Revista Sala de Espera Nro. 48 Especial de Gastronomìa Septiembre 2017

Editorial
Portada
15 Francesco Curcio
El maestro de la
pizza en RD
Por Katherine Hernández
Especial Gastronomía
18 De fuegos y sartenes
Por Gonzalo Delgado
22 Comer rico y sin culpa
de la mano de expertos
Por Katherine Hernánde
25 Alargar la vida útil
de la comida
Por Magaly Rodríguez
26 Vegano, más allá
de una moda
Por Miryana Márquez
28 Barloa “Lo más
alto de la comida
asiática moderna”
29 Caramella Bakery
amplía su propuesta
gastronómica
30 Eritrea y Etiopía, sazones
que conquistan
Por Miryana Márquez
32 Los food trucks se
multiplican en la
capital dominicana
Por Aliette Marchi
Casos y Rostros
34 El planeta nos necesita:
vientos del cambio
Por Tita Hasbun
36 El arte de reinventarse
Por Verónica Albero
Columnistas
39 Satisfacción Femenina
Por Ana Simó
40 Equipaje
La vuelta a Europa
en 10 platos.
5 Urbano y Actual
Cuando de Gastronomía se
trata hay múltiples factores
para evaluar y estudiar.
Sin embargo, en esta
edición nos enfocamos
en tendencias y en algo tan antiguo y
sin tantas pretensiones como el buen
comer. En portada tenemos a Francesco
Curcio, usted quizás no lo conozca
pero debe, obligatoriamente conocerlo,
no sólo porque tiene una particular personalidad
sino porque hace las mejores
pizzas de Santo Domingo.
La Gastronomía es innovación pero también es
complacer a los sentidos y es sin duda, una experiencia
que cautiva a todos por igual. Es para los expertos,
una ciencia y un arte.
Hoy, hay opciones casi para cualquier gusto y es
lo que veremos en esta edición: pizzas, food trucks y
comida rica pero saludable.
Las opciones están a la carta y con mucho o poco
dinero usted puede darse el gusto de comer delicioso
en ambientes tan diversos como pueda imaginar.
República Dominicana está dando ejemplo de
una variada cocina que se enfoca en los detalles, cada
vez son más los restaurantes que abren en la capital
y también por eso es más importante que usted
se enfoque y haga bien su lista de opciones para que
como a nosotros le cautive la cocina honesta, la que
despierte sus sentidos y que lo invite a disfrutar en
familia o en solitario los sabores más exquisitos sin
ir muy lejos. Se los aseguro: esos momentos pueden
estar a la vuelta de la esquina.
Katherine Hernández
Editora
www.saladeespera.com.do
Edición República Dominicana
Editora
Katherine Hernández
Khernandezdeleon@saladeespera.com.do
Gerente Comercial
Carlos M. Fernández
fernandezcarlosm@saladeespera.com.do
Gerente administrativo
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Gerente de Mercadeo
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Director de Arte
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Santo Domingo.República Dominicana.
+18293410537/ +18298503724
Colaboradores:
Tita Hasbun, Juan José Calcaño, Thania Gómez,
Magaly Rodríguez, Ana Simo, Federico Castillo,
Marisela Castillo, Daniel Viglione, Aliette Marchi,
Jackeline de los Rios, Yisela Moreira,
Froilán Fernández, Anabel de León
Foto Portada
Alejandro Tintori - Tintorelli Films
Produción Gráfica y Montaje
realizado en Caracas-Venezuela
Printed in República Dominicana
Por SERIGRAF
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