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22Actualidad profesionalMercadosDescenso en los precios del corderoDespués de Navidad, momento álgido para el sector, y como ocurre cada año al entrar la segunda semana de enero,se produce un descenso en los precios del cordero. La carne de porcino se estabiliza y el vacuno asciende ligeramente.Debido al aumento en las ventas a consecuencia de las festividadesnavideñas, el sector ovino experimentó una mejora a finalesde año, lo que hizo que los productores mostraran un poco deoptimismo. A partir de la segunda semana del mes de enero elconsumo se frena y el sector empieza a caer. Gracias a que laoferta no es abundante los descensos son paulatinos, pero paraque el sector no se vea maltratado debido a la acumulación decorderos las ventas deben aumentar.Parece que el sector porcino llega a una estabilidad y equilibriodespués de las subidas que han tenido lugar durante los últimosmeses del año 2007. Los precios del cerdo cebado se mantienenconstantes aunque ligeramente por encima de lo que estaban haceun año, fenómeno seguramente producido, entre otras accionesemprendidas por la administración para apoyar al sector, por lapuesta en marcha del almacenamiento privado de la carne decerdo. El lechón experimenta un ligero descenso.Después de un final y principio de año donde la estabilidad delsector vacuno ha sido la nota predominante, la segunda semanade enero se observa un aumento generalizado en los precios delas canales. Este ascenso puede responder al elevado coste quelos piensos acarrean al sector vacuno. •Agradecimientos: INVAC y OviaragónTeresa García. AlbéitarOvinoVacunoPorcino4,80Precio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg4,30Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal1,01Precio del cerdo cebado selecto4,404,204,101,00Euros/kg canal4,003,60Euros/kg canal4,003,90Euros/kg canal0,993,203,803,700,982,80Del 24 al 30de diciembreDel 31 dediciembre al 6de eneroDel 7 al 13de eneroDel 14 al 20de enero3,60Del 24 al 30de diciembreDel 31 dediciembre al 6de eneroDel 7 al 13de eneroDel 14 al 20de enero0,97Del 24 al 30de diciembreDel 31 dediciembre al 6de eneroDel 7 al 13de eneroDel 14 al 20de eneroPrecio del cordero de 19,1 a 23 kgPrecio del añojo R-3 de 321-370 kg de canalPrecio del lechón de 18 kg3,603,40353,403,3033Euros/kg canal3,203,002,802,60Euros/kg canal3,203,10Euros/unidad3129272,403,00252,202,9023Del 24 al 30de diciembreDel 31 dediciembre al 6de eneroDel 7 al 13de eneroDel 14 al 20de eneroDel 24 al 30de diciembreDel 31 dediciembre al 6de eneroDel 7 al 13de eneroDel 14 al 20de eneroDel 24 al 30de diciembreDel 31 dediciembre al 6de eneroDel 7 al 13de eneroDel 14 al 20de eneroPrecio del cordero de 23,1 a 25,4 kg Precio de vacas R-3 de desvieje Precio del lechón de 20 kg3,502,50383,302,40363,102,3034Euros/kg canal2,902,70Euros/kg canal2,202,10Euros/unidad32302,502,00282,301,9026Del 24 al 30de diciembreDel 31 dediciembre al 6de eneroDel 7 al 13de eneroDel 14 al 20de eneroDel 24 al 30de diciembreDel 31 dediciembre al 6de eneroDel 7 al 13de eneroDel 14 al 20de eneroDel 24 al 30de diciembreDel 31 dediciembre al 6de eneroDel 7 al 13de eneroDel 14 al 20de enero● Extremadura● Lonja del Ebro● Albacete● Segovia● Lonja de Binéfar● Lonja del Ebro● Mercolleida/Mercabarna● Mercamadrid● Mercolleida● Lonja del Ebro● Lonja de Zamora● Lonja de Sevilla’112