Disposicion_Codigo_Naiib_99.1_Publicada

151430
ELABORACIÓN DE
MARGARINAS Y GRASAS
VEGETALES COMESTIBLES
SIMILARES
152 Elaboración de productos lácteos
1520 Elaboración de productos lácteos
No Incluye
• La producción de los aceites y grasas
animales (subclase 15119).
Con la denominación de productos lácteos, se entiende la leche obtenida de vacunos
o de otros mamíferos, sus derivados o subproductos, simples o elaborados, destinados a la
alimentación humana.
152010
ELABORACIÓN DE LECHES Y
PRODUCTOS LÁCTEOS
DESHIDRATADOS
152020 Elaboración de quesos
Incluye
• La estandarización, homogeneización,
pasteurización y esterilización de leche.
• La elaboración de leche chocolatada y
otras leches saborizadas.
• La elaboración de leche condensada.
• La elaboración de dulce de leche.
• La producción de leche sólida, a saber,
en bloques, polvo y gránulos.
No incluye
• La actividad del tambo; la producción
de leche cruda (subclase 01217).
• La concentración, fermentación -yogur-
y "cultivo" de leche y la elaboración de
crema, cuando no está asociada a la
producción de leche (subclase 15209).
• La obtención de cuajo (subclase
24119).
Se define como queso al producto fresco o madurado que se obtiene por separación
del suero de la leche o de la leche reconstituida, coagulada por la acción del cuajo y/o
enzimas específicas, complementada o no por las bacterias específicas o por ácidos
orgánicos permitidos. De acuerdo al tiempo de maduración y al contenido de agua de la
pasta, los quesos se clasifican en: