RVCTA Volumen 4 - Número 2

Piñero-Bonilla, Judith 295
Cuadro 2.- Continuación.
Aplicaciones Microorganismos Fuente
Tratamiento de residuos
sólidos urbanos y agrícolas
Compostaje
Eliminación de sustancias
tóxicas y causantes de malos
olores
Biofiltros
Bacillus subtillis,
Pseudomonas fluorescens,
Aspergillus fumigatus
Pseudomonas putida,
Thiobacillus denitrificans,
Thiobacillus thiooxidans,
Chlorobium limicola
Cariello et al. (2007)
Varnero et al. (2012)
terapéutica y, en este aspecto, destacan los
probióticos. Con esta doble función, las
bacterias ácido lácticas han mostrado ser muy
beneficiosas. El aspecto nutricional de los
microorganismos no sólo se refiere a su aporte
proteico por lo que comúnmente se les conoce
como proteína unicelular (PUC) sino también
por el suministro de vitaminas y aminoácidos
procedentes de la hidrólisis proteica o
producción bacteriana. Adicionalmente, la
elaboración de derivados lácteos mediante
fermentación láctica reduce el contenido de
lactosa y los hace aptos para el consumo por
personas que padecen intolerancia a este azúcar.
Las propiedades terapéuticas atribuidas a los
probióticos consumidos a través de los
alimentos implican un mejor tránsito intestinal,
inhibición de patógenos y de la proliferación de
células cancerígenas, defensa inmunitaria y la
reducción del contenido de colesterol en la
sangre (Parra-Huertas, 2010).
Entre otros fines de la producción de
biomasa microbiana se encuentra su empleo
como inóculos con diferentes propósitos:
obtención de productos agrícolas, tratamiento
de aguas residuales, residuos urbanos y
agrícolas, eliminación de malos olores con
biofiltros y biorrecuperación de ecosistemas. En
el área agrícola pueden ser utilizados para la
producción de biofertilizantes, como
biocontroladores de patógenos o promotores del
crecimiento vegetal. La inoculación de semillas
con 1 o 2 microorganismos fijadores de
nitrógeno es una práctica importante en la
biotecnología agrícola para promover el
crecimiento vegetal. Este tipo de
microorganismos ejerce su acción en la
rizosfera de las plantas, por ello, su aislamiento
y análisis se hace en esta área del suelo
(Carcaño-Montiel et al., 2006; Peña y Reyes,
2007).
Los microorganismos pueden producir
insumos que son de uso común para la industria
alimentaria y la farmacológica (ácidos
orgánicos, aminoácidos, biosurfactantes,
enzimas, exopolímeros, pigmentos, entre otros),
algunos de los cuales como es el caso de los
pigmentos y específicamente de los
carotenoides, pueden ser empleados con
diferentes fines: colorantes alimentarios,
antioxidantes y precursores vitamínicos (Otero
et al., 2011). La producción de sustancias