MESA 013

indice E d i t o r i a l 04 A c t u a l i d a d 06 F i r m a s Co l a b o r a d o r e s 10 M e s a p a r a 2 12 E n t r e v i s t a Me s a Ab i e r t a 14 R e p o r t a j e 18 E n t r e v i s t a Express 22 C o c i n a Tr a d i c i o n a l 26 C o c i n a Ét n i c a 30 N u t r i c i ó n y Ba l a n c e s a l u d a b l e 34 R e c e t a Ex p r e s s 38 E l ma r 42 C i e n c i a y Te c n o l o g í a 44 B u c e a n d o e n l a w e b 46 E l co r t e d e l j a m ó n 48 V i n o s 50 C r í t i c a 52 C o c t e l e r í a 54 D e s t i l a d o s 56 F a c e b o o k 58 5 c o s a s q u e m e g u s t a n d e ... 60 L i f e s t y l e 62 P r o p u e s t a s 66 R e p o s t e r í a 68 H i s t o r i a d e l a c o c i n a 70 A n t r o p o l o g í a 72 L a Sa l a 74 S u m i l l e r 76