OM_07_08_2020_ePaper
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Lauwarmer gegrillter<br />
Möhrensalat<br />
Zutaten<br />
500 g Möhren<br />
200 g Kohlrabi<br />
1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl<br />
Zum Bestreuen:<br />
25 g helle Sesamsamen<br />
Salatsoße:<br />
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic<br />
1 EL Weißweinessig<br />
1 EL Zitronensaft<br />
1 TL Honig<br />
Salz, frisch gemahlener Pfeffer<br />
Zubereitung<br />
1. Möhren und Kohlrabi schälen. Kohlrabi erst in 1/2 cm<br />
dicke Scheiben schneiden, dann beide Gemüsesorten<br />
in etwa 5 cm lange Stifte schneiden. Gemüse mit Öl<br />
vermengen und mittig auf einem Stück Alufolie verteilen.<br />
Alufolie zu einem Päckchen falten und auf dem Grill<br />
am Rand etwa 45 Min. garen.<br />
2. Inzwischen Sesam in einer beschichteten Pfanne<br />
ohne Fett goldgelb rösten.<br />
3. Salatsoße<br />
Crème fraîche mit Essig, Zitronensaft und Honig verrühren.<br />
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
4. Gemüsestreifen aus der Alufolie nehmen, mit der<br />
Salatsoße vermengen und mit Sesam bestreut servieren.<br />
Tipp: Sie können den Salat noch mit Cranberrys oder<br />
dunklen Weintrauben verfeinern.<br />
Friséesalat mit Apfelwürfeln,<br />
Pinienkernen<br />
und Kräuterdressing<br />
Zutaten<br />
Dressing:<br />
6 Basilikumstängel<br />
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic<br />
1 TL scharfer Senf<br />
3 EL tiefgekühlte gehackte,<br />
gemischte Kräuter<br />
2 TL Zitronensaft<br />
1 EL Balsamico Bianco<br />
2 EL Olivenöl<br />
Salz<br />
frisch gemahlener Pfeffer<br />
Zucker<br />
Salat:<br />
50 g Pinienkerne<br />
1 TL flüssiger Honig,<br />
z. B. Akazienhonig<br />
2 rote Äpfel , z. B. Pink Lady<br />
1 TL Zitronensaft<br />
Frischer Salat mit Apfelwürfel,<br />
Pinienkernen und Kräuterdressing<br />
Zubereitung<br />
Vorbereiten:<br />
Pinienkerne in einer beschichteten<br />
Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.<br />
Honig zugeben und kurz aufkochen.<br />
Pinienkerne auf einem Bogen Backpapier<br />
verteilen und erkalten lassen.<br />
Dressing:<br />
Basilikumblätter abzupfen. Crème<br />
fraîche, Senf, Kräuter, Basilikumblätter,<br />
Zitronensaft, Balsamico in einen<br />
Rührbecher geben und pürieren.<br />
Öl nach und nach unterpürieren.<br />
Dressing mit Salz, Pfeffer und<br />
Zucker abschmecken.<br />
Zubereiten:<br />
Salat waschen, abtropfen lassen und<br />
zupfen oder schneiden. Äpfel waschen,<br />
vierteln, in Würfel schneiden und<br />
mit Zitronensaft beträufeln. Den<br />
Salat mit dem Dressing vermengen,<br />
portionsweise auf Tellern anrichten.<br />
Apfelwürfel und Pinienkerne aufstreuen.<br />
Nach Belieben übriges<br />
Dressing dazureichen.<br />
Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG<br />
48 OBERNEULAND
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