Bases técnicas del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria

Diagnóstico
convierten a la programación en una de sus primeras vías de socialización (Roca 2008).
De acuerdo con la información disponible, México es el país con mayor cantidad de anuncios de comida con
alto contenido energético por hora en televisión. Con un promedio de dos horas diarias de televisión un niño mexicano
habrá visto más de 12,400 anuncios de esta comida en un año y ninguno de orientación nutricional (Dibb 1996).
El consumo de alimentos de alta densidad energética y bebidas azucaradas ha aumentado en gran medida por la
publicidad que acompaña a estos productos, la cual se reconoce como una verdadera presión, debido a la gran influencia
que ejercen a través de su intensidad y múltiples canales.
Otra modalidad es el acompañamiento de los productos y comidas de alta densidad energética y bebidas azucaradas
de juguetes, figuras, caricaturas, juegos, superhéroes, películas, personajes deportivos, etc., que incitan a los
niños y adolescentes a la compra y consumo continuo de estos productos.
Los niños son menos capaces que los adultos de defenderse de los comerciales porque no entienden su intención
de venta o porque carecen de suficiente habilidad cognitiva para resistir la demanda persuasiva de éstos.
La publicidad de productos alimenticios influye en la elección de los alimentos y hábitos alimentarios. Los anuncios
de estos productos o bebidas no deben de explotar la falta de experiencia y la credulidad de los niños. Es preciso desalentar
los mensajes que promuevan prácticas alimentarias insanas o de inactividad física y promover los mensajes positivos y
propicios para la salud (WHO 2004a).
2.2.5 bebidaS
En México, de acuerdo con la evidencia obtenida del análisis de la ENIGH y la ENSANuT 2006, las bebidas contribuyen
de forma importante al consumo calórico total de los mexicanos. Entre los posibles mecanismos que asocian el consumo
de bebidas azucaradas con la obesidad se encuentra el hecho de que los líquidos tienen menor capacidad para producir
saciedad que los alimentos sólidos, las bebidas ofrecen pobre capacidad de inducir compensación dietética por lo cual
su consumo, en general, conduce a un aumento en la ingestión total de energía, con un consecuente incremento en la
masa corporal que puede conducir a obesidad, DM2 y otras enfermedades crónicas.
Barquera analiza el consumo de bebidas (mililitros por hogar) de acuerdo con las cifras ofrecidas por la ENIGH,
en el periodo de 1989 a 2006, e informa que el consumo de leche entera presentó un ligero incremento en 1998.
Sin embargo, en 2006 las cifras fueron similares a las de 1989 y el aporte energético de la leche entera disminuyó de
176 a 134 kcal por adulto-equivalente.
Al mismo tiempo, el consumo de refresco experimentó en la población mexicana un aumento de 12 puntos porcentuales
en 17 años. Entre los datos más impactantes utilizando información de dieta de la ENSANuT 2006, se encontró
que entre los adultos 22.3% de las calorías provienen de bebidas azucaradas (refrescos, jugos, aguas de sabores y bebidas
endulzadas, café y té con azúcar). Para los hombres se registraron además bebidas alcohólicas. La ingestión de todas estas
bebidas representa un consumo de 411 kcal per cápita diariamente, equivalente a un incremento corporal de 16.66 kg
por año. El grupo de 19 a 39 años de edad presentó el mayor consumo, por su parte, en los niños la leche entera se ubica
como uno de los tipos de bebida que contribuyen de forma notable a la ingestión energética total, ya que acusó para el
año de 2006 16.3% de las calorías diarias para este grupo de edad.
De acuerdo con Rivera (2008), entre las bebidas consumidas en la población mexicana destacan el agua, la leche
entera, los jugos y aguas con azúcar, refrescos y bebidas alcohólicas. En diferentes proporciones, todas ellas aportan
un promedio de 1,721 mililitros por día equivalentes al 86% de la recomendación, de los líquidos totales del total de
bebidas ingeridas 889 mililitros (52% del consumo promedio y 44.6% de la recomendación) se registró para agua.
Debido a estos resultados es preciso fomentar el consumo de agua simple potable (Rivera-Dommarco 2008).
En el grupo de mujeres de 12 a 49 años, según Barquera (2007), el total de kcal promedio que consumió este
grupo fueron las bebidas de alto, medio y bajo contenido de azúcar. Para 1999 el aporte energético era de 154 kcal y
para 2006 fue de 349 kcal, reflejando un aumento de más del 100% (Barquera et al. 2007)
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