LA ALCACHOFA - Microsoft Internet Information Server

En el año 2000 se reporta solo dos exportaciones pequeñas, una a Panamá de
420 Kg por US $ 343,00 que representan solo $ 0,81/Kg y otra a Estados
Unidos de 307 Kg por US $ 240,00 que dan $ 0,78/Kg. Como en años
anteriores hay también despachos de muestras.
37.2. Alcachofas en conserva. Partida Arancelaria 2005.90.10.00
En alcachofas procesadas se cita para 1995 la exportación a España de 1,312
Kg de conservas de corazones por el valor FOB de $ 3,558 y con un resultado
de $ 2,71/Kg neto además de otra a Francia de 9,430 Kg de conservas de
fondos por el valor FOB de $ 17,267 y un resultado de $ 1,83/Kg. Las
conservas de corazones fueron hechas con alcachofas de la variedad Blanca de
Tudela procedentes de un ensayo realizado en Chincha, que sensiblemente
quedó trunco al paralizarse las importaciones españolas a raíz de un problema
de botulismo atribuido a conservas peruanas de espárrago blanco. Las de
corazones fueron elaboradas con alcachofas de la variedad Criolla. No se
exportó alcachofas procesadas durante los años 1996, 1997 y 1998.
Para 1999 la Aduana dio cuenta de la exportación a España y Chile de
14,704.54 Kg de conservas de corazones, realizada por una sola empresa y por
el valor FOB de US $ 32,601.27, fuera de muestras pequeñas enviadas a otros
países. El precio FOB promedio obtenido fué de US $ 2,21/Kg. Los precios
máximos y mínimos obtenidos fueron $ 2,93 y 1,59 respectivamente, que
pueden estar referidos a las calidades vendidas.
Durante 1999 hubo también exportaciones de alcachofas congeladas, tanto de
fondos como de corazones, pero por no contar con partida arancelaria
específica están incluídas junto a brócoli, espárrago y otras hortalizas en la Nº
0710.80.00.00, lo que dificulta su identificación.
En el año 2000 hay un incremento significativo, que merece el detalle siguiente:
Países de destino Kgs brutos US $ FOB US $/Kg
España 315,471 581,367 1,84
Alemania 123,433 232,220 1,88
Australia 3,265 5,423 1,66
Total exportado 442,1694 819,010 Prom. 1,79
Fuente: Aduanas, elaboración propia
Hay también envío de muestras, que no se consideran en el cuadro por ser cantidades
muy pequeñas. Aunque los volúmenes de alcachofas procesadas exportados hasta la
fecha son pequeños todavía, confirman el interés del mercado y dan referencias sobre
los precios que podrían lograrse. En el caso de la materia prima para industria, queda
claro que el precio promedio no debiera estar debajo de $ 0,30/Kg, como se indica en el
punto 36 relativo a Costos de Producción y Exportación.
38. Un lento camino que hay que empezar hoy
La exportación de alcachofas frescas a los Estados Unidos no es algo que se logrará tan
rápidamente como muchos creen, especialmente si se trata de las variedades de tipo
Globe que prefiere ese mercado, pues la instalación de las plantaciones tendrá que ser
necesariamente a partir de semillas de gran segregación genética, por no ser posible la