"La vega de Granada: pasado y presente". - Agrega - Junta de ...

Proyecto de Investigación Educativa:
“La Vega de Granada: pasado y presente”.
Carne
En ella nos dice que entonces fueron sacrificadas 170 reses en el Matadero público: 155
borregos, 4 vacas, 1 toro y 10 becerros. El precio de la carne en el mercado es el siguiente:
Carne de primera: 5,50 pesetas el kilo
Carne de segunda: 5 pesetas el kilo
Carne de tercera: 4,50 pesetas el kilo
Carne de cuarta: 4 pesetas el kilo
Borrego con hueso: 3,75 pesetas el kilo
De lo que deducimos que la carne más demandada por el volumen de reses que se mataron
y por el precio, más barato, era la carne de borrego.
Pescado
Ese año se subastaron 5.050 kilos de pescado, de los cuales 3.000 fueron boquerones, y
1.000 de pijotas:
Boquerones mamparras: de 40 a 50 céntimos/ kilo
Boquerones de Málaga: de 1 a 1,15 pesetas/ kilo
Japutas: 2 pesetas/ kilo
Raya: 1 peseta/ kilo
Cazón: 1’20 pesetas/ kilo
Angelote: 70 céntimos/ kilo
Pescadas de palangre: 3,13 pesetas/ kilo
Pescada de Málaga: 2,15 pesetas/ kilo
Salmonetes: 2 pesetas/ kilo
Pijotas: 1,63 pesetas/ kilo
Rape (con cabeza): 1,20 pesetas/ kilo
Rubios: 1,15 pesetas/ kilo
El pescado más demandado y más barato son los boquerones, seguidos de la raya, el cazón,
la pijota, etc.
Verduras
Los precios en el mercado era los siguientes:
Pepinos: de 70 a 90 céntimos/ kilo
Tomates: de 70 a 85 céntimos/ kilo
Chícharos Finos: de 60 a 70 céntimos/ kilo
Chícharos granados: de 60 a 70 céntimos/ kilo
Calabaza: 50 céntimos/ kilo
Habas forasteras: de 12 a 15 céntimos/ kilo
Habas granadinas: de 18 a 22 céntimos/ kilo
Cebolletas: de 1,25 a 2 pesetas ducado (48 manojos)
Alcachofas de Murcia: de 30 a 50 céntimos/ docena
Alcachofas granadinas: de de 1 a 1,75 pesetas/ docena
Lechugas: de 80 a 90 céntimos/ canasto
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