Manual de Buenas Practicas Agricolas

Manual de Buenas Prácticas Agrícolas
Campo
áreas del cultivo.
Incluya en la revisión una supervisión de
los canales de riego y drenaje. Cuando el
cultivo anterior pudiera ocasionar
problemas fitosanitarios, es necesario
desinfectar los suelos por medios físicos
o químicos y tratar de establecer una
rotación de cultivos. Para asegurase que
la calidad del terreno es apta para
siembra deberán de realizarse análisis
de los microorganismos presentes, de
metales pesados y nutricionales y
conservar los registros. Realizar
actividades como la aplicación de
productos seguros para mejorar la
composición del suelo, barbechar para
oxigenar la tierra, rastrear para eliminar
terrones, nivelar el terreno y formar
camas o surcos para un buen sistema de
riego, drenaje y evitar inundaciones son
parte de las buenas prácticas agrícolas.
Si se aplican herbicidas y tratamientos
contra plagas o microorganismos del
suelo, es importante contar con los
registros de fechas y dosis, así como con
las hoja técnicas y de seguridad de esos
productos. En algunos casos, se colocan
acolchados de plástico en el terreno para
control de malezas, plagas y ahorro de
agua y posteriormente se colocan los
tutores.
Planteo, cultivo y crecimiento
La plantación puede ser directa
colocando la semilla directamente en el
lugar seleccionado o utilizando plántula
obtenida en invernadero.
En ambos casos es muy importante
proteger el material de una posible
contaminación, por lo que las superficies
de contacto deben mantenerse limpias.
El papel más importante lo juegan los
trabajadores, por lo que es muy
importante mantener las manos limpias y
desinfectadas al transplantar el material.
Los cuidados de la plántula desde el
momento en que la charola sale del
invernadero hasta que es tomada por los
trabajadores para plantar en cada
espacio están basados en un transporte
protegido con mallasombra para evitar
deshidrataciones y acumulación de
polvo.
La etapa de cultivo y crecimiento de la
planta es quizá la de mayor riesgo de
contaminación del producto. En estas
etapas se tiene que controlar la
aplicación de plaguicidas, fertilizantes,
calidad del agua, vigilancia de las
condiciones del lote e higiene de los
trabajadores.
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