Bases técnicas del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria

Acciones para la prevención
6. Promover y proteger la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad, y favorecer una alimentación
complementaria adecuada a partir de los 6 meses de edad
La evidencia científica indica que haber sido alimentado al seno materno es un factor que disminuye la obesidad en la
vida adulta y las mujeres que alimentan a sus hijos al seno materno tienen menor riesgo de desarrollar obesidad postembarazo.
La lactancia materna exclusiva en México es practicada por un porcentaje sumamente bajo de mujeres.
Muchas madres inician alimentación complementaria a edades tempranas y reemplazan la leche materna por bebidas
de menor calidad nutrimental, frecuentemente endulzadas, que contribuyen a la habituación a los sabores dulces y a
la obesidad infantil. Además, la lactancia materna adecuada contribuye a la prevención de enfermedades crónicas en
la vida adulta. La Secretaría de Salud buscará estandarizar los servicios de salud públicos, de forma que se encuentren
en cumplimiento de las recomendaciones internacionales. Lo anterior incluye vigilancia de las prácticas de promoción
y mercadeo de fórmulas lácteas a madres de recién nacidos.
El papel de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS) para asegurar resultados en este objetivo es crucial.
La STPS plantea promover la Norma Mexicana para la Igualdad Laboral entre Mujeres y Hombres, la cual incluye
entre sus indicadores la infraestructura de apoyo para la lactancia, fortalecer las acciones de inspección en materia de
condiciones generales de trabajo, haciendo especial énfasis en este rubro, así como promover, en el marco de modernización
de la Ley Federal del Trabajo, la extensión del periodo de lactancia hasta el término máximo de seis meses (dos
reposos de media hora para alimentar a sus hijos), o bien, cuando esto no sea posible, previo acuerdo con el patrón, se
reducirá en una hora su jornada de trabajo durante el periodo señalado.
7. Disminuir el consumo de azúcares y otros edulcorantes calóricos añadidos en los alimentos, entre otros
aumentando la disponibilidad y accesibilidad de alimentos reducidos o sin edulcorantes calóricos añadidos
Como se ha mencionado con anterioridad, en una población como la mexicana, en la cual el sobrepeso y la obesidad
son dos de los problemas de salud pública más importantes, el consumo de azúcar debe reducirse como estrategia
para lograr un menor consumo energético. Asimismo, el azúcar no aporta otros nutrientes que sean necesarios para la
salud y se le ha asociado también con la incidencia de caries. Sin embargo, gran cantidad de productos industrializados
–como refrescos, postres y golosinas– agregan azúcar para hacerlos más atractivos al paladar. Además, en los hogares
se adiciona azúcar en exceso en la preparación de algunos alimentos. Su reducción como ingrediente de los alimentos
preparados en el hogar puede lograrse con educación y promoción de la salud (por ejemplo, se revisará la posibilidad
de poner leyendas en las bolsas de azúcar que adviertan sobre su posible contribución a la obesidad cuando se agrega
en exceso y que no es un producto recomendable para personas con diabetes mellitus tipo 2 o hipertensión. Para lograr
reducir el azúcar adicionado en alimentos es necesario que la industria participe, desarrolle productos con menores
contenidos de azúcar, y que el gobierno explore incentivos y regulación para producir un cambio en beneficio de la
población. Como un ejemplo de incentivos, la Secretaría de Salud junto con la Secretaría de Economía se encuentran
desarrollando una norma voluntaria para identificar y recomendar cereales altos en fibra, cereales de granos enteros
que no hayan sido adicionados con azúcar ni sodio.
8. Disminuir el consumo diario de grasas saturadas en la dieta y reducir al mínimo las grasas trans de origen
industrial
Las grasas trans son aceites vegetales que mediante un proceso industrial se alteran para adquirir propiedades similares a
las grasas saturadas, como una mayor consistencia (similar a la de la mantequilla o manteca). Esta consistencia resulta
conveniente para diversos procesos en la elaboración de alimentos. Si bien la producción de grasas trans de origen industrial
ha disminuido de manera significativa en los últimos años, se deben evaluar mecanismos para eliminar por completo
su producción, dada la clara evidencia de sus efectos nocivos para la salud. En el caso de uso de grasas saturadas por
industria artesanal y local se debe buscar su eliminación de forma gradual. Las grasas saturadas se encuentran presentes
en diversos alimentos y bebidas de origen animal y su consumo debe ser lo más reducido posible. Debe desalentarse
el uso de grasas de origen animal, así como manteca vegetal, margarinas y aceites con alto contenido de ácidos grasos
saturados y trans para cocinar. Para esto es fundamental proporcionar información sobre las grasas y sus efectos en la
salud, tanto a la población general, como a propietarios de expendios de alimentos y a la industria en general.
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