Proyecto Estudios de Cambio Climático - NCAP

Control de plagas a las plantacionesCosecha yTransformación en ChancacaLas limitantes para la producción de la chancaca, se considera que es un producto queha sido producida desde tiempos muy remotos y en la forma mas precaria y rustica porlos agricultores de la zona de los Valles. Este producto para el procesado ha causadoproblemas irreversibles al medio ambiente que se los describe a continuación:-Utilización de la leña como combustibleLa Utilización de la leña como combustible es el principal problema por los dañoseconómicos y ecológicos que viene causando en la región y el país para la elaboraciónde la chancaca, ya que se necesitan cinco camionadas de leña de seis metros cúbicos decapacidad para procesar una hectárea de caña. Donde el promedio anual dedeforestación para el consumo de leña como combustible es de 360 a 400 hectáreas debosque deforestado solo para el procesado de la chancaca en la zona de Saipina yalrededores.-Otro problema es la alimentación de caña a los trapichesEste problema debe ser tomado en cuenta como seguridad industrial como actividad delprocesamiento de la caña, es que por la tecnología obsoleta, que estan utilizando parala extracción del jugo, los productos utilizan trapiches horizontales, los cuales sonaccionados por motores estacionarios, o en algunos casos a la toma de fuerza de tractory traccion animal con caballos. La alimentación de estos trapiches es una operación muypeligrosa para el obrero que realiza este trabajo, llegando a causar lesiones permanentesparciales en algunos casos con perdidas total de la mano, estas evidencias fueronverificadas durante las visitas de campo.- Tecnología obsoletaSegún la experiencia de los agricultores actuales se deduce que con la tecnologíaobsoleta con la que están trabajando no están aprovechando en forma adecuada elrecurso caldo de caña de azúcar, provocando grandes perdidas económicas por lasinstalaciones precarias y el mismo jugo se pierde en el propio proceso de molienda ycocción.-Disponibilidad de mano de obraOtro factor que hace difícil la actividad del procesamiento de la caña de azúcar paraobtener la chancaca es la región de Saipina, es por el sistema artesanal en casi todos lostrapiches, es por esta razón que no se puede abastecer de personal con la mano de obrano disponible se recurre a la mano de obra de menores de edad exponiéndose apeligros y difíciles condiciones de trabajo.-Comercialización del productoLa comercialización del producto se la realiza generalmente por rescatistas comerciantes,quienes obtienen mayores márgenes de ganancias, siendo estos los que imponen los65