1 Foto: Parque Entre Nubes, Localidad San Cristóbal, Año 2010

2.6. ANÁLISIS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARÍA Y NUTRICIONALDentro del marco normativo de la Política Publica de Seguridad Alimentaria y Nutricional el derecho a laalimentación, así como el derecho al agua, están contemplados como derechos fundamentales,inalienables, imprescriptibles y exigibles. Estos dependen en un primer sentido, de la materialización detodas y cada una de sus dimensiones constitutivas. En un segundo sentido el derecho a la alimentación esinterdependiente. Su realización es concurrente con la garantía de los derechos civiles y políticos, losderechos colectivos y los demás derechos económicos, sociales y culturalesEl derecho a la alimentación “es el derecho a tener acceso, de manera singular, permanente y libre, seadirectamente mediante la compra en dinero, a una alimentación adecuada y suficiente, que corresponda alas tradiciones culturales de la población a que pertenecen el consumidor y que garantice una vida psíquicay física, individual y colectiva, libre de angustias, satisfactoria y digna”En este sentido, el derecho a tener una alimentación adecuada comprende cuatro dimensiones, a saber: ladisponibilidad, la accesibilidad, el consumo y el aprovechamiento biológico. A su vez, estas dimensiones sonconsecutivas de la seguridad alimentaria y nutricional. La disponibilidad involucra la oferta de alimentos, esentendida como la cantidad y calidad de los alimentos disponibles a todas las personas; los cuales deben sersuficientes para atender las necesidades de la población. La accesibilidad determinada por los ingresossuficientes, el empleo, la estabilidad en los precios de los alimentos, la infraestructura de mercadeo y laspreferencias culturales. El consumo determinado por la capacidad de compra de las familias, sus hábitosalimentarios y patrones de consumo y el aprovechamiento biológico el cual se refiere a la conversión de losalimentos en nutrientes para que efectivamente sean aprovechados por el organismo humano.2.6.1 Componente: Disponibilidad De AlimentosLa disponibilidad involucra la oferta de los alimentos en los mercados locales, en la cantidad y la calidadrequeridas para el bienestar individual y colectivo, que sean además inocuos y aceptables para todos, enmedio de la diversidad cultural. De igual manera comprende el suministro continuo y suficiente de aguapotable segura y asequible en los regadíos, las viviendas, y en general, en todos los lugares en donde sedesarrollen las actividades diarias de la subsistencia de la población.Tal como se menciona en el estudio “Nutrir a precio Justo” elaborado por Bogotá sin Hambre y la unidadejecutora de servicios públicos UESP, San Cristóbal cuenta con un bajo promedio de equipamientos porhabitante (1 por cada 78.889), muestra de ello es que la localidad solo cuenta con 2 hipermercados ubicadosen las UPZ San Blas y 20 de Julio y una plaza de mercado ubicada en el territorio 20 de julio, para enfrentaresté déficit de dotación, los habitantes de la localidad suplen la necesidad por medio de la red de tiendas,que de igual forma resulta insuficiente, ya que en algunas zonas, especialmente en los Cerros Orientales yEntre Nubes no hay vías que permitan el transporte y distribución de alimentos, donde el sitio más cercanose encuentra a más de diez minutos. Otra situación que se presenta especialmente en los territorios CerrosOrientales, Entre Nubes y Chiguaza, es que debido a la cantidad de intermediarios y la poca oferta de135