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Revista Sala de Espera Panamá Nro. 86 Septiembre - Octubre

Portada 14 Entrevista con Hernan Acevedo propietario de Tsugoi “Nunca dejamos de innovar” “Somos más que sushi” es el slogan que describe a este lugar de comida asiática, resaltando el protagonismo de su variedad y evolución en cuanto a invención de nuevos platos que complementan un variado menú cada día Por Randa Bazzi Especial Gastronomía 18 Panamá, país delicioso Por Violeta Villar Liste 21 Sabores en cada esquina Por Violeta Villar Liste 24 ¿Soplan los vientos de cambio en la Guía Michelin? Por Yubelitze Angarita Borges Casos y Rostros 27 Mercados flotantes del mundo: Una aventura entre culturas y sabores Por Elizabeth M. Gutiérrez G. 29 Ser astronauta ya no es un sueño de niños Por Sala de Espera 31 La Lupe: el evangelio según La Yiyiyi Por Daniel Centeno M. 34 ¿Es natural migrar? Por Lucas Monsalve Secciones Fijas 6 Urbano y actual Por Randa Bazzi 12 Lugares de Encuentro Lessep’s Bistró Café Por Randa Bazzi 36 Mis favoritas 3 de 3 Carolina Fonseca Por Sala de Espera 38 Equipaje Eterno Tortoni Por Cecilia García 40 Cuerpos y Mentes Algunas recomendaciones para retardar la aparición de las arrugas Por Magaly Rodríguez 42 Mundo Animal Tesoro natural para cuidar Por Hans Graf B 44 Noticias Columnistas 4 A fuego Lento Visita el Mercado de abastos Por Julia Ortega 5 Rosa de los vientos Aniversario con mantel y sábanas Por José Antonio Sáenz

Portada
14 Entrevista con Hernan Acevedo propietario de Tsugoi
“Nunca dejamos de innovar”
“Somos más que sushi” es el slogan que describe a este lugar de comida asiática, resaltando el protagonismo de su variedad y evolución en cuanto a invención de nuevos platos que complementan un variado menú cada día
Por Randa Bazzi
Especial Gastronomía
18 Panamá, país delicioso
Por Violeta Villar Liste
21 Sabores en cada esquina
Por Violeta Villar Liste
24 ¿Soplan los vientos de cambio en la Guía Michelin?
Por Yubelitze Angarita Borges
Casos y Rostros
27 Mercados flotantes del mundo: Una aventura entre culturas y sabores
Por Elizabeth M. Gutiérrez G.
29 Ser astronauta ya no es un sueño de niños
Por Sala de Espera
31 La Lupe: el evangelio según La Yiyiyi
Por Daniel Centeno M.
34 ¿Es natural migrar?
Por Lucas Monsalve
Secciones Fijas
6 Urbano y actual
Por Randa Bazzi
12 Lugares de Encuentro
Lessep’s Bistró Café
Por Randa Bazzi
36 Mis favoritas 3 de 3
Carolina Fonseca
Por Sala de Espera
38 Equipaje
Eterno Tortoni
Por Cecilia García
40 Cuerpos y Mentes
Algunas recomendaciones para retardar la aparición de las arrugas
Por Magaly Rodríguez
42 Mundo Animal
Tesoro natural para cuidar
Por Hans Graf B
44 Noticias
Columnistas
4 A fuego Lento
Visita el Mercado de abastos
Por Julia Ortega
5 Rosa de los vientos
Aniversario con mantel y sábanas
Por José Antonio Sáenz

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cuerpos y mentes<br />

Algunas recomendaciones<br />

para retardar la aparición<br />

<strong>de</strong> las arrugas<br />

Junto con la llegada <strong>de</strong> las canas, las líneas <strong>de</strong> expresión son<br />

las señales más evi<strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> envejecimiento. He aquí algunos<br />

consejos para retardar al máximo su aparición<br />

Por Magaly Rodríguez<br />

• Usar protector solar. Aunque<br />

aún hay quien se resista<br />

a creer en los beneficios <strong>de</strong>l<br />

resguardo solar, es un hecho<br />

comprobado que el impacto<br />

acumulado <strong>de</strong> los rayos ultravioletas<br />

atenta contra la lozanía<br />

<strong>de</strong> la piel. Por eso es recomendable<br />

aplicarse a diario<br />

un protector solar aunque el<br />

cielo esté nublado o se esté<br />

bajo sombra, pues este tipo<br />

<strong>de</strong> radiación tien<strong>de</strong> a rebotar<br />

en variedad <strong>de</strong> superficies<br />

y alcanzar la epi<strong>de</strong>rmis<br />

<strong>de</strong> todos modos. Si bien hay<br />

cremas humectantes y productos<br />

<strong>de</strong> maquillaje que cuentan con<br />

algún factor <strong>de</strong> protección solar, no está<br />

<strong>de</strong> más aplicar un bloqueador sobre la<br />

piel cada mañana. Esta consi<strong>de</strong>ración es<br />

doblemente importante si se entrena al<br />

aire libre o si se camina largo rato a la<br />

intemperie. Aprendido <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la infancia,<br />

el hábito <strong>de</strong> la protección solar retrasa<br />

en buen grado los signos prematuros <strong>de</strong><br />

envejecimiento.<br />

• Tomar suficiente agua. Cuando<br />

parezca que las primeras arrugas ya están<br />

a punto <strong>de</strong> instalarse, no está <strong>de</strong> más<br />

hacer el experimento <strong>de</strong> empezar a beber<br />

más agua que <strong>de</strong> costumbre a ver qué<br />

pasa, pues la <strong>de</strong>shidratación es uno <strong>de</strong> los<br />

factores que facilita la pérdida <strong>de</strong> turgencia<br />

en la piel. Un consumo frecuente <strong>de</strong><br />

líquido, sobre todo en climas calientes,<br />

contribuye a que la piel mantenga niveles<br />

hídricos a<strong>de</strong>cuados.<br />

• Usar siempre crema humectante.<br />

A pesar <strong>de</strong> ser indispensable, hidratar el<br />

cuerpo <strong>de</strong>s<strong>de</strong> a<strong>de</strong>ntro no siempre basta<br />

para conservar un rostro terso. Por eso<br />

conviene aplicar en la mañana y en la<br />

noche una crema que colabore en retener<br />

la humedad <strong>de</strong> la piel. Según la edad,<br />

hay fórmulas diseñadas para cada etapa<br />

y tipo <strong>de</strong> piel. Incluso los cutis grasos<br />

necesitan humectarse regularmente, y en<br />

ellos pue<strong>de</strong>n emplearse fórmulas ligeras<br />

y sin aceite, que a<strong>de</strong>más balanceen<br />

su oleosidad. Es importante no olvidar<br />

zonas como el cuello y el escote al aplicar<br />

estos productos, pues dichas zonas también<br />

son propensas a arrugarse a mediano<br />

plazo.<br />

• Relajarse y alimentarse bien. No<br />

sólo el ceño fruncido y los pucheros son<br />

gestos suficientes para empezar a coleccionar<br />

arrugas. En general, una alta acumulación<br />

<strong>de</strong> estrés se traduce en más<br />

radicales libres que atentan contra la lozanía.<br />

Llevar una dieta rica en alimentos<br />

antioxidantes, practicar activida<strong>de</strong>s relajantes<br />

y apren<strong>de</strong>r a respirar conscientemente<br />

permite que estos<br />

niveles <strong>de</strong>sciendan.<br />

• Dormir lo suficiente<br />

y boca arriba. Si bien no<br />

todo el mundo es consciente <strong>de</strong><br />

cómo y cuánto se mueve durante<br />

la noche, dormir boca arriba<br />

durante el mayor tiempo posible<br />

es la manera más sencilla <strong>de</strong><br />

prevenir las llamadas “arrugas<br />

<strong>de</strong> sueño”: esas marcas que se<br />

afianzan luego <strong>de</strong> años <strong>de</strong> presión<br />

recurrente en el rostro al<br />

dormir <strong>de</strong> lado o boca abajo. Por<br />

difícil que sea romper el hábito,<br />

empezar a hacer el esfuerzo<br />

<strong>de</strong> dormir boca arriba pue<strong>de</strong> retardar el<br />

curso <strong>de</strong> estas líneas.También es fundamental<br />

asegurarse al menos <strong>de</strong> 6 a 8 horas<br />

<strong>de</strong> buen <strong>de</strong>scanso cada noche, pues es<br />

en este período cuando la regeneración<br />

celular es más activa.<br />

• Evitar el cigarrillo. Uno <strong>de</strong> mayores<br />

daños que provoca el hábito <strong>de</strong> fumar es<br />

que afecta la calidad <strong>de</strong> la circulación y<br />

la oxigenación. De allí que la piel se vea<br />

más opaca, flácida y propensa a fruncirse,<br />

sobre todo alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> la boca. Eliminar<br />

este hábito permite que la piel recupere<br />

parte <strong>de</strong> su brillo, uniformidad <strong>de</strong><br />

tono y lozanía.<br />

• Hacer ejercicio. Hacer actividad física<br />

implica una mejor irrigación sanguínea.<br />

Y una mejor irrigación sanguínea se traduce<br />

también en más oxígeno a disposición<br />

<strong>de</strong> las células. Por eso hacer ejercicio<br />

cardiovascular al menos tres veces<br />

por semana propicia una piel más tersa y<br />

luminosa.<br />

42 <strong>Revista</strong> <strong>Sala</strong> <strong>de</strong> <strong>Espera</strong>

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