Junio 2018

NÚMERO 80
BRASIL UN FANTÁSTICO LUGAR LLAMADO CABRALIA
JUNIO 2018 GRAN ESCAPE: SEVILLA l MOSCÚ EN CLAVE SOVIÉTICA l SECRETOS DE SANTIAGO DE CHILE l BRASIL Y LAS PLAYAS DE CABRALIA
JUNIO 2018
MUNDIAL
DE FÚTBOL
EN RUSIA
SORPRENDETE
CON LA
MOSCÚ
SOVIÉTICA
Sevilla
AL RITMO DE
SU TRADICIÓN
ARGENTINA
CHILE
SECRETOS DE
SANTIAGO
VIAJE DE
FOTÓGRAFO
PERÚ
$100 - RECARGO INTERIOR $5
MINI GUÍAS PAÍS VASCO u
AUSTIN u HANOI

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Tel.: 011- 4760-2300
Editorial
JORGE R. ARIAS, CEO Y EDITOR
LONELY PLANET ARGENTINA
Este mes…
te invitamos a volver a la fantástica Sevilla, nuestra
ciudad Best in Travel 2018. En ella, más allá de sus
monumentos más típicos, de las famosas fiestas que
nadie quiere (ni debe) perderse y de su cara más
“flamenca” y turística, existe otra Sevilla moderna,
alternativa, vital y renovada; una ciudad que
apuesta por lo ecológico y que se mueve en
bicicleta o en tranvía.
Y en este mes al fin comienza el Mundial de Fútbol
Rusia! Entonces, especialmente para los futboleros
que tendrán la suerte de ir les dedicamos una gran
nota de Moscú, de sus recuerdos y folclore de su
etapa soviética. Imperdible.
Por último, un destino más cercano a los argentinos,
Santiago de Chile. Pasado el rush de los viajes
de compras, te proponemos que descubras esta
ciudad que actualmente está experimentando un
renacimiento, con una animada escena artística,
espacios urbanos renovados y una importante
cultura gastronómica.
¡Buen viaje!
l Suscribite p72
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La revista Lonely Planet es una publicación de
Editores Sociedad ABC1 bajo licencia de Lonely
Planet Global Inc. (parte del Grupo Lonely
Planet). Las palabras “Lonely Planet” y el símbolo
de Lonely Planet son marcas registradas de ©
Lonely Planet Global Inc. Todos los derechos
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UK TEAM
Editor Peter Grunert
Art Director Hayley Ward
Director of Magazines Sue Coffin
International Licensing Manager Joe Revill
Junio 2018 3

JUNIO 2018
En esta edición...
EXPLORA
7 Cómo hacerle frente a una corriente de
resaca y más
8 Tomá las mejores fotos con motivos en
movimiento
10 Instagram
14 Barrios de Lisboa
16 Nueva opción hotelera en Barcelona
18 Muchas noticias
DIARIO DE VIAJE
22 San Juan en plan sibarita
24 Sin planes a Etiopía
26 Anécdotas muy raras de viajes
GRAN ESCAPE
Planeá tu próximo gran viaje
29 Viajá a Sevilla, nuestra ciudad número 1 en
el Best in Travel 2018. La capital del sur de
España es rica en tradiciones culturales y en
una arquitectura espectacular. Caminá por
sus calles adoquinadas rodeadas de
naranjos, entrá a característicos bares de
tapas, y encontrate con shows espontáneos
de flamenco, la danza que nació en Sevilla.
MINI GUÍAS
Guías temáticas para llevar con vos
75 Lo mejor del País Vasco
79 Buenos momentos en Austin
81 Descubrí la cultura de Hanoi
Descubrí los
barrios de Lisboa
p14
Lo mejor del País
Vasco p75
NOTAS
38 Los que visiten la capital con motivo del
Mundial de Fútbol encontrarán que a casi
treinta años de la caída de la Unión
Soviética, su épíca historia vive en los
edificios y monumentos de Moscú, tan
sorprendentes como nostálgicos.
50 Como un país que tiene desde fiordos
helados hasta desiertos abrasadores, Chile
se ganó el primer puesto en nuestra lista de
Best in Travel de este año, convirtiéndose en
el país número uno para visitar en 2018. En
el medio de estos paisajes épicos se
encuentra su capital, Santiago.
62 A poco de Porto Seguro, las ciudades de
Santa Cruz Cabralia, Coroa Vermelha,
Santo André y Belmonte invitan a un viaje
donde se mixturan agrestes playas con
glamorosos emprendimientos hoteleros,
relax con deportes náuticos y una
gastronomía típica con platos
internacionales.
68 Viajes de fotógrafos: Perú.
FOTO DE TAPA SEVILLA, ESPAÑA.
Santiago de Chile
está cambiando
p50
Mirá estos símbolos para identificarlos
rápidamente en las notas
Paseos
Tours
Beber
Playas
Festivales
Entretenimiento
Actividades Dónde dormir Shopping
Cursos
Comer
Información
y transporte
Los precios incluidos en las notas son correspondientes al cierre
de esta edición y pueden sufrir modificaciones por parte de los
proveedores o según el cambio de moneda. Los precios de los
vuelos son tentativos y a modo de ejemplo, que pueden variar
dependiendo de las fechas de salida y las escalas elegidas.
4
Junio 2018

Sevilla, la joya
andaluza p29
Al norte de Porto
Seguro, descubrí
Cabralia p62
Perú según
nuestros fotógrafos
p68
ÍNDICE DE
DESTINOS
Argentina
San Juan
p22
Brasil
Cabralia
p62
Chile
Santiago
p50
España
Barcelona
p16
Sevilla
p29
País Vasco
p75
Estados Unidos
Austin
p79
Etiopía
Gondar
p24
Perú
p68
Portugal
Lisboa
p14
Rusia
Moscú
p38
Vietnam
Hanoi p81
p81
Junio 2018 5

explora
UN MUNDO DE DESCUBRIMIENTOS
En nuestra sección
“How to” te enseñamos a
sacar las mejores fotos con
motivos en movimiento; te
invitamos a salir de paseo por
un barrio de Lisboa y te
proponemos conocer una
nueva opción en hotelería
en Barcelona.
PHOTOGRAPH: MARK READ
6
Junio 2018

CÓMO
Sobrevivir a una
corriente de
Resaca
CÓMO
Decir SÍ o NO en Bulgaria
Mové tu cabeza de arriba hacia abajo para decir “no”, y de un lado al otro para
decir “sí” – una extraña inversión de la práctica habitual. Si necesitás aclarar una
confusión (que incluye a los búlgaros que cambian sus hábitos para ayudar a los
visitantes), “da” significa sí y “ne” quiere decir no. Este movimiento invertido de la
cabeza también es igual en Albania y en algunas otras partes de los Balcanes.
CÓMO
Usar palillos chinos
Una corriente de resaca puede
ocurrir en cualquier lugar donde
haya olas que te arrastren lejos de
la orilla. Cuanto más grandes las
olas, más poderosa es la resaca.
Los palillos se originaron en China durante la Dinastía Shang (1600-1046 AC) y
al principio se utilizaban para cocinar, no como utensilios de etiqueta. A través de
los países del este asiático hay variaciones de estilo, materiales y etiqueta, pero
hay una guía básica para sostenerlos, con algunos consejos sobre modales.
PHOTOGRAPH: MARK READ. ILLUSTRATIONS: DUSTIN JOHNSON, LOUISE SHEERAN
1. Hay que saber qué buscar. El agua
dentro de una corriente de resaca es por
lo general más espumosa o más batida
que el agua que la rodea, a veces es
hasta más amarronada debido a la
arena o la suciedad que contiene.
Preguntale a los guardavidas donde se
encuentran las corrientes.
2. Prestá atención a los muelles y
escolleras. Este tipo de estructuras
forman una depresión en la arena que
forma las corrientes de resaca. Estas
depresiones también se pueden formar
naturalmente, y también pueden
aparecer, desaparecer o cambiar a lo
largo del día.
3. A menos que seas Michael Phelps,
alejate de las mismas. Una corriente
puede avanzar hasta a 8 km/h, casi el
doble de rápido de lo que puedas nadar.
Si hacés surf, podés usar una corriente de
resaca para pasar la rompiente más
rápido. Pero, si no tenés la formación de
un guardavidas, no podrás nadar a
través de ellas.
4. Si llegás a quedar atrapado, seguí la
corriente. Tratá de relajarte, mantenete a
flote, y dejá que la corriente te aleje de la
orilla – vas a tener que ahorrar tus
fuerzas. En cuanto sientas que la corriente
comienza a ceder, nadá en forma
paralela a la costa. Las corrientes de
resaca son canales angostos y por lo
general podrás salirte de ellas
moviéndote lateralmente.
5. ¿Todavía no saliste? Quedate quieto.
La corriente solamente te arrastrará hasta
un punto y generalmente te llevará hasta
aguas más tranquilas detrás de la línea
de rompiente. Una vez allí, hacé lo
posible por llamar la atención del
guardavidas.
1. Poné la mano como si fueras a
estrecharla con alguien.
2. Colocá el primer palillo bajo tu pulgar,
dejándolo descansar sobre la palma.
3. Sostené el segundo palillo entre tu
pulgar y el índice.
n Tradicionalmente,
tenés que
usar la mano
derecha, incluso
si sos zurdo.
n Se considera
algo vulgar jugar
con los palillos, o
unirlos. Y no se
deben usar los
palillos para
mover platos o
tazones.
n No se debe
atravesar la
comida, por
conveniente que
resulte.
n Nunca se
deben clavar los
OJO CON LA ETIQUETA
palillos en la
comida, ya que
parecerán
palillos de
incienso que
algunos asiáticos
usan como
ofrendas
funerarias. Pasar
la comida entre
4. Doblá el dedo anular y el meñique,
y meté el dedo anular bajo el palillo
inferior.
5. Colocá tu dedo mayor bajo el
palillo superior.
6. Mové el palillo superior hacia
arriba y abajo para tomar la comida.
palillos también
es un tabú
funerario.
n Los palillos
colocados en la
parte superior de
tu tazón significa
que “terminaste”.
Si colocás los
palillos a la
derecha de tu
tazón, quiere
decir “estoy
descansando”.
n Está bien sostener
el tazón de
arroz cerca de la
boca para comer
con más
facilidad.
Junio 2018 7

CÓMO
fotografiar
la vida en
movimiento
Mark Read, asiduo
colaborador de Lonely
Planet, tomó esta
fotografía de un bailarín
en Oaxaca, México.
Aquí van algunos
consejos para captar
imágenes como ésta
n Para capturar el movimiento, hay
que panear la cámara a la misma
velocidad que el sujeto a una
velocidad lenta del obturador. Esto
congela al sujeto y desdibuja el
fondo.
n Cuanta más lenta la velocidad del
obturador, más movimiento podrás
capturar. Con baja luz, bajá la
velocidad del obturador a unotreinta
o un octavo de segundo.
n Recortá el foco sobre tu sujeto.
Había cosas que quería mantener
fuera de la foto: miembros de la
audiencia, otros bailarines, músicos.
n Por lo general la energía de la
fotografía está en las
imperfecciones. Cuando está muy
bien tomada y el fondo tiene una
composición perfecta, me interesa
menos.
LARGO
FOCAL
80mm
Obturador 1/15 seg
Apertura
f/2.8
ISO 400
n Si no lo hiciste antes, practicá esta
técnica. Tengo una biblioteca entera
de técnicas que puedo aplicar a
situaciones diferentes para ilustrar
las cosas como yo quiero.
Conocé más sobre la obra de Mark
Read en markreadphotography.co.uk
PHOTOGRAPHS:
8
Junio 2018

DESAFÍO FOTOGRÁFICO
Caos
Cada mes le proponemos a
nuestros seguidores de Instagram
un nuevo desafío: enviar fotos
sobre un tema. Aquí revelamos la
imagen ganadora de ‘caos’.
#postaleslp
Nuestra foto favorita
“No les voy a mentir, tengo
una fascinación por los
edificios y quizás sea una de
las razones por las que Hong
Kong se ha convertido en una
de mis ciudades preferidas. El
Yick Cheong Building, también
conocido como el Monster
Building es un complejo de
viviendas públicas (public
houses) que saltó a la fama
tras su aparición en la película
Transformers: la era de la
extinción”.
LA FOTO FUE
TOMADA POR
Joel Trapani: argentino,
24 años y licenciado en
Turismo y Hotelería.
@desnortados
10
Junio 2018

#PostalesLP
SEGUINOS EN INSTAGRAM @LONELYPLANETAR CADA MES
PUBLICAREMOS LAS MEJORES FOTOS ETIQUETADAS CON EL HASHTAG
Alta verapaz Guatemala @andrea.gavilanes
Jorpeland Noruega @eltotodelascavernas
Budapest Hungría @itsjeimy
Lofoten Noruega @sofimprado
Neuquén ciudad Neuquén @te.ubicas
Nueva York Estados Unidos @travel.all.planet
Purmamarca Jujuy @mika_nacho_escapaditas
Esauira Marruecos @crispierma
Kotor Montenegro @theviaje_
Junio 2018 11

Test de viajes
¿Quién lo sabe?
1¿Cuáles son los
tres países que
comienzan con
la letra J?
2¿Cuál es la isla estado 3¿De
del Océano Índico
donde se habla creole,
su principal religión es el
hinduismo y celebra 12 años de
independencia de
Gran Bretaña el 12
de marzo?
qué idioma derivan
las palabras café, horda,
kiosco y yogur?
4¿Cuál es el edificio que
sirvió de último refugio
para King Kong en la
película
de 1933?
7¿Cuál es el país que cultiva
y consume más mangos
que ningún otro?
5Irlanda celebra el Día
de San Patricio el 17
de marzo. ¿Cuál fue
el animal que
supuestamente San
Patricio echó de la
isla? (Todavía se
puede encontrar en
Gran Bretaña)
¿Qué región del mundo
toma su nombre del
término griego que
8significa “muchas islas”?
1) JAMAICA, JAPÓN Y JORDANIA. 2) MAURITIUS. 3) TURCO. 4) EDIFICIO DE EMPIRE STATE DE NUEVA YORK. 5) SERPIENTES. 6) CAMERÚN. 7) INDIA. 8) POLINESIA. 9) REAL MADRID.
¿QUERÉS SABER LAS RESPUESTAS?
9
¿Cuál es el equipo
de fútbol cuyo
estadio se llama
Santiago
Bernabeu?
6Reorganizá la
palabra “rum
enca” para hallar
el nombre de un
país africano
COMPILED BY RORY GOULDING. PHOTOGRAPHS: GORICA/ISTOCK/GETTY, MARK READ, MVALIGURSKY/GETTY, HAL BERGMAN PHOTOGRAPHY/GETTY, COLLECTION CHRISTOPHEL/
ALAMY, DAVID CLYNCH/ALAMY, JBDODANE/ALAMY, SONIA CANADA/GETTY SPORTS, SUBODH SATHE/ALAMY
12
Junio 2017

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BIENVENIDOS AL BARRIO
São Bento, Lisboa
Sandra Henriques Gajjar vieja vecina de Lisboa, nos introduce en su barrio favorito, un
rincón oculto de la capital portuguesa con mucha personalidad
@tripprblog
UN LUGAR TRADICIONAL
“El restaurante Varina da
Madragoa es el lugar para
disfrutar de una cocina
portuguesa rústica y simple.
Preparan el mejor bacalhau à
Brás de Lisboa – un plato fuerte
y clásico de bacalao salado,
huevos revueltos y papas. El
interior tiene manteles a
cuadros, paredes azulejadas y
antiguas puertas vaivén”.
Rua das Madres 34
BRUNCH TIME
“Dear Breakfast es mi lugar para disfrutar un brunch
– es un sitio fresco y luminoso, con helechos verdes en
grandes macetas. Generalmente pido huevos
benedictinos. Los huevos – toda clase de ellos – son la
especialidad de este lugar”.
Dearbreakfast.com
CULTURA AL SOL
“El espacio artístico de la comunidad de São
Bento, el Polo Cultural Gaivotas, tiene un patio
que es ideal para relajarse al sol. Podés escuchar
música y ver ensayos de baile a tu alrededor.
Sobre la pared del patio hay una enorme obra
de arte urbano del artista Vhils. Es un rostro
humano en su estilo característico – en blanco y
negro con fuertes sombras sobre la cara”.
cm-lisboa.pt/en/polo-cultural-gaivotas-boavista
ILLUSTRATION: MUTI–FOLIO ART.
PHOTO BY ANDREIA LOPES COSTA
(INSTAGRAM @HEYANDIEHEY)
14
Junio 2018

ARTE LOCAL
“El Atelier-Museu Júlio Pomar es el
antiguo estudio del famoso artista
lisboeta Júlio Pomar. Actualmente es una
galería de arte debido a sus coloridas
obras expresionistas Abstractas. También
se exhiben las obras de artistas jóvenes y
en ascenso”. ateliermuseujuliopomar.pt
CHAMPION CAFÉ
“Hay que ir a The Mill, un
café de paredes cubiertas
con paneles de madera para
saborear un potente
sándwich: “The Big Cheese”,
que incluye tres tipos de
queso portugués grillado. El
café que sirven en este lugar
es un blend secreto de un
equipo formado por padre e
hijo de ahí cerca. Tiene un
ventanal enorme donde
podés sentarte y ver pasar a
la gente”. themill.pt
UNA NOCHE DIFERENTE
“El Bar Irreal es un lugar alocado
que ofrece todo tipo de eventos
nocturnos: desde bandas en vivo
hasta lectura de poemas,
subastas de arte y conferencias
filosóficas. Tiene un ambiente
relajado e íntimo, con muebles
de diferentes estilos y techos
bajos con vigas de madera.
También podés probar
excelentes vinos portugueses”.
Rua do Poço dos Negros 59
PHOTOGRAPHS: ©ANTÓNIO JORGE SILVA/
ATELIER-MUSEU JÚLIO POMAR, FILIPE NETO,
JEVGENIJA PIGOZNE/AGEFOTOSTOCK
A TOMAR EL TÉ
“La tienda de té orgánico más bonita que puedas
encontrar es la Companhia Portugueza do Chá.
Está manejada por un enólogo que se ha dedicado
a preparar unos tés únicos, empleando
ingredientes de todas partes de Portugal. La tienda
también vende teteras, libros, y otros objetos
relacionados con el té. Antes ni siquiera me gustaba
mucho el té, ¡pero este negocio me hizo amarlo!”
Rua do Poço dos Negros 105
SALÍ A LA CALLE
“La Rua do Poço dos Negros, es
una encantadora reliquia de la
antigua Lisboa, y es mi calle
favorita en todo el barrio. Es
angosta y tiene vías de tranvía en
el centro. Podés hacer de todo –
tomarte un café, hacer las
compras, ir a la peluquería. Hay
una buena relación entre los
nuevos y viejos negocios: existe un
acuerdo estricto de que los locales
solamente se alquilan a nuevos
negocios que no vayan a sacar
del mercado a los antiguos”.
Rua do Poço dos Negros
¿Cómo puedo
conocer São
Bento?
“Tomate tu tiempo y
observá los tejados, el
tranvía, la tranquilidad de
los domingos – enseguida
vas a sentir la energía
especial de Lisboa”
Junio 2018 15

Iberostar Paseo de Gracia
Nueva alternativa en el corazón de Barcelona
MUY BUENA UBICACIÓN Y GRAN
CALIDAD SIN PAGAR TANTO.
A quienes tienen la suerte de visitar
Barcelona en general se les presenta la duda
de donde alojarse, si resignar ubicación para
pagar menos, o soltar un poco más la
billetera y acercarse a los puntos más
destacados de la ciudad.
A partir de enero de 2018, en el corazón de
Barcelona abrió sus puertas el Iberostar
Paseo de Gracia, que brinda una gran
combinación de ubicación, servicio,
gastronomía y precio.
Como su nombre lo dice, se encuentra donde
nace la tradicional avenida, frente al gran
punto de encuentro de la ciudad: la Plaza
Catalunya. Entonces, está ubicado a sólo un
paso del barrio Gótico o El Born, la Rambla,
el mercado La Boquería, a tan sólo 12,8
kilómetros de distancia del aeropuerto y todo
lo ideal para aquellos que quieren disfrutar
de la noche de Barcelona.
Además de su destacada ubicación, el hotel
cuenta con 119 habitaciones muy equipadas,
-algunas con una terrazas con vistas
inolvidables de la ciudad- de estilo moderno
que hacen un buen contraste con el casco
antiguo. Algo realmente llamativo son los
denominados Mirror TV: estamos frente a un
espejo gigante, cuando prendés la TV se
transforma en un Smart TV, muy divertido y
práctico.
En el torreón del edificio- se ubican las dos
espectaculares suites dúplex - Tower Suite y
Suite Barcelona, con vistas panorámicas a
toda la ciudad, ofreciendo una visión de
360º única en Barcelona,
En cuanto a gastronomía, los platos de su
restaurante Ca’s Menestral reflejan su
especialidad en comida balear y
mallorquina, una propuesta única y original
que también ofrece una selección de platos
internacionales.
De todas formas y como broche, el atractivo
principal del Iberostar Paseo de Gracia es,
sin dudas, su espectacular terraza y pileta,
además de sus amplias vistas, el secreto está
en tomar un cóctel del Bar Sky… que más se
puede pedir.
iberostar.com
16
Junio 2018

NEVADA
ESTUVO EN
BUENOS
AIRES
Días atrás, la oficina de turismo del destino
estadounidense, Travel Nevada, realizó una
presentación en Buenos Aires para promover las
novedades. La intención fue mostrar cómo es
que Nevada cautiva a sus visitantes a través de
su carácter único y la diversidad de sus
experiencias desde Las Vegas hasta el desierto y
las montañas. Además, Nevada tiene una
historia profundamente arraigada al desarrollo
del ferrocarril, que se puede explorar en
itinerarios de varios días que llevan a los viajeros
a un viaje en el tiempo a lo largo de las históricas
líneas ferroviarias, sobre las montañas y a las
ciudades que pusieron lo salvaje al salvaje oeste.
travenevada.com
Promoción del Llao Llao
Con diferentes actividades como
caminatas, talleres de pintura y
cocina, juegos en la piscina
indoor, entre otros, un refugio
propio en la base del cerro
Catedral, el emblemático resort
propone un invierno inolvidable.
Además, para esta temporada el
Llao Llao ofrecerá una promoción
de estadía de 5 noches pagando
4 - del 29 de junio al 5 de julio y
del 27 de julio al 16 de agosto.
Las tarifas incluyen, además de
los traslados diarios al Cerro
Catedral, el hospitality lounge en
la base y las actividades
recreativas ya mencionadas;
desayuno buffet, Wi-Fi, happy
hour todas las tardes y uso libre
del Health Club & Fitness Center.
llaollao.com
Flybondi a Posadas y Bahía Blanca
La aerolínea low-cost inició sus vuelos a Posadas y a
Bahía Blanca. En el caso de la localidad misionera
ofrece servicios diarios y ya anunció que en los
próximos meses le sumará a su propuesta la provincia
la conexión Buenos Aires- Iguazú.
Por su parte, en el caso de Bahía Blanca, inició su
operación con una frecuencia de tres vuelos a la
semana desde el aeropuerto de El Palomar.
“Continuamos apostando por la conectividad en todo
el país. Ya más de 150.000 personas nos eligieron y lo
consideramos sólo el comienzo: el 90% de los
argentinos nunca voló, y en estos tres meses logramos
que más de 25.000 personas pudieran viajar en avión
por primera vez en su vida”, declaró Julian Cook, CEO
de Flybondi.
flybondi.com
TODO LISTO EN LAS LEÑAS
El Valle de Las Leñas (Mendoza) lanzó su temporada 2018
bajo el concepto “Viví la mejor nieve” dirigida a provocar
distintas emociones a su público ofreciendo experiencias
al esquiador pero sumándole música, arte y gastronomía.
El valle apuesta a una temporada con varias novedades
como su nueva infraestructura en el Parador Marte,
Minerva y con un servicio de WiFi gratis en su hotelería y
en las pistas. Además, cuenta con nuevas instalaciones de
fabricación de nieve y con la obra integral de
pavimentación de la ruta de acceso RP222 al centro de
esquí finalizada. Y para los fanáticos del fútbol un gran
Domo ubicado en la base de la montaña proyectará
todos los partidos del mundial en una pantalla gigante.
laslenas.com
18 Junio 2018

Especial para bebés
viajeros
Hoy es común que las familias viajen por el mundo
con niños pequeños, para esto es importante tener
los accesorios indispensables y a la vez cómodos.
Así nació Ay Chirin con un diseño único: la silla
portátil adaptable. Este diseño brinda practicidad al
momento de trasladarlo transformándose en valija
viajera muy liviana pesando 750 grs y se reduce
para ocupar el menor lugar posible. Cuenta con un
relleno de goma espuma de alta densidad y al ser
tapizado en símil cuero es impermeable, solo se
precisa un elemento húmedo para limpiarlo. Es para
bebes desde 5 meses hasta niños de 2 años,
recomendado hasta 15kgs.
aychirin.com

D
I
A
R
I
O
DE
VIAJE
HISTORIAS
DESDE EL
CAMINO
Descubrí San Juan pero a
través de los sabores de su
gastronomía típica; visitamos
sin planes Gondar, Etiopía, y
quedamos maravillados; por
último compartimos esas
anécdotas de viajes que
quizás te guardaste y nunca
quisiste contar.
Junio 2018 21

SAN JUAN
La Tierra
del Sol y
del Sabor
Texto LORENA LÓPEZ
Fotos JORGE AMAYA

DIARIO DE VIAJE
Como las agujas del reloj: el reconocido
chef sanjuanino Mauricio Tereszko del
restaurante Puerto Madero; canchas
de tomates secándose al sol, y un
plato de Mauricio, arrollado de ave.
SEGURO QUE LO QUE TE VIENE A LA MENTE
CUANDO TE DICEN SAN JUAN ES: 1) Sarmiento 2)
Vinos blancos. Ambos están vigentes (la casa
museo del prócer en pleno centro), solo que ahora
los tintos también dan que hablar ya que gracias a
la tierra generosa, la amplitud térmica y la
inversión en tecnología podés hacer la Ruta del
Vino Sanjuanino y quedar dado vuelta por los
aromas y sabores que vas a encontrar. Y además
de lo que ofrece la uva, a pocos minutos del centro
de la ciudad de San Juan podés encontrarte con
dos sabores ultratípicos de esta tierra de cuecas y
tonadas.
¿Comés tomates secos? “Dos de estos equivalen a
un tomate fresco”, nos dice Ana María Esteybar,
mientras nos lanza una cifra impactante: de un
cajón de 20 kilos de tomates fresco se obtiene solo
uno de secos. “Prueben”, nos invita, y junto con el
tomate nos ofrece berenjenas también secadas al
sol sanjuanino. Es un maridaje perfecto que se
“hidrata” en boca: al principio es pura aspereza,
hasta que con los segundos se ablandan y largan
su esencia. Y no es broma eso de que se puede
sentir el sabor del sol.
El otro producto de la tierra que te va a enamorar
es el membrillo, que es totalmente distinto a lo que
estás acostumbrado. Lejos de los colores oscuros,
acá vas a conocer a la versión rubia, dorada, y de
“carne” consistente un poco de azúcar por encima,
que el paladar agradece. El color no es solo
estético sino que te garantiza que el membrillo fue
procesado en fresco y no tiene colorantes. Por eso
no te lo vas a olvidar… y además, porque es un
genial souvenir para llevarte cuando te vuelvas a
tu casa: ¡un lingote dorado de membrillo!
La energía que habrás juntado comiendo y tomando
podrás utilizarla haciendo kayak en el dique
Punta Negra, donde también se permite pescar
durante el día, y caminando entre las montañas
acompañado de un silencio tal que quizás te haga
pensar en muchas cosas; podría decirse es una
suerte de meditación activa.
La jornada la podés terminar en el centro de la
ciudad con una visita al Museo de Bellas Artes y al
impresionante Teatro del Bicentenario cuyas
dimensiones (1.500 m2 el hall de entrada,
capacidad para 1.129 personas), diseño y calidad
de obras te van a impresionar. Animate y entrá.
Hacelo realidad
San Juan está a 1.100 km de Buenos
Aires. El micro cama suite cuesta $2.500 y
tarda 14 horas. De avión son dos horas y el
valor I/V ronda los 4.500 pesos.
Más información: www.sanjuan.tur.ar
Face: Ministerio de Turismo y Cultura San
Juan www.teatrodelbicentenariosanjuan.
org Agradecimiento: Ministerio de Turismo y
Cultura Gobierno de San Juan y Direccion
de Desarrollo Agrícola
Junio 2018
23

SIN PLANES
Gondar,
Etiopía
GIANNINA CERSÓSIMO
@ giannicersosimo
EN EL DÉCIMO MES DEL VIAJE que hice alrededor
del mundo una promoción aérea que llegó
inesperadamente a mi celular, fue la excusa
perfecta para visitar el único país de África
jamás colonizado, país extraordinario por su
historia, que conserva parte de su identidad
cultural y donde nació Lucy, el primer homínido
que caminó erguido.
Todo gran viaje
empieza con un
percance
Crónica de una muerte anunciada: habiendo transcurrido
tan sólo tres horas de viaje, un desperfecto técnico en una
de las ruedas del bus hizo que nos detuviéramos en la curva
de una montaña; situación que, atendiendo a las caras de
resignación de los demás pasajeros, parecía darse con
bastante frecuencia ¡Llegué a imaginarme pasando la
noche en aquel lugar!
Afortunadamente, y gracias a la labor de cuatro hombres,
pudimos continuar el recorrido hasta llegar a Gondar, la
Camelot de África. Ese fue el primero de muchos viajes en
transporte público en Etiopía, cargado de adrenalina y de
momentos tan impredecibles como inolvidables.
Grande fue mi sorpresa al llegar al
Recinto real - atracción principal de la
ciudad- , lleno de castillos medievales,
palacios, iglesias, salones y jardines; y
encontrarme allí a una banda que
estaba filmando el videoclip del corte
principal de su nuevo álbum.
No dudé en acercarme, y pese a que
ellos no hablaban mucho inglés ni yo
amhárico, conversamos un poco y nos
sacamos algunas fotos que me
quedarán para siempre de recuerdo.
En el preciso instante en el que el chofer abrió la puerta del destartalado y vetusto colectivo, los pasajeros
se abalanzaron sobre él, intentando colocar con toda prisa sus bártulos. Esquivando personas y bolsos,
pude sentarme junto a otros tres pasajeros en uno de los últimos asientos del vehículo. Para mi fortuna,
debajo del asiento un gallo se entretuvo mordiendo mis pies todo el trayecto.
Cualquier comida es
una buena excusa
para compartir una
Injera.
El plato típico etíope Injera consiste
en una especie de crepe un poco
agrio, hecho de harina fermentada
de tef -un cereal local - que se
acompaña de pollo, carne o
legumbres y se come pura y
exclusivamente con la mano.
No podía perderme la
oportunidad de comprar una
shemma - vestimenta tradicional
Etíope- y algunos adornos y
máscaras típicas. Las artesanías
son mi perdición a la hora de
viajar, y las exhibidas en las
tiendas del centro de Gondar
tienen un valor extra, ya que son
vendidas por sus propios
artesanos, quienes pueden
confeccionarnos lo que deseemos
a medida, gusto y piacere.
Ya sea en una plaza, dentro de un mercado o en un castillo, los nenes
etíopes siempre encuentran un buen lugar para jugar y hacerse de amigos.
No hubiese tenido la posibilidad de conocer y jugar con tantos nenes si esa
promoción aérea no habría aparecido en mi teléfono. Etiopía me sonaba
lejano, desconocido y poco probable, pero dicen que las mejores cosas
ocurren cuando menos las planeamos, ¡y así fue!
24
Junio 2018

Fue de lo más raro…
Ante la celebración del
Hay Festival, la reunión
literaria más grande del
mundo que tiene lugar
este mes en Gales, les
pedimos a algunos de
sus participantes que
compartieran sus
experiencias de viaje
más raras
(24 de mayo al 3 de junio;
hayfestival.com)
Una vez volé a Brasil con Ed (mi esposo) para escribir un artículo
de viajes. Cuando llegamos, no me dejaron entrar al país
porque no tenía visa y odiaban a los norteamericanos (en ese
momento no dejaban entrar muchos brasileros en los Estados
Unidos)
Grité con furia que demandaría a
todo Brasil
y me llevaron a una habitación y me dijeron que me exportarían
a la Argentina donde quizás me dieran una visa o no. Como Ed
es británico, pasó el control de migraciones sin problemas. Se
negaron a devolverme mi maleta pero me permitieron sacar mi
cepillo de dientes y algo de ropa interior antes de ponerme en
otro avión de regreso. Cuando llegué a Argentina, se me negó
una visa a cualquier otra parte. Otra vez me enfurecí,
diciéndoles que demandaría al estado argentino. Y fue mágico
– me llevaron a la oficina de visas. De allí me trasladaron a la
embajada de los Estados Unidos donde me encontré con una
cola de norteamericanos de más de un kilómetro de largo que
también estaban tratando de conseguir una visa. Simulé tener
un ataque al corazón, que tuvo algo de efecto: me llevaron al
aeropuerto y me enviaron de regreso al Reino Unido. Ed pasó
unas vacaciones maravillosas en Brasil.
Ruby Wax, autora de How to Be Human: The Manual
No leí la letra chica
cuando reservé un “fin
de semana de spa” en
Dorset para mí y una
amiga, y resultó ser un
retiro de terapia
chamánica. Nuestra
habitación en la
crujiente y antigua
casa de campo, tenía
una “presencia” de
algún tipo. Por la
noche, los otros
huéspedes contaban
historias de fantasmas.
Fue un fin de semana
inesperado pero
maravilloso.
Emma Gannon, autora de The Multi-Hyphen
Method
“Recién casados”, decía nuestro automóvil,
con los carteles que acababa de dibujar y
pegar en el parabrisas. Habíamos cubierto el
auto con unas caléndulas recién compradas,
algo llamativamente muy nupcial. Todo lo que necesitábamos
era tratar de parecer recién casados. No era algo fácil vistiendo
unos jeans gastados por el viaje. Otro problema era la perra,
trataba de ocultarla bajo unas mantas, pero sacaba su cabeza
cada vez que podía, una novia-lobo con una manta como velo.
Somos recién casados, la perra es un regalo, sosteníamos en
cada uno de los controles. Los policías sonreían. Era el día de
las elecciones en el estado indio por el que íbamos viajando
– no se permitían otros autos que no fueran aquellos con
rumbo a bodas, funerales u hospitales. Por ello, la mayoría de
la gente parecía estar casándose. De pronto nos encontramos
en un congestionamiento de autos de bodas.
Apareció un agresivo trio de vagabundos. Que Dios les de una
docena de hijos, gritaban al tiempo que
golpeaban nuestras ventanillas. Ellos también
sonreían.
Anuradha Roy, autor de Sleeping on Jupiter
Estaba
viajando por una línea
aérea económica a Montpellier.
Mientras hacíamos la cola para embarcar, una
persona de la compañía gritaba, “¡Este vuelo está
completo! Está totalmente completo”, como si le
sorprendiera. ¿Qué quería decir? ¿Había dos pasajeros por
asiento? ¿Teníamos que sentarnos uno sobre otro? Entonces, una
vez que todos habíamos abordado la nave, alguien del personal se
paró en el medio del avión e hizo un anuncio. “Este vuelo está
demasiado lleno y necesitamos que las dos personas más pesadas
abandonen el avión”. Todo el mundo comenzó a mirarse entre sí para ver
quién era el que mejor entraba dentro de esa descripción.
Entonces la mujer se acercó hasta mi amigo y a mí y nos
pidió que bajáramos del avión.
Ninguno de los dos es remotamente “pesado”. Mientras
bajábamos avergonzados del avión los otros pasajeros nos
miraban confundidos. El piloto no miró y nos dijo
sarcásticamente; “Sí, dejen esas donuts
muchachos”.
Shazia Mirza, comediante
26 Junio 2018

¿Deberías tratar de reparar tu
tren/avión/barco si se descompone en
el medio de tu viaje? Como regla general, la
respuesta debe ser no, particularmente con los
aviones. De camino a Shimla, al pie de las montañas del
Himalaya, nuestro tren se descompuso justo cuando
estábamos por llegar a una pequeña estación. Como no
aparecía ningún oficial, un pasajero abrió una escotilla en el
motor y miró dentro del mismo.
Alguien sabía cómo arreglarlo?
Después de muchas discusiones y teorías, un pasajero comenzó
a trabajar. Abandonamos la nave y conseguimos un auto que
nos llevara hasta arriba, un viaje que te ponía los pelos de
punta. Dejamos a los “ingenieros” ferroviarios en la
plataforma. No tengo idea de si tuvieron suerte.
Alexander McCall Smith, autor de The No.1
Ladies’ Detective Agency
Estaba de viaje en Perú mientras
completaba mi título de arqueólogo por la
UCL y pasé varios meses en las montañas,
relevando las terrazas incas, acampando
en el patio de una iglesia y probando
cobayo frito. Un día estaba cavando una
trinchera. La tarea era difícil y había
podido cavar muy poco; sin embargo,
estábamos rodeados de vizcachas – unos
pequeños roedores que parecen conejos
de cola larga – que saltaban sobre el
paisaje rocoso.
A medida que cavábamos, aparecían escorpiones y
arañas viuda negra cerca de nuestra trinchera.
Un arqueólogo local, Pablo, ahuyentaba a
estas criaturas venenosas con sus manos
mientras me decía que no me preocupara.
Al día siguiente Pablo me invitó a probar
su almuerzo. Era una hamburguesa de
vizcacha.
Joseph Coelho, autor de Overheard in a Tower Block
Una vez hice un voto de silencio por
cuatro días durante un retiro de Budismo
Zen, que se hacía en el templo Engakuji
en Kamakura, Japón. El templo se fundó
en 1282 y nos quedábamos en un
edificio de madera casi tan antiguo
como él. A las cuatro de la mañana nos
despertábamos para meditar. Al ser un
novato total, no tenía idea de lo que se
suponía que teníamos que “hacer”, así
que me senté con las piernas cruzadas y
dejé que mi mente fluyera. Cada tanto
un monje dejaba escapar un gas y yo
trataba de no reirme. Sin embargo,
recuerdo que de pronto mis
pensamientos fluían a través de mi
mente y podía verlos, como si estuviera
observando peces en un arroyo.
Lentamente empezó a amanecer, y pude
comenzar a divisar las ramas de los
ciruelos en el jardín del templo, y
después las flores de los árboles. Si no
fuera por los monjes flatulentos, podría
haber sido una escena de una novela de
Yukio Mishima.
DIARIO DE VIAJE
Rowan Hooper, autor de Superhuman: Life at the
Extremes of Mental and Physical Ability
De visita en el Lago Baikal en Siberia, donde fui a informar sobre un
retiro y conferencia de neurociencias, fui a un banya (sauna) para que
me explicaran la regulación de la temperatura en el cerebro. Terminé
siendo azotada con hojas de abeto para enfriarme, antes de correr a
zambullirme en el lago terriblemente frío. ¡Maravilloso!
Hannah Critchlow, autora de Consciousness: A Ladybird Expert Book
Junio 2018
27

GRAN ESCAPE
SEVILLA
El antiguo corazón del imperio morisco, la capital del sur de España es rica en
tradiciones culturales y en una arquitectura espectacular, aunque también es una
ciudad que vive el momento. Caminá por sus calles adoquinadas rodeadas de
naranjos, entrá a característicos bares de tapas, y encontrate con shows espontáneos
de flamenco, la danza que nació en esta ciudad.
TEXTO ALICE BRAHAM l FOTOS MARGARET STEPIEN
MAP ILLUSTRATION: NIK NEVES
INFORMACIÓN IMPRESCINDIBLE Los autobuses parten del aeropuerto hasta el centro de la ciudad cada 20 minutos (ida €2; tussam.es);
un taxi cuesta alrededor de €22.
Junio 2018 29

SEVILLA
“Construyamos una iglesia tan grande, que las
futuras generaciones piensen que estábamos
locos”, dijeron los arquitectos de Sevilla en 1402
cuando comenzaron con uno de los proyectos de
construcción más ambiciosos de la historia
medieval. Y lo hicieron. La Catedral de Sevilla es el
edificio gótico más grande de Europa, con un
interior que podría albergar un estadio de fútbol.
Está construida sobre una mezquita del siglo XII, y
el minarete original todavía se yergue a su lado,
reconvertido en un campanario. Esta torre de
ladrillo enrejado, La Giralda, se ha convertido en
un emblema de Sevilla y en el patrimonio
moro-cristiano que define a la ciudad. Comenzá
ascendiendo las 35 rampas suavemente inclinadas,
construidas para permitir que el muezzin pueda
subir en burro hasta la parte superior para llamar al
rezo. Podés ir viendo algunas partes de la ciudad a
través de las ventanas a medida que vas subiendo,
pero la verdadera recompensa es el glorioso
panorama que se tiene desde arriba. Después de
disfrutar de las vistas, bajá para maravillarte con la
catedral abovedada, que alberga obras de Goya y
para rendirle tributo al viajero más famoso del
mundo, Cristóbal Colón, que se encuentra
enterrado en ella.
l Cathedral & Giralda €7; catedraldesevilla.es
La Giralda, sobre el
costado noreste de la
catedral, era el minarete
de la mezquita
construida en el siglo XII;
la parte del campanario
data del siglo XVI, al
igual que la veleta que
representa la “fé”.
30
Junio 2018

Arriba, desde la izquierda; Un cliente
pide pasteles del menú ante el “torno”
del Convento de Santa Inés; la torre con
forma de colmena del Metropol Parasol
Puede que no figure en las guías de
turismo, pero el Convento de Santa
Inés no es ningún secreto para los
sevillanos, que se acercan
semanalmente a este convento del
siglo XIV en el centro de la ciudad.
La razón de su devoción son los
pasteles que la comunidad de
monjas Clarisas preparan en su
cocina, como lo vienen haciendo
desde hace siglos. Una enorme
puerta de madera marca la
entrada al convento, pero los
clientes usan una más pequeña
para ingresar, que se abre a un
patio rodeado de frescos borrosos
y azulejos blancos y azules. En el
extremo de la plaza hay un “torno”
de madera – donde se realizan las
transacciones. Como es una orden de
clausura, no podrás ver a las monjas,
pero si tocás el timbre escucharás un
“buenos días” que te indicará que hay una
hermana al otro lado, lista para servirte. Elegí
entre un menú de bizcochos mantecosos y de
tortas, incluyendo los bollitos de Santa Inés
– unas bolas de masa espolvoreadas con
semillas de sésamo, que son una especialidad.
Colocá el dinero sobre el torno y la monja lo
girará de vuelta con tus productos,
generalmente recién salidos del horno.
l Pasteles seis por €2; abierto de 9 a 13hs y de
16 a 18.30hs; Calle Doña María Coronel 5
Para tener una perspectiva única de Sevilla, andá
hasta la Plaza de la Encarnación, donde
encontrarás la atracción más bizarra que puedas
imaginarte, el Metropol Parasol. Conocido
como Las Setas, esta construcción que parece un
waffle de madera, y cuenta con un mercado de
alimentos, un restaurante y una sala de
conciertos, ha dividido a la opinión pública. Es
verdad, el arquitecto Jürgen Mayer H ha creado
una estructura ultramoderna en el distrito
histórico de la ciudad, aunque nadie puede negar
las vistas espectaculares que podés tener desde
la terraza de la misma. Caminá a través de unas
pasarelas ondulantes para observar la catedral
gótica hacia el sur y el distintivo puente colgante
de Santiago Calatrava hacia el norte. Si te gustan
los desafíos, fíjate cuántas torres de iglesias
podés ver – después de Roma, Sevilla tiene más
iglesias que cualquier otra ciudad en el mundo. La
entrada a esta experiencia incluye una bebida
gratis en alguno de los cafés alrededor de la plaza
– conservá el ticket para reclamar tu premio.
l Entrada a la pasarela €3; setasdesevilla.com
Los domingos por la mañana cuando la mayor
parte de Sevilla duerme tras los excesos de la
noche del sábado, suenan las campanas de las
iglesias, haciendo todo lo posible por despertar
a la ciudad. Pero hay signos de vida junto al río.
Unos guías bien fortachones retiran los kayaks
de un galpón y los colocan en línea sobre la
orilla a medida que pequeños grupos de
personas vestidas con chalecos salvavidas
observan una demostración de cómo usar los
remos. Esto es Kayak Sevilla, que ofrece tours
a lo largo del Guadalquivir. El río fue la clave
para el destino de Sevilla; con el
descubrimiento de América en 1492, la ciudad
se convirtió en el Puerto para comerciar con el
Nuevo Mundo. Los barcos mercantes viajaban
96 km desde el Atlántico, cargados de oro,
plata y tabaco, para amarrar en Sevilla. Remá
hacia el sur por la ruta seguida por Colón y los
conquistadores, pasando debajo de los
puentes y junto a la Torre del Oro, un mirador
morisco del siglo XIII. A medida que vayas
remando, verás golondrinas y libélulas que
vuelan bajo y tocan la superficie del agua.
Quedate cerca de la orilla oeste ya que podrías
ver tortugas disfrutando del sol.
l Viajes en kayak desde €21; kayaksevilla.com
Un grupo de kayakistas
pasan bajo el Puente de
Triana que conecta el
distrito de Triana con el
centro de la ciudad
Junio 2018 31

SEVILLA
Un clima de paz y silencio recibe a los
huéspedes que atraviesan las puertas del
Hospes Las Casas del Rey de Baeza, un
elegante edificio del siglo XVIII en un extremo
del barrio de Santa Cruz. Aunque se encuentra
a tan sólo 10 minutos a pie del ruido de la
ciudad, este rincón de paredes blancas se
mueve a un ritmo mucho más lento. Cuarenta
y una habitaciones espaciosas ubicadas en tres
niveles rodean un patio central empedrado y
con una fuente, y otros dos patios más
pequeños, con abundantes helechos,
enredaderas y palmeras en macetas. Unos
escalones te llevan a unos senderos de ladrillo
donde unas canastas con naranjas para que te
sirvas libremente le dan un toque de color y
perfume al ambiente, y las ventanas
están adornadas con gruesas
cortinas de enrollar para bloquear
el sofocante sol de Sevilla a la
hora de la siesta. Una vez que
te hayas instalado en tu
habitación, andá a la
terraza para darte un
chapuzón en la pileta y
beber algo en el bar
mientras contemplás el
paisaje urbano de Sevilla,
de un tono
enceguecedoramente
blanco al mediodía pero
cálido y dorado a medida
que se pone el sol.
l Desde €160; hospes.com
Arriba, desde la izquierda: Una
ventana andaluza de color azul en
Hospes Las Casas del Rey de Baeza;
las angostas calles del barrio de
Santa Cruz. En el interior, Una
habitación del hotel
Al este de la catedral está el barrio de Santa
Cruz, el antiguo barrio judío de la ciudad
medieval. Es un laberinto de calles de piedra
extremadamente angostas, donde las casas de
piedra están tan cerca unas de otras que
parece que se tocaran, y donde los ancianos
juegan a las damas bajo la sombra de los
naranjos. Andá al mediodía cuando hace
demasiado calor para recorrer el resto de la
ciudad – aquí la temperatura es 5ºC más fresca
que en cualquier otra parte – y perdé un par de
horas caminando por sus callejones, saliendo
cada tanto a pequeñas plazas bañadas por los
rayos del sol. Parte de la diversión está
justamente en perderse; si mirás un mapa no
podrás ver los detalles – los patios ocultos
donde resplandecen las santa ritas, los
jazmines y los geranios; las diminutas iglesias
que alguna vez fueran sinagogas; y las vecinas
sobre los balcones de hierro, compartiendo los
chismes locales mientras tienden la ropa
recién lavada. Este es un lugar de incontables
historias y seguramente te toparás con lugares
famosos por Don Juan, el antihéroe literario,
como la Plaza de Doña Elvira, una de las plazas
más bonitas de Sevilla, donde este legendario
personaje se encontraba con la bella Doña Inés
a la sombra de los naranjos.
l Tours a pie €22; sevillaofficialtours.com
32
Junio 2018

Las once de la noche del sábado es la hora
pico en El Rinconcillo, el bar en la
“esquinita”. Las risas se oyen a través de un
laberinto de calles, señal de que un grupo de
turistas está tratando de encontrar el bar
más antiguo de Sevilla. Aunque a pesar de su
fama, esta taberna de 350 años de edad no
es ninguna trampa para turistas. Los
lugareños van por una copa de jerez fino o
una caña de Cruzcampo – la antigua cerveza
de Sevilla – y por tapas, esos pequeños platos
que son una parte esencial de la cultura
andaluza. Es un lugar donde no ha cambiado
nada desde hace mucho tiempo. Jamones
ennegrecidos cuelgan del techo en ganchos y
las botellas de Tempranillo acumulan polvo
sobre los estantes de estilo Art Nouveau.
Mozos malhumorados, que parecen más bien
directores de funerales con sus caras pálidas
y levitas negras, sirven bebidas y van en busca
de platos con una gran solemnidad. Una vez
que hayas elegido tus tapas – dos si saliste de
tapas, más si estás buscando una comida –
hacé tu pedido en la barra de madera, donde
te marcarán la cuenta frente tuyo. Unos
barriles de jerez sirven de lugares de apoyo
donde podés dar cuenta de tus bocados
mientras disfrutás del feliz caos que sucede a
tu alrededor.
l Tapas desde €1; elrinconcillo.es
Un camarero corta
jamón ibérico, una
de las opciones de
tapas más
populares en
El Rinconcillo
Junio 2018 33

SEVILLA
Aunque “ir de tapeo” es la forma más habitual
de comer en Sevilla, a veces se necesita algo
más fuerte y para degustar lentamente.
ConTenedor es el lugar ideal para ello. Este
restaurante en el antiguo y olvidado distrito
de Macarena evita el estilo de los antiguos
restaurantes andaluces con paredes de
azulejos y manteles almidonados. En su lugar,
su moderno interior tiene una ecléctica mezcla
de mesas y sillas, un piso de cemento alisado,
móviles caprichosos y una selección de obras
de arte modernas. El menú, que cambia
diariamente, según lo que los chefs
encuentran en los mercados locales, se
presenta en un arco iris de tiza sobre un
pizarrón. Los platos como el pulpo
grillado sobre fideos de frutos de
mar con crema de ajo asado, y el
pato asado con crocante arroz
negro se despachan desde la
cocina abierta. Las porciones son
generosas – aquí no hay bocados
que exploten en tu boca;
definitivamente se necesita de
cuchillo y tenedor.
l Principales desde €10;
restaurantecontenedor.com
Derecha, Bacalao
sobre un colchón de
acelga y nueces de
pino, servido con
espárragos y
bergamotas en
ConTenedor. En el
interior, Poniendo las
mesas para el servicio
de la noche; las obras
de arte exhibidas
están a la venta
EL CONSEJO DE LOS LUGAREÑOS
El flamenco es una forma de
vida en Andalucía, y Sevilla es su
tierra natal. La gente expresa sus
alegrías y tristezas a través de la
danza. Solamente tenés que salir a
caminar por el distrito de Triana
para sentir flamenco a tu
alrededor. Me gusta caminar por
la Calle Betis, junto al río, hasta
escuchar el canto, la guitarra y el
baile.
Marina Valiente baila desde que tenía tres años. Viaja por
el mundo bailando y enseñando flamenco, y se puede ver una
selección de su trabajo en marinavaliente.com.
Junio 2018 35

HACELO REALIDAD
Si hay una ciudad en Andalucía que combine
perfectamente todos los sabores del sur de
España, esa es Sevilla. Aquí vas a encontrar
tapas y flamenco, una arquitectura magnifica
y el rico legado de la época morisca. Hacé
que Sevilla sea tu primera parada en tu viaje
perfecto por Andalucía.
El Rinconcillo sirve productos básicos andaluces como el jamón
IMPRESCINDIBLE
Cómo llegar
El aeropuerto está a
unos 10 km al noreste
del centro de Sevilla.
Cómo moverse
Sevilla tiene buen
transporte público que
incluye autobuses, metro
y tranvías (los boletos de
ida cuestan a partir de
US$2; tussam.es). Los
autobuses del
aeropuerto hasta la
estación de autobuses
cuestan €3, un taxi €22
(andalucia.com; sevilla5.
com).
Para leer más
Buscá las guías Sevilla de
Cerca, y Andalucía de
Lonely Planet, y surfeá
en las webs visitasevilla.
es y spain.info/es.
3FORMAS DE CONOCER SEVILLA
QUÉ
VISITAR
DÓNDE
DORMIR
DÓNDE
COMER
DÓNDE
BEBER
Archivo General de Indias
Sevilla se enriqueció con los tesoros
del imperio español – Cristóbal Colón
partió desde aquí – y el histórico
ARCHIVO GENERAL DE INDIAS es
el principal archivo del imperio
Hispanoamericano (entrada gratis;
Calle Santo Tomás; mcu.es).
No lejos del Museo del Baile Flamenco
en el centro de la ciudad, la PENSIÓN
CASA SOL Y LUNA se encuentra en
una casa de principios del siglo XX,
propiedad de españoles y británicos,
repleta de muebles de época (desde
€40; casasolyluna1.com).
En CATALINA, los mejores
ingredientes frescos y los tradicionales
fiambres y quesos de gran calidad se
presentan en combinaciones creativas
e inusuales (platos de tapas desde
€12; Paseo de Catalina de Ribera 4).
En el Barrio de Santa Cruz VINERÍA
SAN TELMO, bar de vinos, se
caracteriza por servir platos que fusionan
la cocina andaluza y la vasca como el
foie gras con codornices y lichis, y atún
exquisitamente presentado con cebollas
(Paseo Catalina de Ribera 4; tapas €4,
porciones medias de €12).
La imponente Catedral de Sevilla
Económica De rango medio De lujo
La enorme CATEDRAL DE SEVILLA
tiene pinturas invaluables y la tumba
de Cristóbal Colón. La Giralda,
antiguamente un minarete
musulmán, es una fina pieza de
arquitectura islámica (entrada 8;
Calle Manuel Rojas Marcos;
catedraldesevilla.es).
Ubicada en un histórico edificio en el
corazón del Barrio de Santa Cruz, a
cinco minutos a pie desde la catedral
y del Alcázar, la HOSTERÍA DEL
LAUREL tiene habitaciones luminosas
y espaciosas con pisos de mármol
(desde 114; hosteriadellaurel.com).
Una taberna que ha estado en la
misma familia por siete generaciones y
que le fuera vendida a sus propietarios
actuales en 1850, decorada con
azulejos que datan del siglo XVII, EL
RINCONCILLO es un bastión de la
antigua Andalucía (tapas desde €3,
principales desde 14; elrinconcillo.es).
Cerca del lugar de flamenco Tablao El
Arenal, el bar de tapas MESÓN
CINCO JOTAS tiene excelentes
vinos y la mejor comida de Andalucía.
Las tapas incluyen el lomo de cerdo
ibérico en vino Pedro Ximénez (tapas
€4; Calle Castelar 1; mesoncincojotas.
com).
El Museo del Baile Flamenco
Todo tipo de objetos relacionados
con el flamenco llenan el
recientemente inaugurado MUSEO
DEL BAILE FLAMENCO, ubicado en
un edificio del siglo XVIII. Además de
exhibiciones, también ofrece
representaciones, clases y talleres
(€10; museoflamenco.com).
El HOTEL LAS CASAS DE LA
JUDERÍA de cuatro estrellas cuenta
con excelentes habitaciones que
rodean una serie de patios en el
Barrio de Santa Cruz. Las
habitaciones están decoradas con
muebles antiguos y pinturas (desde
€198; casasypalacios.com).
La buena comida de estilo andaluz
recibe un toque vasco contemporáneo
en el RESTAURANTE EGAÑA ORIZA.
Los platos incluyen una terrina de foie
gras, y la langosta con hierbas
(principales €20-30; domingos cerrado;
restauranteoriza.com).
Un bar de vinos que funciona desde
el siglo XIX, CASA MORALES, en El
Arenal, ha cambiado muy poco. Unas
tinajas enormes presentan la
selección de tapas del día (media
porción €11; domingos cerrado;
García de Vinuesa 11).
WORDS: ANTHONY HAM. PHOTOGRAPHS: YADID LEVY; ALAMY
May 2011
36
Junio 2018

De la época romana,
la aldea de Bubión
en Las Alpujarras se
asoma a un lado del
Barranco de Poqueira
OTRAS EXPERIENCIAS ANDALUZAS
CÓRDOBA
¿Por qué visitarla? La Mezquita de
Córdoba, una catedral dentro de una
mezquita construida en el siglo VIII, es
extraordinaria: un bosque de columnas y
de arcos con forma de herradura en tonos
ocre. Y el centro de paredes blancas de
Córdoba – que incluye su Barrio Judío
maravillosamente conservado – es la
esencia de Andalucía (turismodecordoba.
org).
Dónde alojarse En un edificio anterior a la
Mezquita y donde alguna vez se quedara
Cristóbal Colón, el Hotel Hacienda Posada
de Vallina cuenta con muebles de época
y habitaciones recientemente renovadas
(desde 66; hhposadadevallinacordoba.
com)
Cómo llegar Córdoba está a menos
de dos horas al sur de Madrid en el
tren de alta velocidad (desde 55) y a
aproximadamente 45 minutos al noreste
de Sevilla (desde €32; renfe.es).
CABO DE GATA
Por qué visitarlo Este parque natural,
al sudeste de la capital regional de
Almería, es un lugar de belleza salvaje
y una reserva de biósfera protegida por
la Unesco. Sus caletas tranquilas y sus
acantilados y cabos se asoman a un mar
de color turquesa, con algunas aldeas de
pescadores que no te impiden oir el sonido
de las olas (degata.com).
Dónde alojarse El Santuario San José,
en la diminuta e intacta aldea de San
José, es un hotel confortable y moderno
manejado por una familia y una gran
base para recorrer la región (desde €66;
elsantuariosanjose.es).
Cómo llegar Los autobuses conectan
las aldeas del Cabo de Gata con Almería
(degata.com), que se conecta con los
aeropuertos británicos por medio de las
aerolíneas British Airways, Thomas Cook
Airlines y Ryanair. EasyJet vuelta desde
London Gatwick (desde €120; easyjet.
com).
CÁDIZ
Por qué visitarla Una de las ciudades más
antiguas continuamente habitada, Cádiz
cuenta con muchos monumentos antiguos
que hacen juego con su contagioso
sentido de la diversión, excelentes playas
y arquitectura de paredes blancas. La
Plaza de la Catedral es una de las plazas
más bonitas de Andalucía. El próximo
año Cádiz celebra el Bicentenario de la
Constitución de 1812 (cadizturismo.com;
cadiz2012.es).
Dónde alojarse El Hotel boutique
Argantonio en el corazón de Cádiz es una
mezcla de estilos andaluz y colonial, con
buen servicio y confort moderno (desde
€80; hotelargantonio.com).
Cómo llegar Cádiz está bien conectada
con Madrid, Sevilla y Córdoba en tren,
con los servicios de Alta Velocidad
Española (AVE) programados para llegar
a la ciudad en 2012 (desde €55 hasta
Madrid; renfe.es).
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MOSCÚ
A los pies de la estatua de
Lenin, al frente del Central
Pavilion del Centro de
Exposiciones de Moscú,
conocido familiarmente
como el VDNKh
38
Junio 2018

LOS QUE VISITEN LA
CAPITAL CON MOTIVO
DEL MUNDIAL DE FÚTBOL
ENCONTRARÁN QUE A CASI
TREINTA AÑOS DE LA CAÍDA
DE LA UNIÓN SOVIÉTICA,
SU ÉPÍCA HISTORIA VIVE
EN LOS EDIFICIOS Y
MONUMENTOS DE MOSCÚ,
TAN SORPRENDENTES
COMO NOSTÁLGICOS.
TEXTO MARCEL THEROUX
FOTOGRAFÍAS PETE SEAWARD
Junio 2018 39

MOSCÚ
Opuesto, desde el extremo
superior izquierdo
Consolas de control y Olga
Arkharova en el Bunker 42;
un tren llega a la estación de
metro Maryna Roschcha
ACÁ ESTÁN: EL
MILITARISMO,
LA SOLIDEZ,
LO KITSCH,
LA ESTÉTICA
UNIFORMADA QUE
LE DIERON FORMA
A UN CONTINENTE
Es un sofocante día
de agosto en
Moscú. En la calle, las moscovitas avanzan
en shorts, pantalones de lino y mínimos
vestidos de verano. Sin embargo, en otro
mundo oscuro bajo sus sandalias y zapatos
de taco alto, la temperatura se mantiene en
18°C y el silencio subterráneo se ve
interrumpido por un ruido a agua. “Cuidado
con los pies”, dice Olga Arkharova, mientras
cruza sobre un arroyo subterráneo.
Aquí, a unos 65 metros bajo las calles
bañadas de sol de Moscú, hay un bunker de
comunicaciones en desuso. Como una fría
cueva de murciélagos de la Guerra Fría,
solamente se podía acceder al mismo por
medio de un ascensor reforzado oculto tras el
frente falso de un edificio aparentemente
común y corriente. Sus trabajadores, que
juraban confidencialidad, podrían haber
sobrevivido allí abajo durante tres meses en
el caso de un ataque nuclear. Desde 2007, el
espacio de 7.000 m2 se ha convertido en un
museo. “Esto no es simplemente parte de la
historia rusa”, dice Olga, la directora del
museo. “Es parte de la historia mundial.
Muestra lo cerca que estuvimos de una
guerra nuclear”. El sonido del subterráneo se
percibe a través de las paredes del bunker.
En la superficie, Moscú ha cambiado tanto
que es difícil reconocerla, pero en el Bunker
42, todavía se huele otra era. Los teléfonos a
disco son aparatosos, los ascensores y los
carteles de advertencia se ven descuidados.
Acá están: el militarismo, la solidez, lo
kitsch, la extraña estética uniformada que le
dieron forma a un continente. Acá, por lo
menos, los restos de la URSS están intactos.
Hay una generación que se vuelve adulta y
que no tiene recuerdos de la Unión
Soviética: su amenaza, sus ineficiencias, su
idealismo. Y aún así la URSS fue
indudablemente una entidad definitoria del
siglo XX.
El extraño imperio rojo que desapareció
hace 20 años, entre otras cosas tenía su
propio aroma. Los cigarrillos soviéticos,
baratos con filtros de cartón llamados
“papirosa” perfumaban las salas de arribos
en los aeropuertos de Moscú y se extendían
por toda la ciudad. Ahora han desaparecido,
como muchas otras cosas de la URSS.
Hoy en día Moscú es muchas cosas – una
ciudad testigo del boom del gas y el petróleo,
un tráfico de pesadilla, un centro de arte y
moda – pero también es un recuerdo no
intencionado de la URSS. Cada etapa de la
historia de la Unión Soviética está
preservada en la arquitectura de la ciudad:
experimentos de diseño modernista en los
primeros años de la Revolución Rusa, los
monumentos imperiales de los años de
Stalin, anodinos bloques edilicios de los
años de estancamiento. Visitarla es encontrar
la historia de este país desaparecido.
Entre las estructuras más atractivas de
Moscú se encuentran aquellas encargadas
por el mismo Stalin. Su legado para la
ciudad incluye las estaciones del Metro de
Moscú sorprendentemente decoradas y los
siete rascacielos – las “Siete Hermanas” –
que rodean la ciudad como en forma de
anillo, un increíble conjunto de columnas y
detalles góticos.
Hay algo tenebroso en los rascacielos de
Stalin – su poderío y grandeza parecen
transmitir una amenaza implícita. Esta es la
arquitectura de la conquista.
MAP ILLUSTRATION: STUART KOLOKOVIC
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MOSCÚ
“SIENTO NOSTALGIA
POR UNA ÉPOCA QUE
FUE CLARAMENTE
INFERIOR A LA
ACTUAL”
Desde la derecha El
hotel Leningradskaya de
Moscú; el restaurador de
autos Ilya Sorokin; el gran
lobby del Leningradskaya
Dos
de las Siete
Hermanas son hoteles: el Ukraina y el
Leningradskaya. Hace unos 21 años, me
quedé en el Leningradskaya mientras
escribía una guía para un país que, yo no lo
sabía, estaba a punto de disolverse. Como la
URSS misma, el hotel era grandioso y malo
al mismo tiempo: sus antiguos ascensores
hacían ruidos alarmantes a medida que
subían a los pisos superiores, el otrora
opulento interior se había ido deteriorando y
el Libro Verde del Coronel Gaddaffi estaba a
la venta en la librería del lobby. En el oscuro
restaurante donde los mozos solicitaban
coimas abiertamente, los rusos bailaban
lambada siguiendo los melancólicos acordes
de Llorando se Fue – que salían de un
sintetizador y que parecían escucharse en
todos los salones de la Unión Soviética.
Ahora, un ascensor de última generación te
lleva hasta tu piso. Las cortinas, las alfombras
gastadas y el escaso suministro de agua
soviéticos han desaparecido, reemplazados
por una eficiencia y abundancia uniformes.
Mirando hacia las calles atestadas de tráfico
de la ciudad, me sorprende un sentimiento de
nostalgia por una época que era claramente
inferior a la actual.
“Tenemos un dicho sobre el pasado: “Los
días del pasado eran mejores, las chicas
también eran más jóvenes””, dice Ilya
Sorokin. Tiene 43 años y lleva un sombrero
de capitán sobre su cabeza afeitada. En el
showroom de autos de lujo donde nos
encontramos, cuatro autos soviéticos atraen
sonrisas complacientes y recuerdos de
moscovitas que aprendieron a aspirar a cosas
mejores.
La gente como Ilya, que recuerdan los
defectos de la URSS y que han florecido
desde su disolución, está descubriendo un
cariño por la tierra desaparecida de su
infancia. La revelación puede aparecer de
manera sorpresiva; Ilya tuvo su epifanía en
un show de autos donde vio un antiguo
camión soviético, un GAZ-51, junto a un
lujoso Mercedes 300SL y se dio cuenta de
que el antiguo y aparatoso camión era, a sus
ojos, mucho más bonito. “Trabajé en una
granja colectiva durante mis primeras
vacaciones después de la facultad – era
septiembre de 1986”, recuerda. “Mis
compañeros y yo ayudábamos en la cosecha
de papas, y nos llevaban y traían de los
campos en un GAZ-51. Fue un momento
realmente especial en mi vida y establecí un
vínculo muy fuerte con esos tipos. Había
chicas, y cantábamos y bebíamos. Ese
camión fue parte de mi vida. Al Mercedes
solamente lo había visto en el cine. Era un
auto que siempre había querido tener. Pero
en realidad no significa nada para mí”.
Ahora Ilya organiza exhibiciones de autos
antiguos. Ha visto que hay un nuevo interés en
objetos del pasado soviético como el Volga, el
Zhiguli y el Zil – la selección de autos de lujo
de los apparatchiks (funcionarios del partido
comunista). En los años de la Perestroika y
posteriores al colapso, los rusos tenían un
pronunciado complejo de inferioridad acerca
de ellos mismos: un sentimiento de que todo
lo extranjero era lo mejor. Coca-Cola,
McDonald’s y Mercedes eran el progreso. Sin
embargo, en la Moscú actual, hay un
sentimiento de que los rusos han
reconsiderado el pasado soviético y aprendido
a sentir un cierto cariño por el mismo.
El GUM, al otro lado del Kremlin, era
supuestamente la principal tienda del país
– la Harrods de la Unión Soviética. De hecho,
sus estanterías por lo general estaban
lamentablemente vacías. Ahora es un
pujante centro comercial. Sus salones
rodeados de columnas albergan todo tipo de
productos, desde botas de diseñadores hasta
bicicletas retro, y el patio de comidas de la
planta baja es la imagen de la abundancia:
sushi enrollado a mano, esturión ahumado,
tés exóticos y aceite de oliva.
Entre todo ello, hay tributos a la nostalgia
soviética: pilas de latas de leche condensada
soviética, cerveza Zhiguli y emblemáticos
caramelos soviéticos. Botellas de Baikal y
Duchess – la Tizer y Fanta de las infancias
soviéticas – atraen sin culpa a los rusos de
mediana edad: “Experimentá el sabor de tu
infancia. El placer de bebidas preparadas
según las recetas originales de 1980 con
ingredientes naturales y agua cristalina ¡te
harán volver a tu infancia despreocupada!”
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MOSCÚ
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MOSCÚ
“ME DESPERTÉ
POR EL TEMBLOR
DE MI VENTANA…
VI TANQUES QUE
ROMPÍAN EL ASFALTO
CON SUS ORUGAS”
Desde la derecha El
hotel Leningradskaya de
Moscú; el restaurador de
autos Ilya Sorokin; el gran
lobby del Leningradskaya
En
lo que era el
restaurante del GUM, recrearon una cantina
de la era soviética – al estilo de las que todos
los lugares de trabajo tenían para sus
empleados. Curiosamente, en realidad fui a
la cantina original del GUM hace 21 años –
casi en el mismo mes – y si mal no recuerdo,
comí unos misteriosos trozos de carne sobre
una pila de trigo sarraceno, con una bebida
de frutos rojos. En la actualidad, los posters
de propaganda sobre las paredes son irónicos
(“Señoras, ¡cuiden su dieta!; “¡Pidan por una
salchicha en todas partes!; “¡Frutas y
vegetales les ayudarán a mantenerse en
forma!”) y el buffet rebalsa de caviar, borscht,
arenque, salmón ahumado, torta de
chocolate y espressos. El juego final que
condujo a la disolución de la Unión
Soviética comenzó en agosto de 1991 con un
malogrado golpe de estado. Los comunistas
más acérrimos trataron de detener las
reformas del Presidente Gorbachev con una
demostración de poderío militar, pero sólo
sirvió para acelerar la ruptura final. “Ese día
tenía una entrevista de trabajo en el
Kremlin”, comenta Viktor Belyaev. Tiene
alrededor de 50 años, y sorprendentemente
ojos de dos colores, uno azul y el otro
marrón. “A las 7.30 de la mañana, alguien
me llamó por teléfono y dijo que había
tanques en las calles. Le dije que se dejara de
embromar y colgué. Cerca de una hora
después, me desperté con el temblor de mi
ventana. Miré hacia afuera y vi los tanques
sobre Leninsky Prospekt, que rompían el
asfalto con sus orugas”.
Viktor se había graduado como el mejor de
su clase en la escuela de cocina y trabajaba
en Praga, el restaurante soviético más
prestigioso de la época, junto con chefs
octogenarios que alguna vez habían
cocinado para el Zar. Fue destinado a
trabajar en el Kremlin, donde pudo ver de
primera mano las contradicciones que
socavaron el poder soviético. En su lugar de
trabajo, preparaba los mejores platos para
los oficiales soviéticos. “Manzanas, carne,
pescado, uvas, manteca. La mejor calidad”,
recuerda. “Deseaba que mis hijos pudieran
probarlos. Un salmón ahumado tan tierno
que podías cortarlo pasándole un cuchillo
sin filo”. Mientras tanto, la falta de
productos básicos como la leche, el jabón y
los zapatos eran una frustración diaria para
los ciudadanos de a pie.
Viktor actualmente es un chef muy
galardonado con su propia firma de catering.
De todos modos, como muchos rusos de más
edad, para quienes la noción comunista del
“nuevo hombre soviético” era un ideal de
ciudadanía y responsabilidad, tiene
sentimientos encontrados acerca de los
cambios que han vivido. “Hace poco un
hombre vestido de traje estaba tirado en la
calle. Pregunté qué había sucedido y alguien
dijo “Está borracho”. Me acerqué al hombre
– conozco de primeros auxilios y había
tenido un ataque al corazón. Le pregunté
cuánto hacía que estaba allí y me contestó
que hacía algunas horas. Eso no hubiera
pasado en la época soviética. Alguien se
habría acercado a ayudarlo”.
No hay nada que ejemplifique mejor el
patetismo y la aspiración de la URSS que el
All-Russia Exhibition Centre, conocido por
su antigua sigla soviética como el VDNKh.
Este es un enorme parque de la era estalinista
al norte de la ciudad donde una serie de
pabellones y de esculturas externas
conmemoran las 15 repúblicas que
constituyeron la URSS y sus logros creativos
y tecnológicos. En la entrada se encuentra la
obra de la escultora soviética Vera Mukhina,
el enorme Trabajador y Mujer de Kolkhoz. En
su interior, una serie de estructuras extrañas
compiten entre sí en monumentalismo y
extravagancia. En el extremo más alejado
hay un cohete de tamaño real del estilo de
los que llevaban a los cosmonautas
soviéticos al espacio.
En la actualidad, el VDNKh necesita una
importante renovación. Sus ornamentados
pabellones todavía se mantienen
curiosamente bonitos, pero el parque en sí
está muy abandonado y está cubierto de
atracciones de feria de mal gusto. Por alguna
razón incomprensible, el Pabellón de
Bielorrusia alberga una venta de ropa
femenina y hay una muestra de tapados de
piel en el pabellón de Electrificación.
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MOSCÚ
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MOSCÚ
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“COMO UNA ESTRELLA
EXTINGUIDA, LA
URSS CONTINÚA
EJERCIENDO SU
INFLUENCIA EN EL
MUNDO”
Opuesto Monumento a los
Conquistadores del Espacio,
construido en 1964-
Derecha desde arriba The
House on the Embankment; el
cohete en el All-Russia Exhibition
Centre; jóvenes en el Bar Strelka
Hay
cierto
sobrecogimiento en la escena. En lugar de
gente con una actitud reverencial que va a
honrar los logros nacionales, hay una
sensación de decadencia. Los rusos que se
pasean en Segway PTs, patines y bicicletas
son simplemente una amenaza para los
peatones.
No obstante en otras partes de la ciudad, la
vieja y la nueva Moscú están en mejor
armonía. Cruzando el Río Moscú desde el
Kremlin se encuentra la House on the
Embankment (la Casa sobre el Dique). En
realidad no es para nada una casa, sino un
complejo de 500 departamentos construidos
en 1928-1931 para albergar a los miembros
más importantes del Partido Comunista. Fue
diseñada por el arquitecto Boris Iofan en un
estilo modernista, que incluso hoy en día se
ve bastante amenazador.
Como la URSS en sí, el edificio fue un
experimento de vivienda comunitaria: un
barrio urbano autosuficiente con sus propias
tiendas y clubes y jardín de infantes. A
medida que el idealismo revolucionario le
cedió el paso a la tiranía, un tercio de los
habitantes del edificio fueron arrestados y
por lo menos 240 de ellos asesinados en las
purgas que siguieron a la ascensión de Stalin
al poder.
Un pequeño museo ubicado en uno de
estos antiguos departamentos conserva algo
de la opresiva atmósfera de Rusia en los años
’30, con maderas oscuras, alfombras turcas,
cortinas de encaje, muebles pesados,
uniformes y una radio con gramófono.
Vika e Ilya son una pareja de rusos en sus
veintipico. Escuchan al curador que cuenta
la sangrienta historia de la casa y cómo se
convirtió en un emblema de las esperanzas y
la represión de la Revolución. Me pregunto
que los atrajo a este lugar. Vika se encoje de
hombros. “Nacimos en la URSS. Fue nuestra
infancia”, explica.
Las palabras de Ilya resuenan a pocos
metros de allí. Tamara Dzalaeva está sentada
en la terraza sobre el río del Bar Strelka, lleva
anteojos Dior y bebe un cóctel con una rodaja
de ananá. “No salimos de la nada”, me
explica. “Estábamos muy impresionados por
los Estados Unidos. Ahora comprendemos
que tenemos una historia diferente. Somos
diferentes hasta en nuestro subconsciente”.
El Bar Strelka es parte de la enorme
estructura de ladrillo que, hasta hace cuatro
años, era la sede de Red October – la
emblemática fábrica de dulces de la Unión
Soviética cuyo diseño alado todavía
aparece en las cajas de dulces y bombones.
En 2007, su producción se mudó a otra
parte y los edificios fueron ocupados por un
instituto de medios y por otras pequeñas
empresas, bares y restaurantes. Algunos
lamentaron el cierre, pero su redesarrollo
ahora parece inspirador.
Una cálida tarde de viernes, los bares de la
fábrica, donde alguna vez se elaboraran los
dulces para el Ejército Rojo, están abiertos al
público, y los visitantes pueden observar
todo el espectro de la joven Rusia:
profesionales informales en Strelka, los
artistas y urbanos en Art Akademiya, los
liberales y bohemios en Gypsy y los súperricos
en Rai (que significa “cielo”) – con su
entrada ridícula en lentejuelas doradas, ya se
ve algo pasada de moda.
Los jóvenes moscovitas como Vika, Ilya y
Tamara son demasiado jóvenes para sentir
nostalgia, pero son curiosos y
suficientemente inteligentes como para
saber que el pasado conforma al presente. La
URSS continúa como una estrella
extinguida, ejerciendo su influencia – su
riqueza, gente e ideas son todavía una fuerza
en el mundo. Y en Moscú, su legado
arquitectónico es el escenario donde los
jóvenes ciudadanos desarrollan sus vidas.
Marcel Theroux es un premiado novelista y
colaborador regular de Lonely Planet.
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HACELO POSIBLE
MOSCU
Bailarines
espontáneos sobre
el Patriarchal Bridge
sobre el Río Moscú,
la grandiosa Catedral
de Cristo el Salvador
a sus espaldas.
Los moscovitas están
encontrando formas cada
vez más imaginativas de
reinventar los edificios y la
cultura soviética en la
capital rusa, 20 años
después de la disolución de
la URSS. Con nuevos cafés
y cada vez más galerías de
arte y restaurantes, este es
un gran momento para
visitarla.
IMPRESCINDIBLE
Cómo moverse
Moscow Metro ofrece un
viaje rápido y barato
dentro de la ciudad; hay
pases disponibles con
múltiples viajes (10 por
£5.30, 20 por £10.50;
mosmetro.ru). El
congestionamiento de
tráfico hace que los
autobuses y los taxis
sean lentos, pero los
tranvías son buenos para
las rutas que no cubre el
metro.
Para leer más
La guía de Moscú de
Lonely Planet ofrece una
amplia cobertura. Ver
visitrussia.org.uk para
obtener consejos sobre
viaje, visas y alojamiento.
3
FORMAS
DÓNDE
ALOJARSE
DÓNDE
COMER
DE VER MOSCÚ…
Pirámide de cartones de leche en el GUM Los hipsters se reúnen en el Bar Strelka El imponente Radisson Royal
Económica
A pocos pasos de la Plaza Roja, el Hotel
Budapest se encuentra en un edificio
neoclásico del siglo XIX. Las
habitaciones son bastante sencillas pero
compensan el bar y el restaurante Grand
Opera, con su araña de cristal (desde
£100; hotel-budapest.ru).
Durdin es famoso por sus guisos y
cervezas producidas artesanalmente. El
restaurante tiene una decoración retro y
ofrece una amplia variedad de platos de
carnes grilladas. Su beef stroganoff se
considera el mejor de la ciudad
(principales desde US$20; durdin.ru).
De rango medio
Ocupando un rascacielos estalinista, el
Hilton Leningradskaya Hotel ha
mantenido la grandeza soviética en el
lobby pero actualizó el diseño de las
habitaciones. Sus restaurantes ofrecen
buena cocina rusa e internacional (desde
US$250; hilton.com).
En Red Square, 1, ubicado en el Museo
Estatal de la Histaoria, los chefs recrean
los platos disfrutados en siglos
anteriores por dignatarios como el
Emperador Nicolás II, utilizando
ingredientes y recetas tradicionales
(principales desde US$20; redsquare.ru).
Lujosa
Otra de las “Siete Hermanas” de Stalin
alberga al famoso Ukraina
(actualmente el Radisson Royal, arriba),
que se encuentra sobre la orilla del Río
Moscú. Con amplias escaleras y arañas,
conserva la atmósfera de los años ’50
(desde US$350; radisson.ru).
Expedition es un restaurante temático
que lleva a los comensales al norte de
Siberia. Un helicóptero es la atracción
central del salón, donde los invitados
saborean la cocina del norte como el
jabalí salvaje relleno o el cangrejo de
Kamchatka (principales desde US$25;
expedicia.ru).
DÓNDE
BEBER
QUÉ VER
La Unión Soviética ya no está pero sigue
presente en Petrovich. Este popular
lugar retro tiene posters de propaganda
y cubiertos con la hoz y el martillo.
Reservá una mesa para asegurarte la
entrada (00 7 495 923 0082;
Myasnitskaya ul 24/1; tragos desde
US$8, principales desde US$23).
Abarcando 250 metros de la pared del
Kremlin, la State Department Store, o
GUM (arriba), está sobre la Plaza Roja y
tiene más de 1.000 tiendas que ofrecen
la última moda y objetos de lujo además
de tributos nostálgicos de la era
soviética (gum.ru).
Conocido como el bar adonde van las
estrellas de rock, el Bar Strelka (arriba)
abrió hace 12 años en donde estaba Red
October, la emblemática fábrica de
chocolates. Tiene una
decoración en madera y
cuero y una buena carta de
cócteles (tragos desde US$8;
No hay otro sitio donde se
resuma tan bien el auge y
caída del sueño soviético
como en el All-Russia Exhibition
Centre. Amplias avenidas y extravagantes
pabellones glorifican cada aspecto de
la construcción y el optimismo socialista
(alquiler de bicicletas US$10; vcentre.ru).
Si querés divertirte como los Nuevos
Rusos, The Most es el lugar – es uno de
los clubes más exclusivos de Moscú. El
espacio post-industrial está decorado
en estilo barroco, con espejos
de marcos dorados y arañas
de caireles (tragos desde
US$9; themost.ru).
Construido en caso de un
ataque nuclear, el Bunker
42 está a 65 metros bajo el suelo y
tiene 7.000 m2 de túneles y
habitaciones. Ahora alberga el Cold
War Museum (tours guiados US$35;
bunker42.com).
COMPILED BY GRAHAM CLIFFORD, WITH CONTRIBUTIONS FROM MARA VORHEES.
PHOTOGRAPHS: PETE SEAWARD, GETTY IMAGES
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Junio 2018

LUGARES EMBLEMÁTICOS DE MOSCÚ
EL KREMLIN
El mayor símbolo del Estado ruso, el Kremlin, ha servido
como un faro de esperanza y un bastión de miedo a lo
largo de los siglos. Aquí, Iván el Terrible urdió y condujo su
campaña de terror, Napoleón vio cómo ardía la ciudad en
1812, Lenin formó su dictadura del proletariado y Stalin
se embarcó en sus despiadados planes quinquenales y en
la campaña de construcción de imperios de la posguerra.
Más recientemente, Gorbachov orquestó la Perestroika
(reestructuración) y Yeltsin ayudó a crear la nueva Rusia
desde aquí. El significado histórico y la magnificencia
arquitectónica del kilómetro cuadrado del Kremlin lo
diferencian. El complejo fortificado de edificios incluye
cuatro palacios, cuatro catedrales y el muro de Kremlin
que lo rodea. Adornos estatales, iconos invaluables y
tesoros de los zares rusos se almacenan en sus cámaras.
Todavía alberga la residencia y las oficinas del presidente
de Rusia, así que compruebe de antemano los detalles de
acceso (recorridos desde US$6; kremlin.museum.ru).
CATEDRAL DE SAN BASILIO
En el extremo sur de la Plaza Roja, enmarcado por las
fachadas masivas del Kremlin y GUM, se encuentra esta
confusión de colores, diseños y formas, la culminación
de un estilo que es exclusivo de Rusia. San Basilio fue
construido en 1555-1561 por orden de Iván el Terrible
para conmemorar la captura de las ciudades de Kazán
y Astracán. Cuenta la leyenda que, después de su
construcción, Ivan tenía a sus arquitectos cegados para
que nunca pudieran construir nada comparable, pero esto
es ciertamente más un mito que un hecho comprobable.
Fue el edificio más alto de Moscú hasta la finalización
del campanario de Iván el Grande en 1600. Aunque
originalmente era una catedral ortodoxa rusa, San Basilio
se convirtió en una víctima del antiteísmo estatal y ha
operado como una división del Museo Histórico Estatal
desde 1928. El interior abierto a los visitantes; además de
una pequeña exposición en la catedral misma, contiene
paredes con frescos y muchos rincones y grietas para
explorar (admisión desde US$3; saintbasil.ru).
EL TEATRO BOLSHOI
Una tarde en el Bolshoi, la pieza central de Theatre Square,
es una de las opciones más románticas y entretenidas
de Moscú, con una atmósfera eléctrica en su brillante
auditorio de seis niveles. La compañía teatral misma se
formó por primera vez en 1776; después de que varios
incendios destruyeron su hogar en el siglo siguiente,
la encarnación actual del edificio se construyó en
1855-1856. Recientemente ha sido objeto de una larga
y costosa renovación. El estreno del lago de los cisnes
de Tchaikovsky tuvo lugar aquí en 1877 y ahora, tanto
las compañías de ballet y ópera de la ciudad realizan
trabajos rusos aquí de forma regular. El Bolshoi todavía
recibe importantes subsidios estatales, una señal de
su reconocimiento como símbolo de la fuerza creativa
de Rusia. Si planea ver un espectáculo, reserve con
anticipación para evitar decepciones. Los boletos se
pueden comprar con tres meses de anticipación en línea,
por teléfono y en taquilla (desde US$6; bolshoi.ru).
Una vista desde el Puente
Bolshoy Kamenny, que incluye la
Torre del Agua, el Gran Palacio
del Kremlin y las cúpulas doradas
de la Catedral de la Anunciación
Junio 2018 49

SECRETOS DE SANTIAGO
Los jardines del Edificio del
Antiguo Congreso
Nacional. Derecha, Iglesia
de los Sacramentinos, vista
desde la arcada de La Diana
Lámparas
recicladas en
La Diana.
Izquierda,
El Edificio
del Congreso
Nacional
PHOTOGRAPHS:
50
April 2018

Secretos
Santiago
de
TEXTO MARK JOHANSON
FOTOS PHILIP LEE HARVEY
Como un país que tiene desde fiordos helados hasta desiertos
abrasadores, Chile se ganó el primer puesto en nuestra lista de
Best in Travel de este año, convirtiéndose en el país número
uno para visitar en 2018. En el medio de estos paisajes épicos
se encuentra su capital, Santiago – sus rascacielos se elevan
hacia lo alto contra un telón de fondo de montañas nevadas.
Atravesada por todos los que visitan Chile, esta ciudad
actualmente está experimentando un renacimiento, con una
animada escena artística, espacios urbanos renovados y una
importante cultura gastronómica. Aquí ofrecemos ocho
paradas para hacer tu propio peregrinaje.
Junio 2018 51

Subí al
teleférico para
tener las
mejores vistas
Cualquiera que quiera conocer Santiago
debería comenzar por subirse al teleférico del
Cerro San Cristóbal. Avanzando sobre los
jardines botánicos de la ciudad, los
rascacielos del distrito financiero de Santiago
se pierden en la neblina. Sobre la punta del
cerro hay una estatua de 22 metros de altura
de la Virgen María, con sus brazos abiertos,
como atrayendo al teleférico hacia la cima. A
sus pies, los visitantes pueden observar a la
distancia las cadenas de los picos de los
Andes que marcan la frontera con Argentina.
Por fortuna, los carritos de comidas bajo la
sombra de María ofrecen algunas de las
mejores empanadas de la ciudad, y el
aclamado mote con huesillo chileno (trigo
pelado con jugo de durazno) nunca sabe más
dulce que cuando lo saboreás en este lugar.
● Viaje de ida en el teleférico US$2;
telefericometsantiago.cl
Una estatua de la Virgen
María se encuentra en la
cima del cerro San
Cristóbal; dentro de su
pedestal hay una
pequeña capilla.
Izquierda, El cablecarril
va por encima del
distrito financiero de
Santiago, “Sanhattan”
52
Junio 2018

SECRETOS DE SANTIAGO
Pedaleá por las
orillas del Río
Mapocho
Entre campos de pastos silvestres del Parque
Bicentenario hay una escultura de cinco
ciclistas que miran hacia el cielo a través de
telescopios. Sobre el suelo, verdaderos
ciclistas pedalean a través del parque junto a
la orilla del Río Mapocho – el río marrón que
baja desde los Andes hasta el Río Maipo, y de
allí hasta el Pacífico. La ribera urbana de
Santiago está siendo transformada por una
ciclovía de 41 km que atraviesa toda la ciudad.
Recorrer todo el sendero implica comprender
la geografía de Santiago: pasando el reluciente
distrito empresarial de Las Condes, las calles
grafiteadas del centro y los jardines del Parque
Fluvial Padre Renato Poblete de camino hasta
el pie de las montañas que forman la Cadena
de la Costa. Las parejas comparten la ciclovía
con oficinistas de traje, todos ellos pedaleando
juntos antes de emprender caminos separados.
● Bike Santiago, el programa de bicicletas
compartidas tiene un plan para turistas de un día por
US$8; bikesantiago.cl. Mapocho42k bike lane
mapocho42k.cl
La Búsqueda es una escultura de 20
metros de alto de Hernán Puelma en
el Parque Bicentenario. Abajo, Un
ciclista sobre la ciclovía Mapocho 42k
Junio 2018 53

SECRETOS DE SANTIAGO
Aprendé un
tradicional
baile folklórico
Katherine Soto Santibañez baila “cueca”
desde que era una niña pequeña, así que
quizás fuera algo natural que se convirtiera
en una tutora de la legendaria Casa de la
Cueca en Santiago, un templo de la danza
nacional chilena. En un salón lleno de
banderas chilenas y de fotografías, Katherine
ayuda a una docena de alumnos a aprender
los pasos básicos, seduciendo a sus
compañeros por medio de unas figuras muy
elaboradas mientras fijan la vista. De pronto
el salón estalla con los movimientos de los
bailarines. Katherine dice que la danza
simula los rituales del cortejo entre un gallo y
una gallina, mientras que el fundamental
pañuelo es una extensión del brazo del
bailarín. “Podés atrapar a alguien y
acercártelo o espantarlo, todo ello sin
tocarse”, explica. Acá está representada gente
de todas las edades y orígenes. La Cueca está
teniendo cierto revival en Chile, a medida
que una generación urbana más joven va en
busca de sus raíces rurales.
● Clases de baile de dos horas, miércoles y viernes
desde US$4; facebook.com/casadelacueca
54
Junio 2018

El mural Memoria Visual
de una Nación del artista
Mario Toral, en la estación
de subte Universidad de
Chile, ilustra fragmentos
de la historia de Chile
Descubrí arte
en el
subterráneo
Debajo de las calles de Santiago hay dos
docenas de estatuas, pinturas y murales
ocultos para quienes andan sobre la
superficie. Estas piezas premiadas son parte
del programa Metro Arte, que viene
instalando obras de arte en las estaciones de
subte desde la década del ’90. Al llegar a la
Estación Baquedano en la combinación de las
Líneas 1 y 5, los usuarios pueden ver a un
hombre que camina sobre las vías. Se
balancea sobre un tronco y parece que fuera a
caerse de un momento a otro. Parque
Bustamante, a una estación de distancia,
presenta ojos de historieta que espían a los
usuarios, mientras que la estación
Universidad de Chile tiene un mural
emblemático que ilustra la historia de la
nación, comenzando por los encuentros entre
los exploradores europeos y el pueblo
indígena Mapuche.
● Viaje de ida desde US$1; metro.cl
Junio 2018 55

Date una vuelta por la historia
chilena en un cementerio
El Cementerio General de Santiago es uno de
los más imponentes del continente. Atravesar
sus puertas es como entrar a una ciudad
dentro de otra: se estima que alberga dos
millones de tumbas, muchas de ellas de
varios pisos de altura como edificios de
departamentos para los muertos. Pero en
realidad lo que le falta a este cementerio es lo
que atrae a muchos visitantes. Una gran losa
de piedra a un lado del cementerio tiene los
nombres de más de 3.000 “desaparecidos”
durante la dictadura de Augusto Pinochet,
desde 1973 a 1990. Bajo el monumento hay
flores y fotos de las víctimas blanqueadas por
el sol. Un cortejo fúnebre avanza junto al
monumento y continúa bajo las palmeras de
la Avenida Limay hasta la calle de O’Higgins,
donde un imponente monumento de piedra
blanca marca la tumba de Salvador Allende,
el presidente removido por Pinochet. El
Cementerio es un lugar solemne y fascinante
para pasar una tarde deambulando entre las
sepulturas.
● Entrada gratis al cementerio;
cementeriogeneral.cl
Una escultura de la cabeza de una
mujer en el Cementerio General se
encuentra frente al monumento a
los “desaparecidos” durante el
gobierno de Pinochet. Derecha,
La decoración ecléctica de La Diana
56
Junio 2018

SECRETOS DE SANTIAGO
Cená en un
antiguo
monasterio
Ubicado dentro de un antiguo
monasterio católico y adornado con
viejos juegos operados con monedas,
La Diana es fácilmente el restaurante
más inusual de Santiago. El juego
está presente en todas partes: espejos
de parques de diversiones, escaleras
hechas con muletas y una red de
escaleras y puentes que cruzan las
antiguas paredes del monasterio. Uno
de sus dueños, Cristóbal Muhr, dice
que pasó años coleccionando y
armando elementos para colocar en
el restaurante. “Quería un lugar
donde pudieras tener una
experiencia”, comenta, “y un menú
que le diera un toque moderno a la
cocina chilena tradicional”. El
orgullo nacional chileno brilla a
través del menú, en platos como el
pulpo local grillado sobre un colchón
de papas o los tortellini negros
flotando sobre una espesa salsa de
piure, un invertebrado marino que
crece en las rocas y que se obtiene a
lo largo de la rocosa costa chilena.
● La Diana, principales desde US$10;
ladiana.cl
Junio 2018 57

Andá a ver el
teatro más
experimental
de la ciudad
La escalera hacia la terraza en Nave.
Arriba desde la izquierda, Una
carpa de circo en la terraza
constituye un lugar de teatro inusual;
los bailarines practican una rutina
El Barrio Yungay es uno de los distritos más
antiguos de la ciudad, sus calles están
rodeadas de mansiones que van decayendo
lentamente. Detrás de una de estas fachadas
vas a encontrarte con Nave, un espacio de
representaciones que se extiende a través de
casas restauradas que actualmente se halla
al frente de un revival artístico en el barrio.
”Nave es un centro para la creación y un
laboratorio para desarrollar nuevas ideas”,
explica la directora co-artística María Vial
Solar, mientras que un grupo de bailarines
se desliza lentamente por las paredes, antes
de reptar a través del piso hacia la
audiencia. En este lugar las performances
están diseñadas para sorprender y provocar.
Arriba hay más sorpresas: hay una carpa
gigante sobre el techo. Es un buen lugar para
pasar el tiempo, escuchando el agitar de la
lona y observando un rincón preservado del
antiguo Santiago, que brilla con jóvenes
artistas y nuevas posibilidades.
● Los eventos en Nave son generalmente
gratuitos; nave.io
58
Junio 2018

SECRETOS DE SANTIAGO
Recorré un
barrio en alza
Una mujer camina por la
Calle de Anticuarios en
el Barrio Italia. Derecha,
Arte urbano en el barrio
Silvestre Bistró.
Izquierda, El atractivo
exterior de una tienda de
muebles en el Barrio Italia
Explotando: ese es el término que los
lugareños usan para describir lo que está
pasando en el Barrio Italia, el distrito de
diseño de Santiago, que actualmente está
siendo transformado a medida que se abren
nuevos e interesantes locales en antiguos
hogares. La intriga está en todas partes a
medida que se ingresa a arcadas sin nombre y
uno camina frente a boutiques
independientes que ocupan antiguos livings
hogareños. Pequeñas entradas te llevan a
patios soleados donde se han instalado cafés.
En uno de estos lugares, Silvestre Bistró, sus
chefs buscan productos en el interior de
Chile para crear platos como el espárrago de
mar en salmuera y el ceviche de ruibarbo.
Allá en la galería comercial más grande,
Estación Italia, Xoco Por Ti sirve una
variedad de chocolates sudamericanos
clasificados según su origen y servidos
calientes o congelados en forma de helados.
Hay más boutiques, muchas de ellas venden
zapatos de cuero artesanales, juguetes de
madera para niños, novelas gráficas,
coloridos textiles andinos, vinos y aceite de
oliva. Los jóvenes emprendedores del Barrio
Italia no necesitan salir de Chile para
encontrar inspiración.
● Silvestre Bistró, principales desde US$8;
facebook.com/silvestrebistro. Xoco Por Ti helado
desde US$3; xocoporti.com. Leé más en
barrioitalia.com.
El Barrio Italia tiene amplios
bulevares arbolados.
Izquierda, Un frente colorido.
Extremo izquierda, Una
motocicleta modelo a la venta
en el distrito de los anticuarios
Junio 2018 59

HACELO REALIDAD
Santiago
IMPRESCINDIBLE
CÓMO LLEGAR
El aeropuerto está a unos
20 minutos en taxi desde el
centro de la ciudad
(alrededor de US$30).
Alternativamente, podés
tomar el autobús
Centropuerto hasta la
estación Los Héroes (US$3;
centropuerto.cl).
CÓMO MOVERSE
Santiago tiene el sistema
de subte más grande e
integral de Sudamérica
(desde US$1 por un boleto
de ida; metro.cl). Fuera de
la caótica hora pico de la
tarde (18 a 20hs), es la
forma más eficiente para
moverse alrededor de la
ciudad. Comprá una tarjeta
Bip! (US$2) en cualquier
boletería de estación y
cargala con pesos. La
misma tarjeta sirve para los
autobuses públicos de
Santiago.
PARA LEER MÁS
Para más información,
conseguí nuestra guía de
Chile y la Isla
de Pascua o
visitá la página
de la oficina
de turismo de
Chile (chile.
travel/en).
DÓNDE ALOJARSE
Bellavista Home solía ser el taller
de un artista – en la actualidad ofrece
cuatro habitaciones de paredes
blancas bautizadas con los nombres
de artistas famosos, y está ubicado en
el bohemio distrito de Bellavista al
pie del cerro San Cristóbal. Cada una
de las habitaciones tiene mantas
coloridas, pisos de baldosa y paredes
adornadas con exuberantes obras de
arte modernistas (desde US$70;
bellavistahome.cl).
En un edificio de ladrillo rojo en el
Barrio Italia se encuentra Maison
Italia, un hotel de diseño dispuesto
en torno a un bonito patio. En su
interior, las habitaciones tienen
superficies de cemento alisado y
terrazas privadas. Asegurate de
hacerte tiempo para ir al bar en la
terraza del hotel, que se especializa
en cócteles (desde US$160;
maison-italia.com).
MAP KEY
Cementerio General
Cerro San Cristobál
Former National
Congress Building
La Casa de la Cueca
La Diana
Nave
Parque Bicentenario
Silvestre Bistró
Universidad de Chile
subway station
Xoco Por Ti
SLEEPING
Bellavista Home
Maison Italia
Hotel Magnolia
Ubicado entre los bulevares del
histórico barrio de El Centro, el Hotel
Magnolia es un bonito
establecimiento ubicado en una
mansión de 1920. Las habitaciones
espaciosas tienen superficies de
madera clara, ventanas originales de
vidrios de colores y motivos de diseño
chileno, como los esténciles en las
paredes de cóndores que vuelan hacia
el cielo (desde US$195;
hotelmagnolia.cl).
PHOTOGRAPHS: PHILIP LEE HARVEY, JORGE LEON CABELLO/GETTY, JEAN DE HEECKEREN/GETTY
60
Junio 2018

SECRETOS DE SANTIAGO
Tres excursiones
Valle de Colchagua: para disfrutar
del vino
A dos horas en auto hacia el sur de Santiago se
encuentra el Valle de Colchagua. Protegido por
montañas a ambos lados, esta parcela de viñedos
y huertas bañadas de sol produce los mejores
tintos de Chile. Santa Cruz es un buen punto de
partida y la Ruta del Vino tiene una oficina en la
plaza principal de la ciudad, que ofrece tours de
degustación e información sobre las bodegas de la
región (tours desde US$14; rutadelvino.cl). Los
productores más pequeños de la zona han
formado la Red del Vino que organiza tours a las
bodegas más pequeñas (desde US$40;
reddelvino.com).
Valparaíso: para conocer la
historia colonial
Sincopada, dilapidada, colorida y poética,
Valparaíso es una mezcla maravillosa. Pablo
Neruda, quien se inspirara en esta ciudad
portuaria a 120 km de Santiago, dijo:
“Valparaíso, cuán absurda eres…no te has
peinado, nunca tuviste tiempo de vestirte, la
vida siempre te ha sorprendido”. Caminá por las
calles de la ciudad mientras descubrís los
murales y su endeble arquitectura. No te pierdas
un viaje en uno de los 15 ascensores que te
llevan montaña arriba y por las sinuosas calles
de la ciudad.
Pichilemu: para los amantes del
surf
Los dioses y las diosas de las olas se atreven a las
aguas heladas de la capital chilena no oficial del
surf durante todo el año. Pichilemu está a tres
horas de auto hacia el sur de Santiago y, un poco
más al sur, hay una serie de pueblos con muy
buenas olas, pequeños lodges y excelente onda.
La parte más al oeste de Pichi se extiende sobre
el mar, formando La Puntilla, el lugar más
cercano a la ciudad para hacer surf, donde
encontrarás una larga rompiente. Las mejores
olas están en Punta de Lobos, a cuatro millas
de Pichi. Preguntá en el Pilchemu Surf Hostal
por alquiler de tablas y viajes en barco hacia
playas remotas.
DETRÁS DE ESCENA
Llegué a Santiago, la capital chilena, por un trabajo para
la revista Lonely Planet, y de repente me sentí algo
confundido. Las calles estaban silenciosas y sin tráfico, los
monumentales edificios cerrados, y no había un alma en las plazas.
Con prácticamente nadie a la vista, comencé a sentirme como el
último sobreviviente en una película de zombies. La explicación la
tuve en pocos momentos, y bien clara – era el día del censo nacional,
y la mayoría de los 18 millones de habitantes de Chile estaban en sus
casas para poder ser contados. Se me hizo difícil poder fotografiar
personajes coloridos – ¡pero tuve la suerte de tener a Santiago todo el
día para mi solo!
Philip Lee Harvey
Junio 2018 61

Iglesia de Nuestra Señora de la
Concepción, situada en la ciudad alta
del centro histórico
62 Junio 2018

BRASIL
La costa del
descubrimiento
En el Estado de Bahía y a poco de Porto Seguro,
las localidades de Santa Cruz Cabralia y Belmonte
invitan a un viaje donde se mixturan agrestes
playas con glamorosos emprendimientos
hoteleros, relax con deportes náuticos y una
gastronomía típica con platos internacionales.
TEXTO Y FOTOS GIANNINA CERSÓSIMO
Junio 2018
63

Una tranquila mañana
en santo André
Derecha Bicicleteada
hasta la playa de Mutá.
SANTA CRUZ CABRÁLIA ES
un municipio ubicado en la
Costa del Descubrimiento del
Estado de Bahía, en el
nordeste de Brasil. Fue el lugar
al cual arribaron las primeras
embarcaciones portuguesas
allá por el 1500, y de sus edificaciones
coloniales, sin dudas son sus templos
religiosos los que le dan su aire distintivo.
Entre ellos se destaca la Iglesia de Nuestra
Señora de la Concepción, situada en la
ciudad alta del centro histórico.
Desde las inmediaciones del pueblo se
observa la desembocadura del río Joao de
Tiba a un mar de aguas cristalinas con
corales de arrecife y una impecable
vegetación de mata atlántica.
Esta costa comenzó a popularizarse por
su notable belleza que combina coloridos
acantilados, bosques de palmeras a orillas
del mar, un clima generalmente soleado
con variaciones mínimas de temperatura y,
por supuesto, maravillosas playas.
El camino en bicicleta desde la playa se
hizo pesado. Aunque las agujas del reloj no
habían alcanzado las diez de la mañana, el
calor ya atacaba fuerte y la arena todavía
húmeda hacía dificultoso el pedalear.
Protegida por arrecifes que forman
piscinas naturales, a unos kilómetros al sur
de Cabralia, la playa de Coroa Vermelha es la
favorita de muchos en la Costa del Descubrimiento,
tanto entre locales como turistas.
De agua transparente y con una temperatura
perfecta, es el lugar ideal para tomar
una caipirinha o un jugo de ananá descansando
en una reposera. La premisa es una
sola: disfrutar. Para los que planean pasar el
día, hay restaurantes con variada oferta que
va desde platos típicos como una moqueca
de mariscos hasta una hamburguesa.
En el ingreso a la playa se destaca una
cruz de 13 metros de alto y 5 de ancho hecha
en acero inoxidable. Levantada en el centro
de la plaza principal, conmemora la
celebración de la primer misa realizada el 26
de abril de 1500 en suelo brasileño por Frei
Henrique de Coimbra, capellán de la
armada del portugués Pedro Álvares Cabral.
Siguiendo un tramo más por la Avenida
Beira Mar -costanera- llegamos a otro de
los lugares que no pueden dejar de visitarse
en la Costa del Descubrimiento: la playa de
Punta de Mutá, una de las más bellas y
relajadas de la región, donde descansar en
sus arenas finas y blancas, mientras las
olitas golpetean en la orilla y los hielos en
nuestra caipirinha, es un plan inmejorable.
Esa serenidad fue la que enamoró a
Roberto Calamai, un arquitecto italiano
que llegó desde la Toscana a Brasil en 2012
con un plan concreto: verificar la construcción
y posteriormente vender el complejo
hotelero Village Mutá.
Aquel apart de 35 unidades habitacionales,
por el cual se quedaría dos años en Brasil,
terminó siendo su proyecto de por vida.
“No fue fácil, no vengo de la industria
hotelera. Me pasé noches enteras estudiando,
y hasta llorando, para dar una mejor
atención. Tuve que aprender el portugués y
mucho sobre servicio, pero es bueno siempre
tener objetivos y algo para mejorar”.
Roberto destaca que mantener la calma,
el sonido de la naturaleza y el ambiente
familiar, aquel que reina en la región, es su
misión para el complejo.
Cambiando el ángulo, y ahora con la
vista puesta hacia el norte de Cabralia,
llegamos a Santo André, un idílico caserío
de pescadores a tan sólo diez minutos en
ferry desde el puerto de Cabralia. Sí, uno de
los secretos mejores guardados de la Costa
del Descubrimiento, se encuentra junto al
mar en la mencionada desembocadura del
río Joao de Tiba.
En este pueblo de 800 habitantes, de
cocoteros, casitas descoloridas y angostas
calles de arena, relajarse y tomar un baño
de sal en su agreste playa de Ponta de Santo
André es un plan insuperable.
Como tanta otra gente, Thiago reafirmó
que aquel paraíso es su lugar en el mundo.
“Aquí es el único lugar donde realmente
consigo ser feliz”, confiesa el cocinero
mientras presenta un lomo de atún grillado
con pesto de rúcula, cilantro y puré de
iñami, productos todos cultivados en su
huerta y servidos en su restaurante.
“Mi filosofía en la cocina es saber de
dónde viene cada producto”, continúa el
bahiano de 28 años, enormes ojos verdes, y
con tatuajes alusivos a su pasión, como una
gran imagen del chef francés Escoffier en
su brazo derecho.
Su otra pasión es su Santo André Natal,
lugar al que decidió retornar pese a haber
triunfado en el mundo (ganó una competencia
de gastronomía que lo llevaría por
tres meses a suiza, donde finalmente
permaneció dos años, y trabajó en uno de
los más prestigiosos restaurantes de
Miami). Las luces del primer mundo no
lograron opacar lo que siente al pisar su
lugar de origen.
64 Junio 2018

BRASIL
Joilson, vendedor de bebidas
y petiscos en un puesto
playero de Santo André
Vista desde el Udexere Eco
House, Santo Antonio Izquierda
en la otra página Lomo de atún
grillado hecho por el chef Thiago.
Junio 2018
65

BRASIL
VECINO A SANTA CRUZ
Cabralia, al norte se
encuentra el municipio de
Belmonte, bautizado así en
homenaje a la ciudad
homónima portuguesa
donde nació Pedro Álvares
Cabral, descubridor de Brasil. Su curioso
patrimonio arquitectónico incluye una
mezcla distintos estilos, desde el neogótico
hasta el colonial.
Pero desde hace varias décadas a esta
parte, la arquitectura del lugar le debe
buena parte de su crédito a Dagmar.
Asombra verla, una bandana desgastada
cubre su cabello, mientras que un sencillo
solero en tonos rosas y lilas brillantes veste
su magro cuerpo.
Izquierda
Dagmar,
artesana y
ciudadana
ilustre de
Belmonte
Sentada en su banco de madera recibe a
quienes la visitan haciendo lo que mejor
sabe: las piezas de cerámica hechas a mano
más grandes del mundo. Su piel curtida
por el sol no es más que consecuencia del
trabajo que realiza hace más de treinta
años. La rutina diaria comienza a las
cuatro de la mañana. Dos horas de viaje en
canoa demora en llegar a las costas del río
Jequitinhonha, lugar donde junta y pisa,
para luego recolectar la arcilla que le
permite desarrollar su arte. Sus productos
son vendidos en posadas, restaurantes y en
su casa devenida en taller.
Esta leyenda de 74 años y 19 hijos
expone con su voz finita y sus ojos
humedecidos el deseo de que se le dé
continuidad a su trabajo: “Mi sueño es
tener una escuela donde pueda enseñarle
cerámica a los niños”.
Belmonte es un sitio bendecido por la
naturaleza.
Tan pronto como nos aventuramos a
subir a una lancha, fuimos descubriendo
todas las bondades que el río Jequitinhonha
- ese del que proviene la arcilla que
recolecta Dagmar, y que sirvió durante
muchos años de puerta de entrada a Minas
Gerais- tiene para ofrecer.
En esas dos horas que duró el paseo
fluvial, los rayos de sol se filtraban entre la
maraña de ramas rugosas y raíces
entrelazadas de los exuberantes manglares
nos tocaban la cara.
En el camino de regreso, el conductor
detuvo la lancha frente a una casa rústica.
De su interior salió un hombre de unos
sesenta años, de gran bigote gris y vestido
con un mameluco naranja y unas botas
negras, quien nos acompañó durante la
caminata por los cultivos de cacao.
Aquellos que tanto hicieron florecer a la
región a fines del siglo XIX, que luego
fueron azotados por la escoba de bruja
(enfermedad que significó la ruina de las
plantaciones) y que hoy en día, gracias a los
avances de la genética, fueron clonados.
De nuevo en Belmonte, no pude
resistirme a la invitación de nuestro chofer,
Jackson, quién me desafió: “si no probás
guaiamum no viniste a Belmonte”.
Asombrada recibí de sus manos un rodillo
de madera para romper, con bastante
fuerza, el caparazón de ese crustáceo de
tono azulado. Después de probarlo entendí
porqué Belmonte es conocida por ser la
capital del guaiamum, al que honra con
una estatua gigante en la entrada de la
Playa de Mar Moreno.
66 Junio 2018

HACELO REALIDAD
Cabralia
CÓMO LLEGAR
• Azul vuela diariamente desde Buenos Aires a
Porto Seguro con escala en Belo Horizonte
(desde US$925; voeazul.com.br).
• El camino desde el aeropuerto de Porto
Seguro hasta Santa Cruz Cabrália es muy corto,
a unos 40 minutos en coche, por la Avenida del
Descubrimiento (BR-367).
• Coconut Experience ofrece transfers para
llegar desde el aeropuerto hasta las playas de la
Costa del Descubrimiento y Belmonte, los
cuales pueden consistir desde camionetas y
autos de lujo, hasta helicópteros
(coconutexperience.com.br).
Hotel Campo Bahía
DÓNDE ALOJARSE
• En la Playa de Mutá, el Apart Village Mutá
ofrece 35 departamentos con servicio de cuarto
y un jardín sublime con piscina para tomar el
desayuno (villagemuta.com).
• En Santo André:
- Un atrapasueños gigante, devenido en puerta,
da acceso a Campo Bahía. Edmundo repite en
voz alta “Catch your dream”, leyendo el slogan
del resort mientras nos lleva en un carrito de
golf a nuestras respectivas villas. “Acá todo es
lujo, ¿Sabían que este hotel fue construido para
que se hospede la selección alemana de fútbol
en el mundial 2014?” nos cuenta el conserje
bahiano en un perfecto portuñol, a la vez que
nos muestra con entusiasmo cada rincón del
lugar que brindó el confort necesario para que el
equipo germano sea acreedor del máximo
título. Campo Bahía fusiona la perfección
alemana con el carisma brasileño en un
escenario natural de ensueño. Si bien es muy
exclusivo, ofrece en sus catorce villas un aire
relajado, fresco y acogedor, el que también se
traslada a su enorme piscina con jacuzzi, spa y
exuberante jardín que da acceso a su dorada
playa privada. Campo Bahía es el lugar ideal
para quien busca mucho lujo, con catorce villas
exquisitamente decoradas, spa, piscina con
jacuzzi, restaurante, bar, gimnasio, actividades
deportivas y playa privada propia (desde 230
US$ en base doble campobahia.com).
- Costa Brasilis Resort y Spa ofrece el mayor
complejo hotelero de la zona con más de 120
habitaciones de distintas categorías, spa, cuatro
restaurantes, piscinas y sistema all inclusive
(desde 230 US$ en base doble costabrasilis.
com.br).
- Udexere Eco House se ubica a sólo 6 Km. de
Santo André, en el pueblo vecino de Santo
Antonio. Con piscina, playa privada y restaurante
a la carta, dormir con todas las comidas en esta
posada eco friendly de lujo cuesta desde 580
reales (udexereecohouse.esy.es). A unos metros
de allí podemos conocer la hacienda de ostras,
un proyecto en el cual participan pueblos nativos
y restaurantes locales.
QUÉ HACER
En Punta de Mutá la oferta de actividades
náuticas es importante, y va desde kayak, stand
up paddle y paseos en velero hasta buceo.
Desde esa misma playa parten los barcos de
excursiones a la villa de Santo André y los
bellísimos bancos de corales de la Corona Alta
(coconuutexperience.com.br).
Al finalizar las actividades, deleitate en una
mesita junto al mar con el clásico de Macuco:
langosta grillada con alcaparras, hongos y finas
hierbas (cabanamacuco.com).
Si querés probar un pedacito de Italia, El
Recanto do Sossego sirve la pizza y los gnocchi
con pomodoro y mozzarella de búfala más
famosos de Coroa Vermelha. La atención
personalizada de sus dueños Marco, Andrea y
Michele, tres amigos que hace más de una
década llegaron desde Rímini, harán de tu
velada frente al mar un momento inolvidable
(www.recantodosossego.com).
En Santa Cruz Cabralia, almorzá una típica
moqueca mixta, acompañada de pirao en el
tradicional restaurante Garateia. (R. Sidrach de
Carvalho, 278, Santa Cruz Cabrália).
Tegliatelle con langosta, bucatini al pesto o
rigatoni con camarones, son elaborados a la
vista por una pareja de genoveses en Trigo,
frente al puerto de Santa Cruz Cabralia. La
simpatía, anécdotas y encanto de este pequeño
restaurante para doce comensales, junto al
perfecto el sabor de sus platos lo convierten en
una parada obligada.
Para sentir el magnetismo de María Nilza,
personalidad del folklore y de la gastronomía
de la región, y degustar el arroz de pulpo que
tantas satisfacciones les trae desde 1994 a
comensales de todo el mundo, te recomiendo
visitar su restaurante en la Playa de Guiaú,
donde al finalizar la comida, un trébol de cuatro
hojas y una frase de la buena suerte te serán
entregados (mnilzaguaiu@hotmail.com).
Frente a la Iglesia de Santo André, Leti desarrolla
desde 2004 un proyecto social para ayudar a
personas de comunidades locales que se
encuentran en situación de vulnerabilidad,
quienes fabrican adornos y productos típicos,
como dulces y cocadas para luego venderlas,
¿qué mejor souvenir para llevarse de la región?
Información adicional
El sector de turismo de la Embajada del Brasil en
Buenos Aires pone a disposición del turista un
equipo de ayuda a programar el viaje (Cerrito
1350- Entrepiso, Buenos Aires). Lunes a Viernes
de 9.30 a 12.30 hs y de 15.30 a 17.30hs Tel.: 11
4515 2422; buenosaires.itamaraty.gov.br;
visitbrasil.com).
La costa de Belmonte
Junio 2018 67

Historias de fotógrafos
Jonathan Gregson
Aventura tribal
Después de un viaje de 12 horas en autobús
desde Lima, a través de imponentes pasos en
las montañas de los Andes, llegué a un
animado pueblo comercial llamado San
Martín de Pangoa. Ubicado en el Amazonas
Central, justo al este de los Andes, Pangoa es
conocido como “la despensa del Perú”. Con su
suelo rico en nutrientes, humedad y lluvias,
posee las condiciones ideales para los
cultivos. Acá se produce cacao, papas, ananás
y yuca, pero fue por el café, su cultivo más
prolífico, por el cual realicé este viaje. Taylors
of Harrogate me encargaron que documentara
la cautivante historia detrás del café peruano,
así como su gente igualmente cautivante.
Nuestro viaje terminó a 1.500 m arriba de San
Martín de Pangoa, en la remota aldea del
pueblo Asháninka.
Los Asháninka llevan una vida recluida,
donde rara vez reciben visitantes, por lo que
fue un honor haber sido bienvenidos en su
comunidad.
Vestidos con sus tradicionales túnicas
anaranjadas, llamadas kushma, los aldeanos
se congregaron para recibirnos cuando
llegamos. De pie en el centro del grupo había
una joven vestida de blanco, con sus hombros
adornados con plumas iridiscentes de aves
tropicales. Nos dijeron que era una “princesa”
– la hija de un jefe. Los adultos que la
rodeaban tenían sus rostros pintados con un
pigmento rojo derivado de las semillas de los
frutos del achiote. Los diseños se pintan
diariamente y reflejan sus estados de ánimo
individuales de ese día en particular.
Después de Brasil y de Nueva Guinea, se
cree que Perú tiene la mayor cantidad de
tribus aisladas en el mundo. Para un fotógrafo,
es muy raro poder documentar comunidades
tan remotas de cualquier clase que conserven
un estilo de vida tradicional, que no haya sido
tocado por el mundo moderno. Experimentar
la vida junto a los Asháninka es algo que
nunca olvidaré.
Jonathan Gregson ises un colaborador habitual
de Lonely Planet Traveller. Buscá jonathangregson.
co.uk y jonathangregsonphotography para
conocer más sobre su obra.
68
Junio 2018

Mientras fotografiaba a esta
joven Asháninka, los
aldeanos que la rodeaban se
reían pero ella se mantenía
enigmática y miraba fijo a la
cámara. Izquierda Para
llegar a la aldea Asháninka,
partimos antes del amanecer.
Mientras manejábamos a
través del paisaje fueron
subiendo el sol y la humedad;
las nubes estaban muy bajas
sobre los árboles ofreciendo
imágenes particulares de la
jungla circundante.
Junio 2018 69

70
Junio 2018

HISTORIAS DE FOTÓGRAFOS
Isabel Pichuka vive en la
aldea con su marido y
ocho hijos.
Izquierda A lo largo
del camino había
precarios puestos de
madera cargados de
ananás frescos – los más
dulces y jugosos que
haya probado jamás.
Junio 2018 71

$10

Lugares selectos
Guías de bolsillo para llevar con vos, curado por expertos
en viajes para llegar directamente al corazón de cada destino.
Lo mejor del
País Vasco
Buenos momentos
en Austin
Cultura en
Hanoi
Junio 2018 73

Playa de la Concha en
San Sebastián
COMPILED BY CATRIONA GREW AND RORY GOULDING, WITH CONTRIBUTIONS FROM BRIDGET GLEESON AND OLIVER BERRY.
PHOTOGRAPHS: PATRICIA SERRANO/AGE FOTOSTOCK, PEOPLE/ALAMY
Lo mejor del
País Vasco
Dividido entre Francia y España, el País Vasco
es un territorio diverso cuyos habitantes
hablan la lengua más antigua de Europa que
sobrevive a nuestros días. Este listado destaca
los mejores lugares de la región, con una
mención especial a los pintxos.
PASEOS
Geopark en la Costa Vasca
(geoparkea.com)
Desde Zumaia al oeste de Deb y de
Mutriku, esta angosta franja costera
tiene prados, bosques y lo principal
– ocho millas de dramáticos
acantilados. Las formaciones rocosas
exhiben 60 millones de años de
la historia de la Tierra. Algunos de
los caminos que podés tomar incluyen
la ruta de Algorri de 1,6 km que
te lleva a lo largo de los acantilados
en las afueras de Zumaia, y el sendero
de Talaia de 11 km, que va desde
Zumaia hasta Itxaspe. También
se ofrecen tours guiados a pie y salidas
en barco. Hay que reservar
con bastante anticipación, tanto
online como a través de la oficina
de turismo.
Casco Histórico
(hondarribia.eus; Hondarribia)
Gran parte de la antigua ciudad
amurallada de Hondarribia – justo
sobre el río que marca la frontera entre
España y Francia – data de los siglos
XV y XVI. Sus agradables
plazas y calles empedradas están
adornadas con aleros en madera tallada
y balcones de hierro.
Cristóbal Balenciaga Museoa $
(cristobalbalenciagamuseoa.com)
No te pierdas una visita al Cristóbal
Balenciaga Museoa en el pueblo
costero de Getaria. Cristóbal, el
niño del pueblo, se convirtió en un
gigante del mundo de la moda en
los años ’50 y ’60, y este impresionante
museo exhibe algunos de sus
mejores trabajos.
Église St-Jean Baptiste
(Rue Gambetta, St-Jean de Luz)
La iglesia vasca más grande y más
bonita de Francia tiene un magnífico
altar barroco. Louis XIV y María
Teresa, hija de Felipe IV de
España, se casaron frente al mismo
en 1660.
Euskal Museoa $
(euskal-museoa.eus; Bilbao)
Uno de los mejores museos españoles
de cultura vasca lleva a los visitantes
desde la época paleolítica
hasta el siglo XXI, brindando un
panorama general de la vida entre
los constructores de navíos, marineros,
pastores y artistas que han
dejado su marca sobre la identidad
vasca actual. Colecciones de vestimentas,
telares, redes de pescadores,
maquetas de barcos, hachas de
leñadores y cencerros ilustran la
vida de todos los días, mientras que
unas emblemáticas losas funerarias
redondas contribuyen a conocer
las creencias vascas.
Grande Plage
(tourisme.biarritz.fr; Biarritz)
Con un nombre grandioso, y grandiosa
por naturaleza, la principal e
inmensa playa de Biarritz ha sido el
lugar para ser visto desde los días
de la realeza de mediados del siglo
XIX. Se pueden alquilar las carpas
de playa a rayas al estilo de los años
’20 a muy bajo costo.
Grottes de Sare $
(grottesdesare.fr; Sare)
La tecnología moderna ilumina la
negra oscuridad de estas cuevas
sorprendentes, habitadas hace
20.000 años. Tours en múltiples
idiomas de 45 minutos de duración
te llevan a través de pasadizos angostos
hasta una enorme caverna
central, donde se presentan impresionantes
shows de hologramas y
luces láser.
L’Atelier Anciart Bergara $
(makhila.com; Larressore)
En este taller en el pueblo de Larressore,
artesanos fabrican los
tradicionales bastones de madera
para caminar, conocidos como
makhila, que han sido utilizados
Imperdible
En el verano, el País Vasco es sede de varios y
populares festivales de jazz. El Getxo Jazz, se lleva a
cabo en la ciudad costera de Getxo a
fines de junio, principios de julio. Es el
primero de la temporada. Los line-ups
suelen ser impresionantes, con estrellas
como Diana Reeves, Bill Evans (en la foto
a la derecha) y Chucho Valdes en el
escenario principal, además de conciertos
gratuitos a cargo de músicos en alza
realizados en la Plaza Estación de
Algorta (jazzeuskadi.eus). A
mediados de julio, Jazz Vitoria
atrae bandas de todo el mundo. Los
conciertos se llevan a cabo en lugares
convencionales como el Teatro Principal,
pero también hay jazz en la calle, con shows
gratuitos por toda la ciudad (jazzvitoria.com).
desde siempre por los montañeses
en el País Vasco.
Museo Guggenheim Bilbao$$
(guggenheim-bilbao.es; Avenida
Abandoibarra 2, Bilbao)
La reluciente galería de arte de titanio
diseñada por Frank Gehry es
uno de los edificios más icónicos en
la arquitectura. Jugó un papel muy
importante ayudando a que Bilbao
se levantara tras su depresión
post-industrial. Las muestras permanentes
incluyen las enormes esculturas
laberínticas de Richard
Serra en acero envejecido y las columnas
de LED de Jenny Holzer
con frases y fragmentos de textos
que fluyen continuamente hasta
alcanzar el cielo.
Playa de la Concha
(sansebastianturismo.com; Paseo
de la Concha, San Sebastián)
Junto con su extremo oeste, la Playa
de Ondarreta, esta curva de arena
de 1,6 km de largo donde se
puede nadar con bastante seguridad
está entre las mejores playas
urbanas de Europa. En el verano
prevalece un clima de fiesta.
Puente Colgante $
(puente-colgante.com)
Inaugurado en 1883 por un
discípulo de Gustave Eiffel, este
puente de transporte protegido por
la Unesco (también llamado Puente
Vizcaya o Bizkaia) posee una
plataforma suspendida que se
desliza sobre la Ría del Nervión.
San Juan de
Gaztelugatxe
Afuera del camino de la costa entre
Bakio y Bermeo, este sitio de peregrinaje
digno de fotografiarse es una
pequeña isla a la que se llega a través
de un camino rocoso y coronada por
LUGARES SELECTOS
Junio 2018 75

Neighbourhood
walk
LUGARES TOP PICKS SELECTOS
una ermita. Los fans de Game of
Thrones pueden reconocer la escenografía
de la temporada siete.
ACTIVIDADES
Le Petit Train de la Rhune $$
(rhune.com)
Este encantador trencito de madera
tarda 35 minutos en subir hasta
la cumbre de La Rhune, la montaña
de 905 m de altura que tradicionalmente
marca el inicio de los
Pirineos.
Hay un autobús gratuito que llega
desde St-Jean de Luz en el verano,
cuando el tiempo de espera para
abordar el tren suele ser largo.
DÓNDE COMER
Arzak VASCA $$$
(arzak.info; Avenida Alcalde Jose
Elósegui 273, San Sebastián)
Con tres estrellas Michelin en su
poder, el chef Juan Mari Arzak es el
rey de la nueva cocina vasca. Los
menús de degustación en uno de
los mejores restaurantes del mundo
pueden incluir rape con rhamnus
de mar, o helado de castaña
con granita de yuzu.
Buvette de la Halle
MARISCOS Y PESCADOS $
(00 33 5 59 26 73 59; bd Victor
Hugo, St-Jean de Luz)
Para tener una experiencia completa
del Mercado francés, este diminuto
restaurante es lo mejor.
Sentate bajo su colección de teteras
antiguas, y disfrutá de platos de jamón
de Bayona, sardinas grilladas,
mejillones, sopa de pescado y quesos
locales.
Gastroteka Danontzat
VASCA $$
(00 34 943 64 65 97;
Calle Denda 6, Hondarribia)
Gastroteka Danontzat tiene un estilo
divertido y creativo para comer. Empezá
por unas sardinas ahumadas,
anchoas o budín de cangrejo, y seguí
con un tierno sashimi de atún, o con
calamares con papas confitadas.
Ithurria FRANCESA $$
(ithurria.com; place du Fronton,
Ainhoa)
Para tener una comida memorable,
andá al Ithurria con una estrella
Michelin, ubicado en un antiguo
hostel de peregrinos. Para coronar
la noche, las habitaciones del Ithurria,
decoradas en los tonos del arco
iris y una pileta de ensueño complementan
la comida.
La Viña del Ensanche
PINTXOS $
(lavinadelensanche.com; Calle de la
Diputación 10, Bilbao)
Con sus Viejas paredes de madera y
postales enmarcadas escritas por
sus seguidores, La Viña del Ensanche
conserva la reputación de ser
uno de los mejores lugares para comer
en Bilbao. Deliciosos bocados
de jamón, pulpo y una crocante
tempura de espárragos son algunas
de las muchas tentaciones.
MesÓn Arropain PESCADOS Y
MARISCOS $$$
(00 34 946 24 31 83; Iñigo Artieta
Etorbidea 5, Lekeitio)
Este atractivo y agradable restaurante
sirve algunos de los mejores
pescados en kilómetros a la redonda.
El chef deja que los productos
de gran calidad hablen por ellos
mismos en platos simples pero hermosamente
preparados. Comenzá
por unas sabrosas almejas, y una
ensalada de tomate y guacamole,
para seguir con un rodaballo grillado
o un besugo de mar.
Table de Pottoka
GASTRONOMÍA $$
(pottoka.fr; 21 quai Amiral
Dubourdieu, Bayonne)
En la cocina de última generación
de Bayonne, la cosa es minimalista,
con mesas de madera desnuda e
impresiones pop-up en las paredes,
que hacen juego con las encantadoras
vistas del río. Se concentra en
los grandes sabores vascos, pero los
explora de una forma innovadora.
DÓNDE BEBER
Bar Arrantzale $$
(arrantzale.com; Portu Zaharra 3,
Getxo)
Con su deliciosa terraza arbolada y
encantador espacio en el Puerto
Viejo de Getxo, este tranquilo bar es
el mejor lugar para relajarse con una
cerveza fría y degustando unos pintxos.
Las morcillas y los pimientos
rellenos con bacalao son excelentes.
Peso Neto $$
(pesoneto.es; Calle San Francisco 1,
Bilbao)
Para los que buscan un sitio agradable
y tranquilo – con excelente comida
– este lugar bohemio es difícil de
superar. El interior está decorado
con lámparas hechas con frascos y
guirnaldas de luces tenues. Andá en
busca de tragos bien preparados y de
una Paulaner tirada.
Talako Kantina $$
(Talako Punta, Bermeo)
Este sitio para los amantes de la
cerveza ofrece excelentes cervezas
artesanales del País Vasco y de
otras partes. Ubicado en la parte
alta de una colina sobre una playa
rocosa, el lugar parece más un
kiosco que un bar, pero hay mucho
lugar en el parque circundante.
La arquitectura
de Bilbao
l Comienzo y fin: Teatro Arriaga
l Duración : aproximadamente 8 km; 3 horas
Uno de los placeres de
visitar Bilbao es
simplemente caminar
admirando su loca mezcla de
estilos arquitectónicos y
paseos junto al río.
Comenzá por el Barroco
Teatro Arriaga, en la punta del
Casco Viejo, que data del 1400.
Seguí por la ribera a través de la
Plaza del Arenal y pasá
frente al gran ayuntamiento
que data de fines del siglo XIX.
Continuá río arriba a lo largo del
Paseo Campo Volantín,
rodeado de edificios de
diferentes estilos. Cruzá por el
Puente Zubizuri; este
sorprendente Puente con forma
de ola (en la foto de en frente)
fue diseñado por Santiago
Calatrava. Del otro lado del río,
doblá a la derecha y continuá
por la costa hacia el edificio más
famoso de Bilbao, el Museo
Guggenheim. No te pierdas las
dos obras gigantes del exterior:
Maman con forma de araña
y Puppy, el perrito más
perfumado que puedas encontrar
– la escultura está cubierta de flores
(en la foto de abajo). Continuá
caminando a lo largo del río
pasando frente a varias esculturas.
A tu izquierda está la Torre
Iberdrola, un edificio de vidrio para
oficinas de 165 m de altura, el
edificio más alto de la región.
Finalmente llegarás al moderno
Euskalduna Palace. Doblá a la
izquierda y disfrutá de un paseo a
PHOTOGRAPHS: JUAN CARLOS MUNOZ/GETTY, PUPPY JEFF KOONS 1992 GUGGENHEIM BILBAO MUSEOA
PHOTO BY JUSTIN FOULKES, MIKEL BILBAO/AGE FOTOSTOCK, FLYDIME/GETTY, STEPHANE GAUTIER/AGE
FOTOSTOCK, ITZIAR TELLETXEA/SHUTTERSTOCK
76
Junio 2018

El Puente del Arenal
atraviesa el Río Nervión en
Bilbao hacia el Teatro Arriaga
través del curioso Parque de
Doña Casilda de Iturrizar, pasando
el Museo de Bellas Artes y
dirigiéndote por la Calle de Elcano
hasta la Plaza de Federico
Moyúa, que marca el centro de la
nueva ciudad. Esta plaza está
rodeada de edificios
impresionantes, incluyendo el
Palacio de Chávarri de estilo
flamenco y de principios del siglo
XX y, en frente, el gran Hotel
Carlton. Doblá por la Calle Ercilla,
después a la derecha por la Alameda
Mazarredo hasta que llegues a los
bonitos Jardines Albia, vigilados
por una iglesia del siglo XVI: la
Iglesia San Vicente Mártir. Cortá
por la Calle López de Haro y,
pasando frente a la fachada de
estilo Art Nouveau de la
estación de trenes FEVE, cruzá el
Puente del Arenal para regresar al
punto de partida.
Pintxos
en San
Sebastián
En San Sebastián, los pintxos
han alcanzado un nivel artístico,
y la ciudad es un lugar popular
para ir de bar en bar. Los
siguientes bares cobran
alrededor de €3 por pintxo
Bar Borda Berri
(Calle Fermin Calbetón 12)
Entre las paredes de color
mostaza de donde cuelgan
viejas fotos y tiras de ajos, los
comensales se reúnen para
disfrutar de las especialidades
de la casa como el risotto de
hongos e idiazábal (un queso de
oveja), y el pulpo.
Bar Goiz-Argi
(Calle de Fermin Calbetón 4)
Las Brochetas de gambas son la
especialidad del lugar. Suena
simple, pero nunca probé unos
langostinos tan bien cocidos
como éstos.
La Cuchara de San Telmo
(lacucharadesantelmo.com;
Calle de 31 de Agosto 28)
Este lugar ofrece unas creativas
miniaturas de la nueva cocina
vasca. No te pierdas la carrilera
de ternera al vino tinto.
La Mejíllonera
(Calle del Puerto 15)
Si creías que los mejillones
solamente
se servían con
una salsa de ajo,
vení a este lugar para
descubrir los moluscos
preparados en miles
de formas gloriosas.
LUGARES TOP PICKS SELECTOS
Junio 2018 77

LO MEJOR DEL PAÍS VASCO
LUGARES SELECTOS
MAP KEY
SIGHTS
Basque Coast Geopark
Casco Histórico
(Hondarribia)
Cristóbal Balenciaga Museoa
Église St-Jean Baptiste
Euskal Museoa
Grande Plage (Biarritz)
Grottes de Sare
L’Atelier Anciart Bergara
Museo Guggenheim Bilbao
Playa de la Concha
Puente Colgante
San Juan de Gaztelugatxe
ACTIVITIES
Le Petit Train de la Rhune
EATING
Arzak
Buvette de la Halle
Gastroteka Danontzat
Ithurria
La Viña del Ensanche
Mesón Arropain
Table de Pottoka
DRINKING
Bar Arrantzale
Peso Neto
Talako Kantina
SLEEPING
Hôtel Balea
Hôtel de Silhouette
Maison d’hôte Irazabala
Parador de Hondarribia
Pensión Peñaflorida
Quartier Bilbao
Alojamiento
Hôtel Balea $$
Para sentirse fresco
(hotel-balea-guethary.com)
Ubicado en una antigua escuela pública
en el pueblo costero de Guéthary,
este hotel es cool, divertido y
de precio razonable, hasta en temporada
de playa.
Hôtel de Silhouette $$$
Diseño imaginativo
(hotel-silhouette-biarritz.com)
Quedate cerca del Mercado cubierto
de Biarritz en este hotel de 1610.
En su interior, el estilo es metropolitano
moderno, con muchos toques
divertidos.
Maison d’hôte Irazabala $
Para quienes buscan paz y tranquilidad
(irazabala.com)
Esta bonita casa de campo cerca de
Espelette es un lugar bucólico para
descansar, con vistas a los prados de
flores silvestres y a las montañas cubiertas
de verde.
Parador de Hondarribia $$$
Grandeza palaciega
(parador.es)
Dormí en un fuerte de mil años de
antigüedad en la frontera española.
Las habitaciones tienen pisos de
madera maciza y paredes de piedra,
y por lo general son con vista al mar.
Pensión Peñaflorida $$
Sofisticación urbana
(pensionpeñaflorida.es)
Cerca de las playas de San Sebastián,
este hotel impresiona con sus
habitaciones de maderas claras y
decoración en tonos de gris, una
agradable iluminación y pequeños
balcones.
Quartier Bilbao $
Para estadías económicas
(quartierbilbao.com)
En un lugar increíble en el corazón
de la Ciudad Vieja de Bilbao, este
nuevo hostel tiene instalaciones
modernas, bien mantenidas y un
personal atento.
PARA LEER MÁS
Las guías Bilbao y San Sebastián
de Cerca; y Francia de Lonely
Planet tienen capítulos dedicados
al País Vasco y también están
disponibles para descargarlas.
78 Junio 2018

Buenos momentos
en Austin
Las botas de
cowboy son el
calzado más común
en el Broken Spoke
COMPILED BY CATRIONA GREW AND RORY GOULDING, WITH CONTRIBUTIONS FROM AMY C BALFOUR.
PHOTOGRAPH: PEEK CREATIVE COLLECTIVE/ALAMY
Una gran ciudad con el corazón de un pueblo, la
capital del estado de Texas está llena de música,
proezas culinarias y un rasgo sociable imposible
de resistir. Elegimos los lugares donde los
austinitas van a relajarse.
PASEOS
Ann & Roy Butler
Boardwalk
(austintexas.gov; 1820 Lakeshore
Blvd)
Disfrutá de la vista de la ciudad
desde una serie de pasarelas de madera
en este paisajístico camino de
16 km, que circunda el lago Lady
Bird, un reservorio al este del centro
de la ciudad.
Bat Colony Under
Congress Avenue Bridge
(Congress Ave)
Todos los años cerca de 1,5 millones
de murciélagos mexicanos se alojan
sobre una plataforma bajo el Congress
Ave Bridge, formando la colonia
urbana de murciélagos más
grande en América del Norte. Es
tradición en Austin sentarse sobre
las orillas cubiertas de césped del
Lago Lady Bird y observar a los
murciélagos en sus vuelos para alimentarse
de insectos. Se ve como un
río negro que se mueve a gran velocidad.
No te pierdas este show nocturno;
la mejor época es en agosto.
Zilker Park
(austintexas.gov/department/
zilker-metropolitan-park; 2100
Barton Springs Rd)
Este parque de 140 hectáreas está
rodeado de caminos para hacer
senderismo y recorrer en bicicleta.
El parque también brinda acceso a
la famosa pileta natural de Barton
Springs y al Barton Creek Greenbelt.
Hay botes en alquiler, un tren
en miniatura, una plaza de juegos y
un jardín botánico.
EATING
Amy’s Ice Creams
– South Austin $
(amysicecreams.com; 1301 S
Congress)
La sucursal en South Congress de
esta apreciada cadena local de heladerías
comparte sus sabores del
día en una pizarra sobre el frente
del local. Elegí tu cubierta favorita
de una lista que incluye chocolate
caliente, Oreos trituradas y praliné
de nueces pecan.
Franklin Barbecue $
(franklinbarbecue.com;
900 E 11th St)
Este famoso lugar de BBQ solamente
sirve almuerzos, y únicamente
hasta que se acaben – por lo
general antes de las 14hs. Para no
perdértelo, deberías empezar a hacer
cola a las 10hs (9 los fines de semana).
Pensá que es como una
fiesta: llevá algunas cervezas o mimosas
y hacete de amigos. Y sí, vas
a querer las costillas bien grasosas.
Uchiko $$$
(uchikoaustin.com; 4200 N Lamar
Blvd)
El chef Tyson Cole abrió este restaurante
en North Lamar al que
describe como “comida de granja
japonesa”. Aunque es difícil imaginarse
disfrutar de delicias tan
fantásticas como éstas en una
granja japonesa. Probá el kamo
kamuri – pechuga de pato con moras
– o cualquiera y todos los frutos
de mar.
Veracruz All Natural $
(veracruztacos.com; 1704 E Cesar
Chavez St)
Dos hermanas de México manejan
este camión de tacos en East Austin
(un antiguo autobús), que debe
servir los mejores tacos de la ciudad.
Pedí un taco de migas para el
desayuno en la ventanilla, después
agregale una quesadilla o una torta
para variar. Tomá tu vibrador – sí,
este food truck tiene un vibrador –
y buscate una mesa de picnic.
White Horse $
(thewhitehorseaustin.com; 500
Comal St)
Los two-steppers y los hipsters se
mezclan como hermanos en una familia
diversa pero feliz. Jugá al
pool, tomá clases de baile o salí al
patio a degustar una cerveza artesanal.
Hay música en vivo todas las
noches y whisky de barril.
DÓNDE BEBER
ABGB $$
(theabgb.com; 1305 W Oltorf St)
Instalate en una mesa de picnic
adentro o afuera de esta alegre
cervecería que también es famosa
por su excelente comida. ¿La pizza
de jabalí, cerdo y espinaca? Oh sí,
vas a querer una porción de este
pastel especial de masa bien fina.
Música en vivo todos los días salvo
lunes y jueves.
Easy Tiger $$
(easytigeraustin.com; 709 E 6th St)
¿El bar en Dirty 6th que le encanta
a todo el mundo? Easy Tiger, un
patio cervecero interno y externo
que da al Waller Creek. El lugar
recibe a todo el mundo con un excelente
ambiente comunitario.
Las cervezas artesanales se indican
en una pizarra, y los sándwiches
artesanales son preparados
con el pan de la panadería del piso
superior. La carne también se cocina
ahí mismo.
ENTERTAINMENT
Broken Spoke $
(brokenspokeaustintx.net;
3201 S Lamar Blvd)
La leyenda de la música country
George Strait una vez se colgó de
la araña hecha con una rueda de
carreta sobre el piso de madera del
Broken Spoke, un auténtico lugar
honky tonk texano. Las clases de
baile se ofrecen desde las 8pm a las
9pm de miércoles a sábados.
Como dice el cartel en su interior:
“Por favor NO!!!!! se pare en la pista
de baile”.
Esther’s Follies $$
(esthersfollies.com; 525 E 6th St)
Basado en la actualidad y en la cultura
pop, esta sátira con un dejo a
vodevil ya lleva muchos años, gracias
a los números musicales y hasta
la actuación de un mago.
Vale la pena
Experimentá Austin desde un
ángulo diferente junto a las
Austin Duck Adventures
(austinducks.com). Subite a
un autobús anfibio que te
llevará en una recorrida por
tierra y por agua: comenzando
por el Centro de Visitantes,
vas a pasar por el capitolio del
estado, por Congress Ave y la
6th St, para después meterte
en el Lago Austin. Los guías de
turismo cuentan algunos
chismes históricos durante el
viaje. Los autobuses salen por
lo menos tres veces por día en
el verano.
LUGARES SELECTOS
Junio 2018
79

BUENOS MOMENTOS EN AUSTIN
LUGARES SELECTOS
MAP KEY
SIGHTS
Ann & Roy Butler
Boardwalk
Bat Colony Under
Congress Avenue Bridge
Zilker Park
EATING
Amy’s Ice Creams – South
Austin
Franklin Barbecue
Uchiko
Veracruz All Natural
DRINKING
ABGB
Easy Tiger
White Horse
ENTERTAINMENT
Broken Spoke
Esther’s Follies
SLEEPING
Driskill Hotel
Firehouse Hostel
Habitat Suites
Heywood Hotel
HI – Austin
Hotel San José
Sleeping Alojamiento
Driskill Hotel $$$
Encanto del Viejo mundo
(driskillhotel.com)
Un bonito hotel del siglo XIX construido
con la piedra del lugar. Este
lugar es Texas puro, con cuernos
montados en las paredes y sofás de
cuero.
Firehouse Hostel $
Económico
(firehousehostel.com)
En un antiguo cuartel de bomberos,
este hostel en el centro de la ciudad
todavía se siente nuevo, y su ubicación
en frente al histórico Driskill
Hotel es perfecta.
Habitat Suites $$
Rodeado de verde
(habitatsuites.com)
Este lugar tranquilo y eco-amigable
está al norte del centro. Los viajeros
prácticos podrán aprovechar muy
bien su dinero en este lugar.
Heywood Hotel $$$
Para una escapada romántica
(heywoodhotel.com)
El primer hotel boutique en East
Austin, el Heywood es un oasis de
sofisticación en siete habitaciones
diseñadas para tener privacidad.
HI – Austin $$
Con vista al río
(hiusa.org/austin)
Este hostel de 47 camas está ubicado
sobre una calle arbolada justo sobre
la costa del Lago Lady Bird.
Limpio y alegre con estupendas vistas
sobre el agua.
Hotel San José $$
Diseño contemporáneo
(sanjosehotel.com)
Un rincón SoCo chic de bungalows
de estuco, una encantadora pileta
rodeada de plantas de bambú y un
bar conocido por la concurrencia de
personajes famosos.
PARA LEER MÁS
Conseguí una copia de Lonely
Planet’s Pocket Austin (inglés).
Austin también está disponible
en nuestra Guides app (inglés).
80 Junio 2018

El Templo de la Literatura
en Hanoi, construido en
honor a Confucio
COMPILED BY CATRIONA GREW AND RORY GOULDING, WITH CONTRIBUTIONS FROM BENEDICT WALKER.
PHOTOGRAPHS: CHARLIE TONG/ISTOCK/GETTY, CSP_AOSHIVN/AGE FOTOSTOCK
Cultura en
Hanoi
La multiétnica Vietnam ha combinado la
influencia histórica de China – y posteriormente
de Francia – para hacer de su capital un lugar de
una gran profundidad cultural, que ahora está
tratando de compensar el tiempo perdido
durante el siglo pasado.
PASEOS
Bach Ma Temple
(Den Bach Ma; cnr P Hang Buom & P
Hang Giay)
En el corazón del Old Quarter, se
dice que el pequeño Templo de
Bach Ma es el más antiguo de la
ciudad, aunque gran parte de su estructura
actual data del siglo XVI-
II y se le agregó un santuario para
Confucio en 1839. Fue originalmente
construido por el Emperador
Ly Thai To en el siglo XI en
honor a un caballo blanco que lo
guió hasta este lugar, donde decidió
construir las murallas de su
ciudad.
Heritage House
(Ngoi Nha Di San; 87 P Ma May)
Una de las propiedades bien restauradas
del Old Quarter, esta tradicional
casa de comercio tiene una
decoración austera pero muy hermosa,
con habitaciones distribuidas
en torno a dos patios y
finamente amuebladas. Nótese los
escalones altos entre las habitaciones,
un diseño tradicional incorporado
para detener el flujo de mala
energía alrededor de la propiedad.
National Museum of Vietnamese
History
(Bao Tang Lich Su Quoc Gia )
Construido entre 1925 y 1932, este
museo arquitectónicamente impresionante
fue originalmente la
sede de la École Française d’Extrême-Orient.
Su arquitecto, Ernest
Hebrard, estuvo entre los primeros
en Vietnam en incorporar una
mezcla de elementos de diseño chinos
y franceses. Entre las piezas
destacadas se incluyen los bronces
de la cultura Dong Son (siglo III AC
al siglo III DC), estatuas hindúes
de los reinos Khmer y Champa, joyas
del Vietnam imperial, y exhibiciones
relacionadas con la
ocupación francesa y el partido Comunista.
Temple of Literature
(Van Mieu Quoc Tu Giam )
Un raro ejemplo de arquitectura
tradicional vietnamita bien preservada,
el Templo de la Literatura
honra a los mejores pensadores
vietnamitas. Fundado en 1070 por
el Emperador Ly Thanth Tong, el
atractivo complejo está dedicado a
Confucio (Khong Tu) y fue la sede
de la primera universidad de
Vietnam (1076). Los altares son
populares entre los estudiantes
que rezan para obtener buenas calificaciones,
mientras que las pagodas,
los estanques y los jardines
de los cinco patios sirven de pintorescos
telones de fondo para las fotos
de graduación.
Vietnam Museum of Ethnology
$
(vme.org.vn; Ð Nguyen Van Huyen )
Esta fabulosa colección relacionada
con las minorías étnicas de
Vietnam presenta arte, artefactos
y objetos cotidianos reunidos en
toda la nación, y ejemplos de viviendas
aldeanas tradicionales.
Las muestras están bien anunciadas
en vietnamita, francés e inglés.
Si te interesa la antropología,
vale la pena ir hasta el distrito de
Cau Giay, a unos ocho km del centro
de la ciudad, donde se encuentra
el museo.
DÓNDE COMER
Bun Cha 34 VIETNAMITA $
(34 34 P Hang Than)
¿El mejor bun cha (cerdo con fideos)
de Vietnam? Muchos dicen
que está acá en 34. En estas modestas
mesas de plástico, recibirás un
cerdo grillado perfectamente jugoso,
ricas hierbas frescas y un delicioso
caldo para mojar todo en él.
Los nem (arrolladitos primavera
de pescado) también son excelentes.
Andá al mediodía cuando la
carne sale directamente del fuego.
Chim Sao VIETNAMITA $$
(chimsao.com; 63-65 Ngo Hue)
Sentate a las mesas de la planta
baja o buscá un lugar más tradicional
en el piso superior y descubrí
platos inspirados en las minorías
étnicas de Vietnam del Norte. Se
destacan las salchichas, las ensaladas
frescas, y el pato con star fruit
(carambola). Hasta los platos más
simples son increíbles.
Hanoi Social Club CAFÉ $$
(6 Hoi Vu)
En tres niveles decorados con muebles
retro, este es el café más cosmopolita
y un centro de artistas.
Los platos incluyen frituras de papas
con chorizo para el desayuno, y
pasta, hamburguesas y wraps para
el almuerzo o la cena. La ubicación
tranquila hace de éste un buen lugar
para un café, una cerveza o un
vino al final del día.
ENTRETENIMIENTO
Bin Minh Jazz Club $$
(minhjazzvietnam.com;1 P Trang
Tien)
Este lugar ubicado detrás del Opera
House es el sitio en Hanoi para
disfrutar del jazz en vivo. Tiene un
bar bien completo, comida y actuaciones
de la más alta calidad con la
dupla de padre e hijo Minh y Dac
entre otros, además de otras actuaciones
de jazz local e internacional.
La entrada gratuita significa que el
lugar, pequeño y lleno de humo, se
llene rápidamente, así que hay que
llegar temprano.
Thang Long Ca Tru Theatre $
(atruthanglong.com; 28 P Hang
Buom)
Los conciertos de música tradicional
tienen lugar en la intimidad de
esta casa restaurada en el Old
Quarter. Ca Tru es un estilo propio
del norte de Vietnam, y es típicamente
representado por una vocalista
femenina, un músico de laúd
y una bailarina. Los conciertos
ofrecen una selección de 100 o
más melodías de ca tru. La forma
artística también ha sido reconocida
y protegida como un “legado
cultural intangible para la humanidad”
por la Unesco.
Imperdible
Los shows de títeres de agua
son una verdadera fiesta para
los niños. Los programas de
teatro en diferentes idiomas
que se ofrecen en el
Municipal Water
Puppet Theatre
permiten que la
audiencia pueda leer las
viñetas durante la
representación.
Aunque hay
muchas presentaciones
por día,
conviene reservar
con anticipación,
especialmente
entre octubre y
abril (thanglong
waterpuppet.org).
LUGARES SELECTOS
Junio 2018 81

CULTURA EN HANOI
LUGARES SELECTOS
MAP KEY
SIGHTS
Bach Ma Temple
Heritage House
National Museum of
Vietnamese History
Temple of Literature
Vietnam Museum of
Ethnology
EATING
Bun Cha 34
Chim Sao
Hanoi Social Club
ENTERTAINMENT
Binh Minh Jazz Club
Municipal Water Puppet
Theatre
Thang Long Ca Tru
Theatre
SLEEPING
Conifer Boutique Hotel
Hanoi Little Town Hotel
La Beauté de Hanoi
Nexy Hostel
Sofitel Metropole Hotel
Tomodachi House
Sleeping Alojamiento
Conifer Boutique Hotel $$$
Lujo accesible
(coniferhotel.com.vn)
Sobre una agradable calle del
French Quarter, las habitaciones
tienen trabajos en madera y las mejores
poseen balcones cerrados.
Hanoi Little Town Hotel $$
Sensaciones de otras épocas
(hanoilittletown.com)
Vas a encontrar muebles ornamentados,
techos altos y grandes baños
en este hotel cerca del antiguo mercado
cubierto de Dong Xuan.
La Beauté de Hanoi $$
Ubicación céntrica
(coniferhotel.com.vn)
Este hotel recientemente renovado
está bien ubicado sobre una calle
tranquila ahí nomás de la característica
calle P Ma May del Old
Quarter.
Nexy Hostel $
Ideal para socializar
(nexyhostels.com)
Moderno y bien mantenido, el Nexy
también cuenta con un bar tranquilo,
una sala de juegos, un pequeño
salón y zonas en la terraza que están
buenas para conocer a otros viajeros.
Sofitel Metropole Hotel $$$
Para disfrutar con todo
(grandluxuryhotels.com)
El mejor hotel de Hanoi es parte de
la historia; las habitaciones de estilo
colonial en la Heritage Wing alojaron
a Charlie Chaplin y Graham
Greene.
Tomodachi House $
Vida de dormitorio
(hanoi.tomodachihouse.com)
Este tranquilo hostel para flashpackers
de estilo japonés se encuentra
en el lado oeste más elegante del Old
Quarter. Las tarifas incluyen un
gran desayuno.
PARA LEER MÁS
Nuestra guía de Vietnam tiene
un capítulo sobre Hanoi que
también te podés descargar.
Hanoi está incluida en nuestra
Guides app (gratis en los app
stores, inglés).
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