LA ALCACHOFA - Microsoft Internet Information Server

importación hijuelos por razones de orden fitosanitario. Además, aunque ésto fuera
posible, los productores californianos son muy celosos en cuanto al desarrollo de áreas
fuera de su país y se necesitaría cientos de miles de hijuelos para atender una demanda
que nadie podría satisfacer. En cambio para las variedades anuales ésto no constituirá
ningún problema – fuera de la aceptación que pudieran tener en el mercado – por ser su
forma natural de propagación; pero para las variedades perennes implicará varias
campañas de permanente selección de plantas hasta lograr poblaciones uniformes.
Para obtener producciones uniformes y en cantidades significativas que justifiquen el
envío de contenedores, será necesaria una gran coordinación entre los productores en
cuanto a elección de variedades, fechas de siembra y cosecha; estandarización de
envases y procesos de enfriamiento y empaque; cumplimiento de los estándares
internacionales, establecimiento de marcas y sellos de calidad; selección de recibidores,
acuerdo de comisiones, adecuación de contratos a la Ley PACA y demás aspectos que
garanticen el éxito de exportaciones que inevitablemente tendrán que ser a
consignación.
Las alcachofas frescas peruanas no están sujetas a pago de aranceles en los Estados
Unidos mientras esté vigente el Tratado de Preferencias Arancelarias Andinas (ATPA).
Su ingreso estuvo limitado hasta hace poco a través de los puertos situados de Baltimore
al norte por la costa atlántica y la correspondiente latitud por la costa del Pacífico, en
prevención al ingreso de la Polilla de la Alcachofa Platyptilia carduidactyla, plaga que no
existe en el Perú, pero gracias a las gestiones del SENASA, que demostró su
inexistencia, las autoridades fitosanitarias norteamericanas han autorizado su ingreso
por todo el país, lo que incluye al puerto de Miami que es nuestro punto de ingreso
natural. La exportación de alcachofas procesadas no tiene tampoco limitación alguna y
se ve asegurada por ventas mediante cartas de crédito. En la Unión Europea también
está vigente la exoneración de aranceles a los productos peruanos, lo que constituye
una ventaja para ingresar a tan interesante mercado con productos procesados.
Pero al margen de lo expresado, quienes se interesen en alcachofas deben comprender
que no es prudente concebir un proyecto destinado a la producción de alcachofas que no
considere simultáneamente su articulación con una planta de empaque o procesadora,
según sea el caso, porque que el verdadero negocio estará en la integración de toda la
cadena productiva, que incluya la participación de los productores en la exportación y no
en la simple producción de materia prima sin mercado previamente pactado. Por
consiguiente será necesario abordar la situación corporativamente para establecer join
ventures con las plantas industriales existentes o constituír empresas que procesen y
exporten la producción propia. Además, cuanto más reducido sea el grupo de
exportadores en el país y de brokers o compradores en los mercados del exterior será
más fácil defender los precios y evitar competencias irracionales que solo causan caídas
muy difíciles de remontar.
El camino para ésto pasa por la organización de los productores - que ya se viene
haciendo - la disciplina y abandono del individualismo. La experiencia del espárrago
debe ser considerada en la toma de decisiones para no repetir errores que después
cuestan mucho corregir.
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