Conteo de carbohidratos - American Academy of Family Physicians ...

¿Por qué debo contar
los carbohidratos?
Los alimentos contienen nutrientes, sustancias
que su cuerpo necesita para mantener una buena
salud. Los nutrientes que aportan calorías son los
carbohidratos, las proteínas y las grasas.
Los carbohidratos, o hidratos de carbono, afectan
más que las proteínas o las grasas su nivel de
glucosa en la sangre. Por eso, contar la cantidad
de carbohidratos en los alimentos que consume
puede ayudarlo a controlar sus niveles de glucosa
en la sangre. Contar carbohidratos también le
ofrece más
variedad en su
plan de comidas.
Los expertos
en nutrición
recomiendan
que cerca de
la mitad de las
calorías que
usted consume
provengan de los
carbohidratos.
El conteo de carbohidratos
Si su plan de comidas diario contiene 1,200
calorías, cerca de 600 (la mitad de las calorías)
deben provenir de los carbohidratos.
Un gramo de carbohidratos contiene
cerca de 4 calorías, así que un plan de
comidas de 1,200 calorías debe incluir
150 gramos de carbohidratos (600 ÷ 4).
Un nutricionista puede ayudarlo a planificar
cuántos gramos de carbohidratos
consumir en cada comida y merienda.
Dentro de los límites diarios de
carbohidratos, usted puede comer
cualquier alimento rico en carbohidratos.
Pero recuerde que los alimentos azucarados por lo
regular tienen menos valor alimenticio que otros
alimentos ricos en carbohidratos. Sus principales
fuentes de carbohidratos deben ser alimentos
como granos, frutas, vegetales y lácteos bajos en
grasa. También es sensato escoger alimentos altos
en fibra y bajos en grasas para balancear su plan
de comidas. Los panes de grano entero, las
frutas y vegetales frescos y las habichuelas son
ejemplos de alimentos altos en fibra.
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