoffnung: 

Im Fachausschuss „Bildung, Soziales, Jugend und Sport“ des 

Beirates Oberneuland erläuterte Wolfgang Kirst, stellvertretender 

Schulleiter der Oberschule Rockwinkel, die räumliche Begrenztheit 

der Schule und setzte darauf, dass die neuen Zahlen der 

Schulstandortplanung das abbilden, was in der Oberschule 

längst Realität ist – eine zunehmende Zahl an Schülern, die mit 

einem dafür nicht ausgelegten Raumangebot klarkommen 

müssen. Die Fünfzügigkeit ist in der Oberschule Rockwinkel 

schon seit mehreren Jahren angekommen und die Schule ging 

davon aus, dass dieser Umstand sich auch in zusätzlichen 

Räumlichkeiten niederschlagen würde. 

Stattdessen soll die Schule nun wieder auf vier Züge runtergefahren 

werden, was den Beirat Oberneuland nun recht irritiert: 

In einem an die Bildungsbehörde gerichteten Beschluss bittet er 

daher „dringend um eine Überprüfung des aktuellen 

Planungsstandes.“ Nach Ansicht des Beirates würde eine 

Reduzierung auf eine Vierzügigkeit „nicht nur dem 

Willen von Schule und Eltern widersprechen, sondern 

sich zudem negativ auf die soziale Durchmischung der 

Schülerschaft auswirken.“ Außerdem befürchtet der 

Beirat eine Abwanderung von Schülern, die über dem 

Regelstandard liegen, in die Gymnasien des Stadtbezirks. 

Derzeit besuchen über 1.000 Schüler die Oberschule Rockwinkel, 

die nicht nur aus Oberneuland kommen, sondern auch 

aus Osterholz, Sebaldsbrück und Schwachhausen. Für das Schuljahr 

2020/21 haben 140 Familien die Schule angewählt, lediglich 

„Die Kinder sollten 

Aussicht auf einen 

Platz an einer weiterführenden 

Schule 

im eigenen Stadtteil 

haben“ Beiratsbeschluss 


117 konnte eine Zusage für die 

5. Klasse gegeben werden – auch 

im kommenden Schuljahr werden 

demnach fünf Züge eingerichtet. 

„Dennoch sieht die aktuelle 

Schulstandortplanung für den 

Planbezirk Horn-Lehe / Borgfeld / 

Oberneuland für die Oberschule 

Tamina Kreyenhop 

Rockwinkel in den kommenden Jahren lediglich vier Klassenverbände 

pro Jahrgang vor“, heißt es in einem weiteren Beschluss 

des Beirates. Von einer vormals in Aussicht gestellten Fünf-Zügigkeit 

sei nun keine Rede mehr. 

Mit diesem Beschluss wird die Senatorin für Kinder und 

Bildung aufgefordert, für die Schulstandortplanung in Oberneuland 

anstelle der Schülerzahlen von 2017 aktuelle Zahlen, 

also mindestens von 2019, heranzuziehen und außerdem die 

Korrektur der prognostizierten Entwicklung der Schülerzahlen 

bis 2028 für die Planregion Ost/Sek.I um -10 % von 15,6 % auf 

5,6 % explizit für Oberneuland zu erläutern. 

Eine jüngst abgehaltene Telefonkonferenz mit dem Beirat 

und der Bildungsbehörde ergab indes Neuigkeiten, kann 

Beiratssprecherin Tamina Kreyenhop (CDU) berichten: 

Foto: privat 

„Weil die Oberschule Rockwinkel so 

gut angewählt wird, war sie de facto 

mindestens fünfzügig. Für dieses 

Jahr wird das auch noch so gehen, 

aber danach ist Schluss.“ 

Das Gymnasium Horn werde demnach sechszügig, 

die Oberschule Rockwinkel dafür vierzügig. Zudem soll die 

Oberschule an der Ronzelenstraße sechszügig werden, obwohl 

allein schon wegen der Anwahlzahlen auch die Oberschule 

Rockwinkel sechszügig sein könnte. Die Wilhelm-Focke-Oberschule 

werde von drei auf vier Züge ausgebaut, sagt sie, obwohl 

die Anwahlzahlen für diese Schule eigentlich nur eine Zweizügigkeit 

rechtfertige. Zudem werde das Gymnasium Horn von 

fünf auf sechs Züge erweitert. „In Horn werden nun vier Züge 

mehr eingerichtet, obwohl die alle nicht so ausgelastet sind“, 

sagt Tamina Kreyenhop. 

Die Oberschule Rockwinkel wird nach Ansicht des Beirates 

jedoch dementsprechend angewählt; und auch durch die

geplanten Bauvorhaben wie die Erweiterung des Büroparks 

Oberneuland und andere Neubaugebiete geht der Beirat von einer 

weiteren Verjüngung des Stadtteils aus, sodass er die Prognose 

einer abnehmenden Schülerschaft anzweifelt. „Die Kinder sollten 

Aussicht auf einen Platz an einer weiterführenden Schule im 

eigenen Stadtteil haben“, heißt es im Beiratsbeschluss. Zudem 

solle die Oberschule Rockwinkel auch weiterhin Schülerinnen 

und Schüler anderer Stadtteile aufnehmen können, was im 

Falle einer Vierzügigkeit so nicht mehr möglich wäre. Tamina 

Kreyenhop sagt: „Mit stadtteilgerechter Beschulung hat das 

nichts zu tun und wir hoffen, dass wir noch einen Zug von der 

Ronzelenstraße erhalten können.“ Für Tamina Kreyenhop steht 

fest: „Oberneuland hat zu wenig Schulen für zu viele Einwohner.“ 

Daniel de Olano von der Schulbehörde sagt, die Oberschule 

Rockwinkel sei eine vierzügige Schule, die derzeit fünf Züge 

aufnimmt – auch, weil die Schule einen guten Raumbestand 

habe: 

„Vor ein paar Jahren haben wir gesagt, 

dass die Schule eventuell offiziell 

fünfzügig werden könne, wir haben 

aber nicht gesagt, dass das auch 

passiert. Das war nur eine Option.“ 

Die Anwahlzahlen würden zwar das 

Anliegen zur Fünfzügigkeit bestätigen 

und der Beirat wolle das auch, 

„wir können aber nicht grenzenlos 

Kapazitäten schaffen.“ 

Und im Hinblick auf die geplante Sechszügigkeit der Oberschule 

an der Ronzelenstraße und der Vierzügigkeit der Wilhelm- 

Focke-Oberschule sagt er: „Wir sind nicht gegen Oberneuland 

oder die dortigen Schulen. Doch wenn wir die Oberschule Rockwinkel 

berücksichtigen würden, müssten wir woanders etwas 

wegnehmen.“ 

In einer unlängst verfassten Stellungnahme zur Schulstandortplanung 

sieht der Beirat Oberneuland hingegen Diskussionsbedarf. 

„Die Oberschule Rockwinkel ist seit fünf Jahren de facto 

fünfzügig. In der letzten Schulstandortplanung wurde die offizielle 

Einrichtung eines fünften Zuges folgerichtig bis 2025 in 

Aussicht gestellt“, heißt es da. Umso mehr erstaune den Beirat, 

dass die aktuelle Planung nur noch vier Züge vorsehe und 

damit vom derzeitigen Ist-Zustand abweiche. Die Anwahlzahlen 

für das Schuljahr 20/21 würden den Bedarf eines 

fünften Zuges bestätigen, und die OS Rockwinkel würde zudem 

höhere Anwahlzahlen aufweisen als die Wilhelm-Focke-Oberschule 

und die OS Ronzelenstraße. 

In diesem Zusammenhang hat der Beirat auch den Sanierungsbedarf 

der Turnhalle angesprochen – zudem reiche der 

Platz nicht aus und die Schülerschaft müsse weite Wege, etwa zu 

den Sportstätten an der Uni, zurücklegen. Auch die tatsächliche 

Unterrichtszeit werde dadurch eingeschränkt. „Der Beirat Oberneuland 

unterstützt daher Bemühungen, ein tragfähiges Gesamtkonzept 

für die Sportstätten in Horn-Lehe und Oberneuland zu 

entwickeln“, das den Schülerinnen und Schülern aller weiterführenden 

Schulen in diesen Stadtteilen einen angemessenen 

Sportunterricht ermöglicht, die Wege kurz hält und dabei auch 

die Bedarfe von Schülerinnen und Schülern mit schulbezogenem 

Forschungspraktikum (SFP) berücksichtigt. Text: Matthias Holthaus 

OBERNEULAND 75

OBERNEULAND MENSCHEN 

THOMAS ROSEMA 

ARCHIVAR DER OBERNEULAND-SAMMLUNG 

„Eigentlich besuchte ich seinerzeit die Oberneuland-Sammlung 

nur kurz, um etwas dort abzugeben – das war 2005.” 

interessiere mich sehr für die Ge- 

Bremens und Umgebung und 

„Ischichte 

lebe seit 1999 in Oberneuland. Bei diesem 

Besuch schlug mein Herz gleich höher und 

so war es keine Überlegung, als Dr. Schmidt 

mich fragte, ob ich in der Oberneuland- 

Sammlung tätig werden möchte. Diese 

wurde im September 2003 eröffnet von Mitgliedern 

des Bürgervereins Oberneuland zusammen 

mit dem damaligen Ortsamtsleiter 

Hermann Kothe, der die Einrichtung des 

Archivs kräftig mit unterstützt hat.“ 

Thomas Rosema übernahm dann die 

Digitalisierung von vorliegenden Fotos, 

Schriftstücken, Urkunden, Zeichnungen 

und weiteren Unterlagen zu Straßen, 

Gebäuden, bekannten Persönlichkeiten, 

Vereinen, jährlichen und besonderen Festen 

und Veranstaltungen in Oberneuland. 

„Seltene Dokumente erhalten wir auch 

leihweise, sodass diese eingescannt und der 

Thomas Rosema bringt sich 

seit vielen Jahren gerne ein – 

so ist er Vorstandsmitglied im 

Bürgerverein Oberneuland und 

hat außerdem folgende Mitgliedschaften: 

Freundeskreis 

des Focke-Museums, Freunde 

des Sendesaales, Historische 

Gesellschaft Bremen, Anschari 

e.V. Vereinigung für das historische 

Stadtbild Bremens. 

Zurzeit werden im OBERNEULAND 

MAGAZIN jeweils Fotos oder alte 

Ansichtskarten aus Oberneuland 

vorgestellt – im Vergleich 

dazu die heutige Ansicht. 

Thomas Rosema besitzt 

eine Sammlung dieser alten 

Ansichten und hat sie in das 

Archiv eingebracht. 

entsprechenden Datei zugefügt werden 

können. Ständig werden also die Dateien 

vervollständigt und um Neues ergänzt. 

Inzwischen sind ca. 65.000 Dateien vorhanden. 

Zu Hause habe ich ebenfalls einen 

Arbeitsplatz, an dem ich für das Archiv 

tätig bin, dazu mit entsprechend guter 

Scan-Ausrüstung.“ 

Thomas Rosema fotografiert sehr gern, 

ist in Oberneuland oft mit dem Fahrrad 

unterwegs und sieht genau hin, hält 

Gebäude und Straßenzüge in Fotos fest, 

recherchiert und befragt auch Bewohner 

nach besonderen Unterlagen und Dokumenten. 

„Hierdurch erfuhr ich inzwischen 

eine Menge aus der Oberneulander 

Geschichte, wie z.B. durch die Familie 

Heineken. Edita Heineken – sie war viele 

Jahre in der Oberneuland-Sammlung tätig 

– verstarb im Januar 2016. Das Privatarchiv 

der Familie Heineken, in dem über 

76 OBERNEULAND

250 Jahre lang wichtige Dokumente zur 

Bremer und Oberneulander Geschichte gesammelt 

worden waren, wurde jedoch entgegen 

der mit ihr getroffenen Vereinbarung 

sofort versteigert, und zwar in England im 

Auktionshaus Sotheby‘s. Frau Heineken 

würde sich im Grabe umdrehen, wenn sie 

wüsste, wie man hier mit ihrem Erbe umgegangen 

ist. Wenigstens die Heinbach- 

Karte von 1748 konnte das Staatsarchiv 

Bremen aus London zurückkaufen.“ 

„Die ältesten Katasterkarten aus den 

Jahren 1834 bis 1841 sind als Kopien hier 

digitalisiert. Damit haben wir einen fast 

vollständigen Satz aller relevanten Karten 

der Dörfer Oberneuland und Rockwinkel, 

die ja im Jahre 1888 zusammengelegt 

wurden“, freut sich Thomas Rosema. 

Inzwischen befinden sich auch die 

Unterlagen mehrerer Vereine im Archiv. 

Man erhielt ebenfalls einzigartige Dokumente 

von der Grundschule Oberneuland, 

nämlich alle Schulbücher der Schule seit 

1900 sowie sämtliche Aufgebote des seinerzeitigen 

Standesamtes Oberneuland von 

1945 bis 1967. 

Ehrenamtliche Mitarbeiter der Oberneuland-Sammlung 

sichten und prüfen 

ständig eingehende Fotos, Akten, Schriftstücke 

verschiedenster Art und sammeln 

laufend aktuelles Material, um es zu 

archivieren. 

Eine Ausstellung anlässlich der 825-Jahr- 

Feier Oberneulands im Jahre 2006 fand auf 

dem Klatte-Hoff und später noch einmal 

im Gemeindehaus mit 38 großformatigen 

Tafeln zur Oberneulander Geschichte statt. 

Eine Auswahl von alten Ansichtskarten 

wurde im Jahr 2008 im Postamt/Copy 

Shop Letterwald gezeigt. 

„Zurzeit bereiten wir eine Neuauflage der 

Ausstellung von 2006 vor mit ca. 40 Themen“, 

kündigt Thomas Rosema an. 

Was ihm besonders am Herzen liegt, ist 

das Bewahren des Ortsbildes in Oberneuland: 

„Neubauten sollten sich beispielsweise 

besser einfügen in die Nachbarschaft. 

Seiner Meinung nach gibt es hier Bausünden, 

jedoch auch Positives, wie aktuell ein Fachwerk-Neubau 

am Hohenkampsweg. Bedauernswert 

sind Abrisse von Architektur 

in unserem Stadtteil, wie z.B. das große 

Bauernhaus Rockwinkeler Landstraße/ 

Ecke Heinrich-Baden-Weg. Anstatt mit 

Naturzäunen und Hecken werden manche 

Häuser leider eingebunkert – entgegen 

einem Beiratsbeschluss.“ 

Die Mühlenfeld-Bebauung ist für ihn 

äußerst problematisch. Den baulichen 

Zustand der Mühle bemängelt er ebenfalls 

und auch das Alter der dortigen Ausstellung. 

Es stehen Planungen an für den Umbau im 

Die Heinbach- 

Karte von 1748 

Bremens und 

seines Landgebiets 

ist ein 

bedeutendes 

Zeugnis zur 

Entwicklung des 

Staatsgebietes der 

Freien Hansestadt 

Bremen. Sie bildet 

einen Höhepunkt 

des zeichnerischen 

Oeuvres 

Heinbachs, das Stadtansichten und Gebäudeskizzen umfasst und uns Bremen im 18. Jahrhundert 

lebendig und detailfreudig vor Augen führt. – Heinbachs Karte ist nicht genordet, seinerzeit war eine 

Ausrichtung nach Norden noch nicht üblich. Historisch bemerkenswert sind neben den vielfältigen 

Einzelheiten die eingezeichneten Landgüter (Vorwerke), die Bremer Bürgern 

gehörten. Von mehreren dieser hergestellten Karten ist nur ein Exemplar erhalten, welches seinerzeit 

in den Besitz der Familie von Bürgermeister Christian Abraham Heineken gelangte. 

Bereich Ortsamt/Turnhalle in der Mühlenfeldstraße, 

wobei das Ortsamtsgebäude 

unbedingt erhalten werden sollte – ebenso 

die Turnhalle. 

Es sollte seiner Ansicht nach auch keine 

Erweiterung im Büropark erfolgen in 

Richtung Lür-Kropp-Hof. 

„Wenigstens konnte ich aber seinerzeit 

mithelfen, das Schulmeisterhaus zu erhalten 

und die von der Kulturbehörde im Jahr 

2013 favorisierte Skulptur auf dem Kirchenvorplatz 

zu verhindern!“ 

„Aktuell stattgefundene und geplante 

Bauvorhaben an der Architektur in Bremen 

(Sparkasse, Ansgarikirchhof u.a.) verändern 

das klassische Stadtbild in der Innenstadt 

mehr und mehr“, bedauert er ganz 

besonders. 

„Wir sind gut vernetzt mit anderen Archiven 

und Geschichtsgruppen wie Borgfeld, 

Horn-Lehe, Osterholz, Sebaldsbrück, Hemelingen“, 

lässt Thomas Rosema wissen. 

„In der Oberneuland-Sammlung würde 

man sich über weiteres Material für das 

Archiv (auch leihweise zum Digitalisieren) 

oder unterstützende Mitarbeit freuen“, sagt 

er abschließend. MG 

Kontakt gerne unter: Telefon 0421/4099722 

oder per Mail: thoro1@onlinehome.de 

ÖFFNUNGSZEITEN 

Die Öffnungszeiten der Oberneuland- 

Sammlung sind immer sonntags 

von 11 bis 13 Uhr (außer an Feiertagen) 

Zurzeit aber leider noch geschlossen 

wegen der aktuellen Situation. 

Sehen wie ein Luchs. 

Der Sprung auf das höchste Seh-Level. 

Oberneulander Heerstr. 26-28 

28355 Bremen 

Tel. 25 47 56 

www.optik-haase.de 

OBERNEULAND 77

OBERNEULAND KULTUR 

OBERNEULAND 

gestern 

heute 

Klein-Astoria 

Vor rund einhundert Jahren und auch darüber hinaus 

hatte Oberneuland zahlreiche Gaststätten und 

bekannte Ausflugslokale. An einige erinnert man sich 

heute noch. Das „Klein-Astoria“ am Hodenberger 

Deich auf der alten Postkarte aus den 1920er Jahren 

dürfte jedoch kaum noch bekannt sein. 

Inhaber war Menno Müller. 

Die Gaststätte ist längst 

Vergangenheit, doch das Haus 

gibt es heute noch. Es ist eines 

der wenigen, die direkt am 

Deichschlot liegen. Der Versuch, 

heutzutage ein Foto vom 

gleichen Standort aus zu 

bekommen, wird zu einer etwas 

abenteuerlichen Angelegenheit. 

Einen Weg gibt es nicht. Man 

kämpft sich durch stachliges 

Gestrüpp auf dem Deich oder 

stapft am Deichfuß am Rand 

eines Ackers entlang. 

EM, Repro: Thomas Rosema 

78 OBERNEULAND

Ilona Thor 

NEUE ZEITEN – NEUE ERFAHRUNG 

MUSIKUNTERRICHT GOES ONLINE 

Es ist Dienstag, 12.45 Uhr – Zeit für Homeschooling. Die Schüler treffen sich mit 

ihrer Musiklehrerin Ilona Thor zu einer Online-Musikstunde in einem virtuellen 

Klassenzimmer. Lehrerin und Schüler sind bestens vorbereitet. Die Instrumente liegen 

bereit und das Notenmaterial befindet sich bereits in einer vorbereiteten Datei im 

virtuellen Raum. Nachdem nach und nach alle Schüler auf dem Bildschirm zu sehen 

und auch gut zu hören sind, kann es losgehen. 

„Nie hätte ich geglaubt, dass es so schnell möglich ist, den Musikunterricht 

spontan online stattfinden zu lassen. Die Eltern und Schüler waren und sind auch 

immer noch sehr dankbar für diese Möglichkeit, auch in diesen Zeiten weiterhin 

Musik machen zu können. Es sind 40 intensive Minuten, in denen wir uns mit nichts 

anderem beschäftigen, als mit uns und unserem Instrument“, berichtet Ilona Thor. 

Die Online-Musikstunde findet seit Ende März 2020 sowohl in kleinen Gruppen von 

fünf bis sechs Schülern, zu zweit oder aber auch im Einzelunterricht statt. Benötigt 

wird ein PC, Laptop oder iPad mit Kamera und Lautsprecher sowie einem schnellen 

Internet-Anschluss. 

„Ich unterrichte Flöte, Klarinette und Saxofon sowie allgemeinen Musikunterricht. 

Manchmal ist es auch notwendig zu improvisieren. Dann werden Kochtopf, 

Plastikschüsseln oder die Gläser zu Musikinstrumenten. 

Zwei ehemalige Saxofon-Schülerinnen meldeten sich 

auch überraschend zum Online-Unterricht an, eine 

davon sogar aus Polen. Die Freude auf beiden Seiten 

war sehr groß und die kurzfristig gebuchte Zeit 

wurde zu einer wiederkehrenden festen Unterrichtseinheit.“ 

Über diese Möglichkeit ist die Musiklehrerin 

sehr erfreut. Normalerweise unterrichtet Ilona Thor 

an zwei Grundschulen und gibt außerdem privat 

Unterricht. „Es ist für mich natürlich beglückend, 

den Schülern mein Können weiterzugeben und 

dann die musikalischen Fortschritte zu erleben“, 

ergänzt sie. 

„Musik ist vor allem 

und in erster Linie eine 

Sprache des Gefühls, 

und dieses Gefühl darf 

auf gar keinen Fall verloren 

gehen, erst recht 

nicht in Zeiten nach 

Corona.“ Ilona Thor 

„Für mich als Freiberufliche sichert der Online-Musikunterricht auf diese Art so 

einen kleinen Teil meines derzeitigen Einkommens, denn alle anderen Veranstaltungen 

mit meinem Trio Sax & Friends sind ja nun auf unbestimmte Zeit erst einmal verschoben. 

Das ist auf Dauer existenzbedrohend. Eine Lohnfortzahlung ist eher eine 

Ausnahme für uns Musiker. So hoffen wir alle sehr, dass es bald wieder losgehen kann.“ 

Hier noch eine ganz besondere Idee von Ilona Thor: „Es gibt aber dennoch die 

Möglichkeit, uns mit dem nötigen Abstand als virtuellen musikalischen Gruß zu 

buchen: Entweder direkt per Post auf einem Stick oder mit Abstand im Garten bzw. 

vor der Haustür mit dem Lieblingssong, etwas Süßem und den passenden Blumen.“ 

MG, Fotos: privat 

Kontakt gerne unter: info@saxandfriends.de 

rockwinkeler heerstr. 24 

28355 bremen 

Tel. 0421 / 25 08 08 

OBERNEULAND 79

BORGFELD 

HANS-WENDT-STIFTUNG 

DAS GRüNE KLASSENZIMMER 

WIRD AUSGEBAUT 

Heike Worgulla mit Rosa und Sophie und 

Lisa Saupe. Im Hintergrund die Scheune. 

Für mindestens zwei Jahre ist die Hans-Wendt-Stiftung am Lehester Deich als 

außerschulischer Lernort anerkannt. Für diesen Zeitraum jedenfalls bekommt 

die Institution von der Umweltsenatorin Fördermittel mit dem Schwerpunkt 

Klimaschutz. Die Stiftung finanziert damit Sachkosten und eine halbe Personalstelle 

für die Weiterbildung von Kindern im Umgang mit der Natur im weitesten 

Sinn. Dafür ist das Gelände der Hans-Wendt-Stiftung sehr gut geeignet. 

Die Gruppen kommen nachmittags alle 

zwei Wochen oder einmal im Monat 

zusammen. Drei Naturerlebnis-Gruppen 

bestehen bereits. Die Gruppe Farmzwerge 

für Kinder von zwei bis vier Jahren mit 

Mutter oder Vater sind sehr beliebt, desgleichen 

die Naturkindergruppe für Fünfbis 

Siebenjährige. Beide sind voll belegt, es 

gibt eine Warteliste. Die Naturkindergruppe 

für Kinder im Alter von sieben bis zehn 

Jahren hat noch ein paar Plätze frei. Sie 

trifft sich jeden zweiten Donnerstag von 

15.30 Uhr bis 17.30 Uhr. 

Aufgrund der Förderung ist es nunmehr 

möglich, drei weitere Gruppen zu bilden: 

• Garten Kids: 1.-4. Klasse, 

montags 15.00 bis 16.30 Uhr 

• Klima Gäng: 5.-6. Klasse, 

mittwochs 15.30 bis 17.30 Uhr 

• Climate Activists: 7.-9. Klasse, 

dienstags 15.30 bis 17.30 Uhr 

Jede Gruppe wird aus acht bis zehn Kindern 

bestehen. Wann die Gruppen starten, 

ist noch von den Vorgaben des 

Senats zu Maßnahmen aufgrund 

der aktuellen Situation abhängig. 

Die Anmeldungen sollten 

jedoch bis Ende August vorliegen. 

Entweder per Telefon: 

0151/73 029 174 oder per 

E-Mail: 

KinderundJugendfarm@hwst.de. 

Friederike Reinsch, die Sozial- und 

Naturpädagogin, betreut die Gruppen. Seit 

Hans- 

Wendt-Stiftung 

Am Lehester Deich 

17-19, 28357 Bremen 

Tel. (Zentrale) 

0421/24 33 60 

info@hwst.de 

Februar ist durch die Fördermaßnahme 

Lisa Saupe, eine studierte Bio- und 

Umweltwissenschaftlerin, hinzugekommen. 

Beide entwickelten ein Gesamtkonzept, das 

nunmehr starten wird. 

Wann immer es möglich ist, lernen die 

Gruppen im Freien, im „grünen Klassenzimmer“. 

Lernen heißt hier Erleben. Zwei 

Teiche liegen im Gelände. Der eine ist recht 

tief zum Beobachten von Tieren. Gerade ist 

ein Blässhuhn dabei, seine Eier auszubrüten. 

Der andere Teich ist sehr flach. Der trocknet 

im Sommer leicht aus. Hier sehen die Kinder 

anschaulich, wie sich der Klimawandel 

bemerkbar macht, und sie erfahren, was 

selbst der Einzelne dagegen tun kann. 

Die Stiftung geht mit gutem Beispiel 

voran: mit einer Solaranlage, mit 

E-Autos und Dienstfahrrädern. 

Wenn es einmal regnet, können 

sich die Kinder im hölzernen 

Gartenhaus aufhalten. Direkt 

daneben wird ein Kräuter- und 

Gemüsegarten angelegt. Noch sieht 

man nur zwei helle Stellen, frei von Gras. 

Von Anfang an werden die Kinder graben, 

Beete anlegen, Samen ausbringen, pflanzen, 

80 OBERNEULAND

Kathinka Forstmann 

Heilpraktikerin (Psychotherapie) 

Kulturwissenschaftlerin M.A. 

Friederike Reinsch mit Rosa und Sophie bei den Rauwolligen Pommerschen Landschafen. 

Jetzt ist die Zeit gut 

für sich zu sorgen 

jäten, regelmäßig gießen – eine Pumpe 

befindet sich nebenan. Dünger bekommen 

sie von den Tieren der Farm. Die Hans- 

Wendt-Stiftung besitzt zehn Ponys, Deutsche 

Riesen-Kaninchen und drei Esel. Darüber 

hinaus gibt es Mechelner Hühner, Ostfriesische 

Möwen (aber das sind ebenfalls 

Hühner), Emder Gänse, Leineschafe und 

Rauwollige Pommersche Landschafe. Die 

fünf Letztgenannten stehen auf der Roten 

Liste der bedrohten Haustierrassen. Die 

Landschafe weiden neben dem Garten, 

wurden kürzlich geschoren und setzen 

bereits neue Wolle an. Die Wolle lagert 

vorübergehend in der Scheune, und schon 

lernen die Kinder den Weg von der Wolle 

zur Kleidung kennen. Die Kinder- und 

Jugendfarm möchte mit der Haltung und 

der Zucht ihrer Tiere dazu beitragen, den 

Artenverlust im Nutztierbereich gegenüber 

den Hochleistungsrassen zu demonstrieren. 

Denn mit solchen Hochleistungsrassen, mit 

denen in kürzester Zeit massig Milch, Eier 

oder Fleisch produziert werden können, 

nimmt die Anzahl der robusten und angepassten 

Tiere drastisch ab. Wie nicht anders 

zu erwarten, arbeitet das Team schon seit 

Jahren an einer insektenfreundlichen Farm 

und richtet seine Pflanzungen entsprechend 

aus. Es wird jetzt durch die speziellen Angebote 

und das Anlegen des Natur-Kindergartens 

erweitert. Das werden die Kinder 

hautnah miterleben. Für den Herbst ist auf 

der bereits bestehenden Streuobstwiese 

eine extra Themenwoche für Kinder und 

Jugendliche in Planung. 

Lisa Saupe: „Es geht darum, die Natur 

als Bildungsraum zu verstehen und von ihr 

zu lernen. Immer weniger Kinder lernen 

die Natur spielend kennen. Vor allem in 

städtischen Gebieten nimmt die Naturentfremdung 

zu. Erlebnis- und erfahrungsorientierte 

Natur- und Umweltpädagogik 

gibt Kindern und Jugendlichen, aber auch 

Erwachsenen, die Chance, die Natur ganzheitlich 

zu erfassen und ihren positiven 

Einfluss zu erfahren.“ 

Das Gelände der Hans-Wendt-Stiftung 

ist offen für alle und frei zugänglich. Neben 

dem grünen Klassenzimmer werden nach 

Anmeldung weitere Aktivitäten angeboten: 

Heilpädagogisches Reiten, eine ständige 

Pony-Spaßgruppe, Ende Juli und Mitte 

August Reiterferien, Patenschaften für Esel 

und Ponys. Derzeit steht die Stiftung im 

Anerkennungsprozess zum Archepark. EM 

Für Dich - Für Paare - Für Gruppen 

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Gesprächspsychotherapie 

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SPARKASSE FöRDERT FARMZWERGE 

Für ihr Naturerlebnisprojekt „Farmzwerge“ erhält die Hans-Wendt-Stiftung eine Förderung 

in Höhe von 2.395 Euro aus dem Topf der Sparkassen-Initiative „Gemeinsam gut!“. 

Das Projekt „Farmzwerge“ ermöglicht es bereits kleinen Kindern im Alter von zwei bis vier 

Jahren, sich und die Natur unmittelbar zu erleben und zu erfahren. Einmal im Monat können 

sich die Kinder – jeweils unterstützt durch einen Elternteil – frei und gefahrlos in der naturnahen 

Umgebung des abwechslungsreichen Farmgeländes in Borgfeld bewegen. Angeleitet 

von einer sozialpädagogischen Fachkraft der Hans-Wendt-Stiftung ist das Angebot thematisch 

stark auf die Kinder zugeschnitten. 

„Wir freuen uns, dass das Angebot, welches sehr gut angenommen wird, durch die Förderung 

der Sparkasse Bremen nun weiter fortgeführt werden kann“, erläutert Jörg Angerstein, Vorstand 

der Hans-Wendt-Stiftung. Mit der Stadtteilinitiative „Gemeinsam gut!“ unterstützt die 

Sparkasse Bremen seit 2014 herausragendes Engagement in den Stadtteilen. Text: Heike Worgulla 

OBERNEULAND 81

BORGFELD 

AKTIONSTAGE 

„RAUS IN DIE NATUR!” 

Mittelpunkt: die Wasserpumpe. 

Abstand halten ist 

draußen kein Problem. 

Fast jeder Tag des Jahres ist irgend einem Motto gewidmet. Manches ist sinnvoll. 

Den Weltspieltag am 28. Mai, der 1999 von der Toy Library Association initiiert 

wurde, kann man mit Fug und Recht zu den sinnvollen Aktionstagen rechnen. 

Nicht jedes Kind auf der Welt hat die Möglichkeit, sich dem Spiel hinzugeben. 

In Deutschland ist das schon wesentlich einfacher. Angesichts der aktuellen 

Lage gab das Deutsche Kinderhilfswerk die Parole aus: „Raus in die Natur“. 

ein in den Kinderwald“, ergänzte Miriam Hermsen (Manfred-Hermsen-Stiftung) 

„Rzusammen mit der Hans-Wendt-Stiftung das Motto. Beide Stiftungen luden zu einer 

Rallye quer durch ihr Gelände ein. Das ließ sich kurzfristig organisieren. Vier Startpunkte 

zu unterschiedlichen Themen standen für die kleinen Forscher bereit. Eine Lebensraum- 

Rallye und eine Spiele-Rallye, und im Kinderwald eine Baum-Rallye und eine Tier-Rallye. 

Wichtig war natürlich, auch an diesem Tage untereinander die unvermeidlichen Abstandsregeln 

einzuhalten. Familien durften selbstverständlich zusammenbleiben. Draußen auf 

dem weitläufigen Areal fiel das nicht schwer. 

Allein im Kinderwald luden 13 Stationen zum Nachdenken, zum Beobachten und zum 

Spielen ein. Fast alle kamen mit ihrer Familie. Am beliebtesten war wieder einmal die 

Wasserpumpe mit ihrem Matschbad. Selbst Wasser aus der Erde zu holen und den Eimer 

mit einem ordentlichen Schwall auszugießen macht eben immer wieder Spaß, besonders 

für die Allerjüngsten. Die Älteren befassten sich mit den gestellten Aufgaben. Welche Rinde 

hat eine Birke? Wie viel Erlen siehst du ringsum? Die Quizfragen waren nicht schwer zu 

lösen: Was von den fünf Dingen ist nicht aus Holz? Der Baumkuchen natürlich. 

Und: Wozu brauchen wir Bäume, für Stickstoff, Sauerstoff, Süßstoff, Autogas? 

Im Mittelpunkt blieben jedoch die Angebote zum Spielen, die gerade im Kinderwald 

sehr vielfältig sind: das Tipidorf, der Barfußpfad, der Weidentunnel, das Amphitheater, 

Hügel, Senken und wilde Ecken. Platz genug, um immer genügend Abstand zu halten. EM 

82 OBERNEULAND

Ingo Buchenau 

beim Pflanzen 

der Lebensbäume 

… 

… während andere dabei sind, 

den Zaun zu reparieren. 

AUFBRUCH- 

STIMMUNG 

Wie so viele andere auch, musste 

die Borgfelder Schützengilde 

das Schützenfest und ihr Marathonschießen 

in diesem Jahr absagen. 

Letzteres wird vom 24. Januar bis 

9. Februar nächsten Jahres nachgeholt. 

Unter Auflagen war wenigstens 

das Schießen ab Ende Mai wieder 

möglich. 

Die ungewollt freie Zeit nutzten 

die Schützen für Renovierungsarbeiten 

auf ihrer Festwiese. Der defekte Zaun 

am Hamfhofsweg wurde instandgesetzt. 

Der Umweltbetrieb Bremen 

hatte dafür 50 Holzlatten spendiert, 

der Beirat Borgfeld stellte 1.000 Euro 

aus seinem Globalmitteltopf bereit, 

und auch die Schützen selber 

beteiligten sich mit einem Eigenbeitrag. 

„Jetzt ist die Festwiese wieder 

schön eingerahmt“, freute sich 

Ingo Buchenau, der 1. Vorsitzende. 

Vor der Ernst-Klüver-Halle legten 

die Schützen eine Sitzecke, eingerahmt 

von Lebensbäumen, an. 

Möglich wurde dies, weil zwei 

Gildemitglieder in die eigene Tasche 

gegriffen hatten und das Geld für 

Pflanzen und Erde spendierten. 

Insgesamt 17 Schützenschwestern 

und -brüder waren Ende Mai in der 

Stimmung, für sich und ihre Gilde 

etwas Nützliches zu tun, denn 

irgendwann geht es wieder richtig 

los! EM 

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OBERNEULAND 83

BORGFELD 

FRANK IMHOFF IN BORGFELD 

„BüRGERSCHAFT HEISST, 

FüR DIE BüRGER DA SEIN“ 

Kurzfristig hatte sich der Präsident der Bremischen Bürgerschaft zu einem 

Besuch in Borgfeld angemeldet. Ortsamtsleiter Karl-Heinz Bramsiepe und 

Beiratsmitglieder stellten für ihn eine Nachmittagstour zusammen. Frank 

Imhoff sollte einige Borgfelder Projekte und Probleme kennen lernen. Mit 

genügendem Abstand und, wo es nötig war mit Masken, wurde er empfangen. 

Präsident der Bremischen 

Bürgerschaft Frank Imhoff 

und Ortsamtsleiter 

Karl-Heinz Bramsiepe. 

Gleich nach der Begrüßung betonte 

Frank Imhoff, wie wichtig ihm die 

Beiräte sind. Senat, Parlament und die 

Beiräte sollen Hand in Hand arbeiten. Bei 

einem kurzen Treffen im Ortsamt und 

anschließend bei der Kirchengemeinde 

stellte Wendelin Seebacher seine Ideen und 

Pläne für einen Borgfeld-Hof vor. Damit 

könnte der seit den 60er Jahren bestehende 

Wunsch zahlreicher Borgfelder Bürger 

nach einem Gemeinschaftshaus in absehbarer 

Zeit Wirklichkeit werden. Das denkmalgeschützte 

Pastorenhaus von 1741 ist 

renovierungsbedürftig und wird nur noch 

wenig benötigt. Es wäre schade, wenn es 

verfiele. Als Bürgerzentrum könnte es einer 

nachhaltigen vernünftigen Nutzung zugeführt 

werden. Das Pfarrhaus im Hintergrund 

ließe sich durch einen neuen Wandelgang 

aus vorwiegend Glas und Stahl mit 

dem Pastorenhaus verbinden. So gäbe es 

Raum für Veranstaltungen, Ausstellungen, 

für die im Ort ansässigen Sammlungen 

und Archive, Treffpunkte für die Vereine 

und nicht zuletzt für das Ortsamt und 

den Beirat. Eine Machbarkeitsstudie liegt 


bereits vor. Pastor Hütte und die Kirchengemeinde 

stehen den Plänen positiv gegenüber 

– obwohl es auf beiden Seiten 

noch Klärungsbedarf gibt. Der Standort 

hier in der Mitte von Borgfeld ist geografisch 

ideal gelegen. Die Kosten werden auf 

1,5 Millionen Euro geschätzt. Eine finanzielle 

Beihilfe seitens der Stadt, winkte Frank 

Imhoff gleich ab, sei nicht zu erwarten. Er 

empfiehlt, kreative Wege zu gehen. Einen 

Trägerverein, eine Genossenschaft zu gründen. 

Im Übrigen gäbe es etliche Töpfe vom 

Bund und von der EU, aus denen man sich 

bedienen könne, wurde erwähnt. Die Stadt 

sollte jedoch Finanzierungsmöglichkeiten 

steuern, konterte Wendelin Seebacher. 

Nächste Station war die Hans-Wendt- 

Stiftung, bei der dem Bürgerschaftspräsidenten 

das im Aufbau befindliche Grüne 

Klassenzimmer vorgestellt wurde. 

Anschließend traf man sich auf dem 

Parkplatz von Viohl. Johannes Huesmann 

hatte sich dazu gesellt. Die Umbaupläne 

mit den seniorengerechten Wohnungen 

beeindruckten Frank Imhoff. Von den 

jetzigen fünftausend Quadratmetern Verkaufsfläche 

blieb nur noch die Hälfte übrig, 

denn das Baustoffgeschäft, 

erklärte 

Michael Viohl, rentiere 

sich nicht mehr. 

Jörn Broeksmid als 

stellvertretender 

Beiratssprecher wies 

gleich darauf hin, 

Borgfeld werde im 

Nahversorgungskonzept 

von der 

Behörde kleingeredet. 

Viohl 

und Rewe seien 

bedeutende 

Schwerpunkte. 

Hinzu käme Aldi, 

der sich hier ansiedeln 

möchte, 

denn mit der 

Lage an der Peripherie 

seien die 

nicht zufrieden. 

Michael Viohl 

Frank Imhoff.

Wendelin Seebacher (re.) beschreibt seine Pläne 

zum Borgfeld-Hof. Zweiter von rechts Pastor Hütte. 

Mit Jörn Broeksmid vor der Flutbrücke. 

Abschlussgespräche 

bei 

Klattes Milchmanufaktur. 

machte deutlich, er habe nicht mehr viel 

Zeit, in fünf Jahren müsse das Projekt stehen. 

Er sehe sich sonst veranlasst, an einen 

Investor zu verkaufen. Ob das gut wäre für 

Borgfeld? Frank Imhoff zeigte sich sehr 

angetan von den Planungen, schon weil 

Bremen dafür außer Straßenbaumaßnahmen 

nicht viel zahlen müsste. „Ein Projekt, das 

mal vorangeht“, meinte er und versprach, 

sich bei den Behörden für baldige Genehmigungen 

einzusetzen: „Die Politik ist oft 

zu schwerfällig, da muss man nachjustieren.“ 

Schlimm genug, dass Bremen nicht mehr 

die zehntgrößte Stadt in Deutschland ist. 

Leipzig hat Bremen überholt. 

„Hoffentlich kommt es zum Kollaps“, 

wagte Jörn Broeksmid zu sagen, als man 

sich bei der Flutbrücke wieder traf. Er ärgert 

sich, dass seitens der Bausenatorin statt 

eines angemahnten Konzepts für eine 

Verkehrslenkung während des Abrisses 

der Straßenbrücke nur gesagt wurde, das 

sei nicht notwendig. Dann könnten die 

mal sehen, wer recht hat. Er und der Beirat 

sehen das anders, wenn die Straßenbahn 

und der Autoverkehr sich die Fahrt wechselseitig 

teilen müssen. Es war natürlich 

klar, dass der Bürgerschaftspräsident hier 

nicht eingreifen kann. Aber: „Wir reden 

über Verkehr insgesamt“, war seine Erkenntnis. 

Das ist nicht allein ein Borgfelder 

Problem. Die Hauptverkehrsachsen müssen 

offen sein. Er warnt auch davor, Verkehrserziehung 

über Behinderungen erreichen 

zu wollen. Niemand kann gezwungen 

werden, ein bestimmtes Verkehrsmittel zu 

nutzen. Aufklärung, richtige Angebote und 

Einsicht seien der bessere Weg. 

Beim Resümee auf der Terrasse von 

Klattes Milchmanufaktur bedankte sich 

Frank Imhoff für die Bereitschaft, sich 

kurzfristig zu treffen. Borgfeld zeige viel 

Engagement. Die Bürgerschaft hat für die 

Bürger da zu sein, die Politik muss sich um 

die Alltagsprobleme der Menschen kümmern, 

dafür leisten die Beiräte eine gute 

Arbeit, wenn sie sich zu Wort melden. Und 

auf die letzten Stunden bezogen: „Ich kann 

nicht alles versprechen.“ Er könne aber 

Wege aufzeichnen, Türen öffnen, müsse 

jedoch auch sagen, was er nicht kann. EM

BORGFELD 

Karl-Heinz Bramsiepe, Kristina Vogt und Torsten Köhne (v.r.) beim ersten Spatenstich. Beiratssprecher Gernot Burkhardt am Kabel. 

SCHNELLES INTERNET 

GLASFASER FüR TIMMERSLOH! 

„Eine sichere und schnelle Internetverbindung wird mittlerweile als nahezu 

selbstverständlich angesehen“, sagte Peer Beyersdorff vom Breitbandzentrum 

Niedersachsen-Bremen. Das wissen die Timmersloher Landwirte und 

Geschäftsleute schon lange. Dafür haben sie über zwei Jahre lang 

gekämpft. Nun ging es los: Timmersloh bekommt das schnellste Internet. 

Dieses Gerät mit dem schwarzen Hohlkabel 

bohrt sich durch das Erdreich. 

Das Glasfaserkabel für den Hausanschluss 

wird dann durchgeschoben. 

Mit mehreren Baggern 

im Einsatz. 

86 OBERNEULAND

Mitte Mai trafen sich die Wirtschaftssenatorin 

Kristina Vogt, der Vorstandsvorsitzende 

der swb Torsten Köhne und 

Ortsamtsleiter Karl-Heinz Bramsiepe zum 

symbolischen ersten Spatenstich nahe dem 

Feuerwehrhaus. Diesmal wurden nicht nur 

ein paar Schaufeln Sand bewegt. Ein Stück 

Glasfaserkabel lag ebenfalls bereit, und vor 

allem stand da ein Bagger, der nun endlich 

mit dem Buddeln anfangen konnte. 

Die Straße An den Kämpen war zuerst 

dran. Mit drei Baggern und einer stattlichen 

Zahl von Bauarbeitern wurden links und 

rechts Gräben gezogen, dicke Kabel verlegt 

und die Gräben wieder dicht gemacht. 

Kleine gelbe Kunststoffstreifen markieren 

noch die Stellen, wo die Kabel liegen. Sofort 

ging es auch daran, Hausanschlüsse zu 

verlegen. Wie versprochen ohne aufwendige 

Grabungen auf dem Privatgrundstück. 

Bereits vom Zaun aus kann mit einem 

speziellen Gerät unterirdisch ein schwarzes 

hohles Kabel vorangetrieben werden. In 

dieses hohle Kabel wird anschließend das 

dünne rot/weiße, das eigentliche Glasfaserkabel, 

durchgeschoben. „Einblasen“ nennt 

Peer Beyersdorff diesen Vorgang. Ist das 

Haus weiter von der Straße entfernt, muss 

zwischendurch wohl noch ein, zwei Mal 

oder öfter ein kurzes Stück aufgebuddelt 

werden. Ohne Mehrkosten für die Besitzer, 

wenn sie bis zum 30. Juni ihren Anschluss 

beantragt hatten. 

Bis zum Frühjahr nächsten Jahres sollen 

alle 230 Haushalte am Glasfasernetz angeschlossen 

sein, verspricht Senatorin 

Kristina Vogt. „Endlich“, sagte Karl-Heinz 

Bramsiepe augenzwinkernd, „denn wir 

mussten die Post für unsere Timmersloher 

Beiratsmitglieder quasi persönlich vorbei 

bringen.“ Helga Dwortzak, die in erster 

Linie damit gemeint ist, kann endlich aufatmen, 

jetzt wo sie sieht, dass tatsächlich 

handfest gearbeitet wird. Zur Klärung der 

noch notwendigen Fragen in Bezug auf 

Kündigung der Verträge mit dem bisherigen 

Anbieter des Telefonanschlusses und 

Abschluss der neuen Verträge hatte sie sich 

eine Anwohnerversammlung gewünscht. 

Das ist nun durch die aktuelle Situation 

nicht möglich. Ohnehin muss jede(r) mit 

den Unternehmen selbst verhandeln. Sie 

weiß jedoch, dass die swb/EWE, der neue 

Anbieter, zur Kulanz bereit ist. „Auch wenn 

wir noch kein vernünftiges Internet haben, 

sind wir Timmersloher doch miteinander 

gut verbandelt“, meint sie schmunzelnd. 

Klar – so ist das nun mal auf dem Dorf. 

Deshalb traf man sich auch am Abend 

des ersten Spatenstichs, um einmal „Prost“ 

zu sagen. Natürlich mit gebührendem 

Abstand. EM 

Liegt das Haus weiter zurück, muss zwischendurch aufgebuddelt werden. 

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OBERNEULAND 87

REGIONAL 

AGNES SANDER-PLUMP 

UND SOPHIE WENCKE 

ZWEI BEDEUTENDE MALERINNEN 

Sophie Wencke: Kornfeld mit Mühle. 

Sophie Wencke: Vorfrühling 

(Blick vom Weyerberg). 

Es ist das Verdienst von Hans Adolf 

Cordes, dem „Chef“ der Kunstschau 

Wümme-Wörpe-Hamme, immer wieder 

auf die Werke norddeutscher 

Künstlerinnen und Künstler aufmerksam 

zu machen. Der Schwerpunkt 

in diesen Monaten liegt wieder bei 

den Kunst schaffenden Frauen vom 

Anfang des letzten Jahrhunderts. 

Bereits vor vier Jahren widmete sich 

die Galerie den hanseatischen 

Malerinnen um 1900. Jetzt schließt 

sich eine Ausstellung mit Werken von 

Agnes Sander-Plump (1888-1981) 

und Sophie Wencke (1874-1963) an. 

Beide Malerinnen schufen höchst 

eindrucksvolle Bilder, die man getrost 

den alten Worpswedern zuordnen 

kann. 

Agnes Sander-Plump überzeugt in erster 

Linie durch fesselnde Porträts von 

Kindern. „Es sind stets leise Töne, die sie 

anschlägt, in denen eine ruhige Körperhaltung 

mit verhaltener Mimik einhergeht. 

Ihre Malweise verrät einen sicheren 

Umgang mit Pinsel und Zeichenstift“, heißt 

es im Beiblatt zur Ausstellung. Tatsächlich 

rühren gerade diese Kinderbilder die Seele 

des Betrachters an. Sei es die „Kleine 

Japanerin in blauer Jacke“, das „Mädchen 

mit Kopftuch“ oder das Porträt einer 

Elisabeth. Agnes Plump wuchs in 

einer Künstlerfamilie heran, 

so fiel es gar nicht weiter 

auf, dass sie bereits als 

Kind gern zeichnete. 

Sie erklärte einmal selbst, 

dass es bei ihnen „… 

höchstens als befremdet 

bemerkt wurde, wenn ein 

Bis 4. Oktober 

2020 

Kunstschau Wümme- 

Wörpe-Hamme 

Kunststiftung Lilienthal 

Trupe 6, 28865 Lilienthal 

dienstags bis sonnabends 

von 14 bis 18 Uhr 

sonntags ab 11 Uhr 

Kind keine Eins im Zeichnen hatte.“ Ihren 

letzten Schliff bekam sie durch Unterricht 

bei Margarethe von Reinken und den 

Begegnungen mit Lovis Corinth und 

Minne Beckmann, der Frau von Max Beckmann. 

Hans Adolf Cordes ist verwundert, 

dass diese Malerin in Worpswede nicht so 

die rechte Anerkennung fand und findet. 

Sophie Wenckes Bilder im unteren 

Raum nehmen den Betrachter mit hinein 

in die norddeutsche Landschaft. Obwohl 

die Bilder vor mehr als hundert Jahren entstanden 

sind, stellt man erfreut fest, 

dass gerade um Worpswede 

herum und im Weserbergland 

Etliches vom Charme der 

Gemälde heute noch zu 

spüren ist. Sophie Wencke 

gehört zu den anerkannten 

Worpsweder Malerinnen. Ihre 

Bilder wurden zusammen mit 

88 OBERNEULAND

denen von Otto Modersohn, Fritz Overbeck 

und Heinrich Vogeler ausgestellt. Sie 

gehört zu den Künstlerinnen, deren Werke 

wesentlichen Anteil am Fortbestehen des 

Künstlerortes hatten. Die Grundlagen der 

Malerei hatte sie in Dresden erlangt. In 

Berlin studierte sie an Conrad Fehrs dortiger 

Kunstschule, bevor sie in Worpswede 

Schülerin von Otto Modersohn wurde. 

Wolkenformationen, grüne Wiesen und 

gelbe Getreidefelder dominieren in den 

hier gezeigten Werken. Noch heute zeigen 

sich die Sababurg im Reinhardswald und 

Schloss Hämelschenburg im Weserbergland 

fast so wie auf ihren Bildern. 

Die von Männern dominierte Welt um 

die Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert 

machte es den Frauen schwer, sich außerhalb 

von Küche, Kindern, Kirche durchzusetzen. 

Spöttisch wurden die Künstlerinnen 

„Malweiber“ genannt. Es brauchte 

wohl an die fünfzig Jahre, bis sie im hohen 

Alter anerkannt und gewürdigt wurden. 

Nie zuvor gesehen 

und ausgestellt 

Die größte Zahl der jetzt ausgestellten 

Bilder konnte Hans Adolf Cordes aus 

Privatbesitz beschaffen. Dabei erlebte er 

eine Riesen-Überraschung. An eine Wand 

gelehnt standen bei seinem Besuch an die 

20 grafische Blätter auf Pappe, gemalt mit 

Gouache und Aquarell. Ob er die wohl 

auch mal zeigen würde? Und ob er wollte! 

Agnes Sander-Plump schuf hier mit kräftigen 

bunten Farben Alltags-Szenen aus 

Familie, Schule und, wie wir heute sagen 

würden, Freizeit. Ganz anders als bei den 

oben beschriebenen Kinderporträts tobt 

hier das pralle Leben. Man wird unwillkürlich 

an Wilhelm Busch und an den 

Struwwelpeter erinnert. Keines dieser 

Bilder hat einen Titel. Lediglich bei einem 

erkennt man Agnes‘ Großvater wieder, 

Agnes Sander-Plump: Porträt Elisabeth (Lise). 

dessen Porträt, gemalt von M. Gerstel- 

Plump, direkt daneben hängt. Allein das ist 

eine Fahrt nach Trupe wert. EM 

Die Überraschung: „Cartoons“ 

von Agnes Sander-Plump. 

OBERNEULAND 89

REGIONAL 

WAS MACHT EIGENTLICH 

Biggi 

Rist? 

Wir kennen sie als Krimi- 

Autorin. Zusammen mit 

Liliane Skalecki schuf 

sie den kauzigen Bremer 

Kriminalkommissar 

Heiner Hölzle. Der lebt 

mittlerweile im literarischen 

Ruhestand. Beide 

Schriftstellerinnen gehen 

jetzt eigene Wege. 

D 

ie Historikerin Liliane Skalecki 

schreibt Krimis (siehe 

OBERNEULAND MAGAZIN Nr. 4/2020), 

die Technische Assistentin 

Biggi Rist schreibt historische 

Romane. Ein Beispiel: 

„Du, komm her!“ 

Der sechsjährige Grafensohn Ulrich war 

auf der Suche nach einem Spielgefährten. 

Ihm war sterbenslangweilig auf Schloss 

Hohentübingen, wohin ihn sein Onkel, Graf 

Eberhard, mitgenommen hatte. Ulrich hatte 

seiner Kinderfrau Oda eine lange Nase 

gedreht und war fortgerannt. Im Schlosshof 

war ihm ein dunkelhaariger Junge aufgefallen, 

der Gemüse putzte. Der Küchenjunge war 

etwas älter als Ulrich, sein Gesicht trug einen 

verträumten Ausdruck und er fühlte sich auf 

sein Rufen hin nicht angesprochen, ja, er sah 

nicht einmal auf. Ulrich überquerte den Hof 

und stellte sich vor den Jungen. 

„Spielst du mit mir Murmeln?“ 

Der Dunkelhaarige hob den Kopf und 

blinzelte gegen die Sonne. Der Junge 

vor ihm trug ein Wams aus dunkelgrünem 

Samt über einem hellen 

Hemd, dazu enge Hosen und eine 

Schaube. Durchdringende graue 

Augen blickten ihn an. Der Neffe 

des Grafen, stellte der Küchenjunge 

verwundert fest. 

„Meint Ihr mich? Ich muss 

arbeiten, sonst zieht mir der Koch 

die Ohren lang.“ 

„Das lass mal meine Sorge sein. 

Komm schon ... wie auch immer 

dein Name lautet“, forderte Ulrich 

nachdrücklich. Seine Stimme duldete 

keinen Widerspruch. 

Die Geschichte beginnt 

im Jahr 1493 unter dem 

Titel „Der Getreue des 

Herzogs“. Sie erzählt das 

Leben des Herzogs Ulrich 

von Württemberg, der sein 

Land in den Ruin trieb 

und sich sogar mit dem 

Schwäbischen Bund und 

dem Kaiser anlegte. Kann solch ein Text 

von Biggi Rist stammen? Nein, das schreibt 

Johanna von Wild. Und es ist doch dieselbe 

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90 OBERNEULAND

Geschichte historischer Persönlichkeiten 

einzudringen, hat sie dieses Pseudonym 

gewählt. Der Nachname „von Wild“ steht 

im Stammbaum ihrer Mutter, und 

„Johanna finde ich einfach schön“, sagt sie. 

Bereits im Alter von sieben Jahren 

schrieb sie eigene Geschichten, 

wovon eine veröffentlicht wurde. 

Das neue Buch kommt jetzt auf den Markt. 

Es ist Johanna von Wilds zweites großes 

Werk. 

Vor gut einem Jahr eroberte sie sich mit 

dem Roman „Die Erleuchtung der Welt“ 

gleich eine feste Fangemeinde. Dieses Buch 

beginnt im mittelalterlichen Heidelberg im 

Jahr 1427. Es beschreibt den Lebenslauf der 

Mechthild von der Pfalz, einer herausragenden 

Persönlichkeit im 15. Jahrhundert. 

Eine Frau, die Kunst und Literatur förderte. 

Manche sagen sogar, sie brachte den 

Humanismus nach Württemberg. 

Dass beide Romane in Süddeutschland 

angesiedelt sind, hat seinen guten Grund. 

Biggi Rist kommt aus Schwaben. Bereits im 

Alter von sieben Jahren schrieb sie eigene 

Geschichten, wovon eine veröffentlicht 

wurde. In Reutlingen begann ihre Lehre 

zur Apothekenhelferin. Später in Isny/Allgäu 

wurde sie an der Naturwissenschaftlich- 

Technischen Akademie zur Pharmazeutisch-technischen 

Assistentin ausgebildet. 

Es folgten viele Jahre ganz spezieller Arbeiten 

in der medizinischen Labordiagnostik. 

Unter anderem lebte sie auch zwei Jahre in 

Melbourne, und weitere zehn Jahre nahe 

Tübingen, bevor sie mit ihrem Mann nach 

Lilienthal zog. 

In beiden Romanen holt Johanna von 

Wild bedeutende Personen aus dem Mittelalter 

ans Tageslicht. Die Protagonisten 

der Handlungen 

sind jedoch nicht die historisch 

belegten Persönlichkeiten. 

Es sind fiktive Geschöpfe der 

Autorin, die sie in deren 

unmittelbarer Umgebung 

erscheinen lässt. 

Ihr Wissen um historische Ereignisse 

holt Johanna von Wild nur selten 

aus alten Archiven. Es 

ist überaus kompliziert, 

alte Handschriften zu 

lesen und darüber 

hinaus die Sprache des 

Mittelalters zu verstehen. 

Das Internet hilft ihr 

weiter. Dennoch: „Ich saß 

schon mal vier Stunden 

lang am Computer, um 

schließlich zwei Sätze 

niederzuschreiben, habe 

dafür aber viel recherchiert.“ 

Wikipedia kommt 

dafür natürlich nicht 

infrage. Sie taucht 

wesentlich tiefer ein, liest Buchtitel. 

auch schon mal Dissertationen 

und umfangreiche Abhandlungen 

von studierten Fachleuten. So schafft sie 

es einerseits, Sprechweise und Gepflogenheiten 

des Mittelalters in unsere Zeit flüssig 

lesbar herüberzubringen. Zum anderen, 

uns eine Epoche zu zeigen, als das Leben 

und die Gesundheit derer, die gesellschaftlich 

weiter unten standen, wenig bis gar 

nichts wert war. 

Als passionierter Reiterin fällt es Johanna 

von Wild nicht schwer abzuschätzen, wie 

lange damals wohl ein Ritter zu Pferd oder 

ein Tross mit Gefolge unterwegs gewesen 

sein mögen – um es im Roman zu verankern. 

Von Urach nach Heidelberg zum 

Beispiel waren es drei Tage. Das Wissen um 

die seinerzeit sehr verbreitete Wirksamkeit 

von Heilkräutern verdankt Johanna von 

Wild ihrer Ausbildung als Pharmazeutischtechnische 

Assistentin. „Mehr als 80 Pflanzen 

mussten wir während 

der Ausbildung sammeln 

und bestimmen. 

Die Pharmaziestudenten 

seltsamerweise nicht, 

dafür die Biologen.“ Alles, 

was man jemals gelernt 

und erlebt hat, sei zu 

irgendetwas gut, ist ihre 

Erkenntnis. 

Ulrich von Württemberg, 

um den sich das 

neue Buch dreht, sei ein 

ganz schräger Vogel 

gewesen, meint Johanna 

von Wild. Er war Herzog 

und Henker, wurde zum 

politischen Spielball, 

hatte seine dunkle und 

helle Seite. Das macht wieder neugierig. 

Am 1. Oktober, um 19 Uhr ist die Premierenlesung 

für Bremen aus „Der Getreue 

des Herzogs“ in der Buchhandlung Leuwer, 

Am Wall 171. 

Text: Eberhard Matzke, Fotos: privat

MODE 

Daily Outfit 

Hauptsache bequem! 

Eine gewisse „Entspanntheit“ spiegelt sich in diesem 

Sommer in den Schnitten und Silhouetten unserer 

Kleidung wider. Luftig und bequem darf das Sommeroutfit 

sein – und welches Kleidungsstück eignet sich da besser 

als ein leichtes Sommerkleid? Gefragt sind dünne, fließende 

Stoffe und lockere Schnitte – auch bei Hosen und Röcken. 

Wir haben ein paar perfekte Kandidaten für das Sommeroutfit 

gefunden, die auch noch modisch und trendaktuell sind. 

Unsere Marken 

für Kinder: 

Steiff 

Joules 

Vingino 

Retour 

Tumble‘N Dry 

Weekend à la mer 

Feetje 

Bellybutton 

Königsmühle 

Rosemunde 

Noppies 

Sigikid 

Selecta 

Maximo 

Ewers u.v.m. 

Wir freuen 

uns auf Sie! 

Oberneulander 

Heerstraße 30 

28355 Bremen 

Telefon 

0421 / 20 53 99 88 

Mo-Fr 10-13 Uhr 

und 15-18 Uhr 

Sa 10-13 

Lässig 

Flache Sandale von 

BIBI LOU. Eine elegante 

Alternative zu Ballerinas, 

die das sommerliche Outfit 

auf stilvolle Weise 

veredeln. 

Erhältlich bei 

Mariani Design 

Benquestraße 49 

28209 Bremen 

Plisseerock 

von Cambio 

Edel-sportiver Rock in 

Beige mit floralem 

Print in modisch angesagter 

Midilänge aus 

der neuen Sommer- 

Kollektion. Stretchbund 

mit Schriftzug 

„the Future“. 

Hoher Sitz in der Taille. 

Stylingtipp: Lässt sich hervorragend für 

den abendlichen Anlass kombinieren, 

tagsüber lässig mit Sneakern einsetzbar. 

Erhältlich bei Mariani Design, 

Benquestraße 49, 28209 Bremen 

Mädchenhaft 

Leinenkleid von Malvin – ein absolutes „Must-have“. Die 100-%- 

Leinen-Qualität kühlt die Haut an warmen Tagen. Die modischen 

Details (Lace Band) am Ausschnitt und am Saum sind sehr 

dezent. Seitliche Einschubtaschen komplettieren den Style. 

Erhältlich bei No1 fashion and more, 

Borgfelder Heerstraße 57, 28357 Bremen 

…voll im Trend… 

92 OBERNEULAND

Paisleymuster 

Kleid „Luna“ von Zwillingsherz mit farbigem 

Kordelband am Halsausschnitt. 

Das Kleid lässt sich hervorragend mit 

einem Taillengürtel kombinieren. 

Gesehen bei 

Frauenzeit Fashion + Style 

Leher Heerstraße 130 

28357 Bremen 

Ethnisches Muster 

Das Kleid „Joleen“ von Zwillingsherz 

besteht aus 100 % Baumwolle und ist 

somit sehr hautfreundlich. Das ethnische 

Muster ist gewebt. Dadurch ist der Stoff 

etwas fester und hochwertiger. Ein kleiner 

Tipp: Wenn es etwas kälter wird, lässt 

sich das Kleid perfekt mit einer Jeans 

kombinieren. 

Gesehen bei Frauenzeit Fashion + Style, 

Leher Heerstraße 130, 28357 Bremen 

SALE 

Einzelteile reduziert 

Uni 

Blusenkleid von MILANO ITALY mit 

seitlichen Taschen und Schlitzen. 

Material: 50 % Baumwolle, 50 % 

Leinen. 

Gesehen bei 

Frauenzeit Fashion + Style 


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I 

V 

a 

i 

JAHRE 

Text und Fotos: MM/Hersteller 

Flatterhose 

von Cambio 

Culotte „Colette“ – 

Floraler Allover-Print. 

Weites verkürztes 

Bein. Elastischer 

Bund mit Tunnelzug. 

Seitliche Eingrifftaschen. 

Fließende Qualität. 

Erhältlich bei 

Mariani Design 

Benquestraße 49 

28209 Bremen 

Flatterhose von 

Raffaello Rossi 

Culotte „Helena“ – Allover-Blockmuster. Gerades 

Bein. Elastischer Taillenbund mit Tunnelzug. 

Erhältlich bei Mariani Design 

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5 

 

OBERNEULAND 93

GESUNDHEIT 

FIT 

durchs Jahr 

mit Marius 

Fit oder fett hieß es aus den Social Media während des Lockdowns. Sportphysiotherapeut Marius Brandt und 

sein Cornamix-Trainer-Team boten in der Zeit die virtuelle Challenge „Schlag den Trainer“ an. Für den Sommer 

sind die Leser des OBERNEULAND MAGAZINS gefragt: Acht Wochen, vier Übungen. Wer mit sich selbst den 

Wettkampf aufnimmt, wird sich wundern, wie schnell er Fitness aufbaut und seine eigenen Ergebnisse schlägt. 

Das Cornamix-Team freut sich über Feedback, egal ob analog oder digital. Marius Brandt hat sich dazu Übungen 

ausgedacht, die die ganze Körpermuskulatur stärken. Jede Übung sollte man erst ohne Wettkampfgedanken langsam 

durchführen und steigern, wenn man aufgewärmt ist. AS 

Das Programm 

für Juli/August: 

8 Wochen – 

4 Übungen 

BEIN- UND GESÄSSMUSKULATUR 

SQUATS 

Zur Stärkung der Bein- und Gesäßmuskulatur eignen sich 

Squats, also Kniebeugen. Wichtig ist dabei, dass die Knie 

nicht über die Zehen nach vorne ragen. In der Vorstellung 

setzt man sich auf einen Stuhl. Wer die Challenge für sich 

erhöhen möchte, kann ein Gewicht entweder direkt vor der 

Brust oder am ausgestreckten Arm halten. Ziel nach 14 Tagen 

ist es, 100 Wiederholungen zu schaffen. Um sich an dieses 

Ziel heranzutasten, rät Marius Brandt dazu, die Wiederholungen 

auf den Tag zu verteilen. 


BAUCHMUSKULATUR 

RUSSIAN 

TWIST 

Der Russian Twist sorgt für kräftige 

Bauchmuskeln. Ein Gewicht – beispielsweise 

ein kleiner Getränkekasten – wird über den 

Körper von rechts nach links geführt. Dabei 

sollten die Beine angehoben sein und 

die Körpermitte angespannt in Balance. Ziel 

ist es, innerhalb von 14 Tagen 100 Wiederholungen, 

jeweils 50 pro Seite, zu schaffen. 

1 

2 

3

KRAFT + AUSDAUER 

BURPEES 

1 

2 

3 

4 

Bei dem Wort Burpee verziehen einige 

Sportler das Gesicht, andere haben 

den Bogen raus und genießen diese 

Übung zum Aufwärmen. Der Burpee ist 

eine Abfolge von der Kniebeuge über 

den Liegestütz zum Sprung. Somit wird 

der ganze Körper in Kraft und Ausdauer 

trainiert. Aus dem hüftbreiten Stand 

geht es tief in die Hocke, dabei stützt 

man sich mit den Händen schulterbreit 

vor den Füßen auf dem Boden 

ab. 

Aus dieser Position springt man in den 

Liegestütz, macht einen und springt 

danach zurück in die Hocke und setzt 

zum Strecksprung an. 

Danach geht es von vorne los. Marius 

Brandt rät bei der Übung, sich langsam 

zu steigern. Ziel sollte es sein, die 

Übung eine Minute lang durchzuführen, 

die Wiederholungsanzahl steigert sich 

dann von selbst. Sein Rekord liegt bei 

20 Wiederholungen in einer Minute. 

Wir suchen 

ab August 

Verstärkung! 

BAUCHMUSKULATUR 

SITUPS 

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bei MARIANI - 

Jetzt ganz neu! 

Situps gehören zu jedem Workout dazu. Um die 

Bauchmuskeln zu stählen, sollte man sich auf 

den Rücken legen, die Beine anwinkeln und die 

Fußsohlen zusammenführen. Mit ausgestrecktem 

Arm, Kinn Richtung Brust, geht es nicht mit 

Schwung, sondern mit Muskelkraft nach oben 

und wieder zurück. Innerhalb von 14 Tagen sollte 

man sich auf 120 Wiederholungen am Tag hochschrauben, 

dabei ist es ratsam, die anfangs in 

kleinere Einheiten aufzuteilen. 

Sie erreichen uns ab sofort 

auch über unseren neuen 

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GESUNDHEIT 

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Sonnenschein und milde Temperaturen: Das schöne 

Wetter lockt uns hinaus in den Garten, auf den Balkon, 

in den Park oder verleitet uns einfach dazu, die Fenster 

weit zu öffnen. Doch mit der warmen Jahreszeit kommen 

auch ungeliebte Plagegeister und typische Sommerleiden 

wieder zum Vorschein. So machen Stechmücken 

und Co. gerade den Kleinen oft ganz schön zu schaffen. 

Kinderhaut ist sehr empfindlich, weshalb jeder Stich 

sie besonders belasten kann. Sie reagieren fast doppelt 

so stark auf Insektengifte wie Erwachsene. 

Insektenstiche und Sommerinfekte 

Hautreaktionen auf Stiche von Mücken sind meist durch 

eine allergische Reaktion auf Proteine des Insektenspeichels 

bedingt. Bei etwa 75 Prozent der Betroffenen 

bildet sich als Sofortreaktion eine Quaddel, die anschwillt, 

juckt und sich rötet. Insbesondere das Jucken kann bei 

unseren Kleinsten häufig dazu führen, dass sie sich 

vermehrt kratzen, was eine schmerzhafte Entzündungsreaktion 

fördert und noch mehr Beschwerden verursachen 

kann. Bei Stichen von Mücken, Bremsen oder 

Wespen sowie Sonnenbrand können kühlende Gele die 

Schmerzen bzw. das Jucken lindern. Und ein bewährter 

Tipp zum Trösten kullernder Kindertränen: Pusten hilft! 

Denn dadurch schenken wir dem Kind Aufmerksamkeit 

und es spürt, dass das „Aua” ernst genommen wird. 

Darüber hinaus hat Pusten einen kleinen kühlenden Effekt. 

Auch wenn die Urlaubszeit in diesem Jahr anders verbracht 

wird als sonst, fordern uns nicht nur Insekten 

heraus. Erkältungen oder erste Symptome eines Sommer- 

96 OBERNEULAND

leibt gesund 

infektes sind bei Klein und Groß in der warmen Jahreszeit 

nicht selten. Eine Unterkühlung durch langes Sitzen 

auf der Terrasse kann uns schon bei Temperaturen um 

15 Grad Celsius ereilen. Darüber hinaus kann es bei 

Freizeitaktivitäten schnell zu Schürfwunden und blauen 

Flecken kommen, auch da ist Abhilfe gefragt. 

Mit Pflanzenkraft und 

Notfallausstattung 

Jetzt wichtig: die Familienapotheke im Sommer einem 

Check zu unterziehen. Empfehlenswert sind eine Wundsalbe, 

um die Hautheilung bei oberflächlichen Wunden 

zu fördern, sowie ein Präparat gegen stumpfe Verletzungen, 

etwa mit Arnika-Auszügen, um Schwellungen zu mildern. 

Bei Erkältungen unterstützt zum Beispiel Eisenhut, um 

Kopf- und Gliederschmerzen zu lindern. Ein Extrakt aus 

Euphrasia kann die durch Pollen, Wind, Salz- oder Chlorwasser 

gereizten Augen beruhigen. Darüber hinaus sollte 

die Notfallausstattung immer auch eine Schere und 

Verbandsmaterial, ein Fieberthermometer, eine Zeckenzange, 

Einmalhandschuhe, Desinfektionsmittel, Kühlkissen 

und eine Wärmflasche enthalten. 

Foto: Foto: djd/Dr. Kade/Getty Images/Nadasaki 

SODBRENNEN 

Grillspaß 

ohne Nebenwirkungen 

Sonnenschein und warme Temperaturen: Einer Grillparty im 

Garten oder auf dem Balkon steht nichts im Wege. Doch 

fettes Grillfleisch, schwere Kartoffel- und Nudelsalate, dazu 

ein Tiramisu und weitere Süßigkeiten zum Nachtisch sowie 

das ein oder andere Bierchen können auch leicht auf den 

Magen schlagen. Die Folge: Sodbrennen. 

Es entsteht, wenn Magensäure in die Speiseröhre fließt, 

und wird durch fettes Essen und Alkohol begünstigt - mehr 

Infos unter www.riopan.de. Schnelle Abhilfe schaffen Mittel, 

die die Magensäure neutralisieren. Vorbeugend sollte zu 

weniger Alkohol und besser verträglichen Speisen ge-griffen 

werden. Hühnchen ist leichter als Haxe, grüne Salate mit 

Essig und Öl bekommen besser als mit Mayonnaise, und 

Gemüsesticks, Nüsse oder ein Obstteller können Chips 

und Schokolade ersetzen. 

Dr. H.-D. Just, Apotheker 

Ihr Ansprechpartner für Ihre Gesundheit: 

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OBERNEULAND 97

BERüHMT 

Mit dem berühmten Kaffeehausstuhl 214 von Thonet begann die 

Geschichte des modernen Möbels. Basis war eine neue Technik, 

das Biegen von massivem Holz, das Michael Thonet in den 

1850er Jahren perfektionierte und damit eine Serienfertigung 

überhaupt erst möglich machte. Mit seiner klaren reduzierten 

Ästhetik findet dieser Klassiker seit mehr als 150 Jahren in 

unterschiedlichsten Umgebungen seinen Platz. Foto: Thonet 

STÜHLE – DIE SCHÖNSTEN UND SPANNENDSTEN NEUHEITEN 

BEQUEM, LäSSIG UND 

IMMER WIEDER 

klassisch 

98 OBERNEULAND

Sie haben drei Beine, vier Beine oder auch 

gar keine Hinterbeine. Sie sind aus Holz, 

Kunststoff oder gepolstert. Ihr Entwurf gilt 

für einen Designer als eine der größten 

Herausforderungen – viele Gründe, uns 

Stühle einmal genauer anzusehen und die 

schönsten und spannendsten Neuheiten 

vorzustellen. Lesen Sie in einem anregenden 

Interview außerdem, wie aus einem Stuhl ein 

Designklassiker wird und welche Stühle der 

neueren Generation Qualitäten zum Klassiker 

haben. 

D „Der 

Esstisch ist heute das Herzstück von 

Haus oder Wohnung“, erklärt Christiane 

Kehlbeck, Geschäftsführerin im Einrichtungshaus 

Kehlbeck in Oyten. Hier kommt 

man mit Freunden, mit der Familie zusammen, hier redet und 

lacht man, hier sitzt man lange zusammen. „Stühle müssen 

heute vor allem eines sein, bequem“, sagt Christiane Kehlbeck. 

So werden Polsterstühle, oft in ihrer Kombination mit filigranen 

Untergestellen, zunehmend beliebter. Der Stuhl Ona von 

Designer Sebastian Herkner für die Manufaktur Freifrau ist 

auf das Wesentliche reduziert: ein rundliches Sitzpolster, eine 

geschwungene Rückenlehne und vier schlanke Füße. Charakteristisch 

ist der weich umlaufende Keder, der die Naht 

zwischen den zwei Schalen der Rückenlehne verstärkt. „Ona 

umarmt herzlich und lässt seinen Besitzer dennoch die 

Haltung bewahren“, sagt Herkner über seinen Entwurf. 

„Ein Revival am Esstisch erlebt auch die Sitzbank“, sagt 

Christiane Kehlbeck. Mit der Holzbank, an die man jetzt 

möglicherweise denkt, hat die moderne Sitzbank keine 

Gemeinsamkeiten. Modell Mell vom Designduo Markus Jehs 

und Jürgen Laub für Möbelhersteller Cor ist durch seine 

separat aufliegenden Sitzkissen und die hohe Rückenlehne 

beispielsweise so weich gepolstert, dass man auf dieser Bank 

mit vielen Freunden oder der Familie lange bequem sitzen 

„Die Sitzbank – jetzt in vollkommen 

neuer Form – erlebt ihr Revival. 

Sie ist lässig und gemütlich zugleich.“ 

Christiane Kehlbeck 

kann. „So eine Bank wirkt lässig und ist gleichzeitig gemütlich“, 

sagt Christiane Kehlbeck. „Hier kann man sich auch mal einkuscheln, 

Cocooning, wie es heute heißt.“ 

Zusammenkommen, Zusammensitzen und das Leben 

genießen – davon hat sich auch der Wiener Designer Marco 

Dessí inspirieren lassen, als er den Polsterstuhl 520 für das 

Traditionsunternehmen Thonet entworfen hat. Dessí hat in 

OBERNEULAND 99

ZUSAMMENKOMMEN 

Inspiriert vom Zusammenkommen, Zusammensitzen 

und das Leben genießen: 

Polsterstuhl 520 von Thonet. Foto: Thonet 

REVIVAL 

Revival der Küchenbank mit 

aufliegenden Sitzkissen und 

hoher Rückenlehne. Foto: Cor 

Unsere Expertin 

für Sitzmöbel 

Foto: Claudia Kuzaj 

CHRISTIANE 

KEHLBECK 

Geschäftsführerin im 

Einrichtungshaus Kehlbeck 

in Oyten

seinem Design die freien Flächen zwischen den Bugholzelementen 

durch komfortable Polster ersetzt. So verbindet sich 

der Sitzkomfort mit einer optischen und physischen Leichtigkeit. 

Durch die einfache, intelligente Konstruktion lassen sich 

verschiedene Varianten, mit und ohne Armlehnen, gestalten. 

In Kombination mit einer großen Auswahl unterschiedlicher 

Materialien passt der Entwurf in unterschiedlichste Szenarien 

– vom Esszimmer bis an den Besprechungstisch. 

Ebenfalls von Thonet ist der Barstuhl 118, mit dem der 

Designer Sebastian Herkner auf ganz selbstverständlich 

erscheinende Weise eine Verbindung zwischen Thonet-Tradition 

und Gegenwart hergestellt hat. Der Entwurf ist einfach und 

„Erst die Funktionalität macht 

ein Produkt richtig gut.“ 

Sven Lapp 

raffiniert zugleich. Er basiert auf dem von Michael Thonet 

bereits Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelten Prinzip, einen 

Stuhl auf möglichst wenige Bestandteile zu reduzieren. Auf 

den 214, den Urtyp eines Thonet-Stuhls, bezieht sich das Stuhlprogramm 

118 mit dem aus einem Stück gebogenen Sitzrahmen 

sowie mit der mit Rohrgeflecht bespannten Sitzfläche. Es sind 

aber vor allem die Details, die dem Stuhlprogramm bei aller 

Schlichtheit das besondere Etwas verleihen: Die Stuhlbeine sind 

auf der Rückseite abgerundet und vorne durch leichte Kanten 

gekennzeichnet – damit nehmen sie die hufeisenförmige 

Grundfläche des Sitzes auf. So entsteht die besondere subtile 

Eleganz, die für das Programm 118 charakteristisch ist. 

Der Schweizer Möbelhersteller Vitra legt in seiner neuen 

Herbstkollektion den spannenden Entwurf „Chaise Tout Bois“ 

des französischen Konstrukteurs Jean Prouvé aus dem Jahr 

1941 neu auf. Während des Zweiten Weltkrieges waren einige 

Materialien knapp, wie etwa Metall. So musste Prouvé erfinderisch 

werden und entwarf einen Stuhl, der – wie sein Name 

schon vermuten lässt – komplett aus Holz ist. Der Stuhl, der 

DIE VERSCHIEDENEN ARTEN 

Stühle gibt es mit verschiedenen Untergestellen, von denen 

das sogenannte Vierbein, der Stuhl mit vier Beinen, 

sicherlich das bekannteste ist. Unter den Dreibeinern 

avancierte die Ameise, ein Stuhlentwurf des dänischen 

Designers Arne Jacobsen von 1952, in den folgenden 

Jahren zum Designklassiker. Drei- und Vierbeiner lassen 

sich oft stapeln. 

Freischwinger sind Stühle ohne Hinterbeine, deren 

Sitzfläche federnd nachgibt und die dann 

tatsächlich schwingt. 

Drehbare Stühle finden ihren Platz 

außer in unseren Büros auch immer 

häufiger am Esstisch. Denn auf ihnen 

können wir uns besonders leicht von 

einer Person der anderen zuwenden. 

Dem zeitgenössischen Stuhl Occo von 

Wilkhahn werden Klassikerqualitäten 

zugesprochen. Foto: Wilkhahn

Unser Experte 

für Sitzmöbel 

„Ein Klassiker wird erst dann zum Klassiker, 

wenn er relativ vielen vollkommen 

unterschiedlichen Menschen gefällt.“ 

Sven Lapp 

Foto: Claudia Kuzaj 

SVEN 

LAPP 

Geschäftsführer von pro office 

in der Martinistraße 

Fünf Fragen an: 

SVEN LAPP 

Herr Lapp, wie wird ein Stuhl zum Designklassiker? 

Sven Lapp: Natürlich wird ein Stuhl erst einmal durch 

seinen Entwurf zum Klassiker. Der Entwurf selbst sollte 

etwas noch nicht Dagewesenes, etwas Neues bieten. 

Er kann mit vertrauten Formen spielen. Diese sollten dann 

aber neu interpretiert sein, neu zusammengefügt sein. 

Es gibt zum Beispiel Stuhlentwürfe, die über einen ganz 

langen Zeitraum in Holz ausgeführt wurden und dann in 

Kunststoff oder in Aluminium – also in einem anderen 

Werkstoff – gefertigt werden. Alleine das kann schon die 

gewohnte Form in ein vollkommen anderes, neues Licht 

rücken. 

Wichtig ist in diesem Kontext, dass das Neue auch 

funktioniert, das heißt, das Schöne muss auf das 

Funktionelle treffen. Erst die Funktionalität macht ein 

Produkt zum Gebrauchsobjekt und erst dann wird es 

richtig gut. Ohne die Funktionalität wäre der Entwurf nur 

eine intellektuelle Auseinandersetzung mit Design. 

Entscheidend für einen Klassiker ist außerdem die Zeit, in 

der er entsteht – also der gesellschaftliche und kulturelle 

Hintergrund. Das lässt sich sehr gut am ältesten Serienstuhl 

der Welt, dem 214 von Thonet in Frankenberg erklären. 

Der Stuhl, damals 14 genannt, konnte zu einem 

unfassbar guten Preis angeboten werden. Zwar war der 

Preis sehr hoch, aber Stühle waren zu dieser Zeit, also in 

der Mitte des 19. Jahrhunderts, immer Einzelanfertigungen 

und nur Fürsten und sehr vermögenden Menschen 

vorbehalten. Salopp gesagt, es gab nur hop oder top. 

Da waren die Fürstenstühle mit ihren schönen Schnitzereien, 

die hervorragend gepolstert und bezogen waren, 

und da waren die plumpen selbst gemachten Produkte, 

die in Dorfgemeinschaften und kleineren Städten genutzt 

wurden. Letztere wurden häufig von Laien hergestellt – nur 

im besten Falle vom örtlichen Tischler. Dazwischen gab 

es tatsächlich nichts – ganz anders, als wir es heute 

kennen. Der zeitliche Hintergrund hat den 214 damit 

so besonders gemacht und für enorme Alleinstellungsmerkmale 

gesorgt. 

Und auch die wirtschaftliche Seite muss bei einem 

Klassiker stimmen. Der Stuhl muss zu einem adäquaten 

Preis käuflich zu erwerben sein. Ansonsten 

schafft es ein Produkt niemals, eine breite Masse 

für sich zu begeistern. Es muss die reelle Chance 

bestehen, dieses Produkt sein Eigen nennen zu können. 

Zuletzt ist natürlich auch ein 

Konsens nötig. Ein Klassiker wird 

erst dann zu einem Klassiker, wenn 

eine relativ große Bandbreite an 

Menschen der Überzeugung ist, 

dass dieser Entwurf gelungen ist. 

Es ist wichtig, dass ein Produkt 

aus vielen Blickwinkeln als schön, 

besonders und ausgefallen empfunden 

wird – und das von Nutzern ohne und mit Designhintergrund. 

Bei Laien wie auch bei Fachleuten sollte es 

ein hohes Maß an Akzeptanz geben, denn sonst bleibt 

es auch hier nur bei dem intellektuellen Produkt, das 

nie jemanden erreichen würde, der einfach nur aus dem 

Bauch heraus entscheidet. 

Nun gibt es heute ja eine relativ große Anzahl von 

Stühlen, die man zu den Klassikern zählt. Auch wenn 

die Frage sicherlich schwierig sein wird – welche 

drei Stühle sind für Sie die wichtigsten Klassiker 

und warum? 

Sven Lapp: (lacht) Ja, das ist wirklich eine sehr harte 

Einschränkung. Als Erstes ist es für mich der schon 

erwähnte 214 von Thonet. Das, was diesen Stuhl so 

faszinierend macht, ist seine unfassbare Verbreitung. 

Schon um 1900 ist der Stuhl über eine Million Mal 

verkauft worden. Er erfüllt wirklich alle Aspekte, die ich 

eben beschrieben habe. Dieser Stuhl war überall auf 

der Welt immer wieder zu sehen: von Indien über 

Mosambik bis Spitzbergen. Winston Churchill saß auf 

diesem Stuhl, ebenso Charlie Chaplin und Liza Minnelli. 

Platz zwei ist ohne jeden Zweifel ein Freischwinger. Ein 

Freischwinger ist ja ein hinterbeinloser Stuhl – so lautet 

die Designbeschreibung. Das klingt zwar trocken, beschreibt 

es aber dennoch gut. Bis dahin hatten Stühle 

vier Beine, vielleicht auch mal mehr, vielleicht auch mal 

weniger. Aber dass ein Stuhl ohne Hinterbeine funktioniert, 

das begann erst mit den Entwürfen mit Stahlrohr 

Anfang der 1920er Jahre – vor allem in der Auseinandersetzung 

im Bauhaus. Ziel der Bauhaus-Gestalter war ja, 

ästhetische Schönheit mit industrieller Herstellung zu 

vereinen. Die Verknüpfung von Kunst und Industrie hat 

zum Einsatz völlig neuer Materialien geführt – dazu 

gehört eben auch Stahlrohr. Die Bauhaus-Designer wie 

Mart Stam, Marcel Breuer und Ludwig Mies van der 

Rohe haben eine große Anzahl an teilweise schrillen 

Entwürfen für hinterbeinlose Stühle gemacht. Davon 

sind die meisten wieder verworfen worden, weil sie in 

der technischen Umsetzung nicht funktioniert haben. 

Geblieben ist ein Portfolio von sechs bis sieben Modellen 

– gefertigt von Thonet. Weltweit hat der Freischwinger 

dann aber einen Siegeszug erfahren. 

Ganz viel Möbeldesigner sind auf diesen Zug aufgesprungen 

und haben in den folgenden 60 bis 70 Jahren 

eigene Entwürfe geliefert. So ist ein Freischwinger heute 

aus dem Stuhlportfolio nicht mehr wegzudenken. Deshalb 

ist mein Stuhl Nummer zwei der S 43 von Thonet. 

Der Entwurf geht auf Mart Stam zurück. Der Stuhl ist an 

Schlichtheit und Schönheit kaum zu schlagen. Lasse ich 

auch nur ein Element weg, habe ich keinen Stuhl mehr. 

Platz drei ist ein Stuhl, der aus verformtem Sperrholz ist. 

In der 1940er Jahren fing man an, Sperrholz zu verformen, 

um daraus Möbel zu bauen. Sperrholz sind ja Lagen von 

Furnierholz, die unglaublich stabil sind. 

Daraus kann man Stuhlbeine bauen, 

ebenso Sitzschalen, die ganz bequem 

sind und sich in alle Richtungen verformen. 

So sitzt man ganz komfortabel. 

Nummer drei ist deshalb der Stuhl 

3107 von Arne Jacobsen. 

Nun haben Sie gerade den Stuhl 3107 

des dänischen Designers Jacobsen genannt. 

Designklassiker Freischwinger: Der Entwurf S 43 von 

Thonet kombiniert Schlichtheit, Schönheit 

und Funktionalität. Foto: Thonet 

Als Vorläufer dieses Stuhls und heute ebenfalls als 

Designklassiker gilt ja die 1952 von Jacobsen entworfene 

Ameise, ein Stuhl in Form einer Ameise mit 

erhobenem Kopf. Dieser Stuhl, der heute zu den 

bekanntesten Stühlen der Welt zählt, begeisterte 

die Menschen zunächst wenig. Was war der Grund? 

Sven Lapp: Auf diese Frage gibt es keine wissenschaftliche 

Antwort. Es ist aber so, dass die filigrane Formgebung 

erst einmal nicht das Vertrauen der Nutzer gefunden 

hat. Zu der Zeit, als die Ameise entwickelt wurde, hatten 

wir zum größten Teil Stühle mit Holzgestellen. Alles war 

deutlich größer und auch derber proportioniert. Bei der 

Ameise wirken die Metallbeine ebenso wie die Sitzschale 

extrem filigran – das hat die Menschen einfach nicht 

überzeugt. Sie hatten wenig Vertrauen in die Statik. Es 

war ein Design, das die Erwartungshaltung der damaligen 

Nutzer stark gefordert hat – gerade in der dreibeinigen 

Variante. Dann hat man aber gemerkt, dass der Stuhl 

einfach gut funktioniert. Das lag vor allem an dem 

geringen Gewicht. Hier hatte man einen ganz leichten 

Stuhl, der sich bequem von einem Raum in den anderen 

tragen ließ. Bequem, leicht, schön – so lässt sich dieser 

Stuhl beschreiben. 

Ist ein Designerstuhl ein perfekter Statement-Stuhl? 

Sven Lapp: Hier muss man differenzieren. Es gibt ein 

Grundstatement, wenn man überhaupt einen Klassiker 

zeigt oder besitzt. Dieses Grundstatement sehe ich 

darin, dass man die Verknüpfungen der Eigenschaften, 

die ich schon geschildert habe, zu schätzen weiß. 

Das Zweite ist: Einige Klassiker sind im gehobenen 

Preisbereich zu finden. Deshalb ist das Statement hier: 

Ich kann mir diesen Klassiker leisten. Das ist die repräsentative 

Seite. Nicht alle Klassiker müssen unbedingt 

hochpreisig sein, aber einige sind es. 

Und es ist auch das Zeigen einer gewissen Kultiviertheit. 

Man zeigt über diese Möbel, dass man sich für Design 

interessiert. 

Welche Stühle der neueren Generation haben 

Klassikerqualitäten? 

Sven Lapp: Hier fällt mir ein Entwurf von Wilkhahn in 

Bad Münder ein. Dieser Stuhl heißt Occo – entworfen 

vom Designduo Markus Jehs und Jürgen Laub. Der Stuhl 

hat eine Kunststoffschale und wird mit ganz vielen 

unterschiedlichen Gestellen angeboten. Alles ist 

möglich: Teile zu polstern oder rundherum zu polstern, 

Drehgestell, Vierbeine, Kufen. Im Markt der Stühle mit 

Kunststoffschalen, von denen man meint, alles gesehen 

zu haben und jede Form sei ausprobiert worden, ist 

dieser Stuhl durch seine besondere Geometrie der 

ausgesparten Rücken- und Seitenpartie wirklich neu. 

Er ist komfortabel, zeitlos und hat ein ausbalanciertes 

Preis-Leistungs-Verhältnis. 

Ein weiterer Stuhl mit Klassikerqualitäten ist der .03 des 

belgischen Möbeldesigners Maarten Van Severen. 

Der erste Maarten-Van-Severen-Stuhl, auf dem ich saß, 

war ultra-puristisch und aus MDF, einer Holzfaserplatte, 

gemacht. Er hatte eine sehr schöne Form, aber sitzen 

konnte man nicht auf ihm. Denn er war hart wie eine 

Kirchenbank. Erst in Zusammenarbeit mit dem Schweizer 

Möbelhersteller Vitra hat man das Unmögliche möglich 

gemacht. Man hat das Design beibehalten, aber den 

Werkstoff geändert. Aus bretthartem MDF wurde 

Integralschaum. Zwar sah er weiter so aus, als könne 

man nicht auf ihm sitzen, aber das stimmte nicht. 

Denn Integralschaum ist nachgiebig. Der Stuhl ist 

klostermäßig schön geformt und dabei überraschend 

komfortabel – fast wie ein Polsterstuhl. 

102 OBERNEULAND

DIE VERSCHIEDENEN MATERIALIEN 

Holz: Holzstühle geben Räumen Wärme und Natürlichkeit. Sie gelten als 

stabil und langlebig und werden von vielen Herstellern ressourcenschonend 

produziert. Es gibt sie in verschiedenen Veredelungen wie geölt, 

gebeizt oder naturbelassen. 

Kunststoff: Kunststoffstühle wirken modern. Neben dem Indoor- sind 

sie oft auch für den Outdoorbereich geeignet und in vielen Farben zu 

haben. 

Gepolsterte Stühle: Viele Stühle gibt es auch in einer gepolsterten 

Variante. Sie sind besonders bequem. Ist der Stuhl beispielsweise mit 

Leder bespannt, zeigen die charmanten Alterungs- und Gebrauchsspuren 

nach einiger Zeit: Das ist mein Lieblingsstuhl! 

Metall: Als einer der bekanntesten Metallstühle gilt der Stuhl Luxembourg. 

Der Originalentwurf dieses wetterfesten Möbels stammt aus den 1920er 

Jahren und wurde zunächst von den Werkstätten der Stadt Paris für den 

dortigen Jardin du Luxembourg hergestellt. Durch die Neuinterpretation 

des Designers Frédéric Sofia für Hersteller Fermob im Jahr 2004 ist der 

Stuhl nun auch weltweit in vielen Gärten und Esszimmern zu finden. 

ERSTMALS IN SERIE 

Komplett ohne Schrauben und vollkommen 

aus Holz: „Chaise Tout Bois“ 

des französischen Konstrukteurs Jean 

Prouvé von 1941 geht in diesem Jahr 

erstmals in Serie. Foto: Vitra 

bei Vitra dieses Jahr nun erstmals in Serie geht, kommt genau 

wie der Originalentwurf vollkommen ohne Schrauben aus, 

wobei Höhen und Sitzgeometrie heutigen Anforderungen 

entsprechen. Ebenso spannend wirkt die Serie 7, auch 3107 

genannt, im neuen Gewand. Der dänische Hersteller Fritz 

Hansen hat den Klassiker des Designers Arne Jacobsen mit 

samtiger Polsterung ausgestattet und schafft so eine Balance 

zwischen Formalität und Einfachheit, zwischen Form und 

Funktion und zwischen Vergangenheit und Zukunft. Text: Claudia Kuzaj 

OBERNEULAND 103

IMMOBILIEN + WOHNEN 

WENIGER LUFTSCHADSTOFFE 

EINFACH 

DURCHATMEN 

Foto: djd/Deutsche-Fliese.de/Grohn 

Moderne XL-Bodenfliesen aus Keramik schaffen ein 

repräsentatives Ambiente - und stehen für ein gesundes 

Wohnumfeld, in dem sich auch Allergiker oder Menschen 

mit hoher Sensibilität wohlfühlen. 

Gesundheit ist unser höchstes Gut, und auf absehbare 

Zeit ist sie in den eigenen vier Wänden zu 

Hause am besten geschützt. Bei ihrer Erhaltung 

spielt aber nicht nur der Schutz vor übertragbaren 

Krankheiten eine Rolle, sondern auch die Luftschadstoffe, 

denen wir in unserem persönlichen 

Wohnumfeld tagtäglich ausgesetzt sind. 

Allergiker oder Menschen mit multipler Chemikaliensensitivität 

können höchst empfindlich zum Beispiel 

auf flüchtige organische Verbindungen (englisch 

"VOC" für Volatile Organic Compounds) reagieren. 

Solche Kohlenstoffverbindungen werden von vielen 

Lösemitteln, Kunststoffen, Baustoffen, Möbeln und 

Reinigungsmitteln freigesetzt. 

104 OBERNEULAND

Fotos: djd/Deutsche-Fliese.de/Agrob Buchtal; djd/Deutsche-Fliese.de/Nordceram 

Heutzutage verbringen wir den 

Großteil unseres Lebens in 

Innenräumen. Wohn- und 

Einrichtungsmaterialien 

sollten daher gezielt schadstoffarm 

ausgesucht werden. 

Inneneinrichtung und Bodenbeläge 

haben großen Einfluss auf die 

Luftqualität 

Wie hoch die VOC-Belastung in den eigenen 

Wänden ist, hängt stark von der Auswahl der Bau- und 

Einrichtungsmaterialien ab. Auf die Baustoffe kann 

man in der Regel nur im Neubau oder im Rahmen 

einer umfassenden Modernisierung Einfluss nehmen. 

Einfacher geht es bei der Innenausstattung, zum 

Beispiel beim Boden. Viele Bodenarten bestehen aus 

Kunststoffen oder enthalten diese. Auch Lacke und 

Versiegelungen können flüchtige chemische Substanzen 

abgeben. 

Keramische Bodenbeläge hingegen werden aus rein 

mineralischen Rohstoffen hergestellt und geben keinerlei 

Emissionen an die Raumluft ab. Da gebrannte 

Keramik keine VOCs enthält und über eine bei hohen 

Temperaturen gebrannte, dicht geschlossene Oberfläche 

verfügt, verhalten sich Fliesen zur Raumluft 

komplett neutral: Keramik gibt weder Stoffe ab noch 

nimmt sie welche auf. 

Keramische Bodenbeläge 

sind nachhaltig 

Ökologisch punkten Fliesen auch in Sachen Nachhaltigkeit. 

Keramische Beläge können deutlich länger 

genutzt werden und haben im Vergleich zu Teppichboden, 

Laminat oder Kunststoffboden eine um ein 

Mehrfaches höhere Nutzungsdauer von über 50 Jahren. 

Schließlich sind in vielen historischen Gebäuden 

Bodenfliesen zu sehen, die zum Teil schon Jahrhunderte 

überdauert haben. Auch im Alltag benötigen Fliesen 

keine Lackierungen, Versiegelungen, Imprägnierungen 

oder andere Schutzbeschichtungen, welche schadstoffbelastet 

sein könnten. Flecken aller Art lassen sich 

einfach wegwischen, sie können nicht in die Oberfläche 

eindringen und sich festsetzen. In der täglichen Pflege 

genügt ein neutraler Haushaltsreiniger, der dem Putzwasser 

zugegeben wird. 

OBERNEULAND 105


Edle Betonoberflächen liegen im Trend 

Beton wird als gestalterisches 

Element im 

Innausbau immer 

beliebter – ob als 

Fensterbank, Fußboden 

oder Küchenarbeitsplatte. 

Um das offenporige 

Material vor 

Foto: Osmo 

Verschmutzungen zu 

schützen, empfiehlt 

sich eine Behandlung mit Beton-Öl. Das farblose, seidenmatte 

Imprägnier-Öl dringt tief in das Material ein und 

sorgt für eine wasserabweisende, schmutz- und fleckenunempfindliche 

Oberfläche. Der anwendungsfertige 

Anstrich lässt sich z. B. mit Pinsel, Fußbodenstreichbürste 

oder Mikrofaserrolle auftragen. Überschüssiges 

Öl sollte mit einem fusselfreien Lappen entfernt werden. 

Nach der Trocknung – ca. zehn Stunden bei guter Belüftung 

– kann der Endanstrich erfolgen. 

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Der Wintergarten wird 

zur Wohlfühloase 

Wer einen Wintergarten 

sein Eigen nennt, kann 

die Natur zu jeder Jahreszeit 

genießen. Voraussetzung 

für ungetrübten 

Genuss unter Glas ist 

jedoch eine passende 

Beschattung, denn im Sommer kann sich das grüne 

Wohnzimmer ruck, zuck aufheizen und in ein wahres 

Treibhaus verwandeln. Damit es dazu gar nicht erst 

kommt und es weder mit der guten Laune noch mit 

der Pflanzenpracht vorbei ist, gibt es nach Maß gefertigte 

Aluminium-Rollläden: Die cleveren Schattenspender 

reflektieren das Sonnenlicht, noch bevor es in den 

Wintergarten gelangen kann und beugen somit einem 

unangenehmen Hitzestau vor. 

Foto: epr/Schanz 

Gut vorbereitetv dank 

effektiver Rinnensysteme 

#oberneulandmagazin 

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Zeigt uns Eure schönsten Bilder & Momente und 

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Zur Verstärkung unseres Team suchen wir eine(n) 

REDAKTEUR/IN (auf Honorarbasis) 

Lieben Sie das ländliche Bremen? 

Schreiben und fotografieren Sie gerne? 

Haben Sie Spaß an neuen kreativen Themen? 

Bitte senden Sie uns eine E-Mail: bewerbung@oberneuland.info 

Die Folgen des Klimawandels 

bringen immer 

kräftigere Regenereignisse 

mit sich. Für den 

Bereich rund ums Haus 

sind daher effektive 

Lösungen zur Ableitung 

des Wassers gefragt. 

Neben ökologischen 

Vorteilen der Rinnensysteme 

einiger Hersteller, überzeugt auch das 

Design, denn es stehen verschiedene Abdeckungsvarianten 

aus unterschiedlichen Materialien bereit. 

Foto: epr/BIRCO 

106 OBERNEULAND

Moderne Schalter bringen 

Farbe ins Zuhause 

Mit Accessoires wie farbenfrohen Bildern, einigen 

bunten Kissen oder Vasen in ausgewählten 

Farben lässt sich die 

individuelle Wirkung eines Raumes 

stark beeinflussen. Wer ganz 

besonders außergewöhnliche 

Akzente setzen will, kann dies mit 

farbigen Elektroinstallationen tun. 

Als weltweit einziger Hersteller 

bietet Jung Schalter, Dimmer und 

Steckdosen in den 63 originalen 

Les Couleurs® Le Corbusier Farben an. Um die matte 

Oberfläche zu erzielen, werden die Komponenten in 

einem speziellen Verfahren handlackiert. 

Foto: epr/Jung.de 

Schutz garantiert 

mit Aluminium-Haustüren 

Foto: epr/Scheurich24.de 

Das persönliche Refugium ist 

einer der wenigen Orte, wo 

ausschließlich unsere eigenen 

Regeln gelten. Bei der Entscheidung, 

wer überhaupt hineingelangt 

und wer nicht, spielt 

die Haustür eine maßgebliche 

Rolle. 

Besonders gut beraten sind 

Eigentümer z. B. mit Aluminium- 

Haustüren. Im Gegensatz zu 

Holz oder Kunststoff zeichnet sich der hochwertige 

Werkstoff durch Langlebigkeit und geringen Pflegeaufwand 

aus und ist daher optimal für den Einsatz bei 

Türen geeignet: Ob Wind, Regen oder Schnee – Aluminium 

trotzt auch extremen Witterungsbedingungen. 

Foto: epr/Blueairs 

Luftreiniger – 

Hilfe bei 

Allergien 

Während sich viele 

Menschen im Sommer 

durch herumfliegende 

Pollen gestört fühlen und Schutz in den eigenen vier 

Wänden suchen, finden einige Allergiker auch hier keine 

Ruhe. Kopfweh, Niesattacken, Husten und Fließschnupfen 

sind Symptome, die durch trockene Luft und 

somit durch aufgewirbelten Staub und Milbenkot ausgelöst 

werden können. Hausstauballergikern wird 

besonders jetzt empfohlen, die Raumluft mit einem 

modernen Luftreiniger mit HEPA-Filter zu reinigen, welcher 

Staub und Allergene mit einem Wirkungsgrad von über 

99,95 Prozent einfängt. 

> Ohne Kabel, sauber installiert 

- 5 Jahre Garantie und Batteriehaltbarkeit 

> Einfach und komfortabel zu bedienen 

> 10% Förderung mit Zuschuss der KfW-Bank 

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OBERNEULAND 107


REVITALISIERUNG UND NEUBAU 

AN MARKANTEM STANDORT 

GUTE AUSSICHTEN 

FüR DAS ALTE BUNDES- 

WEHRHOCHHAUS 

Im März 2019 hat die GEWOBA das ehemalige Bundeswehrhochhaus 

mit dem Ziel erworben, ein komplett neues Cityquartier mit 

bezahlbaren Wohnungen entstehen zu lassen. 

Die markante Immobilie in der Falkenstraße liegt wie eine verlassene 

Insel direkt an der Hochstraße. Hier muss abbiegen, wer zur 

Messe oder zum Freimarkt will. Dass aus dem Orientierungspunkt an 

einer wichtigen Wegekreuzung zwischen Überseestadt und City ein 

attraktives Quartier werden kann, zeigt der Siegerentwurf des Architektenwettbewerbs, 

den die GEWOBA ausgelobt hatte. In Anlehnung 

an die Pläne des Architekturbüros EM2N aus Zürich | Berlin wird 

das Hochhaus ab 2021 zu modernen Stadtappartements umgebaut, 

zusätzlich soll auch ein Neubau das Gelände aufwerten und neben 

Wohnungen weitere Nutzungsmöglichkeiten bieten. 

Bezahlbare Cityappartements, Öko-Neubauten 

und Gewerbe 

Martin Paßlack, Leiter der GEWOBA-Neubauabteilung, erläutert 

das Vorhaben so: „Bis zu 126 Wohnungen sollen hier entstehen, die 

meisten davon öffentlich geförderte Ein- bis Zwei-Zimmer-Appartements. 

Fürs Erdgeschoss sind Einzelhandelsflächen vorgesehen, zur 

Falkenstraße ein begrünter öffentlicher Platz.“ Geplant ist ein Stadtbaustein, 

der positiv in das umgebende Quartier an der Falkenstraße 

ausstrahlt und gleichzeitig seinen neuen Bewohnern trotz der verkehrsreichen 

Lage ein attraktives Umfeld bietet. Neben der Generalsanierung, 

bei der das Hochhaus zur neuen Raumaufteilung komplett 

entkernt wird und seine jetzige Hülle verliert, ist auch eine städtebauliche 

Ergänzung mit 58 weiteren Wohneinheiten, aufgeteilt auf zwei 

Neubauten, vorgesehen. „Hier werden neben größeren Wohnungen 

auch Wohnateliers als Maisonetten über zwei Etagen angeboten“, so 

Paßlack. Insgesamt will die GEWOBA 40 Millionen Euro investieren. 

Innerstädtisches Wohnen für die neue 

mobile Gesellschaft 

Neue Mobilitätskonzepte kommen ebenso zum Tragen wie der Share- 

Gedanke. „Statt Autostellflächen sind für die zukünftigen Mieter hier 

neben der Lage vor allem die fußläufige Anbindung an Nah- und 

Fernverkehr sowie Fahrradstellplätze bedeutende Kriterien“, weiß Hans- 

Hermann Schrader, GEWOBA-Geschäftsbereichsleiter Bremen 

Mitte/Nord/Süd, über die Interessentenlage. Doch auch die vorhandene 

Tiefgarage steht den künftigen Mietern zur Verfügung. Neben weiteren 

Wohnungen sollen auch gewerbliche Angebote entstehen und die 

Betonwand zur Findorffstraße für Geschäfte mit Schaufenstern 

geöffnet werden. Ende 2024 sollen die ersten Bewohner einziehen. 

Attraktiver Standort mit vielen Möglichkeiten 

Die Lage ist sehr zentral und damit gefragt. Die GEWOBA erwägt 

auch die eventuelle Bereitstellung eines Veranstaltungsraums plus 

zweier kleiner Kurzzeitmiet-Appartements für Neubremer, Messeteilnehmer, 

Familienbesuch oder Ähnliches im Haus. 

Optimierungen vor dem Baubeginn 

Ausführung von 

kompletten Dacharbeiten 

Wärmedämmung • Veluxfenster • Schornsteinsanierung 

Dachrinnen • Energetische Dachsanierung • Einblasdämmung 

„Der Charakter des Ortes wird durch die Gestaltung der Gebäude 

fortgeschrieben“, befindet die Jury den Siegerentwurf der Architekten 

EM2N. „Durch eine sehr geschickte Positionierung der Baukörper 

zueinander und die Anordnung auf einem verbindenden Sockel 

entsteht zwischen den Häusern ein angemessener Raum, der offen 

genug ist, um auch als Platz für das Quartier zu fungieren.“ Doch 

an einigen Themen soll noch für die Wohn- und Aufenthaltsqualität 

in dieser verkehrsreichen Zone nachgebessert werden. Zum Beispiel 

beim Lärmschutz, der Tageslichtversorgung im Schatten des 

Hochhauses, der Raumaufteilung und Dachbegrünung. 

Text: GEWOBA / MM, Visualisierung: indievisual GmbH, © EM2N 

108 OBERNEULAND

Foto: ©Justus Grosse Real Estate 

NÄCHSTE PHASE IM TABAKQUARTIER 

ERSTER NEUBAU 

KANN BEGINNEN 

Mitte Juni wurden diverse Baugenehmigungen für das Bremer 

TABAKQUARTIER erteilt. Neben dem Neubau des Lifestyle Hotels 

„unique by ATLANTIC Hotels“ und des ersten Mobilitätshauses 

„MOBI 1“ umfassen die Baugenehmigungen auch die Umgestaltung 

des mittleren Tabakspeichers „Speicher 8“. 

Das neue Hotel für Lifestyle und Design „uniquebremen“ der 

ATLANTIC Hotels Gruppe entsteht dabei im zentralen Innenhof der 

ehemaligen Tabak- und Zigarettenfabrik. Ab Sommer 2021 werden 

hier in rund 100 Zimmern komfortable und individuelle Aufenthalte 

ermöglicht. 

Als weiterer Neubau entsteht mit „MOBI 1“ das erste der drei 

zukünftigen Mobilitätshäuser im TABAKQUARTIER. Ganz im Sinne von 

„mobil, nachhaltig und grün“ vereinen die Mobilitätshäuser neben 

innovativen Stellflächen alle Formen der neuen Mobilität. So werden 

unter anderem Bike-, Lastenbike-, Car- und E-Transporter-Sharing, 

E-Roller sowie E-Ladestationen für PKW und Bikes angeboten. Weitere 

Highlights sind eine Fahrrad-Werkstatt und Druckluftstation. Das 

begrünte Dach versorgt zudem in Zukunft mit seinen Gewächshäusern 

die quartierseigene Gastronomie. Ziel von Justus Grosse ist es, innerhalb 

des Quartiers eine autoarme Umgebung zu schaffen. Insgesamt 

sollen in den drei Mobilitätshäusern rund 1.000 PKW-Stellplätze 

zur Verfügung stehen. Die Fertigstellung von „MOBI 1“ mit circa 

300 PKW- und 220 Fahrradstellplätze ist für Ende dieses Jahres 

geplant. 

Mit der Baugenehmigung für den „Speicher 8“ kann das Immobilienunternehmen 

darüber hinaus mit der Umgestaltung des mittleren 

Speichers der insgesamt drei Tabakspeicher beginnen. In dem imposanten 

Speichergebäude entstehen damit weitere moderne und 

flexibel gestaltbare Lofts mit echtem Industriecharme. Aktuell können 

noch letzte Büro- und Gewerbelofts im „Alten Tabakspeicher“, 

dem Speicher an der Senator-Apelt-Straße, als seltene Gelegenheit 

gekauft sowie im ersten und zweiten Bauabschnitt der an der 

Hermann-Ritter-Straße gelegenen „FABRIK“ gemietet werden. 

www.tabakquartier.com

Fröhliches 

Tragen 

Aaah, Avocados! 

Annette Rundi alias 

„Bremer Deern“ fertigt 

liebevoll gestaltete 

Taschen, Etuis und Kissen, 

die unseren Alltag einfach fröhlicher 

machen. Wie die vielseitige Lunchbag 

„Avocado“ aus beschichteter Baumwolle 

und Kunstleder – mit Klettbandverschluss 

und Trageschlaufe. Sie 

kommt mal als Brotbeutel zum Tragen, 

dann wieder als Beauty Case. 

Preis: 24,50 Euro 

www.etsy.com/de/shop/bremerdeern 

Lastenrad 

vom Lesumdeich 

Da möchte man ja 

gerne mal drauf mitfahren… 

oder lieber selbst in die Pedale 

treten? Egal, die handgefertigten Lastenräder 

aus dem Velo Lab machen den Transport 

einfach zum Vergnügen. Velo Lab baut 

als einziger Produzent Lastenräder komplett 

in Bremen: Design und Konstruktion, 

Rahmenbau und Lackierung – alles wird am 

Lesumdeich gemacht. Und natürlich läuft 

die Produktion mit Öko-Strom. 

Preis: Basismodell ab 2.788 Euro inklusive 

hydraulischer Scheibenbremsen und 

kompletter Shimano-Deore-Ausstattung 

www.velo-lab.de/cargo-bike 

Made 

inBremen 

Überall in Bremen und „umzu“ setzen 

Künstler, Designer und Konstrukteure 

einzigartige Ideen um, produzieren 

Werkstätten, Manufakturen und Fabriken 

Dinge, die es so sonst nicht gibt. 

In der neuen Rubrik stellt das 

OBERNEULAND MAGAZIN diese Schätze aus 

der Region vor – Ideen und Produkte, 

die unser Leben schöner machen! 

Postkarten 

aus Pappelholz 

Kannste knicken? Nö! Die 

zauberhaft schönen Karten 

aus der Manufaktur der 

Grafikerin und Fotografin Tara Frese sind 

nämlich aus Holz. Und zwar aus Pappelholz. Das 

ist relativ leicht, sodass auch der Postbote gern die 

Karten mit den maritimen, nostalgischen oder auf 

Wunsch auch individuellen Motiven durch die Lande 

trägt. Diese Karten kommen einfach immer gut 

an – und das ohne Knicke! 

Preis: 4 Euro pro Karte 

www.tarafrese.de/karten-aus-holz 

Korallenast mit Smaragd 

Aus der Gold- und Silberschmiede von Jutta und Rainer Assmann im Fedelhören 

stammt diese spektakuläre Kette mit Korallenast, die mit ihrem ungewöhnlichen 

Farb- und Materialmix Blicke auf sich zieht. Der antike Korallenast kommt aus dem 

Mittelmeer. In die 750er-Goldfassung ist ein kleiner Smaragd eingearbeitet. 

Die Gliederkette: schwarz beschichteter Stahl mit 750er Goldschloss. 

Preis: 1.330 Euro 

www.gold-form.de 

Natürlich 

sauber 

Kein Palmöl, 

keine künstlichen 

Duftstoffe, 

keine Silikone 

– die Bremer Seifenwerkstatt 

setzt ausschließlich auf hochwertige, 

saubere Zutaten aus der Natur. 

Im Sortiment ist Rosmarinseife mit 

Tonerde ebenso wie eine erfrischende 

Zitronengrasseife. Andere 

Produkte tragen witzige und wohlklingende 

Namen wie „Strandläufer“, 

„Bremer Kaffeesack“ und 

„Bremer Handwerkerseife“ (mit 

Mohn – für stark verschmutzte 

Handwerkerhände). 

Preis: 6,95 Euro 

(100 Gramm Frischgewicht) 

www.bremer-seifenwerkstatt.de 

Klar und handgemacht 

Handgefertigt für den täglichen Gebrauch 

… die Bremer Keramikerin 

Annika Paul fertigt an der Töpferscheibe 

Gebrauchskeramik aus 

Porzellan, die mit ihren klaren 

Formen in der Küche ebenso die 

Blicke auf sich zieht wie auf dem 

schön eingedeckten Wohnzimmertisch. 

Die Porzellanschalen sind 

robust und spülmaschinenfest, sagt 

Paul. Der aufwendige Fertigungsprozess 

beginnt mit dem Kneten 

des Porzellans – natürlich von Hand! 

Preis: 20 Euro - 30 Euro 

www.paulpaul.digital 

Text: Claudia Kuzaj, Fotos: Annika Paul, Bremer Seifenwerkstatt, Tara Frese, Bremer Deern, Gold + Form, Velo Lab 

110 OBERNEULAND

Text: Claudia Kuzaj Fotos: Dör’n Schapp, Grashoff, Claudia Kuzaj, Heimathaven Manufaktur, Aromatico 

Grill-Sextett 

Erst die richtigen Zutaten machen das 

Grillen zum runden Vergnügen! Aus der 

Bremer Manufaktur des Traditionshauses 

Grashoff kommt dieses wunderbar aromatische 

Saucen-Sextett – der kulinarische 

Kick für Gegrilltes und Gebratenes. Oder 

einfach als Top-Topping für Beilagen wie 

Sandwiches – mal süß, mal fruchtig, mal 

scharf. Dieses Sextett gibt den Ton an! 

200-ml-Glas: 3,95 Euro 

www.grashoff.de 

Norddeutsch-neu 

Die Freie Brau Union hat 

nun das typisch bayrische 

Biergartenbier in der zünftigen 

Halbliter-Flaschenorddeutschneu 

interpretiert. 

So schmeckt der Bremer Sommer! 

0,5 Liter: 1,29 Euro 

www.brauerei-bremen.de 

Kräuter-Frosch 

Mit seiner leichten 

Schärfe, seiner leichten 

Süße und seinen vielen 

frischen Kräutern adelt 

das aromatische Salatfrosch-Dressing 

von Dör’n Schapp jeden sommerlichen 

Salat. 200-ml-Glas: 3 Euro 

Dör’n Schapp, Lange Straße 35, 

27412 Vorwerk 

Bremer 

Genuss 

Neue Ideen von 

Bremer Manufakturen 

Power-Müsli 

Der Power-Start in den Tag! Holtorfs 

Müsli aus der Heimathaven Manufaktur 

ist ein Mix voller gesunder 

Zutaten wie Buchweizen, 

Cashewkernen 

und Dinkelflocken. 

Liebevoll von Hand 

gemischt und verpackt 

wird es in Deutschlands 

ältestem 

Kolonialwarenladen am 

Ostertorsteinweg. 

1 Kilo: 9,50 Euro 

www.heimathaven.com 

Via Livestream 

zum Kaffeekönner 

Kaffee-Aromen genießen und zum 

Kaffee-Experten werden – an der 

„Aromatico Digital Coffee School“ von Aromatico. 

Per Livestream erklärt Profi-Barista 

Seyit Ali Yagci alles, was Kaffeekönner 

wissen müssen. Anmeldungen können samt 

Kaffeeset über die Website des Unternehmens 

gebucht werden. Kaffeepaket + 45 bis 

60 Minuten Kaffeekurs: rund 30 Euro 

www.aromatico.de 

Nudel- 

Note 

Für seinen 

Fisch ist das 

Familienunternehmen 

Forellen-Abel eigentlich 

bekannt. Aber jetzt hat der 

Traditionsbetrieb auch 

hausgemachte Bandnudeln 

im Angebot. 

Die passen perfekt zu Fischgerichten, 

schmecken aber 

auch zu allem anderen, das 

eine Nudel-Note verträgt. 

100 Gramm: 0,55 Euro 

Forellen-Abel, Welsestraße 23, 

27777 Ganderkesee 

(Habbrügge) 

NATURSTEINZENTRUM BREMEN 

W-K-WINTERHOFF GMBH 

B Ä D E R K Ü C H E N T R E P P E N W O H N E N G E W E R B E 

In den Freuen 90 · 28719 Bremen · Telefon 0421 / 64 20 61 

www.w-k-winterhoff.de 

Lebens(t)räume aus Naturstein 

OBERNEULAND 111


Ausflüge 

in Deine Region! 

FÜR DIE FERIEN, DAS WOCHENENDE ODER DEN FEIERABEND 

Foto: Park der Gärten 

112 OBERNEULAND

„Erlebe Deine Region“ – heißt für viele das 

Ferienziel im Sommer 2020. Macht aber gar 

nichts, denn auch in Bremen, Bremerhaven 

und umzu kann man im Sommer viel erleben! 

Hier die aktuellen Tipps für die Ferien, das 

Wochenende oder den Feierabend. 

Nun haben wieder viele Geschäfte, Restaurants und Cafés geöffnet. 

Geöffnet sind zudem auch wieder Museen, Ausstellungen, Galerien, 

Gedenkstätten, Zoos und botanische Gärten, Bibliotheken und Archive, 

touristische Angebote, Freizeitangebote wie Stadtführungen, Schiffsverkehr, 

Spezialmärkte (z.B. Flohmarkt), Indoor-Spielplätze, Fitness-Studios 

und Freibäder! In allen Bereichen und insbesondere solchen mit Publikumsverkehr 

ist es wichtig, die Hygienevorschriften einzuhalten. 

Aufgrund der aktuellen Situation kann es auch kurzfristig zu Änderungen 

hinsichtlich eines geplanten Besuchs kommen. Deshalb gilt: Im Vorfeld 

informieren oder telefonisch nachfragen. 

Kunsthalle 

Bremen 

Norbert Schwontkowski. 

Some of My Secrets 

Die Kunsthalle Bremen würdigt in einer großen Ausstellung das 

Werk des 2013 verstorbenen Bremer Malers Norbert Schwontkowski. 

Die umfassende Werkschau entstand in Kooperation mit dem Kunstmuseum 

Bonn und dem Kunstmuseum Den Haag und versammelt 

rund 80 Gemälde und mehr als 40 Skizzenbücher Schwontkowskis 

aus seinem Nachlass sowie deutschen und internationalen Sammlungen. 

Norbert Schwontkowski (1949 – Bremen – 2013) studierte 

Malerei an der Hochschule für Gestaltung in Bremen und an der 

Hochschule für bildende Künste Hamburg. Nach Lehraufträgen 

in Hamburg, Bremen und Greifswald sowie einer Gastprofessur in 

Braunschweig wurde er 2005 als Professor für Malerei an die 

Hochschule für bildende Künste Hamburg berufen. 

Der Einlass ist nur nach den aktuellen geltenen Hygienerichtlinien 

möglich. 

www.kunsthalle-bremen.de 

Norbert Schwontkowski, 

Unser kosmisches 

Leben, 2013 

Öl auf Leinwand, 

240 x 200 cm 

Familie Brunnet, Berlin, 

© Nachlass Norbert 

Schwontkowski – 

Contemporary Fine Arts, 

Berlin, 

Foto: Jochen Littkemann 

Wahrheit oder Lüge? Ein Lügendetektor 

im Universum® Bremen 

deckt es auf. Fotos: Universum® Bremen 

Universum ® Bremen 

Phänomene erkennen 

Das Universum® hat das Besuchserlebnis auf einen linearen 

Rundgang mit vorgeschriebener Wegeführung umgestellt. Darüber 

hinaus gibt es festinstallierte Desinfektionsspender auf jeder Ebene. 

Der Besuch ist bis auf Weiteres mit einem Terminticket möglich. 

Tickets sind vorab im Online-Shop zu erwerben. Der Eintritt muss ab 

gebuchter Uhrzeit innerhalb von 45 Minuten erfolgen (Beispiel: Eintritt 

für 11 Uhr gebucht, Einlass bis spätestens 11.45 Uhr möglich). 

Auch im Universum® darf zunächst nur eine begrenzte Personenzahl 

zeitgleich sein. Exponate mit besonderer Herausforderung 

stehen zurzeit nicht zur Verfügung. Stationen, die mit den Augen, der 

Nase oder dem Mund erforscht werden, sind zur Sicherheit vorerst 

gesperrt worden. Alle Gäste erhalten einen Touch-Pen, um die 

Flächen der Bildschirm-Stationen nicht mit den Fingern berühren zu 

müssen. Der Kinderbereich „Milchstraße“ ist aus Sicherheitsgründen 

vorübergehend geschlossen. 

Der Außenbereich ist für alle Gäste aktuell kostenlos zugänglich. 

Der Turm der Lüfte und einige weitere Exponate sind aus Sicherheitsgründen 

geschlossen. 

www.universum-bremen.de 

Foto: Bremer Bäder GmbH 

Bremer Bäder 

Ab ins kühle Nass 

Schwimmfreunde können im Stadionbad werktags von 7.00 bis 

12.00 Uhr und von 13.00 bis 18.00 Uhr sowie am Wochenende von 

10.00 bis 14.00 Uhr und von 15.00 bis 19.00 Uhr ihre Bahnen 

ziehen. Das Freibad Blumenthal sowie die Außenbereiche des 

Schloßparkbades und des Westbades stehen ebenfalls zur Verfügung. 

Die aktuelle Situation bedeutet, dass ein Besuch in diesen Zeiten 

anders aussieht als bisher. Eintrittskarten, die für eine Zeitzone 

gelten, sollten beispielsweise bereits vor dem Schwimmbadbesuch 

online oder im Bremer Bäder-Shop bei Karstadt Sports erworben 

werden. Eine Weiterleitung zum Ticketshop gibt es auf www.bremerbaeder.de. 

Darüber hinaus gilt zu beachten, dass die Aktionsflächen 

zum Fußballspielen sowie die Duschen und Umkleiden derzeit 

gesperrt sind, die Duschen im Außenbereich und WC-Anlagen 

können hingegen unter 

Auflagen (maximal zwei 

Personen gleichzeitig) 

genutzt werden. Eine 

Maskenpflicht besteht 

im gesamten Bad, 

Ausnahmen sind die 

Becken und die Wege 

dorthin. 

www.bremer-baeder.de 

OBERNEULAND 113


Foto: Wolfhard Scheer 

Foto: Stefan Volk 

Deutsches Auswandererhaus 

Bremerhaven 

Historische Zeitreise 

Anhand 33 realer Familiengeschichten werden im Erlebnismuseum 

300 Jahre deutsche Migrationsgeschichte ebenso emotional wie informativ 

vermittelt. Während ihres Rundgangs begleiten die Museumsgäste 

die Lebensgeschichte jeweils eines Aus- und eines Einwanderers 

und lernen auf diese Weise die unterschiedlichen Gründe kennen, die 

Menschen dazu bewogen haben – und noch immer bewegen – ihre 

Heimat zu verlassen, um in der Ferne ein vermeintlich besseres Leben 

zu führen. Noch bis Ende Juli 2020 ist die Sonderausstellung „Und 

mitten in dem Ganzen stehen die Frauen der Welt“ zu sehen. 

Aufgrund der aktuellen Situation gilt: Mund-Nasen-Schutz tragen 

und den Mindestabstand einhalten. Für die vielen Hörstationen 

erhalten Sie auf Nachfrage Schutzhüllen zur Benutzung – wie auch 

Einweghandschuhe. Gerne können auch eigene Kopfhörer verwendet 

werden. 

www.dah-bremerhaven.de 

Foto: Bernd Olthaver 

Foto: Delderfield / Klimahaus Bremerhaven 8° Ost 

Klimahaus Bremerhaven 

8° Ost 

Eine Reise um die Welt 

Führungen und Programme können derzeit leider nicht angeboten 

werden. Eine Ausnahme bildet die Wettershow, die weiterhin regelmäßig 

stattfindet. Alle Ausstellungsbereiche sind geöffnet. 

Lediglich einzelne Exponate und sehr kleine Räume sind derzeit 

abgesperrt. Dafür kann aber die Sonderausstellung „Nordsee | Südsee 

– Zwei Welten im Wandel“ besucht werden. Hierfür wird kein 

zusätzlicher Eintritt erhoben. 

www.klimahaus-bremerhaven.de 

Zoo am Meer 

Bremerhaven 

Entspannte Momente erleben 

Der Zoo am Meer beheimatet die Tierwelt des Nordens und der 

im Wasser lebenden Tiere. Die einmalige Lage direkt am Deich 

vermittelt Nordsee-Feeling pur. mDurch die Unterwassereinsichten 

entsteht das Gefühl, dass die Pinguine scheinbar an einem vorbei 

fliegen. Familie Otter wuselt flink durchs Gehege, während die 

Pumas entspannt von ihren Plätzen vor der Scheibe das Geschehen 

auf der anderen Seite der Scheibe beobachten. 

Eisbären-Familie im Glück: Die im Dezember geborenen 

Eisbären-Mädels Anna und Elsa sind zurzeit das Highlight. Die 

Nerven von Mutter Valeska werden auf eine harte Probe gestellt, ist 

ihr Nachwuchs doch kaum zu bändigen. Das Nordsee-Aquarium 

ermöglicht einen Einblick in das Meer von nebenan. Neben vielen 

besonderen Tieren, wie Seepferdchen oder Seehasen, beeindruckt 

der Seewolf mit seiner Größe 

oder Oktopus Otto mit seinem 

Farbspiel. 

Der Besuch des Zoos ist 

zurzeit nur nach vorheriger 

Online-Anmeldung möglich. 

Eine Maskenpflicht besteht 

im Zoo-Shop und im Nordsee- 

Aquarium. 

www.zoo-am-meer-bremerhaven.de 

114 OBERNEULAND

Wild- und Freizeitpark 

Ostrittrum 

Wilde und heimische Tiere 

Unterhaltung für die ganze Familie bietet der „Wild- und Freizeitpark 

Ostrittrum“ in der Gemeinde Dötlingen. Die attraktive Lage der 

ca. 18 Hektar großen Freizeit- und Ausflugsanlage im Herzen des 

schönen Naturparks Wildeshauser Geest ist seit vielen Jahren 

ein beliebtes Ziel für Groß und Klein. Über 500 Tiere aus allen 

Kontinenten der Welt wie Kängurus, Wildschweine, Hirsche, Emus, 

Strauße, Luchse und natürlich Affen sind hier zu finden. 

Aufgrund des hohen Besucheraufkommens sind zeitlich 

begrenzte Einlass-Stopps möglich. TIPP: Vorher informieren. 

www.freizeitpark-ostrittrum.de 

Foto: Adrian Fohl/Wildpark Lüneburger Heide 

Baumwipfelpfad 

Nindorf-Hanstedt 

Dem Himmel so nah 

Als „Leuchtturm der Region“ soll der erste Baumwipfelpfad in der 

Lüneburger Heide wirken – der im September 2019 eröffnete „Heide- 

Himmel“. 40 Meter hoch und 700 Meter lang ist die Konstruktion 

mit Personenaufzug. Das 145 Quadratmeter große Fernblickplateau 

bietet eine Aussicht bis zum Hamburger Hafen und über weite Teile 

der Heide. Die Gesamtanlage in Nindorf-Hanstedt an der A7 umfasst 

über 20 Umwelt- und Lernstationen mit Waldlehrpfad und Wildpark. 

Das Begehen des Pfades erfolgt zurzeit im Einbahn-System. 

An einigen Orten sollte ein Mund- und Nasenschutz getragen werden. 

www.heide-himmel.de 

OBERNEULAND 115


botanika Bremen 

Falter, Spinner, 

Puppen & Co. 

Atlasspinner, Himmelsfalter und 60 weitere Schmetterlingsarten 

fliegen im Sommer ins Schmetterlingshaus 

der botanika ein! In der Sonderausstellung zeigt sich 

nicht nur die „Puppenstube“ der filigranen Flugkünstler. 

Es wird auch mit einem Mythos aufgeräumt, der durch 

das Kinderbuch „Die kleine Raupe Nimmersatt“ in den 

Köpfen vieler Menschen herumgeistert. Zudem wird verraten, 

warum in Fachkreisen so manche Falter zu den 

„Spinnern“ zählen. Bis zum 21. Februar 2021 können 

Besucher der botanika die 700 freischwebenden Schönheiten 

in tropischer Wärme beobachten und im Pflanzendickicht auf 

Entdeckungsreise nach ihren Eiern, Raupen und Puppen gehen. 

Bei einem Besuch ist zu beachten, dass das Tragen einer 

Mund-Nasen-Bedeckung verpflichtend ist und die Abstandsregeln 

einzuhalten sind. Es wird dafür gesorgt, dass nicht zu 

viele Besucher gleichzeitig im Haus sind. 

www.botanika-bremen.de 

Foto: Marcus Meyer 

Park der Gärten 

Bad Zwischenahn 

Fotos: Park der Gärten 

Am Sonntag, den 19. Juli, sind von 9.30 bis 18 Uhr wieder Pflanzenliebhaber 

zu einem Aktionstag rund um die so vielfältige Staudengattung 

in den Park der Gärten eingeladen. Um 11 Uhr versteigert 

Park-Geschäftsführer Christian Wandscher unter der Bühnenkuppel 

moderne Besonderheiten meistbietend an die Besucher. Der gesamte 

Erlös dieser Auktion geht an den Park der Gärten. 

Taglilien oder botanisch „Hemerocallis“ sind äußerst blühfreudige 

und pflegeleichte Stauden. Vom berühmten Potsdamer Staudenzüchter 

Karl Foerster wurden sie deshalb einst auch als „Edelsteine 

des Gartens“ bezeichnet. 

Die Aktion „Taglilien im Park“ 

hat sich in den vergangenen 

Jahren zu einem wahren 

Magneten nicht nur unter 

Staudenkennern der Region 

entwickelt. 

Neben der Auktion gibt es 

einen Taglilien-Verkauf und 

fachliche Beratung. 

Bei der Veranstaltung 

gelten die allgemeinen 

Hygiene- und Abstandsbestimmungen. 

www.park-der-gaerten.de 

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Das OBERNEULAND MAGAZIN 

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Eintritts-Karten 

für den Park der Gärten 

Einfach eine E-Mail mit Ihrer Postanschrift und dem 

Stichwort: „Park der Gärten“ an 

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Einsendeschluss: 17.07.2020 

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

116 OBERNEULAND

Deutsches 

Schifffahrtmuseum 

KOGGE trifft PLAYMOBIL 

Das am besten erhaltene Schiff des Mittelalters trifft auf eines 

der bekanntesten Spielzeuge der Welt: Mit einer Sonderausstellung 

vom 26. Juni bis zum 25. Oktober 2020 wird die bestehende 

Dauerausstellung zur Bremer Kogge von 1380 im Deutschen Schifffahrtsmuseum 

auf faszinierende Weise ergänzt. Unter dem Motto 

„KOGGE trifft PLAYMOBIL – Die Geschichte eines Schiffes neu 

erzählt“ stellt der Hamburger PLAYMOBIL-Sammler Oliver Schaffer in 

Zusammenarbeit mit dem DSM Szenen aus der Geschichte des 

Schiffes mithilfe der Spielzeugfiguren nach. 

Kombiniert wird die Ausstellung für die ganze Familie 

mit einem einfallsreichen digitalen Angebot. 

Die Ausstellungen haben wie gewohnt täglich von 

10 bis 18 Uhr geöffnet. Um Gäste sowie die 

Mitarbeitenden des Museums zu schützen, 

müssen gewisse Hygiene- und Kontaktregeln 

eingehalten werden. 

www.dsm.museum 

Foto: Wesermühle Thedinghausen 

Kulturzentrum 

Murkens-Hof 

Ausstellungen, Lesungen, Seminare 

Der Murkens Hof befindet sich im Zentrum Lilienthals in der 

Nachbarschaft des Rathauses. Im Sommer bietet das Kulturzentrum 

Ausstellungen, Lesungen sowie Seminare an. Bis zum 14. Juli stellt 

der Fotograf Jürgen Müller unter dem Titel „Monochrome ist bunt 

genug“ seine Werke in der Bibliothek aus. 

Lesungen unter freien Himmel sind dieses Jahr im Angebot. Am 

18./19. Juli jeweils ab 18 Uhr gibt es Geschichten rund ums Wasser. 

Im August folgt eine Lesung zum 125. Geburtstag von Eugen Roth. 

Auch ein Vorlesespaß für Grundschüler ist am 10. bzw. 24. August 

geplant. Unter den gegebenen Vorschriften werden auch Seminare 

angeboten, wie „Mit dem Smartphone fotografieren“ (25. Juli), 

„Lachyoga“ (20. August) sowie am 21. August eine Einführung in die 

Faszination „Ägyptische 

Hieroglyphen“. 

Das Programm: 

„Sommer in Murkens 

Hof“ startet am 

18. Juli. 

www.murkens-hof.de 

Wesermühle 

Thedinghausen 

So wird Öl und Senf hergestellt 

Die Wesermühle zeigt an drei Terminen, wo die leckeren 

„Verfeiner“ herkommen und wie sie hergestellt werden. Unter 

den aktuellen Vorschriften hat der Anbieter aus Thedinghausen 

für jeweils acht Neugierige eine interessante Führung organisiert. 

Die Ölproduktion wird am 9. und 22. Juli gezeigt. Am 29. Juli 

kann man die Senfproduktion bestaunen. Die Führungen 

(für je 8 Personen) starten jeweils um 15.30 Uhr und werden 

nur nach vorheriger Anmeldung angeboten. 

Der Eintritt beträgt 8,- Euro. 

Foto: E. Matzke 

Anmeldung unter Telefon: 04233-6529944 oder info@wesermuehle.com

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MAGAZIN 

Impressum 

23. Jahrgang 

Herausgeber: 

Marc Ehlers, Timo Ehlers 

Verlag und Herstellung: 

Pferdesport Verlag Ehlers GmbH 

Zeitschrift-Druck-Dienstleistungen 

Rockwinkeler Landstr. 20, 28355 Bremen 

Tel.: 0421 - 257 55 44 

E-Mail: magazin@oberneuland.info 

www.oberneuland.info 

Redaktion: 

Michael Blome, Dr. Angelika Breucha, Philipp Eggert, 

Gaby Engelsberger, Margrit Groll, Anne Günter, 

Winfried Hammelmann, Matthias Holthaus, 

Christina Klinghagen, Claudia Kuzaj, Eberhard Matzke, 

Meike Müller, Antje Scheinert, Anna-Lena Trey, 

Sabine v.d. Decken, Susanne Wokurka 

Jochen Mönch (Foto), R.E. van Beeck(†) (Grafik Wappen), 

Timo Ehlers (verantw. f. d. Inhalt) 

Anzeigen: 

Birte Baraczewski, Tel. 0421 - 257 55 44 

E-Mail: birte.baraczewski@pferdesportverlag.de 

Z.Zt. ist Anzeigenpreisliste Nr. 23 vom 1.1.2020 gültig. 

Marc Ehlers (Anzeigenleitung) 

Creative Design: 

Alexandra Ehlers, Nicola Jäger, Gonzo 

Erscheinungsweise: 

Monatlich, 10 Ausgaben pro Jahr 

(Doppelausgabe im Sommer und Winter). 

Abonnement: 

EUR 25,- inkl. MwSt./Versand für 10 Ausgaben 

Stefanie Lüssen, Tel. 0421 - 257 55 44 

E-Mail: stefanie.luessen@pferdesportverlag.de 

Nachdruck oder Kopieren, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher 

Genehmigung des Verlages. Für unverlangt eingesandte Texte und Fotos übernehmen 

Verlag und Redaktion keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete 

Beiträge und Anzeigen müssen nicht unbedingt der Meinung der Redaktion 

entsprechen. Manuskripte unterliegen der redaktionellen Bearbeitung. 

Druck: F&W Druck- und Mediencenter GmbH, 83361 Kienberg. 

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Öffnungszeiten: Montag-Freitag 10-18 Uhr · Samstag 9-13 Uhr 

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120 OBERNEULAND

Foodbox 

NEU IM TABAKQUARTIER 

Seit Ende Mai schwingt nun auch das Team der „Foodbox 

Pusdorf“ den Kochlöffel im Tabakquartier und erfreut 

seine Gäste mit einem kulinarischen Frischekick in ungezwungener 

Atmosphäre. Die Betreiber von Q Gastro & 

Events (Restaurants RIVA, Q1 und DECK 20) und die 

Quartiersentwickler von Justus Grosse freuen sich, mit 

der „Foodbox“ ein neues Gastronomieangebot für Jung 

bis Alt geschaffen zu haben. 

Von Burger und Churries über Salate bis hin zu Klassikern, 

wie Frikadellen und Currywurst: die „Foodbox“ ist 

ideal für die kleine Auszeit. Mitten im zentralen Innenhof 

der Fabrik hat die „Foodbox“ das Potenzial, zum kommunikativen 

Herzstück des Quartiers zu werden. Ab sofort 

heißt es hier Entspannen und Genießen in stylishem Industrieambiente. 

Denn als Teil der umgestalteten Tabakund 

Zigarettenfabrik Martin Brinkmann entfaltet sich in 

der „Foodbox“ eine einzigartige Atmosphäre aus Modernität 

und Geschichte. Zu den Highlights zählt auch die 

großzügige Terrasse im Außenbereich. Die ehemalige 

Laderampe erwartet die Gäste mit einem einmaligen 

Blick in den Innenhof und seinem historischen Kesselhaus. 

www.foodbox-bremen.de 

Pades Restaurant in Verden 

AB SOFORT MIT KAFFEEGARTEN 

Täglich von 14-17 Uhr öffnet Wolfgang Pade seinen Bierund 

Kaffeegarten. Der Garten überrascht durch 13 alte 

Bäume und verblüfft Erstbesucher durch seine Größe, denn 

von der Straße aus ist er nicht einsehbar. Er ist eingefasst 

von alten, hohen Ziegelmauern, die rückwärtige Begrenzung 

besteht aus Verdens Original-Stadtmauer von 1200. 

Eine kleine, feine Karte mit 

einer Auswahl an Kuchenspezialitäten 

sowie Snacks und Getränken, 

machen den Besuch zu 

einem genüsslichen Kurzurlaub. 

www.pades.de 

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HAMMELSPRÜNGE 

DAS GRILLGRUNDGESETZ (GGG) 

Die folgende Gesetzesidee entstand während eines feuchtfröhlichen Grillabends. Es war ein Abend, 

an dem zunächst Kartoffeln, Mais, Nackensteaks und Würstchen gegrillt wurden; danach folgten 

Fisch und Chips, ja sie haben richtig gelesen, wir haben tatsächlich Fische gegrillt; später wurden 

gekochte Eier und gebackene Rosinen gegrillt; zuletzt versuchten wir, alkoholische Getränke in selbst 

gebastelten Aluminiumbehältern auf dem Grill zu garen. 

Artikel 1 

Das Grillen der Menschen ist unantastbar. Grillkohle und -zange zu 

schützen ist Verpflichtung aller. 

Artikel 2 

(1) Jeder hat das Recht auf freies Grillen, soweit er nicht das Grillen 

anderer verletzt und nicht gegen diese Grillordnung verstößt. 

(2) Jeder hat das Recht auf Leber und andere Innereien. Die Freiheit 

der Grillenden ist unerlässlich. 

Artikel 3 

(1) Alle Grillenden sind vor dem Gesetz gleiche kleine Würstchen. 

(2) Männer und Frauen sind vor dem Grillgrundgesetz gleich. 

(3) Niemand darf wegen seiner Wurstvorlieben, seiner Filetverzehrgewohnheiten, 

seines Vegetarierseins, seines Veganerlebens, seiner 

Art, Lebensmittel auf dem Grill zu garen gehänselt oder gegretelt 

werden, erst recht nicht gehexelt. 

Artikel 4 

(1) Die Freiheit des Grillglaubens ist unersättlich. 

(2) Die ungestörte Ausübung des Gittergarens unter freiem Himmel 

wird gegrillleistet. 

(3) Niemand darf gegen sein Gewissen zum Grilldienst mit der Waffel 

gezwungen werden. 

Artikel 5 

Jeder hat das Recht, seine Grillphilosophie in Wort, Satz und mit 

leisen oder lauten Lauten frei zu äußern, sei er auch noch so breit. 

Artikel 6 

Partnerschaft und Familie stehen unter besonderem Schutze, damit 

ist der windabgewandte Bereich hinter dem Grill gemeint. 

Artikel 7 

Das gesamte Grillschulwesen steht unter der Aufsicht der 

Grillmeisterin oder des Grillmeisters. 

Artikel 8 

Alle Menschen haben das Recht, sich ohne 

Anmeldung oder Erlaubnis friedlich und ohne 

Waffeln zum Grillen zu versammeln. 

Artikel 9 

(1) Alle haben das Recht, Grillvereine und Grillgesellschaften 

zu bilden. 

(2) Alle Grillmeisterinnen und Grillmeister 

haben das Recht, Grillvereine oder Grillgesellschaften 

aufzulösen. 

Artikel 10 

Das Stille-Post-Geheimnis ist unzersetzlich. 

Artikel 11 

Alle genießen Freizügigkeit im ganzen Grillgebiet, und hier ist nicht 

Nacktheit gemeint. 

Artikel 12 

Die Grillstelle ist unverletzlich, der Grillende nicht. Also Obacht. 

Artikel 13 

Das Eigentümliche und das Erbrechen werden gewährleistet. 

Artikel 14 

Gegrillt werden darf nur auf nach oben offenem Grund und Boden, 

dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um Rasen, Holz, Stein, Metall 

oder Erde handelt oder um einen hässlichen Kunststofffußboden. 

Artikel 15 

Die Schwatzangehörigkeit darf nicht entzogen werden. Wer zu den 

Vielschwätzern gehört, muss genauso akzeptiert werden, wie die 

Wenigschwätzer oder die Schwatzlosen. 

Artikel 16 

Kein Gast darf die gegrillten Lebensmittel ausliefern. 

Artikel 17 

(1) Niemand hat bei einem Grillabend das Recht, sich einzeln oder 

in Gemeinschaft mit anderen schriftlich mit Bitten oder Beschwerden 

an die zuständige Grillmeisterin oder den zuständigen Grillmeister 

zu wenden. 

(2) Abgesehen von der Grillmeisterin oder dem Grillmeister hat 

niemand (auch keiner, der mit Nachnamen Niemand heißt) das 

Recht, die auf dem Grill garenden Lebensmittel zu wenden. 

Artikel 18 

Wer die freizeitliche Meinungsäußerung zum Kampfe gegen die 

freizeitliche Grunzordnung missbraucht, verwirkt diese Grunzrechte. 

Artikel 19 

Die Brutzelrepublik Deutland ist eine demogrillische und 

soßige Bundessaat. 

Von Winfried Hammelmann, 

Oberneulander, 

Redakteur und Autor 

Die nächste Ausgabe vom OBERNEULAND MAGAZIN erscheint am Freitag, 28.08.2020 – Redaktionsschluss: 03.08.2020 

122 OBERNEULAND

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