OM_07_08_2020_ePaper

KÖttbullar-spieße
& Kartoffel-Rosmarin Spiesse
mit Preiselbeercreme
Zutaten
Köttbullar:
1 Zwiebel
1 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
500 g Hackfleisch (halb und halb)
1 Ei (Größe M)
100 g Semmelbrösel
1 Be. Dr. Oetker Crème double
Salz, Pfeffer
2 Msp. gemahlener Piment
etwas frisch geriebener Ingwer
Kartoffel-Rosmarin-Spieße:
1 kg kleine Kartoffeln
Salz
etwa 10 Zweige Rosmarin
Preiselbeer-Creme:
250 g Dr. Oetker Crème double oder Crème
fraîche Classic
150 g angedickte Wild-Preiselbeeren
Außerdem: Holzspieße
Zubereitung
1. Vorbereiten
Zwiebel abziehen und fein hacken. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel
darin unter Rühren goldgelb braten. Etwas erkalten lassen.
2. Köttbullar
Hackfleisch in einer Rührschüssel mit den Zwiebelwürfeln, Ei, Semmelbröseln und Crème
double vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Piment und Ingwer würzen. Den Fleischteig etwa 30 Min.
im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Kartoffel-Rosmarin-Spieße
Kartoffeln gründlich waschen, evtl. abbürsten und in Salzwasser knapp gar kochen. Rosmarinzweige,
bis auf etwa 2 cm an der Spitze, entnadeln. Die Kartoffeln abgießen, mit kaltem
Wasser abschrecken und auf die Rosmarinspieße aufspießen.
4. Aus dem Fleischteig etwa 40 kleine Kugeln formen. Jeweils 4-5 davon auf Holz- oder
Grillspieße stecken und auf dem Grill zubereiten, zwischendurch die Spieße drehen. Die
Kartoffel-Rosmarin-Spieße ebenfalls grillen.
5. Preiselbeer-Creme
Crème double oder Crème fraîche mit Preiselbeeren verrühren. Die Köttbullar-Spieße mit den
Kartoffeln und der Creme servieren.
Rezepte und Fotos: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
Klassischer Kartoffelsalat
Zutaten
1,2 kg kleine, festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
150 g Gewürzgurken, aus dem Glas
300 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
etwa 8 EL Flüssigkeit aus dem Gurkenglas
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 hart gekochte Eier (Größe M)
2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
1. Vorbereiten
Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedeckt zum
Kochen bringen und in 20-25 Min. bei mittlerer Hitze mit
Deckel gar kochen. Kartoffeln abgießen, noch heiß pellen,
abkühlen lassen. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel
schneiden. Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel
schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2. Zubereiten
Crème fraîche mit 8 EL Flüssigkeit aus dem Gurkenglas
verrühren. Zwiebel und Gewürzgurken unterrühren. Die
Salatsoße mit Salz und Pfeffer sehr kräftig abschmecken.
Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben. Den Salat etwa
1 Std. durchziehen lassen. Eier pellen und vierteln.
3. Abschmecken
Salat nochmals abschmecken. Wenn der Salat zu „fest"
sein sollte, noch etwas Flüssigkeit aus dem Gurkenglas
hinzufügen.
Den Kartoffelsalat mit den Eiern und dem Schnittlauch
anrichten.
46 OBERNEULAND