Untitled - llibres de receptes

Combina la maicena i l'aigua, remenant fins que es barregi. Afegeix a la
barreja de suc de taronja de la cassola. Porta a ebullició, remenant
constantment, i cou durant 1 minut.
Afegeix les ametlles per sobre del pollastre i serveix-lo amb la salsa de taronja.
Gaudeix d'aquest clàssic amb verdures al vapor.
Pollastre amb Anet i Llimona
(4 racions)
Ingredients
1 culleradeta de sal marina
1 culleradeta de pebre negra
1 cullerada d’anet fresc
2 cullerades de fulles d’alfàbrega fresca, picades
8 pits de pollastre, sense os, sense pell (56-84 g cada un)
1 ½ tasses (375 ml) de brou de pollastre
2 tasses (500 ml) de ceba, tallada en juliana
1 cullerada + 2 culleradetes de maicena
½ tassa (125 ml) de suc de llimona natural
1 tassa (250 ml) de suc de poma natural, sense sucre afegit
Procediment:
Combina la sal marina, el pebre, l’anet i les fulles d'alfàbrega en un bol petit.
Reparteix dues culleradetes d’aquest condiment per tota la superfície del
pollastre. Unta-ho bé. Dissol la maicena en 1/4 de tassa de suc de poma.
Reserva-ho.
Escalfar una paella pesada de 25 cm, preferentment antiadherent, a foc alt
fins a 180 graus durant uns 4 minuts. Col·loca 4 pits de pollastre a la paella.
Baixa el foc a mig. Daura’l durant almenys 1 minut per cada costat. Treu el
pollastre. Daura 4 pits més. Reserva tot el pollastre.
Puja el foc a fort. Afegeix mitja tassa de brou, rascant el fons de la paella per
que es desprenguin tots els trossets enganxats. Afegeix les cebes i la resta del
45