Nutrición vitamínica en Equinos - Feednet - Universidad de Costa Rica

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Cuadro 1: Requerimiento diario de vitaminas para caballos (por 100kg de peso vivo) Vitamina Crecimiento Trabajo Caballo carrera y reproductores Vitamina A (IU) 10,000-12,000 6,000-8,000 12,000-15,000 Vitamina D (IU) 1,000-1,200 600-800 1200-1,500 Vitamina E (IU) 100-120 50-70 200-400 Vitamina K3 (mg) 3-5 1-2 2-4 Tiamina (mg) 8-10 5-7 8-12 Riboflavina (mg) 8-12 5-7 12-15 Niacina (mg) 10-20 10-15 20-35 Ácido pantoténico 7-11 6-8 9-14 (mg) Piridoxina (mg) 6-8 4-6 7-10 Vitamina B12 (mg) 0,06-0,12 0,06-0,12 0,06-0,12 Ácido Fólico (mg) 6-8 4-6 5-10 Biotina (mg) 0,10 -- -- Colina (mg) 120-170 120-170 200-250 Vitamina C (mg) 250 -- 250 Vitamin Compendium, Roche Vitamina A: Vitamina A es el término genérico que se aplica a los compuestos que poseen la actividad biológica del retinol (término que se usa para designar las formas naturales de la vitamina A y de los análogos sintéticos), este es un alcohol orgánico formado en los tejidos animales a partir de diversos carotenoides vegetales, algunos de los cuales tienen actividad de provitamina A. La vitamina A2 (dehidrorretinol) se encuentra en los peces. Todas las partes verdes de los vegetales tienen actividad de provitamina A y las hojas contienen concentraciones superiores que a la de los tallos. Durante la recolección y almacenamiento de forrajes, se produce una pérdida considerable de actividad vitamínica y se anula después de los seis meses de la recolección. La alfalfa, maíz y productos grasos de origen animal: aceites de pescado, hígado, yema de huevo, leche entera, queso y mantequilla, contienen grandes cantidades de la vitamina en forma de ésteres de retinol de ácidos grasos de cadena larga. El Beta-Caroteno (lípido antioxidante) se encuentra en diversas frutas y vegetales amarillos o verdes. Actualmente la vitamina A se sintetiza en forma pura para emplearla como suplemento y en terapéutica médica. La vitamina A no se encuentra presente como tal en los vegetales, sino como sus precursores (B-Carotenos).
Más del 90% del retinol de la dieta está en forma de ésteres, por lo general en retinil palmitato, estos se hidrolizan en la luz intestinal mediante las enzimas pancreáticas en el borde en cepillo de las células epiteliales intestinales, allí es captado por un proceso mediado por un acarreador y facilitado por la Proteína Celular de Unión al Retinol (CRPB) en forma de Quilomicrones; la vitamina no absorbida se elimina por las heces. Función: La vitamina A mantiene la estructura y función normal de las células epiteliales, actúa disminuyendo la queratinización y estimulando la producción y diferenciación de las células secretoras de mucus en el tracto gastrointestinal, el cual es muy sensible a la presencia o ausencia de vitamina A. Es esencial en la función de la retina, necesaria para el crecimiento del hueso, la reproducción y el desarrollo embrionario. Junto con algunos carotenoides, la vitamina A aumenta la función inmunitaria, reduce las consecuencias de algunas enfermedades infecciosas y puede proteger contra la aparición de ciertas enfermedades malignas, por tales funciones se emplea en profilaxia y tratamiento cancerígeno, así como también en afecciones cutáneas por envejecimiento y exposición prolongada a la luz solar. Deficiencias: La deficiencia de vitamina A se manifiesta en todas las especies por alteraciones de las superficies epiteliales, con aumento de la queratinización y lesiones superficiales por ejemplo el epitelio secretor de mucus también se queratiniza. Estos cambios se observan en el sistema respiratorio, gastrointestinal y urogenital, así como en el sistema visual (córnea). A medida que avanza el proceso de queratinización y las superficies epiteliales pierden su función normal y desciende la resistencia a las infecciones. En los equinos se presenta ceguera nocturna con intenso lagrimeo. La queratinización de la córnea y la ceguera son frecuentes en la carencia de vitamina A. La ceguera de los recién nacidos es debida a una necrosis por presión del nervio óptico a consecuencia del crecimiento anormal del hueso, lo que a su vez genera un aumento en la presión intracraneal, por tanto la determinación de esta constituye un sistema fiel de evaluar el status de vitamina A. Las deficiencias marginales resultan en descenso del crecimiento, tendencia a la diarrea, flujo nasal, piel seca escamosa y disminución en la resistencia a las infecciones si se desea determinar el status de vitamina A en el ganado bovino, la biopsia hepática es el medio ideal.
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