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Conociendo la Cadena Productiva de Maíz Morado en Ayacucho
nuevamente el PRA, contactó a la empresa Agrocondor y, junto con ADRA-PERU,
realizaron pruebas de poscosecha y secado en varios campos de Huanta a fin de
evaluar la ausencia de hongos por humedad. De estas pruebas se obtuvieron muy
buenos resultados y se reportó desde Japón menos de 1 partes por millón (ppm), nivel
inferior a las exigencias de este mercado (3 ppm), que constituyen requerimientos más
estrictos que los establecidos por Estados Unidos y otros mercados europeos.
A partir de ése año las instituciones como proyecto PRA, ADRA, Dirección Regional
Agraria, INIEA coordinaron el trabajo en torno a esta cadena, especialmente en
relación a la aplicación de tecnologías apropiadas, brindando asistencia técnica
productiva y en articulación comercial para las zonas de Ñeque y Compañía.Se
organizaron 4 asociaciones de productores de maíz morado a nivel departamental:
Asociación de productores “Nuevo Horizonte” (Huamanga), Asociación de
Productores de Ñeque y Teccahuasi(APROÑET), Asociación productores Ccaccañan-
Muyurina(APROCCA) y Asociación de Productores de Compañía y Pacaycasa
(PROLACO), las cuales, entre los años 2005 y 2006 instalaron aproximadamente 34 ha
de maíz morado, para proveer de materia prima a la empresa Exportadora
Agrocondor, en base a un acuerdo suscrito. En esta iniciativa, los productores también
recibieron apoyó con acceso a créditos para la semillas (variedad PMV 581, en
cantidades entre de 25 a 30 kg/ha) y fertilizantes. Ese mismo año la Caja Rural
Libertadores, considerando la alianza productiva- comercial establecida, facilitó
créditos a éstas Asociaciones bajo modalidad de garantías grupales y/o con garantías
de las instituciones que brindaban asistencia técnica.
En base de esta experiencia los productores empezaron a experimentar nuevas
técnicas para el presecado con el fin de obtener el nivel de humedad requerido por la
empresa, logrando un mayor contenido de colorante en las mazorcas y reduciendo la
incidencia de hongos, aspecto clave para la eliminación de las fumonisinas
(micotoxina muy peligrosa para el ser humano). Sin embargo, no todos los productores
tenían el mismo nivel de capacidad para lograr este nivel de calidad del maíz
morado, que además requería mayor tiempo e inversión y algunos preferían
mantenerse en su acostumbrada comercialización de maíz morado al mercado
nacional que era menos exigente en términos de calidad y sanidad.
En la campaña 2005 -2006 los productores, principalmente de Huanta, tuvieron
dificultades en sus rendimientos y no lograron cosechar el volumen de calidad
requerida por la empresa; adicionalmente, el precio de maíz morado vigente en el
mercado nacional era superior al ofrecido por la empresa exportadora y el nivel de
calidad exigida era menor, por lo tanto, muy pocos agricultores cumplieron con la
empresa en la entrega de los volúmenes acordados. Como consecuencia, en la
campaña 2006 – 2007, decidieron no entrar a Huanta y solo trabajar en Huamanga
con 45 ha comprometidas para el abastecimiento a la empresa exportadora.
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