Nutrición vitamínica en Equinos - Feednet - Universidad de Costa Rica

Colina:
Función:
Produce en el cerebro una sustancia que fortalece la memoria. Participa
también en la transmisión de los impulsos nerviosos y contribuye a eliminar
toxinas del organismo. En EE.UU. es prescrita para el tratamiento de los
trastornos de la memoria. Sin embargo, en Francia, es usada más por su acción
beneficiosa sobre el metabolismo hepático. Transporta gases en la sangre y
actúa en procesos de producción del ADN. Su función principal en caballos es
como donadora de grupos metilos y en la estructura de los fosfolípidos.
Deficiencia:
Provoca la degeneración grasa del hígado y cirrosis, además del
endurecimiento de las arterias y la enfermedad de Alzheimer. Es aconsejable,
como es el caso de muchas otras vitaminas del grupo B, para aquellos que
beben alcohol.
Quién tome gran cantidad de esta vitamina debe tomar también calcio para
compensar el exceso de fósforo que se produce en el organismo.
Fuentes alimentarias:
Lecitina, levadura, germen de trigo, fríjol de soya y vegetales verdes.
Vitamina C (ácido ascórbico):
El ácido ascórbico es una cetolactona de seis carbonos que tiene relación
estructural con la glucosa y otras hexosas, se oxida en el organismo hacia ácido
deshidroascórbico, el cual tiene actividad completa de vitamina C. El ácido
ascórbico tiene un átomo de carbono con actividad óptica y la acción contra el
escorbuto reside casi por completo en el isómero L.
Funciones:
El ácido ascórbico funciona como cofactor en diversas reacciones de
hidrolización y amidación al transferir electrones a enzimas que proporcionan
equivalentes reductores, facilitando la conversión de algunos residuos de prolina
y lisina que se encuentran en el procolágeno,en hidroxiprolina e hidroxilisina en
el transcurso de la síntesis de colágeno, la oxidación de cadenas laterales de
lisina en proteínas para proporcionar hidroximetil-lisina para la síntesis de
carnitina, la conversión de ácido fólico en ácido folínico, el metabolismo