I LOS SUPLEMENTOS DE LA RESISTENCIA

Regímenes ricos
en grasas
los hombres de situarse en esta categoría. Efectivamente, ellas
utilizan más fácilmente las grasas que los hombres.
PAPEL QUE DESEMPEÑAN LOS LÍPIDOS
EN LA RESISTENCIA
Las reservas energéticas grasas son mucho más abundantes
que las reservas de glúcidos. En teoría sería mucho mejor
contar con lípidos que con hidratos de carbono para realizar
esfuerzos prolongados. Aunque utilicemos permanentemente
los lípidos, su oxidación es un proceso laborioso en la mayoría
de deportistas, especialmente si se hace a un ritmo elevado.
Éste es el motivo por el que la mayoría de los atletas cuentan
con los glúcidos.
A pesar de ello, solamente una minoría de deportistas es
capaz de utilizar eficazmente las grasas. Ésta también es una
cualidad que se desarrolla con el entrenamiento. Por ejemplo,
en atletas de fondo bien entrenados, las grasas aportan un
44% de la energía necesaria para pedalear dos horas al 50%
del V . O 2
máx. En personas sedentarias que producen el mismo
esfuerzo, las grasas aportan únicamente el 33% de la energía.
La consecuencia directa de la mejora de las capacidades de
oxidación que constatamos con el entrenamiento es un ahorro
de glucógeno muscular y hepático. En este contexto más favorable,
el esfuerzo podrá mantenerse más tiempo.
Cuanto más se eleva el nivel del deportista, más aumentan
las posibilidades de encontrar este perfil “oxidativo”. Por ejemplo,
ocho ciclistas de alta competición tuvieron que producir un
esfuerzo de resistencia en dos ocasiones. En un caso seguían
un régimen rico en glúcidos, y en el otro, un régimen rico en
grasas. Cinco de los ocho campeones mejoraron ligeramente
su rendimiento con el régimen rico en glúcidos. El rendimiento
de los tres restantes mejoró claramente con las grasas. Esto
explica que el rendimiento del grupo progresara un 11% gracias
al régimen graso, pues los tiempos de estos tres atletas
compensaron con creces la mejora de los cinco atletas que
habían tomado glúcidos.
Si es usted principiante o con un nivel medio, tiene pocas
posibilidades de situarse en un caso como éste. En cambio, a
nivel legal, las atletas femeninas tendrán más posibilidades que
Distribución de las grasas en la mujer.
En personas “anormalmente” capaces de oxidar grasas,
seguir un régimen rico en glúcidos y tener un consumo elevado
de azúcar durante el esfuerzo puede llegar a ser muy contraproducente.
Estas personas serán mucho más capaces de mejorar
su rendimiento con un régimen rico en grasas.
Interés de las grasas para la resistencia
Es innegable que, para la mayoría de deportistas, un régimen rico
en glúcidos producirá una acción favorable sobre el rendimiento;
esto no significa que debamos rechazar automáticamente las
grasas. ¿De cuánto debe ser el aporte alimentario lípidico normal?
Durante cuatro semanas, Horvath (2000) comparó tres
niveles de aporte de grasas en corredores entrenados:
Un nivel bajo que aportaba el 16% de la energía en forma de
lípidos (44 g en los hombres y 31 g en las mujeres).
Un nivel medio que aportaba el 31% de las grasas.
Un nivel elevado del 44%.
En una prueba gradual en la que se pasaba de la marcha a la
carrera al 80% de la V . O 2
máx, se midieron los cambios del nivel
de resistencia en función del régimen alimentario. El régimen al
30% permitió un aumento de la resistencia del 8% en los hombres
y del 20% en las mujeres respecto al régimen del 15%. El régimen
del 44% no aportó mayores beneficios que el del 30%.
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LOS SUPLEMENTOS DE LA RESISTENCIA