Nutrición vitamínica en Equinos - Feednet - Universidad de Costa Rica

Los equinos pueden ser afectados por antitiaminas presentes en helechos
consumidos por estos.
Vitamina B2 (Riboflavina):
Se desempeña en forma de dos coenzimas: Riboflavina fosfato, llamada
Flavina Mononucleótido (FMN) y Flavina Adenina Dinucleótido (FAD), ambas
son indispensables en el metabolismo de flavoproteínas respiratorias.
Deficiencias:
En el caballo ocasionalmente se observa la deficiencia y el primer signo
en fase aguda es el desarrollo de conjuntivitis catarla en uno o ambos ojos,
acompañada de fotofobia y lagrimeo. Puede haber deterioro gradual de la
retina, cristalino y líquidos oculares, que afectan la visión o causan ceguera.
Fuentes:
La riboflavina abunda en la leche, queso, huevos, vegetales, cereales y panes.
Absorción:
Se realiza en el intestino delgado mediante un mecanismo de transporte
específico que comprende la fosforilación de la vitamina hacia FMN.
Niacina:
El ácido nicotínico funciona en el organismo después de la conversión en
dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD) o fosfato de dinucleótido de
nicotinamida fosfato NADP.
Función:
El NAD y el NADP, las formas del ácido nicotínico con actividad
fisiológica, funcionan en el metabolismo como coenzimas para una amplia
variedad de enzimas que catabolizan reacciones de oxidación-reducción
esenciales para la respiración de los tejidos. Las coenzimas unidas a
deshidrogenasas, funcionan como oxidantes al aceptar electrones e hidrógeno,
provenientes de sustratos que se reducen. Los nucleótidos piridina reducidos se
reoxidan mediante las flavoproteínas. Interviene en la producción de ATP´s en el
metabolismo de carbohidratos y grasas.
Deficiencias:
Cuando los seres humanos o los animales domésticos no herbívoros
reciben la mayor parte de alimento basado en maíz, desarrollan síntomas de