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Revista Sala de Espera Nro. 48 Especial de Gastronomìa Septiembre 2017

Portada 15 Francesco Curcio El maestro de la pizza en RD Por Katherine Hernández Especial Gastronomía 18 De fuegos y sartenes Por Gonzalo Delgado 22 Comer rico y sin culpa de la mano de expertos Por Katherine Hernánde 25 Alargar la vida útil de la comida Por Magaly Rodríguez 26 Vegano, más allá de una moda Por Miryana Márquez 28 Barloa “Lo más alto de la comida asiática moderna” 29 Caramella Bakery amplía su propuesta gastronómica 30 Eritrea y Etiopía, sazones que conquistan Por Miryana Márquez 32 Los food trucks se multiplican en la capital dominicana Por Aliette Marchi Casos y Rostros 34 El planeta nos necesita: vientos del cambio Por Tita Hasbun 36 El arte de reinventarse Por Verónica Albero Columnistas 39 Satisfacción Femenina Por Ana Simó 40 Equipaje La vuelta a Europa en 10 platos. 5 Urbano y Actual

Portada
15 Francesco Curcio
El maestro de la pizza en RD
Por Katherine Hernández
Especial Gastronomía
18 De fuegos y sartenes
Por Gonzalo Delgado
22 Comer rico y sin culpa de la mano de expertos
Por Katherine Hernánde
25 Alargar la vida útil de la comida
Por Magaly Rodríguez
26 Vegano, más allá de una moda
Por Miryana Márquez
28 Barloa “Lo más alto de la comida asiática moderna”
29 Caramella Bakery amplía su propuesta gastronómica
30 Eritrea y Etiopía, sazones que conquistan
Por Miryana Márquez
32 Los food trucks se multiplican en la capital dominicana
Por Aliette Marchi
Casos y Rostros
34 El planeta nos necesita: vientos del cambio
Por Tita Hasbun
36 El arte de reinventarse
Por Verónica Albero
Columnistas
39 Satisfacción Femenina
Por Ana Simó
40 Equipaje
La vuelta a Europa en 10 platos.
5 Urbano y Actual

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páginas <strong>de</strong> papel<br />

Cortesía Librería Cuesta<br />

El Simpatizante<br />

Precio: RD$1,375.00<br />

Editora: SEIX BARRAL, EDITORI<br />

Abril <strong>de</strong> 1975, Saigón está sumida en el<br />

caos. Des<strong>de</strong> su mansión, el general <strong>de</strong>l<br />

ejército <strong>de</strong> Vietnam <strong>de</strong>l Sur bebe whisky<br />

norteamericano mientras los disparos<br />

suenan cada vez más cerca y, con la<br />

ayuda <strong>de</strong> un capitán <strong>de</strong> su máxima confianza,<br />

prepara una lista con los nombres<br />

<strong>de</strong> aquellos que recibirán un billete para<br />

los últimos aviones que salen <strong>de</strong>l país.<br />

El general y sus compatriotas en breve<br />

comenzarán una nueva vida en Los Ángeles<br />

sin sospechar que uno <strong>de</strong> ellos, el<br />

capitán, observará en secreto e informará<br />

sobre las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l grupo a un superior<br />

<strong>de</strong>l Viet Cong. En esta extraordinaria<br />

novela, Viet Thanh Nguyen nos introduce<br />

en la mente <strong>de</strong> este agente doble, un<br />

hombre cuyos nobles i<strong>de</strong>ales le exigirán<br />

que traicione a su gente más cercana. Una<br />

novela <strong>de</strong> espías que atrapa al lector, una<br />

audaz exploración <strong>de</strong>l extremismo político<br />

y una conmovedora historia <strong>de</strong> amor. El<br />

simpatizante recorre una vida entre dos<br />

mundos y analiza el legado <strong>de</strong> la guerra<br />

<strong>de</strong> Vietnam en la literatura y el cine, así<br />

como las guerras que empren<strong>de</strong>mos en el<br />

presente.<br />

Tomate un respiro.<br />

Mindfulness<br />

Precio: RD$1,250.00<br />

Editora: ESPASA-CALPE<br />

Con una sólida base científica y apoyado<br />

en una parte práctica para meditar, Tómate<br />

un respiro te enseña a mantener la calma en<br />

medio <strong>de</strong> la tempestad. De esta manera conseguirás<br />

sentirte plenamente presente para<br />

captar una realidad que normalmente se nos<br />

escapa. Esta práctica meditativa te permitirá<br />

observar con mente abierta y curiosa el flujo<br />

<strong>de</strong> pensamientos, sensaciones y sentimientos<br />

como camino indispensable para <strong>de</strong>scubrir<br />

un nuevo mundo <strong>de</strong> posibilida<strong>de</strong>s. Solo<br />

aquellos que ven lo invisible pue<strong>de</strong>n alcanzar<br />

lo imposible. Si quieres apren<strong>de</strong>r a transformar<br />

los <strong>de</strong>safíos en oportunida<strong>de</strong>s para crecer,<br />

evolucionar y contribuir, este es tu libro.<br />

Una prosperidad inaudita<br />

Precio RD$1,550.00<br />

Editora: RBA<br />

A lo largo <strong>de</strong>l siglo XIX diversos países<br />

comenzaron a vivir una longeva época en la<br />

que la innovación marcó el ritmo <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo<br />

económico. La razón <strong>de</strong> este impulso hay<br />

que buscarla mucho más allá <strong>de</strong> los <strong>de</strong>scubrimientos<br />

y los avances científicos y tecnológicos.<br />

Fueron millones <strong>de</strong> personas las que<br />

individualmente se vieron estimuladas y preparadas<br />

para crear innumerables productos<br />

y métodos que dinamizaron la economía<br />

mo<strong>de</strong>rna, <strong>de</strong>jando atrás la tradicional. ¿Por<br />

qué ese impulso se ha perdido con el tiempo?<br />

Y, sobre todo, ¿qué hay que hacer para volver<br />

a potenciarlo? El Premio Nobel <strong>de</strong> Economía<br />

Edmund Phelps relata y analiza ese largo<br />

periodo <strong>de</strong> prosperidad económica masiva,<br />

explica las razones <strong>de</strong> la <strong>de</strong>ca<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong><br />

ese mo<strong>de</strong>lo y expone las claves para volver a<br />

incentivarlo en el futuro inmediato.<br />

Revolución<br />

Precio: RD$1,295.00<br />

Editora: LIBROS DEL LINCE<br />

Este libro muestra al hombre y expone su<br />

i<strong>de</strong>ario, es autobiografía y manifiesto. Primero<br />

recorre la fulgurante trayectoria, <strong>de</strong>spués<br />

formula un minucioso programa <strong>de</strong> reformas<br />

que equivaldría a una revolución sin barricadas.<br />

El muchacho que lee a los clásicos, escribe<br />

su tesis doctoral sobre Hegel y se casa con<br />

su antigua profesora <strong>de</strong> literatura ascien<strong>de</strong><br />

como un cohete por todos los pelddaños <strong>de</strong>l<br />

escalafón social hasta franquear las puertas<br />

<strong>de</strong>l Elíseo. Des<strong>de</strong> allí quiere cambiar Francia;<br />

el mundo, mientras tanto, lo observa.<br />

12 <strong>Revista</strong> <strong>Sala</strong> <strong>de</strong> <strong>Espera</strong>

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