Untitled - llibres de receptes

½ culleradeta de sal marina
½ culleradeta de pebre negra acabat de moldre
4 llesques de pa sense blat (sègol, torradetes d’arròs, etc)
Oli d’oliva addicional
Procediment:
Escalfa la mantega i una cullerada d’oli d’oliva fins que estigui ben calent i de
color avellana. Afegeix els bolets i salteja’ls a foc fort durant 10 segons. Tapa’ls i
segueix cuinant-los a foc fort durant 3 minuts. Destapa’ls i cuina’ls a foc fort
durant 2 o 3 minuts, fins que estiguin secs. Afegeix les escalunyes, les herbes, sal
i pebre i cou-los durant un minut més. Torra lleugerament les llesques de pa i
posa-les en un plat. Posa la barreja dels bolets al damunt de la torrada, ruixaho
amb una mica d’oli d’ oliva, si així ho vols, i serveix immediatament.
Magdalenes de Taronja
(6 unitats)
Ingredients
1 tassa (250 ml) de plàtan ben triturat
¾ tassa (186 ml) de suc de taronja acabat d’esprémer
1 cullerada de pell de taronja
2 cullerades d’oli d’oliva
1 ¼ tassa (312 ml) de farina d’arròs
1 ½ culleradetes de llevat en pols (que no contingui farina de blat de moro)
Procediment:
En un bol gran barreja els plàtans, la ratlladura, el suc de taronja i l’oli. Afegeix
la farina i el llevat. Barreja-ho bé. Col·loca la pasta en motllos de paper per
magdalenes de 6’5 cm. Omple’ls tres quarts. Cou al forn a 190ºC durant 20-25
minuts. Deixa’ls refredar sobre una reixeta.
Per fer les magdalenes de poma substitueix el suc de taronja per suc o
concentrat de poma i afegeix una cullerada de pell de poma rallada en lloc
de pell de taronja.
19