E-dergi 96sayı
Catering G uide 18 yıldır kesintisiz yayınlanmaktadır. ■ Catering Guide, tarafsız bir yayın çizgisi izlemektedir. ■ Catering Guide gıda sektörü içinde güçlü bir iletişim sağlamaktadır. ■ Toplu yemek firmaları, restoranlar ve hoteller sektöre mal ve hizmet üreten firmalar dan tedarik sağlıyor, tedarikçiler de kendi tedarikçilerinden mal ve hizmet alıyor. ■ Sektöre mal ve hizmet üreten firmalar aynı zamanda Toplu yemek, restoran ve otellerin müşterisidir. ■ Catering Guide, bu dörtlü grubun düzenli iletişim halinde olmasını sağlamaktadır. ■ Catering Guide basılı yayınlanmanın yanısıra, dijital ortamda da yerini almıştır. Dergimiz sosyal medya üzerinden aylık 1 milyonun üzerinde kişiye ulaşmaktadır. ■ Catering Guide Dergisi bir YEMEK DERGİSİ değildir. ■ HORECA sektörünü bütün olarak mercek altında tutan bir YAŞAM KÜLTÜRÜ dergisidir.
Catering G uide 18 yıldır kesintisiz yayınlanmaktadır.
■ Catering Guide, tarafsız bir yayın çizgisi izlemektedir.
■ Catering Guide gıda sektörü içinde güçlü bir iletişim
sağlamaktadır.
■ Toplu yemek firmaları, restoranlar ve hoteller sektöre
mal ve hizmet üreten firmalar dan tedarik sağlıyor,
tedarikçiler de kendi tedarikçilerinden mal ve hizmet
alıyor.
■ Sektöre mal ve hizmet üreten firmalar aynı zamanda
Toplu yemek, restoran ve otellerin müşterisidir.
■ Catering Guide, bu dörtlü grubun düzenli iletişim
halinde olmasını sağlamaktadır.
■ Catering Guide basılı yayınlanmanın yanısıra, dijital
ortamda da yerini almıştır. Dergimiz sosyal medya
üzerinden aylık 1 milyonun üzerinde kişiye ulaşmaktadır.
■ Catering Guide Dergisi bir YEMEK DERGİSİ değildir.
■ HORECA sektörünü bütün olarak mercek altında tutan
bir YAŞAM KÜLTÜRÜ dergisidir.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
C A T E R I N G
g u i d e
"Güncelle, Bilimi Birleştiren Dergi"
İmtiyaz Sahibi - Sorumlu Müdür
Dursun ARIK
dursun.arik@ardayayin.net
Reklam Yönetmeni
Zerrin ÖZCAN
zerrin.ozcan@ardayayin.net
Yayın Danışmanı
Engin GÜNER
eguner@tamamutfak.com.tr
Dijital Medya
Web Master: Soykan ÖZÇELİK
soykanozcelık@cozbim.com.tr
Translator: Yağmur Özge ARIK
Toplu Yemek ve Catering
Sektörü Danışma Kurulu
Engin Güner - TAMA Mutfak
Rouzben Gergeri - Ziba Catering
Tolga Yetkinşekerci - Özgaziantep
Cihangir Bayer - Resport Catering
Sadık Çelik - Keyveni Yemek
Yüksel Güven - AŞ-SAN Catering
Kemal Saldır - Seçsan Yemek
Ahmet Selimoğlu - Saray Yemek
Danışma Kurulu
Yüce CANOLER
Feray ALPAY
Timuçin ARAL
Rıza AKKAYA
Mehmet Baki ASUTAY
Catering Guide
Hakemli bir dergidir
Yıl: 18 Sayı: 96
Kasım-Aralık 2021
Fiyatı: 40 TL
ISSN 1308 - 4584
Baskı:
İhlas Gazetecilik A.Ş
Merkez Mah. 29 Ekim Cad.
İhlas Plaza No:11
Yenibosna - İstanbul
Tel: 0212 454 30 00
Temsilcilikler
Antalya:
Erdal ARIK - 0533 648 75 22
Temsilciler ve köşe yazarları
gönüllülük esasına göre faaliyette
bulunurlar
Dağıtım: Yurtiçi Kargo
Etkin Dağıtım
Yayın Türü: Yerel Süreli
Ayda bir yayınlanır.
Catering Guide Dergisi basın meslek
ilkelerine uyar. İmzalı yazıların
sorumluluğu yazarlarına, ilanların
sorumluluğu ilan verene aittir.
Catering Guide de yayınlanan yazılar
kaynak gösterilerek kullanılabilir.
Editör'den
Merhaba;
Editör
Doç. Dr. Üyesi Muhammed YÜCEER
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
www.ardayayin.net
Kapkara bir yıldan kurtulmanın sevincini yaşıyoruz.
2022 giderken de inşallah böyle demeyiz.
2021 Yılının son sayısı ile karşınızdayız.
Bu sayımız da her zaman olduğu gibi dop dolu içeriklerden oluştu.
Türkiye ve Avrupa'nın en modern yemek fabrikası olma iddiasında
ki Begüm Referans Catering'i Bursa'da ki fabrikalarında ziyaret ettik.
Bu ziyareti YEMEKDER Yönetim Kurulundaki arkadaşlarımızla birlikte
gerçekleştirdik. Tesis ve konukseverliklerinden çok etkilendik.Tekrar
teşekkür ediyoruz.
"KARALİ ÇAY ile ÇAY MOLASI" bölümümüzün bu ay ki konuğu
Metplas'ın 2. kuşak yöneticisi Alper İlter oldu.Ürünleri ve
firmalarının gelişimi hakkında bilgiler aldık.
Yenilebilen tek maden olan Tuz'daki tehlikenin farkındamıyız.
Yazarlarımızdan Mehmet Baki Asutay bu konuya dikkat çekiyor.
İçinden geçmeye çalıştığımız krizi Yüce Canoler analiz etti.
Yeşil binaların önemi,2022 yılı pastacılık trendleri,catering
sektörünün içinde bulunduğu sıkıntılı durum yazarlarımız
tarafından analiz edildi.
2022'de buluşmak umuduyla hoşcakalın
Bilimsel Kurul / Scientific Board:
Prof. Dr. Ahmet AYAR - Sakarya Üniversitesi
Prof. Dr. Şebnem TAVMAN – Ege Üniversitesi
Prof. Dr. Kezban CANDOĞAN – Ankara Üniversitesi
Prof. Dr. Zerrin ERGİNKAYA – Çukurova Üniversitesi
Prof. Dr. Ahmet Hilmi CON – Ondokuz Mayıs
Üniversitesi
Prof. Dr. Beraat ÖZÇELİK – İstanbul Teknik Üniversitesi
Prof. Dr. Hasan VARDİN – Harran Üniversitesi
Prof. Dr. Cemalettin SARIÇOBAN – Selçuk Üniversitesi
Prof. Dr. Mustafa ARDIÇ – Aksaray Üniversitesi
Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR – Abant İzzet Baysal
Üniversitesi
Prof. Dr. Osman KOLA – Adana Bilim ve Teknoloji
Üniversitesi
Prof. Dr. Suzan Öztürk YILMAZ – Sakarya Üniversitesi
Prof. Dr. Gülgün F. ŞENGÖR – İstanbul Üniversitesi-
Su Bilimleri Fakültesi
Bilimsel Kurul
Doç. Dr. Hilal ŞAHİN NADEEM– Adnan Menderes
Üniversitesi
Doç. Dr. Mine ERGÜVEN – İstanbul Aydın Üniversitesi
Doç. Dr. Çiğdem Uysal PALA – Çanakkale Onsekiz Mart
Üniversitesi
Doç. Dr. Mustafa KIRALAN– Balıkesir Üniversitesi
Doç. Dr. Saadettin TURHAN – Ondokuz Mayıs
Üniversitesi
Doç. Dr. Gülen Yıldız TURP – Ege Üniversitesi
Doç. Dr. Yalçın ÇOŞKUNER – Karamanoğlu
Mehmet Bey Üniversitesi
Dr. Öğr. Üyesi Ayla ARSLANER – Bayburt Üniversitesi
Dr. Öğr. Üyesi Durmuş SERT – Necmettin Erbakan
Üniversitesi
Dr. Öğr. Üyesi Özge Duygu OKUR – Bülent Ecevit
Üniversitesi
Dr. Öğr. Üyesi Pınar Oğuzhan YILDIZ – Ardahan
Üniversitesi
Dr. Öğr. Üyesi Sümeyra S. Tiske İNAN – Karamanoğlu
Mehmet Bey Üniversitesi
Dr. Öğr. Üyesi Ahmet YAMAN – Abant İzzet Baysal
Üniversitesi
Yönetim Yeri - AR-DA Yayın & Pazarlama: Sağlık-1 Sokak No: 24 / 3 Sıhhıye - Ankara
Tel & Faks: 0312 430 33 10 info@ardayayin.net, ardayayin@gmail.com
www.cateringguidedergisi.com
Change language