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37Uso de grano contaminadoSi se sospecha que el pienso está contaminadocon micotoxinas se ha de suspenderel suministro inmediatamente. Esposible diluirlo en una proporción 1/10con otros cereales y utilizar esta mezcla,pero otra posibilidad es destruirlo. Entodo caso, no se debe administrar elpienso contaminado a lechones, cerdosjóvenes y piara reproductiva por ser éstosmás susceptibles.Una vez diagnosticada la causa de lacontaminación se debe proceder al cambiode la fuente de suministro de pienso,a la inspección de los silos, de los equiposde molienda y de los alimentadores.Igualmente, se debe realizar una correctalimpieza de todos ellos mediante un tratamientofísico por calor, extracción porsolventes, limpieza y lavado o tratamientoquímico con bisulfito de sodio, formaldehídoy ácido ascórbico. Se puede llevara cabo también una circulación de maízen grano embebido en antifúngico portodo el circuito de la fábrica, para eliminarlas incrustaciones (por el efecto percutory abrasivo del grano) y para inhibirel crecimiento y proliferación fúngica(por el efecto del antifúngico).Es necesario realizar la limpieza decomederos frecuentemente para eliminaralimentos dañados, especialmente en aquellasexplotaciones donde se utiliza alimentaciónlíquida. Se debería extremar la limpiezay desinfección de los silos, sistemasde distribución y en lo posible no almacenaralimento durante más de una semana,sobre todo en los animales de las categoríasmás sensibles. Evitar que los silos sufranfiltraciones de humedad y condensación deagua, para lo cual se recomienda que tenganrespiraderos en la parte superior.Adsorbentes de micotoxinasLos secuestrantes de micotoxinas utilizadosen pienso previenen la absorción anivel de intestino de las micotoxinasdebido a un fenómeno de adsorción química,por el cual los secuestrantes formancompuestos inertes, estables e irreversiblescon las micotoxinas que son eliminadospor las heces.Entre otros podemos mencionar labentonita, que es muy poco específica,ya que además de ligar toxinas, tambiénliga distintos nutrientes tales comovitaminas, minerales y algunas drogas.Son productos de bajo coste pero sualta dosificación dentro de las fórmulasobliga a concentrar más las dietas. Lacapacidad de adsorción para aflatoxinasy zearalenona es del 97% y 30%respectivamente.Otros secuestrantes de micotoxinasson los aluminosilicatos, que funcionancon muy buena efectividad para aflatoxinas(en un 92% de adsorción aproximadamente)y baja para zearalenona (conalrededor de un 21,3% de adsorción).Existe un compuesto derivado de lapared de levaduras llamado glucomananoesterificado (EGM). Este producto seincorpora a bajas dosis y además de tenerefectos sobre aflatoxinas, entre el 85 al95% de adsorción, también lo tiene parazearalenona en grado mayor a los aluminosilicatosy a la bentonita sódica. Segúndatos recientes de pruebas in vitro, elporcentaje de adsorción cubriría entre el ➔No se debe administrar elpienso contaminado conmicotoxinas a lechones,cerdos jóvenes y piarareproductiva por ser éstosmás susceptibles.Es aconsejable que las empresas quetienen un volumen importante de fabricaciónrealicen la limpieza y desinfecciónal menos una vez al mes. En otras cuyonivel de producción sea mas bajo, sepuede espaciar más.Inhibidores de hongos(fungistáticos)Como medida complementaria podemosrealizar un tratamiento biológico incorporandoinhibidores de hongos con ácidosorgánicos, tales como el ácido propiónico,el ácido sórbico y el ácido fórmico.Estos productos tienen propiedadescorrosivas cuando se usan en formalíquida, por lo tanto pueden comprarsecon un adyuvante para facilitar su uso.Actúan inhibiendo la síntesis de variasenzimas de la célula fúngica, afectandopor lo tanto al metabolismo del hongo,evitando su crecimiento y proliferación,reduciendo así el riesgo de contaminacióncon micotoxinas. Sin embargo, siéstas ya han contaminado el alimento, elfungistático no las eliminará. Estos productospueden utilizarse también para eltratamiento de los circuitos e instalacionesde la fábrica de piensos.El uso indebido de fungistáticos en concentracionessub-inhibitorias puede ocasionar,en ciertos casos, que sean metabolizadospor algunas especies de mohostoxicogénicos, favoreciendo la producciónde micotoxinas (Gimeno, A., 2004).’112