OM_07_08_2020_ePaper
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Scharfer Couscous-Salat<br />
mit gegrillter Ananas<br />
Zubereitung<br />
1. Couscous-Salat<br />
Couscous in Gemüsebrühe nach Packungsanleitung<br />
garen und erkalten lassen.<br />
Möhren schälen und fein raspeln. Couscous<br />
mit Tomatenmark, Gewürzen, Paprikapaste<br />
und Tabascosoße vermengen. Möhrenraspel<br />
unterheben und abschmecken. Den Salat<br />
mittig auf einen großen Teller geben und in<br />
der Mitte eine Kuhle für den Dip formen.<br />
Zutaten<br />
Couscous-Salat:<br />
200 g Couscous<br />
350 ml Gemüsebrühe<br />
250 g Möhren<br />
3 geh. EL Tomatenmark<br />
etwas Cayennepfeffer<br />
1 gestr. TL Chilipulver<br />
1 EL Paprikapulver edelsüß<br />
1 gestr. EL Paprikapaste (Ajvar)<br />
2 TL Tabascosoße<br />
Ananas:<br />
½ Ananas<br />
40 g Butter<br />
Dip:<br />
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic<br />
etwas Zitronensaft<br />
1 TL flüssiger Honig<br />
1 gestr. TL Kurkuma<br />
etwas Zitronenmelisse<br />
2. Ananas<br />
Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen<br />
und in feine Scheiben schneiden.<br />
Butter in einer Pfanne, am besten in einer<br />
Grillpfanne, erwärmen und die Ananasscheiben<br />
von beiden Seiten bei mittlerer<br />
Hitze goldbraun braten. Ananas seitlich an<br />
den Couscous-Salat legen.<br />
3. Dip<br />
Alle Zutaten, bis auf die Zitronenmelisse,<br />
miteinander verrühren und abschmecken.<br />
Dip in die Mitte des Salates geben. Mit<br />
Zitronenmelisse garnieren und servieren.<br />
OBERNEULAND 49
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