Conociendo la Cadena Productiva de Maíz Morado en ... - Solid Perú
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<strong>Conoci<strong>en</strong>do</strong> <strong>la</strong> <strong>Ca<strong>de</strong>na</strong> <strong>Productiva</strong> <strong>de</strong> <strong>Maíz</strong> <strong>Morado</strong> <strong>en</strong> Ayacucho<br />
b. Descripción <strong>de</strong> los tipos<br />
b.1. Gran productor (P1)<br />
Están ubicados <strong>en</strong> Huanta y Huamanga, <strong>en</strong> don<strong>de</strong> constituy<strong>en</strong> respectivam<strong>en</strong>te el 10<br />
y 13% <strong>de</strong>l total <strong>de</strong> productores (aproximadam<strong>en</strong>te 18 personas). Dispon<strong>en</strong> <strong>de</strong> mayor<br />
cantidad <strong>de</strong> área <strong>en</strong> re<strong>la</strong>ción con el resto <strong>de</strong> tipos <strong>de</strong> productores, <strong>en</strong> Huanta 4 o más<br />
ha y <strong>en</strong> Huamanga 2,5 y más ha.<br />
Sus inversiones por hectárea fluctúan <strong>en</strong>tre más <strong>de</strong> S/. 2800 (<strong>en</strong> Huanta) y S/. 1500 (<strong>en</strong><br />
Huamanga); aplican tecnología media a alta y logran r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos <strong>de</strong> 4,5 a 7 Tm/ha.<br />
Comercializan su producto <strong>en</strong> mazorca a mayoristas <strong>de</strong> Lima y <strong>en</strong> el caso <strong>de</strong> los<br />
productores <strong>de</strong> Huamanga también a empresas exportadoras.<br />
La producción <strong>de</strong> maíz morado es una <strong>de</strong> sus principales activida<strong>de</strong>s; ello implica que<br />
ti<strong>en</strong><strong>en</strong> un amplio conocimi<strong>en</strong>to sobre el manejo <strong>de</strong>l cultivo y dado que el periodo<br />
vegetativo <strong>de</strong>l maíz morado es corto, v<strong>en</strong> a corto p<strong>la</strong>zo el retorno <strong>de</strong> su capital.<br />
Dada su re<strong>la</strong>ción comercial directa con mayoristas, son los productores con mayor<br />
información sobre <strong>la</strong> situación <strong>de</strong>l mercado, manejan sus costos <strong>de</strong> producción y<br />
costean todas <strong>la</strong>s <strong>la</strong>bores directas e indirectas. No ti<strong>en</strong><strong>en</strong> inversión no valorizada.<br />
En su mayoría son productores jóv<strong>en</strong>es que alqui<strong>la</strong>n terr<strong>en</strong>os; ti<strong>en</strong><strong>en</strong> secundaria<br />
completa y <strong>en</strong> algunos casos instrucción superior.<br />
Su estructura <strong>de</strong> costos es <strong>la</strong> sigui<strong>en</strong>te:<br />
<strong>Solid</strong> - <strong>Perú</strong><br />
Cuadro No. 32: Costos <strong>de</strong> producción P1<br />
(S/. / ha/campaña)<br />
Campaña: 3-5 meses<br />
Variedad: Canteño (1ra. G<strong>en</strong>eración) 22<br />
R<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to por ha: 7.0 Tm<br />
Zona: Huanta<br />
Tecnología: media a alta<br />
Detalle Costo Porc<strong>en</strong>taje<br />
I. Inversión <strong>en</strong> efectivo S/. 2,833.0 100%<br />
Insumos S/. 90.0 3.2%<br />
Fertilizantes y pesticida S/. 740.0 26.1%<br />
Mano <strong>de</strong> obra. S/. 143.0 5.0%<br />
Maquinaria S/. 240.0 8.5%<br />
Labores culturales S/. 490.0 17.3%<br />
Cosecha S/. 470.0 16.6%<br />
Costo indirecto S/. 660.0 23.3%<br />
II. Inversión Valorizada S/. 0.00 0%<br />
S/. 0.0 0.0%<br />
Total S/. 2,833.0 100%<br />
Fu<strong>en</strong>te: Talleres, <strong>en</strong>trevistas con productores <strong>en</strong> 2007.<br />
E<strong>la</strong>boración: <strong>Solid</strong> <strong>Perú</strong>.<br />
22 Cambian <strong>de</strong> semil<strong>la</strong> cada campaña y se provee <strong>en</strong> <strong>la</strong> mayoría <strong>de</strong> <strong>la</strong> Molina<br />
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