RVCTA Volumen 4 - Número 2

Piñero-Bonilla, Judith 293
Cuadro 2.- Aplicaciones biotecnológicas de los microorganismos.
Aplicaciones Microorganismos Fuente
Producción de biomasa
Fuente de proteínas (PUC)
Probióticos
Kluyveromyces marxianus
(consumo animal)
Chlorella vulgaris
(consumo humano y animal)
Nocardia sp.
Streptomyces albus, S. griseus
(en aves)
Streptomyces sp.
(en peces y crustáceos)
Lactobacillus
Zumbado-Rivera et al. (2006)
Andrade et al. (2007)
Piñero-Bonilla y Díaz (2010),
Piñero-Bonilla (2012)
Safalaoh (2006)
Dharmaraj y Dhevendaran (2010),
Suguna y Rajendran (2012)
Parra-Huertas (2010)
Potenciadores del sabor Saccharomyces cerevisiae Otero y Cabello (2010),
Otero et al. (2011)
Inóculos
Producción de
bioinsecticidas
Producción de factores
del crecimiento vegetal
Trichoderma Infante et al. (2009)
Azospirillum brasilense,
Klebsiella (fijadoras de
nitrógeno), Glomus intraradice
(hongo micorrítico)
Abril et al. (2006),
Carcaño-Montiel et al. (2006),
Peña y Reyes (2007),
Aguirre-Medina et al. (2011)
Producción de biodiesel Microalgas oleaginosas Loera-Quezada y Olguín (2010)
Producción de bebidas
alcohólicas
Producción de derivados
lácteos
Producción de derivados
cárnicos
Saccharomyces cerevisiae,
Zymomonas
Kluyveromyces, Penicillium,
Lactobacillus, Streptococcus,
Leuconostoc, Bifidobacterium
Lactobacillus, Pediococcus,
Penicilium
Leveau y Bouix (2000)
Leveau y Bouix (2000)
Leveau y Bouix (2000)
Productos vegetales Lactobacillus Leveau y Bouix (2000)
Panificación
Derivados fermentados de la
soya
Saccharomyces cerevisiae,
Lactobacillus
Aspergillus oryzae, A. flavus,
Lactobacillus, levaduras
Leveau y Bouix (2000)
Leveau y Bouix (2000)