Organismos genéticamente modificados - Biblioteca del Congreso ...

CEPAL – SERIE Medio ambiente y desarrollo Nº 43
- Diferenciales en el costo de transporte y almacenamiento y los costos adicionales para la
industria procesadora, que debe interrumpir la producción para limpiar las instalaciones
cuando se pasa de procesar granos transgénicos a convencionales. Se estima que en total
fluctúan entre 5 a 25 Euros/tonelada, dependiendo del tipo de grano, el nivel de
tolerancia, 13 y las características de la preservación de identidad, lo cual representa entre
el 6% y el 7% del precio al productor.
Por ejemplo, la harina de soya proteica, con un nivel de tolerancia cero, puede incrementar el
precio hasta un 50% por sobre la variedad transgénica. En cambio, un nivel de tolerancia de 1%
aumenta los costos sólo en alrededor del 15% por sobre el precio de mercado. Por otra parte,
cuando el producto contribuye en pequeña proporción en la composición del producto final, el
impacto sobre el precio final del producto será relativamente reducido. Por ejemplo, en el caso del
chocolate, el aumento del costo por uso de soya no-transgénica representa tan solo el 0.5% del
precio final (OCDE 2000).
Es muy probable que en la medida que se siga desarrollando la biotecnología agrícola para
alimentos, también aumente la importancia de los sistemas de segregación y de preservación de
identidad. Esto podría traer consigo cambios significativos en la producción, la comercialización y
estructura de precios de los principales commodities agrícolas.
Para los productores agrícolas latinoamericanos que dependen de los mercados de
exportación, donde existe un potencial de segregación del producto y con ello un aumento en los
costos para los productores, los incentivos de adopción de la tecnología serán menores. Sin
embargo, la respuesta de los productores dependerá del posible margen positivo de rentabilidad que
les otorga el cultivo transgénico junto con la prima de precio que esperaría percibir por el cultivo
convencional, el precio final de mercado en un año y la evolución de las exigencias o incluso
prohibiciones de ingreso en los principales mercados demandantes.
13 El nivel de tolerancia se refiere a los requerimientos de pureza, es decir, a la cantidad de transgénicos que se podría tolerar en el
producto. Mientras más bajo sea el nivel de tolerancia, más altos serán los costos de preservación de identidad.
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