Disposicion_Codigo_Naiib_99.1_Publicada

• La fabricación de harinas de algas,
algamar y algarinas.
No incluye
• La elaboración de harina, escamas y
sémola de papa (subclase 15139).
• La molienda de maíz húmedo y la
obtención de almidones, féculas y
tapioca de cereales, legumbres,
etcétera. (subclase 15320).
• La fabricación de agar-agar y
carrogenina (subclase 24290).
1532 Elaboración de almidones y productos derivados del almidón
153200 Elaboración de almidones y productos derivados del almidón
Por almidón se entiende a la materia orgánica que en forma de gránulos se
encuentra en los órganos aéreos de las plantas, en la etapa de maduración. Se denomina
fécula a la materia orgánica que en forma de gránulos se encuentra en los órganos
subterráneos de las plantas -raíces, tubérculos, rizomas-, en la etapa de maduración. Se
llama tapioca al producto obtenido calentando la fécula u otras sustancias amiláceas
humedecidas y granuladas.
Se denomina jarabe de glucosa al producto obtenido por hidrólisis incompleta del
almidón, que se presenta en forma de una solución acuosa concentrada y purificada. El
jarabe de alta fructuosa es aquel que se obtiene de la hidrólisis completa del almidón,
seguida de procesos enzimáticos y de refinación. La dextrosa se obtiene de la hidrólisis
completa del almidón, seguida de procesos de refinamiento y cristalización. Jarabe de
maltitol es el producto obtenido por hidrogenación de un jarabe de glucosa de alto
contenido de maltosa. La miel artificial surge del azúcar invertido que es un compuesto de
glucosa y fructuosa en partes iguales, también se obtiene de la hidrólisis de disoluciones de
azúcar refinado -sacarosa-. El caramelo -de uso como colorante o aromatizante- se obtiene
de la pirogenación más o menos prolongada de azúcares -glucosa o sacarosa- o de
melazas, a temperaturas entre 120° y 180° C. La inulina es una sustancia químicamente
similar al almidón y la fécula.
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ELABORACIÓN DE
ALMIDONES Y PRODUCTOS
DERIVADOS DEL ALMIDÓN
Incluye
• La elaboración de almidones:
almidones de maíz, arroz y otros
granos, de patata, de yuca o mandioca