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Leches y quesos
Este grupo incluye la leche y sus derivados
fermentados, como los yogures y los quesos.
Se caracteriza por aportar proteínas de alta
calidad, vitaminas —en particular la A—, y
por ser la principal fuente de calcio de la
alimentación.
Los quesos contienen, de forma concentrada,
la mayor parte de los nutrientes de la leche;
en general, son de alto contenido de grasas
saturadas y sodio, por lo que se recomienda
optar por aquellos con menor contenido en
grasa y sal.
Carnes, pescados y huevos
Este grupo incluye carnes de vaca, cerdo,
cordero, aves, pescados y huevos. La
característica principal de las carnes es ser
fuente de proteínas de alta calidad biológica,
además de aportar minerales como hierro y
zinc, y vitamina B12.
Algunos cortes de carne de vaca, cordero
y cerdo, al igual que el pollo, presentan
una proporción elevada de grasas que no
son saludables: las grasas saturadas. Por el
contrario, el pescado tiene un menor aporte
de grasas y un tipo de grasas beneficiosas para
la salud, llamadas omega 3.
El huevo es también una excelente fuente de
proteínas de buena calidad, rico en minerales y
vitaminas del complejo B.
Aceites y semillas
En este grupo se incluyen los aceites de
girasol, arroz, maíz, soja, canola y oliva.
También las semillas como las de girasol, lino,
zapallo, chía, sésamo, amapola, y los frutos
secos como almendras, avellanas, castañas,
castañas de cajú, nueces y maní.
Se caracterizan por ser ricos en grasas
insaturadas beneficiosas para la salud. Como
son una fuente muy concentrada de energía su
consumo debe ser en cantidades moderadas.
Azúcar y dulces
Este grupo de alimentos comprende azúcar,
miel, dulces y mermeladas de frutas. Por
su alto contenido en azúcares simples, su
consumo debe restringirse a cantidades muy
limitadas, ya que además no nos ofrecen
sustancias nutritivas indispensables.
Los productos que debemos evitar consumir en el día a día
Además de los alimentos que integran los siete grupos, existen
otros productos alimenticios que se caracterizan por su alto
contenido de azúcares, grasas o sal. Los principales productos
que integran este grupo y que los uruguayos, en general,
consumimos frecuentemente se incluyen en la parte inferior
del ícono:
Papas fritas.
Nuggets, panchos, hamburguesas y fiambres.
Snacks.
Caldos, sopas instantáneas y aderezos.
Refrescos, jugos artificiales y aguas saborizadas.
Alfajores y galletitas rellenas.
Helados y golosinas.
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