Nutrición vitamínica en Equinos - Feednet - Universidad de Costa Rica

grasos poliinsaturados. Esta acción se ha equiparado con la estabilización de las
membranas celulares, puesto que los ácidos grasos poliinsaturados son
constituyentes de las membranas celulares. Más exactamente la vitamina E
previene o lentifica la formación de radicales libres e hiperóxidos a partir de los
ácidos grasos poliinsaturados. El descenso en la formación de peróxidos puede
considerarse que tiene efecto estabilizante sobre las membranas celulares que
contienen ácidos grasos poliinsaturados.
La composición de la dieta modifica también las necesidades de vitamina
E, es decir un aumento en ácidos grasos poliinsaturados en la dieta aumenta las
necesidades. De otra parte la vitamina E potencia los mecanismos inmunitarios
corporales y aumenta la resistencia a ataques bacterianos o virales.
A vitamina E tiene un poder de interacción con otros nutrimentos. La
vitamina C ayuda a restablecer la actividad de la vitamina E cuando esta ha
capturado radicales libres y que es necesario mantener una relación de por cada
1 gramo de vitamina C agregar 1000mg de vitamina E. También el zinc por su
efecto antioxidante incrementa la actividad de la vitamina E. En el caso del
selenio, ambos nutrimentos cumplen funciones similares y se debe mantener
una relación en la dieta de un miligramo de selenio por cada 1000UI de vitamina
E. También existen productos que disminuyen la potencia de la vitamina E como
es el caso del hierro y niveles altos de ácidos grasa polinsaturados no
estabilizados.
Deficiencia:
La deficiencia natural es rara en los animales adultos, la mayoría de los
síndromes de deficiencia se presentan en animales jóvenes nacidos de madres
que recibieron dietas deficientes en vitamina E.
La distrofia muscular (enfermedad del músculo blanco) ocurre, la
deficiencia se manifiesta en las primeras semanas de vida. Los síntomas
incluyen rigidez y resistencia al movimiento, a la necropsia se observan áreas
pálidas de degeneración en los músculos esqueléticos y lesiones cardíacas.
En los carnívoros u omnívoros que reciben una proporción significativa de
su dieta a partir de subproductos de pescado, se desarrolla esteatitis
(enfermedad de la grasa amarilla), debido a que los niveles elevados de grasas
no saturadas destruyen la vitamina E. Las lesiones observadas son depósitos de
pigmento amarillo en la grasa y cambios inflamatorios del tejido adiposo. Sobre
el sistema reproductor, parece que la deficiencia participa en la presentación de
abortos, toxemia del embarazo, vaginitis, trastornos de la menstruación y de la
menopausia en mujeres.
Es importante considerar que es difícil diferenciar entre deficiencias de
selenio y vitamina E por sus funciones como agentes antioxidantes.