Disposicion_Codigo_Naiib_99.1_Publicada

153120 Preparación de arroz
Se entiende por arroz pulido o blanco al grano de arroz sin pericarpio -cáscara-. El
arroz perlado o glasé es el arroz sin pericarpio que se abrillanta con aceite, glucosa y/o
talco. Arroz quebrado es el arroz cuyo grano está partido y su tamaño es por lo menos del
50% del grano entero. Arrocín o arrozín es el arroz cuyo grano está partido y su tamaño es
inferior al 50% del grano entero y que se encuentra mezclado con la harina que se separa
durante el proceso de pulido o abrillantado. Los tipos de arroz más frecuentes son: tipo
largo o doble carolina cuyas características son similares a la variedad fortuna; largo fino
similares a la variedad Blue Bonnet; mediano o mediano carolina similares a la variedad
Blue Rose y tipo corto o japonés similar a la variedad Yamaní. La calidad se asigna por
ceros, según el grado de defectos que presente; a mayor cantidad de ceros, mejor calidad.
153120 PREPARACIÓN DE ARROZ
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PREPARACIÓN Y MOLIENDA
DE LEGUMBRES Y CEREALES
-EXCEPTO TRIGO-
Incluye
• La molienda de arroz: arroz
descascarillado, molido, pulido,
blanqueado, semicocido o convertido.
• La producción de harina de arroz.
No incluye
• El secado de arroz (subclase
01111 ó clase 0141).
Incluye
• La molienda de cereales, como
centeno, avena, maíz (polenta) y otros
cereales excepto trigo.
• La elaboración de cebada mondada -
sin tegumentos externos - y perlada -
cebada mondada en esferas-.
• La molienda de legumbres: harina y
sémola de leguminosas desecadas, de
raíces y tubérculos y de nueces
comestibles.
• La elaboración de alimentos para el
desayuno mediante el tostado o la
insuflación de granos de cereales o
mediante el maceramiento, perlado,
hojaldrado y pulimento de granos.