año14/ n°91 /diciembre1996 - caena.org.ar

igual a los cambios dietarios.
Debido a que el Sobrecrecimiento bacteriano
del intestino delgado es una enfermedad
relativamente común (el 50% de los perros
con problemas gastrointestinales la presentan),
los FOS pueden ayudar a esos pacientes
al modificar la flora bacteriana hacia un aumento
de las bacterias benéficas en la flora intestinal.
¿Qué son los ácidos grasos?
Ya desde algún tiempo se conoce la importancia
de los ácidos grasos esenciales, los veterinarios
han restringido el uso de los mismos
al tratamiento de las condiciones seborreicas
de la piel mediante los ácidos grasos
omega-6, como el ácido linóleico. La importancia
de los ácidos grasos omega-3 en la terapia
de las condiciones inflamatorias de la
piel asociadas a alergias ha ganado recientemente
el reconocimiento como una terapia alternativa
al uso de corticosteroides. .
mo no fueron controladas.
Mediante la utilización de ingredientes como
harina de pescado, aceite de pescado y semillas
de lino, se puede incorporar la óptima
relación de ácidos grasos omega-6: omega-3.
La relación de omega-6 a omega-3 puede
variar significativamente en los alimentos comerciales
para perros. Debido a que es la relación
de las dos series de ácidos grasos es lo
que determina el potencial inflamatorio, un
suplemento dado a un perro que consume
una dieta con elevado niveles de omega-6 va
a ser mucho menos efectivo que en el caso de
un perro que se encuentra consumiendo una
dieta completa con cantidades relativas menores
de omega-6.
Las investigaciones realizadas indican que
la relación ideal para los perros es similar a la
de las ratas y humanos: entre 5-10: 1 de ácidos
omega 6:3.
Los ácidos grasos consisten en una serie de
átomos de carbono conectados uno al otro
EFECTOS DE LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 EN LA INFLAMACIÓN
Prostaglandinas
Serie 2
OMEGA-6
Acido Linóleico (18: 2n6)
Delta-6 Desalufasa
Elongasa
Delta-5 Desaturasa
OMEGA-3
Acido alfa-Linolénico (18: 3n3)
Acido Araquidónico (20 4n6) Acido Eicosapentaenoico (20 5n3)
Leucotrienos
Serie 4
Prostaglandinas
Serie 3
Leucotrienos
Serie 5
Este gráfico es una versión simplicada de la bioquímico que se halla involucrada, existen muchos caminos
colaterales y retroalimentaciones que explican los efectos de reducción de la inflamación de los
ácidos grasos omega-3.
Suplementos de Ácidos Grasos
Existen muchos suplementos de ácidos
grasos en el mercado que intentan disminuir
la inflamación de la piel asociada con la atopia
canina. Los resultados de los estudios sobre
la eficacia de estos productos han sido variables.
Sin embargo, ninguno de estos estudios
han considerado la relación de ácidos
grasos omega-6: omega-3 en la dieta. Las cantidades
de ácidos grasos omega-6 y omega-3
en el organismo son un reflejo de las cantidades
que el animal consume en la dieta. De
manera tal que, aunque los animales reciban
suplementos con similares cantidades de ácidos
grasos, la cantidad de ácidos grasos omega-6
y omega-3 y sus relaciones en el organis-
mediante una ligadura simple o doble, con
un grupo carboxilo en un extremo y un grupo
metilo en el otro.
Un ácido graso con dos o más dobles ligaduras
se denomina ácido graso polinsaturado
(Polyunsaturated Fatty Acid: PUFA). Estos
ácidos pueden dividirse fisiológicamente y
químicamente en diferentes grupos de acuerdo
a la localización de la doble ligadura más
cercana al grupo metilo. Dos series importantes
incluyen a los n-3 o series omega-3 (cuya
primer doble ligadura se encuentra en la
tercera unión contando desde el extremo
metilo) y las n-6 series omega-6 (con la primer
doble ligadura en el sexto lugar contando
desde el extremo metilo). El resumen químico
para estos ácidos grasos es: número de