Untitled - llibres de receptes

Amanida de Llenties amb Panses i Menta
(4 racions)
Ingredients
2 tasses (500 g) de llenties pardines
Una ceba tendra
Tomàquets cherry
Un grapat de panses
Una branqueta de menta
Oli d’oliva verge extra
Procediment:
Primer de tot poseu dos dits d’oli en un bol gran.
Peleu la ceba tendra, piqueu-la ben fineta i aboqueu-la dins el bol. Netegeu
els tomàquets, talleu-los en quarts i afegiu-los amb la ceba. Piqueu la menta
ben fineta. La quantitat depèn molt del gust de cadascú. Afegiu-ho amb la
resta dels ingredients i les panses.
Seguidament, afegiu les llenties (prèviament cuites) al bol. Remeneu bé
perquè es barregin tots els ingredients i fiqueu el bol a la nevera. Al cap d’una
estona podreu gaudir d’una amanida ben refrescant i aromàtica.
Enrotllat Mediterrani de Pollastre amb Pesto de Iogurt
(1 ració)
Ingredients
170 g de pit de pollastre, sense os, sense pell i tallat a tires
1 tomàquet petit, tallat
Oli d’oliva necessari per saltar
1 cullerada de fulles d’orenga fresc
1 o 2 fulles grans d’enciam Romà (no iceberg!)
41