Untitled - llibres de receptes

Sopa de Bròquil i Poma
(2-4 racions)
Ingredients
1 cullerada d’oli d’oliva
2 tasses (500 ml) de bròquil, pelat i tallat a daus
2 cullerades de farigola fresca, ben picada
1 tassa (250 ml) de ceba, tallada ben fina
1 tassa (250 ml) de poma vermella, pelada i tallada a daus
½ tassa (125 ml) d’api, a daus
4 tasses (1000 ml) de brou natural de pollastre (no en pastilles)
¼ culleradeta de pebre en pols
¼ tassa (62 ml) de iogurt natural
2 cullerades de julivert picat
Procediment:
Escalfa oli en una olla gran amb tapa. Afegeix el bròquil, la farigola, la ceba, la
poma i l’api. Tapa l’olla i deixa-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegeix el
brou de pollastre i el pebre.
Cou durant 30 minuts més. Retira-ho del foc i deixa-ho refredar una mica.
Tritura la sopa, un got cada vegada, en una batedora o un robot de cuina.
Serveix-la calenta o freda, guarnida amb una cullerada de iogurt i julivert
picat. Fa unes 5 tasses.
35