Sementera: 312 litros de grano - citaREA

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que manejan la cuerda haciendo que la parte
sobrante se encargue de llevarla un tercero,
pues ésta debe residir siempre en la mano
izquierda del que la maneja, recogida en dobleces
regulares para que no arrastre ni se
enrede. De este modo puede en todos los casos
y accidentes obrar la cuerda por la excesiva
voluntad del profesor, sin encontrar las
dificultades que toca al tener que contar con
la voluntad del otro.
En conclusión, la cuerda no ha de emplearse
nunca, ni aun en los casos nías desesperados,
como correctivo brusco ó castigo duro,
ni mucho menos para agotar ó rebajar las
fuerzas del potro; es mucho más sublime su
aplicación en el arte: sólo debe servir como
intérprete fiel que. comunique los pensamientos
del hombre á los instintos del animal;
como medio de enseñanza el más claro, suave
y sencillo, y por último, de base elemental en
la doma de los potros, en que por su estado
salvaje, ó temperamento díscolo ó esquivo, se
haga, necesario su auxilio.
Mírese siempre con prevención al que por
tradición vulgar, ó guiado por teorías equivocadas,
abuse de tan importante instrumento,
y de la misma manera al que la desecha 3' vitupera,
pues unos y otros hablan 3' obran sin
acierto, viciando cada vez más la mala atmósfera
que inconscientemente han esparcido
aquéllas: álos unos, porque con el uso exagerado
destruyen ó resabian al animal en que lo
emplean, 3- á los otros, porque sin conciencia
desechan 3' se privan del auxilio de un agente
de tal valía que desconocen por completo; 3'
deséchense las vulgaridades que en esta materia
cunden, aprovechando, por lo que valen,
los servicios que alcanzar puede el mundo
ecuestre de tan útil instrumento.
J. Hidalgo y Terrón.
CUERNOS (Anatomía).—Partes salientes
más ó menos prolongadas que existen en las
cabezas de algunos animales, y están constituidas
por una substancia sólida, fibrosa, de
color blanco, gris ó negro. Esa substancia es
una verdadera aglutinación de pelos, que
presenta, como, éstos, un órgano productor
vascular muy sensible y una parte segregada
tanto más dura cnanto más exterior es. Cuando
se arrancan los cuernos, quedando intacto
el bulbo, vuelven á salir lo mismo que los
pelos. La denominación de cuerno se aplica
especialmente á los de los rumiantes, que son
simples, persistentes 3^ huecos, y los leñosos
3 r
caducos que presentan los animales del gé­
nero Ciervo se llaman astas, y se han usado
en veterinaria.
Por los cuernos se puede conocer la edad
de las reses vacunas; nacen á los veinte días
de nacer el ternero, y se desarrollan primero
bajo una prolongación de la epidermis; ésta
se esfolia á los catorce ó quince meses, 3' deja
descubierta la substancia córnea sub3'acente.
A partir de esa época adquiere particular
vigor el cuerno, ciya superficie es 3 r
a lisa y
brillante. La base se va volviendo nudosa,
formándose en ella todos los años un nuevo
círculo. Con los anillos se forman también
surcos que sirven para determinar la edad. A
los cinco años desaparecen los dos círculos primitivos
ó superficiales, de manera que para
los cálculos deberá tomarse por punto de partida
el surco trienal, siempre muy perceptible,
ó el anillo que le sigue, 3' que se forma
cuando la res cuenta cuatro años de edad. En
la concavidad del cuerno se perciben los anillos
ó surcos mucho mejor que en la parte
convexa. Naturalmente se ha de tener presente
que esas reglas no son absolutamente
seguras, y exigen mucha práctica en el que
ha de aplicarlas.
En anatomía se llaman cuernos á ciertas
partes que por su forma se parecen á los
cuernos de los rumiantes, como los cuernos
de Ammán, situados en el cerebro; los cuernos
del útero, 3 7
los cuernos del liioides.
Los cuernos frontales de las reses vacunas
ofrecen en su desarrollo particularidades notables;
su forma y dirección se relacionan
con la evolución típica; la segunda se puede
modificar por ciertos procedimientos, es decir,
valiéndose del calórico 3' de aparatos especiales.
En los machos se hallan más desarrollados
que en las hembras, acaso por la
influencia de la gestación 3"- de la lactancia.
Las segundas sienten comezón en los cuernos
al entrar en el período de celo, 3' la influencia
de la castración del macho en el desarrollo
de aquéllos es patente. Los de las vacas viejas
que han sido buenas lecheras quedan empequeñecidos;
los de las estériles son largos,
abiertos y de anillos poco marcados, lo mismo
que los de las vacas castradas. Los antiguos
sabían ya que con la castración se
desarrollan más los cuernos y siguen dirección
distinta. La extirpación del núcleo de los
cuernos frontales en el ganado vacuno produce
efectos dignos de mención. Como hay
muchas razas desprovistas naturalmente de
cuernos ó que los tienen solamente rudimentarios,
se cuestiona si descenderán de animales
que tuvieran esos apéndices, 3' si la extirpación
puede ó no transmitirse por herencia.
La generalidad de los fisiólogos, después de
no pocos experimentos, resuelve esas dos
cuestiones en sentido negativo. En cambio la
extirpación aumenta la producción de carne
y de leche, sin duda porque los elementos
nutritivos que habían de absorber los cuernos
son utilizados para otros fines por el organismo.
M. Numan observó que después de extirpados
los cuernos, una cabra producía más
leche que otra más fuerte 3' de alzada mayor.
También ha acreditado la experiencia la opinión
de que son mejores vacas lecheras las
que tienen los cuernos poco desarrollados 3"
finos; algunas vacas que carecían de cuernos
han producido por día 2 ó 3 litros de leche
más que otras de condiciones análogas que
los conservaban, 3' por otra parte, la leche era
de calidad superior, más rica en caseum y con
un 17 ó un 20 por 100 más de crema.