Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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castas de los señores Duque de Gor, Marqués
del Salar, general O'Lawlor, viuda de Barajas
y alguno que otro particular. En la provincia
de Almería no se cría casi ningún caballo; los
que existen son en lo general procedentes de
otras provincias. En la de Málaga se encuentra
limitada la cría particular en los distritos
de Antequera,. Campillo, Alora y otros pueblos
del Olalla; pero son muy pocos los productos
buenos, porque echan el mayor número
de yeguas al garañón. En la serranía de
Honda se crían caballos pequeños, pero de
buenas anchuras, resistentes, de bastante genio
y muy apropiados para caballería ligera.
En la provincia de Córdoba se producen caballos
de gran nobleza, gallardía, ligereza y
movimientos flexibles; las mejores castas son
las del mismo Córdoba, y hacia la parte del
Carpió, Villafranca, lado de Palma, Almodóvar,
Posadas, Peñaflor y sus cercanías. En
el reino de Sevilla se hallan bastantes, sobre
todo en la campiña de Jerez, aunque no tienen
ya las cualidades de los de las castas de la
Cartuja, de los Zamorasy otras. En el campo
de Gibraltar se encuentran buenos caballos
en Tarifa, Jimena y Vejer, de bastante alzada
y anchuras, firmes y con hermosísimos aplomos,
aunque torpes en sus movimientos. La
Marisma da caballos de alzada proporcionada,
aunque más bien son altos que bajos, pero
son fáciles de resabiarse, y hacerse repropios
el mayor número de potros marismeños
por ser muy broncos, en razón de dejarlos
en toda libertad, sin ver al hombre hasta
que se les ata. Los mejores caballos de Sevilla
y sus cercanías se crían en Morón, Montellano
y Utrera. La provincia de Huelva no
produce los caballos tan estimados que en algún
tiempo dio, y los que proporciona son
oriundos de otras provincias de Andalucía. En
Ecija dan muy buenos caballos las castas de
los señores Marqués de la Garantía, Arcos,
Estrella, Díaz y otros; son muy semejantes á
los de la campiña de Jerez, aunque los ecijanos
tienen mayor alzada.
»La Extremadura produce poquísimos caballos,
en razón de que echan las yeguas al
garañón, entre otras muchas causas que han
dado.y dan lugar á su decadencia. En la Extremadura
alta, si se exceptúan Plasencia,
Trujillo y Cáceres, es muy poco el número de
sus producciones; sin embargo, existen en este
último punto las castas de los señores Vizconde
de la Torre, Marqués de Santa Marta,
García, Carrasco y otros, que han dado y dan
caballos muy hermosos, aunque un poco pequeños.
En la Extremadura baja se encuentran
algunos caballos de bastante alzada y robustez
en las vegas del Guadiana. Los de los
Barros son más pequeños, pero de más energía.
Los mejores se encuentran hacia Jerez
de los Caballeros, Burguillos y Fregenal.
»En el reino de Valencia y Murcia hay alguna
que otra raza, pero son de cuello corto,
y temperamento más bien linfático y flojo, ya
por el influjo del clima, ya por la naturaleza
de los alimentos. En Aragón se crían hermosísimos
caballos, aunque es verdad son pocos,
grandes, de cabeza y cuello hermosos, grupa
redondeada, extremos fuertes y finos, articulaciones
firmes, anchas y limpias, que pueden
competir en formas y resistencia con los
extranjeros llamados de raza fina. En Castilla
se producen algunos de buen servicio,
pero el mayor número son ya de raza cruzada
con extranjera. En las demás provincias, así
como en muchas de éstas, toda la atención la
absorben las ínulas, y sólo por cumplir con
la ley que obligaba á echar la tercera parte de
las yeguas al caballo, criaban algunos potros,
aunque pocos, porque solían matarlos así que
nacían (á no ser que prometieran ser muy
buenos), á fin de echar las yeguas á los nueve
días de haber parido al garañón.»
Juzgamos esta opinión bastante exacta, no
siendo mucho lo que ha mejorado la situación
general desde entonces. Hoy, como en aquella
fecha, son muy pocos los ganaderos que tienen
cabal conocimiento de la buena doctrina
zootécnica; hoy, como entonces, apenas hay
quien obedezca en la elección de reproductores
las reglas prescriptas por la ciencia, y cuya
inobservancia origina los efectos más desastrosos.
¡Qué falta de homogeneidad en las ganaderías!
¡Qué escasez de ejemplares que satisfagan
completamente las exigencias de un
hipólogo entendido! Sobre todo, y esto es lo
esencial, ¡qué falta de criterio en el punto capitalísimo
de modificar las razas según las necesidades
sociales de la época presente! ¡Qué
falta de vigor, de resistencia, de constitución
robusta y sana, de vitalidad, si así podemos
decirlo, y al propio tiempo, de formas adecuadas
para los usos á que pueden destinarse,
de idealidad típica aun con respecto al de silla,
que es el que en mal hora continúa siendo
preferido!
Hablando en tesis general, la ganadería
caballar se halla en España en un estado
deplorable; al recorrer los centros de producción,
apenas se halla un establecimiento regularmente
montado. En unos están los potros
constantemente expuestos al rigor de las
temperaturas extremas; en otros jamás se almacenan
provisiones para las épocas en que
el suelo queda desnudo de hierba; en otros
está encomendada la elección de reproductores
al capricho de inexpertos, ignorantes ó
descuidados yegüerizos; en otros predomina
el criterio de la economía, más propiamente
llamada miseria, en los pastos, en los pastores,
en el desecho de los animales; en otros
no se lleva el menor apunte sobre el resultado
de cada reproductor, macho ó hembra, ni
sobre el defecto que es preciso combatir, y la
buena cualidad que es preciso adquirir ó propagar;
en otros no se conoce la contabilidad,
tan necesaria para calcular el valor de cada
operación y graduar el capital que debe invertirse
en la granjeria. Y cuenta que nos referimos
á yeguadas, es decir, á establecimientos
con alguna organización; que las cosas