DICCIONARIO TÉCNICO CÁRNICO 2018 - DITECA

4. Proteínas de Origen Vegetal:
Proteína de Arroz
Concentrada al 80%: Aplicaciones en
lácteos, panificación, confitería, alimentos
pre-parados, botanas, bebidas, suplementos
alimenticios y nutracéuticos.
P r o t e í n a d e C h í c h a r o
Concentrada al 80%: Aplicaciones en
lácteos, panificación, confitería, alimentos
pre-parados, botanas, bebidas, suplementos
alimenticios, y nutracéuticos.
5. Suero de Leche Desproteinizado:
Fuente económica de sólidos lácteos,
sustituto de maltodextrina, sólidos de maíz,
sueros y leche descremada en polvo. Permite
la reducción de sodio y azúcar en distintas
aplicaciones. Aplicación en panificación,
bebidas, confitería, cárnicos, nutracéuticos,
entre otras.
6. Conservador Cárnico: Propionato
de calcio aglomerado.
7. Antioxidantes.
8. Sanitizante Natural: Mezcla de
b i o f l a v o n o i d e s c í t r i c o s ( n a r i n g i n a ,
hesperidina, quercetina rutina) con ácidos
orgánicos (ácido ascórbico, ácido cítrico y
ácido láctico). Los resultados de su
efectividad como agentes bacteriostáticos y
bactericidas representan una gran utilidad en
una amplia gama de usos en donde se
requiere un efectivo control del crecimiento
microbiano. Antimicrobiano de amplio
espectro. Aplicaciones como desinfectante y
sanitizante de áreas de proceso y equipo.
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TÉCNICO CÁRNICO
2018