revista VIVELIGHT 93

En cuerpo y alma
Covid 19
Pruebas que salvan vidas
Sabor chocolate
¡Se toma el mundo!
Mariuxi Silva
Cocina con amor
Celulitis “check”
Armas de ataque
Salud mental
Tiempos de pandemia
Edición 93

https://mailchi.mp/phisiqueclub/blackfriday

Índice
En cuerpo y alma
6
16
10
18
6 Covid 19
Pruebas que salvan vidas
SOMOS LO QUE COMEMOS
10 Sabor Chocolate
¡Se toma el mundo!
13 ¡Baja tu colesterol ahora!
Flor de Jamaica
FITNESS EN MOVIMIENTO
16 Entrenamiento de fuerza
7 claves para principiantes
ESPECIAL LIGHT
18 Tés combate enfermedades
Especial de temporada
28
COCINA SALUDABLE
24 Light en la cocina
SALUD VITAL
26 Notas de salud
36
42 49
30
28 ¿Intolerante al gluten?
Descubriendo al enemigo
30 Salud Mental
Tiempos de Pandemia
ARTES Y SENTIDOS
36 Mariuxi Silva
Cocina con amor
38 Movielight
41 Autocine navideño
Fundación Azulado
BELLEZA EXTREMA
42 Celulitis “check”
Armas de ataque
SPAS & PARAISOS
44 La magia de Endara Crow
Mural “Quito”
45 Pinsaqui
Historia y tradición
LÍNEAS IN
49 Sistema Inmune
Debilidad y consecuencias

Editorial
Un 2020 distinto, pero no menos sentido, demandante
pero no menos especial. Un año en el que hemos evolucionado,
donde el amor prevalece y la paciencia sigue creciendo. Hoy
estamos celebrando la llegada de 12 flamantes meses que esperamos
traigan consigo una visión renovada de nuestra vida y
futuro.
Las enseñanzas son grandes y debemos tener claro que la lucha para
ser mejores seres humanos empezó de manera súbita e inesperada con
objetivos más definidos y planes que debemos llevar a cabo desde nuestros
hogares hacia el mundo. Desde adentro para afuera, ese debe ser el
cambio base e ideal para juntos lograr lo que tanto ansiamos; armonía
y paz. Todo esto, alrededor de una naturaleza más protegida, respetada
y amada. Impartir formas para cuidar nuestro medio ambiente, debe
estar en primera línea tanto en los planteles educativos como en casa.
Cambios tan sencillos como estar alertas y no ensuciar nuestros mares,
montañas, playas y parajes, tener una visión ecológica con menos consumo
de plásticos, buscar energías renovables y exigirlas. Apostar por
la familia unida, por el respeto a la niñez, por su integridad, por hogares
sin violencia, por relaciones que nutran y no destruyan.
El respeto y el amor es la base de todo, así también seguiremos cuidando
nuestra salud y la de nuestro entorno inmediato para que esto sea
lo único que se contagie. Así como un bostezo, como la risa y a veces
como el llanto.
¡Por un mejor presente y un mañana de color! ¡Salud!
CRÉDITOS
Directora: Verónica Tamayo
Editora: Solange Viteri
Coordinadora: Natali Paredes
Diseño Gráfico, diagramación:
TAXO diseño
Michel Lizarzaburu / 0998 47 25 27
Fotografía: imagin STUDIO / 381 79 90
www.imagin.ec
Colaboradores
Dra. Nuria Peña
Alejandro Bejarano
María Emilia Jara
Nicolás Dueñas
Camila Maya
Sonia Tapia
Mariela Guzmán
Nicole Chávez
Andrés Méndez
Antonella Manciati
Dr. Víctor Hugo Sevilla
Agradecimientos
Cinemark
Mayo Clinic
Salud Mental Ecuador
Exponature
Proinbe
Reebok
Comercialización y ventas en Quito:
Telfs: 2444791/0999722794
vivelight@panchored.net
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Portada: Mariuxi Silva
VIVElight © 2021 y ninguno de sus empleados o colaboradores
asumen responsabilidad alguna por el contenido editorial,
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colaboradores están ofreciendo información sólo como referencia,
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o parcial, en cualquier forma, tanto en español como en otros
idiomas del contenido de este número. Derechos reservados
en todo el mundo.
Y
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Covid 19
Pruebas que salvan vidas
A fines de diciembre de 2019, la
Organización Mundial de la Salud
(OMS) anunció la aparición de un
nuevo coronavirus llamado provisionalmente
SARS-CoV-2 en Wuhan,
una ciudad central de China.
El SARS-CoV-2 es un virus de ARN que se ha
convertido en un dramático problema de salud
pública mundial, después del brote del Síndrome
Respiratorio-CoV del Oriente Medio
(MERS-CoV) y el Síndrome Respiratorio Agudo
Severo-CoV (SARS-CoV) en 2002 y 2012 respectivamente.
Al 29 de octubre de 2020 el número
total de casos de COVID-19 había superado los 44
millones en todo el mundo, con más de 1,17 millones
de muertes confirmadas.
Los síntomas de COVID-19 se observan aproximadamente
cinco días después de la incubación.
El tiempo de aparición promedio de los síntomas
de la incubación de COVID-19 es de 5,1 días y
los infectados mostraron síntomas durante 11,5
días. Se demostró que esta duración tiene un estrecho
vínculo con el sistema inmunológico y la
edad. Los síntomas gastrointestinales incluyen
diarrea, vómitos y anorexia, registrados en casi
el 40 por ciento de los pacientes. Hasta el 10 por
ciento no muestran signos de fiebre o infecciones
del tracto respiratorio.
6 VIVELIGHT

Objetivo fundamental para controlar la expansión
de la pandemia es realizar un diagnóstico precoz y
con ello el aislamiento de pacientes sospechosos.
En esta intención, la especificidad y sensibilidad de
las distintas técnicas de diagnóstico, deben ser aplicadas
tomando en cuenta las diferencias entre las
poblaciones analizadas y los tipos de equipos disponibles
en cada país.
Se han recomendado los siguientes procedimientos
para el diagnóstico de COVID-19:
Diagnóstico molecular
El diagnóstico clínico de COVID-19 debe enfocarse
principalmente en datos epidemiológicos, síntomas
clínicos y ya que en múltiples ocasiones no
existen síntomas que orienten la enfermedad, debe
recurrirse a metodologías diagnósticas de laboratorio.
Entre ellas podemos mencionar fundamentalmente
dos: la detección de ácidos nucleicos denominados
PCR o en nuestro medio coloquialmente
«Hisopado” y los ensayos inmunológicos o pruebas
rápidas o cuantitativas.
Las pruebas RT –qPCR (nombre técnico) están
consideradas como el Gold Estándar para el diagnóstico
de la enfermedad y exigen condiciones
particulares de seguridad por el manejo de muestras
potencialmente peligrosas. El equipamiento es
especial y requiere un entrenamiento del personal
también diferente. La pandemia impone además
que haya equipos de alto rendimiento y precisión
para procesar con confiabilidad grandes cantidades
de muestras. Los problemas en esta metodología
constituyen variables como la cantidad de virus en
la muestra (carga viral), la fuente del muestreo; es
más eficiente la muestra naso faríngea que exclusiva
de la faringe y mejor que las dos es el lavado
bronquial. Es importante también la etapa de la enfermedad.
Con estos elementos, los falsos positivos
se relacionan con el inadecuado procedimiento del
laboratorio mientras que los falsos negativos dependen
de la muestra considerando la toma de la
misma, su manipulación y almacenamiento.
7 VIVELIGHT

Diagnóstico inmunológico
Constituyen al momento dos tipos de pruebas:
1Dirigidas a detectar los anticuerpos producidos
por la enfermedad y expresarlos de manera
cualitativa en términos positivos o negativos
según indiquen la presencia o ausencia de los
anticuerpos. Y otras técnicas más específicas que
pueden señalar la cantidad de los anticuerpos
aproximándonos a suponer la fase de desarrollo
de la enfermedad según la presencia de anticuerpos
tempranos IgM y las tardías IgG. La facilidad
del procesamiento de estos reactivos lamentablemente
se enfrenta con su baja sensibilidad y especificidad,
razón por la que deben ser realizados
en condiciones muy especiales que aseguren su
funcionamiento.
Autores señalan que los anticuerpos IgA e IgM
tienen tasas positivas entre el 93,0% al 85,5% después
de 3-6 días respectivamente, desde la presentación
de algún síntoma. Por otro lado, se detectó
el 78,0% de los anticuerpos IgG positivos durante
10 a 18 días.
2Las pruebas dirigidas a encontrar el virus mediante
herramientas inmunológicas y se realizan
también con la toma de muestra por un hisopado
nasal. Son más sensibles y su mayor eficiencia, se
ha demostrado, ocurre a los tres días del contagio
del paciente.
Siendo múltiples las opciones de diagnóstico del
COVID, solo lograremos la utilidad con una adecuada
orientación del médico para elegir la mejor
de acuerdo a las consideraciones expuestas, pero
es fundamental pensar siempre la rapidez con
la que debemos actuar para la realización de las
pruebas.
Dr. Víctor Hugo Sevilla Llaguno
Medico especialista en patologia clinica
0999704690 / 0999704565 /022254565
8 VIVELIGHT

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somos
lo que comemos
Sabor Chocolate
¡Se toma el mundo!
La relación que tiene el mundo con el chocolate es muy especial
y en los últimos años se podría decir que su popularidad ha crecido a pasos
agigantados y no solamente por su sabor envolvente. Los beneficios
para la salud siguen siendo reveladores y cada vez más importantes.
El chocolate se ha convertido
en el centro de atención de especialistas
que buscan aprovechar
los beneficios de los
antioxidantes encontrados en
este “súper alimento” Ahora
las opciones con chocolate son
cada vez más variadas y con
propuestas que demanda la actualidad,
incluso en tratamientos
cosmetológicos y terapias
de bienestar. Es una cercanía
completa con una fusión de
algo delicioso y beneficioso a la
vez, una unión donde los sentidos
más intensos están comprometidos.
Quizás el chocolate no sea el
producto que primero viene a
la mente cuando se habla de la
salud de la piel, sin embargo las
investigaciones recientes han
cambiado esta postura. Especialistas
aseguran que el flavonol
que contiene el chocolate
es inmejorable al momento de
nutrir nuestra piel. De la misma
forma, los beneficios que
encontramos con su consumo
moderado en diferentes áreas
de salud son algunos.
10 VIVELIGHT

Chocolate
en la historia
El mundo se rindió a los pies del
cacao con los primeros árboles
que crecían de forma natural a
la sombra de las selvas tropicales
en las cuencas del Amazonas
y del Orinoco, hace ya unos 4000
años. Los Mayas empezaron
a cultivarlo hace más de 2500
años y a partir de entonces se lo
usaba como medicina, relajante,
estimulante y reconstituyente.
La manteca de cacao se aplicaba
para curar heridas. En esta época
de la historia crearon un brebaje
amargo llamado “chocolha” hecho
de semillas de cacao, que solo
podían consumir nobles y reyes.
Se lo elaboraba con miel, maíz o
chile picante.
Chocolate, Ecuador y el mundo
El chocolate en Ecuador es conocido
por ser uno de los mejores
del planeta, los productores han
ganado reconocimiento por sus
originales barras creadas con sabores
únicos y sus presentaciones
de gran calidad. Con mezclas
innovadoras de frutas exóticas,
raíces, semillas, etc., las barras
de chocolate ecuatorianas han
cautivado los paladares más exigentes.
A nivel internacional, Ecuador
es uno de los 14 países del mundo
que produce chocolate fino
de aroma y en la actualidad es
el proveedor de más del 60% de
la producción mundial. El cacao
proveniente de algunas zonas
geográficas del país es altamente
solicitado en la industria europea
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Pídelos a domicilio o encuéntralos en:
Supermaxi, Mi Comisariato, Fybeca, Medicity y los principales supermercados y farmacias del país.

y norteamericana para la fabricación
de chocolates. Los destinos
principales del chocolate
ecuatoriano son: Estados Unidos,
Inglaterra, España, Italia,
Alemania, Suiza, Dinamarca,
Japón, etc.
Revelaciones de salud
Según una publicación de la
Mayo Clinic, el chocolate y su
principal ingrediente, el cacao,
parecen reducir los factores de
riesgo de la enfermedad cardíaca.
Los flavanoles de los granos
de cacao tienen efectos antioxidantes
que reducen el daño
celular implicado en la enfermedad
cardíaca. Los flavanoles,
más frecuentes en el chocolate
negro que en el chocolate con
leche, también pueden ayudar
a reducir la presión arterial y a
mejorar la función vascular.
Además, algunas investigaciones
han vinculado el consumo
de chocolate con la reducción
del riesgo de diabetes, accidente
cerebrovascular y ataque
cardíaco.
El doctor Eric Ding, del Departamento
de Nutrición
de Harvard, coincide sobre los
beneficios del chocolate: “Los
flavonoides de cacao disminuyen
el riesgo de enfermedades
del corazón, reducen la inflamación,
el colesterol y favorecen el
flujo sanguíneo al cerebro”.
De cualquier manera, se advierte
que el chocolate con mucha
azúcar y grasa añadida contrarresta
los beneficios. Además,
favorece el aumento de
peso. Debemos elegir los más
saludables; de preferencia bajos
en azúcar y con un contenido
alto en cacao.
Beneficios
Chocolate y el colesterol
El chocolate oscuro aumenta
los niveles de HDL y frena la
oxidación del colesterol LDL.
Comer un bocado dulce de chocolate,
hasta 30 gramos o uno
o dos cuadrados de una barra,
aportará significativamente al
potencial antioxidante de tu
dieta.
Chocolate e inflamación
Las investigaciones demuestran
que el chocolate amargo
combate la inflamación y promueve
la relajación y la dilatación
de los vasos sanguíneos.
Chocolate y presión sanguínea
Hay evidencias sólidas que
los flavonoles que contiene el
cacao disminuyen la presión
sanguínea y mejoran la función
vascular. Son más de 250
estudios que demuestran que
el cacao natural y el chocolate
oscuro pueden tener propiedades
que contribuyen a la salud
cardiovascular.
Chocolate y la depresión
Al igual que cuando una persona
está enamorada, el consumo
de chocolate aumenta la
producción de endorfinas. Es
importante recordar que éste
debe ser mínimo y de preferencia
que el chocolate sea negro,
no olvidemos que puede aumentar
mucho el nivel calórico
en la dieta.
El chocolate es quizás uno de
los productos más populares y
preferidos del universo y que
sigue aportando positivamente
a la economía de algunos
países, incluyendo el Ecuador.
Ahora mediante estudios científicos
podemos decir que es
un alimento que sorprende por
sus importantes beneficios de
salud y bienestar, desde todas
sus formas y propuestas innovadoras;
el secreto está en la
cantidad y en la calidad.
12 VIVELIGHT

Flor de Jamaica
¡Baja tu colesterol ahora!
El colesterol alto es una preocupación de muchas personas,
niveles alterados que no siempre tienen que ver con
la edad o el paso del tiempo. También se puede dar por malos
hábitos alimenticios, falta de ejercicio o factores hereditarios.
Alerta:
Si tenemos el colesterol alto,
es posible que se formen depósitos
grasos en los vasos
sanguíneos que hacen que sea
más difícil que fluya suficiente
sangre a través de las arterias.
A veces esos depósitos pueden
romperse de repente y formar
un coágulo que causa un ataque
cardíaco o un accidente cerebrovascular.
El colesterol alto normalmente
no tiene síntomas pero en algunas
personas puede causar extremidades
inflamadas, visión
borrosa, pesadez estomacal,
halitosis, sequedad de boca, dolor
de pecho o de cabeza.
Soluciones:
Lo recomendado es chequear
nuestros niveles de colesterol
mediante una pequeña prueba
de sangre para así lograr
cambios en beneficio a nuestra
salud, pero mientras tanto la
dieta que tengamos es vital. La
medicina natural tiene algunas
alternativas fantásticas; la flor
de Jamaica es una de las bebidas
naturales más destacadas.
13 VIVELIGHT

Muchos tienen la idea
equivocada que esta
planta es originaria de
Jamaica, pero realmente
llegó desde el África
donde se la utilizaba
como una alternativa
muy especial debido a
sus propiedades medicinales.
Sus flores intensamente
rojas y hojas se
utilizan para preparar
una de las bebidas más
deliciosas y refrescantes
del mundo.
Cultivada en varios lugares
con clima tropical
o sub tropical, las flores
y hojas son hervidas
en agua y su resultado
puede ser endulzado ligeramente,
en ocasiones
se puede incluir algunas
gotas de limón. Tiene un
sabor similar a jugo de
arándanos, algo agrio
pero sumamente agradable.
Si queremos utilizar
la bebida para beneficios
de salud, debemos omitir
el uso de azúcar.
14 VIVELIGHT

Beneficios:
El agua de Jamaica ha llamado
la atención por su alto contenido
en antioxidantes y en este último
tiempo ha sido noticia por sus
resultados positivos para reducir
la grasa corporal. De hecho, esta
bebida es una gran aliada para
combatir el colesterol alto y es
utilizada en programas de adelgazamiento;
claro está, sin azúcar
añadida.
Las antosianinas que contiene
la Flor de Jamaica, son las responsables
de regular los lípidos
facilitando la eliminación de la
grasa y atenuando el aumento de
adipocitos.
Beneficios Plus:
• Actúa positivamente sobre el
sistema circulatorio
• Protege el corazón y regula la
presión sanguínea
• Beneficia a las personas con
diabetes
• Anti inflamatorio, ayuda a la
digestión y a eliminar gases y
pesadez estomacal
• Elimina metales pesados del
cuerpo al igual que toxinas,
es un excelente diurético
• Combate la obesidad
• Su té es utilizado para tratar
gripes y tos
• Los virus y bacterias negativas
son controladas efectivamente,
para limpiar las vías
urinarias.

fitness salud
en movimiento vital
Entrenamiento de fuerza
7 claves para principiantes
16 VIVELIGHT
El entrenamiento de
fuerza es ideal para
aumentar la masa muscular,
evitar lesiones, ganar
resistencia, tonificar y
quemar grasa. Todos estos
beneficios se logran con
una práctica constante
y preparación previa, ya
que al ser una actividad
que exige mayor resistencia
y fuerza muscular requiere
de una adaptación
adecuada del cuerpo para
iniciarse en la misma.
¿Cuáles son las pautas que
hay que tomar en cuenta para
principiantes? Nicole Chávez,
especialista en esta disciplina
y entrenadora de “Reebok”,
explica las principales y cómo
implementarlas de manera correcta.
En qué consiste el entrenamiento
de fuerza y sus tipos:
“Existen tres tipos de entrenamientos
de fuerza: de resistencia,
hipertrofia y de fuerza
máxima. El principio de esta
práctica es vencer o ser vencido
por una resistencia, ya sea por
objetos o por el mismo cuerpo,
es por eso que los principiantes
deben prepararse para hacer
más fácil su adaptación y evitar
problemas físicos”, asegura
Nicole Chávez
Claves básicas para
principiantes:
1
Fortalecer los
músculos del core:
Se trata de la zona ubicada debajo del
ombligo y que es el centro de gravedad
del cuerpo. Es decir, constituye el músculo
estabilizador y que ayuda a potenciar
los entrenamientos de fuerza. Por eso es
importante trabajarlo para mantener el
cuerpo estable y la postura correcta durante
los entrenamientos de fuerza.

2
Usar
el calzado
Descansar Entender
adecuado: 4 6 el dolor muscular:
Los zapatos son muy importantes para el
entrenamiento de fuerza. Deben cumplir
características necesarias para garantizar
estabilidad y mayor sujeción, mejor
agarre al piso, amortiguamiento y confort
al pie en todo momento, incluyendo
en los ejercicios con más peso. De no contar
con el calzado adecuado, existen mayores
probabilidades de lesiones, caídas
o desestabilización.
3
Elegir el peso
adecuado:
Es importante tener al menos un día de
descanso en la semana y no trabajar el
mismo músculo más de 3 veces en este
período. Se debe variar el tipo de ejercicio
y adaptar la construcción del plan de
entrenamiento a esto.
5 Alimentación
adecuada:
Es normal experimentar dolor muscular
después de entrenar. Muchos deportistas
suelen desanimarse y desisten de la
práctica al sentirlo, pero es algo natural
ya que se trabaja constantemente sobre
los músculos. Para minimizarlos se
deberá realizar estiramientos estáticos
después del entrenamiento, mínimo 30
segundos en cada uno.
7Empezar con máquinas
es una opción ideal:
Este aspecto es muy importante, ya que
el peso se utiliza dependiendo del número
de repeticiones que se programan,
las cuales van de acuerdo a las metas y
objetivos. Si el enfoque es ganar resistencia,
se debe realizar de 8 a 12 repeticiones,
considerando un peso medio que permita
completar las repeticiones. Mientras que
si el objetivo es ganar fuerza máxima, se
debe realizar entre 1 a 5 repeticiones, con
un peso pesado. Además, se debe tomar
en cuenta que las superficies deben ser
estables y con ejercicios que activen una
sola articulación. Es importante incorporar
peso una vez que ya se domine los
movimientos, se debe iniciar utilizando
el propio peso del cuerpo.
Mantener una nutrición correcta, con alimentos
saludables, variados y de manera
equilibrada es clave para ver resultados
y potenciar aún más la práctica. Si bien
existe la creencia que el aumento en la
ingesta de proteína es lo más importante
para este tipo de entrenamiento, también
se necesitan otros nutrientes básicos
como carbohidratos y una correcta
hidratación.
Las máquinas por lo general trabajan los
músculos en un plano de movimiento, lo
cual limita estrés excesivo en el cuerpo.
Si se ha tomado la decisión de regresar a
entrenar a un gimnasio, con las medidas
de seguridad necesarias, iniciar por esta
práctica es una gran opción.
17 VIVELIGHT

especial
light
Tés combate enfermedades
Especial de temporada
Si solo bebes cuando tienes sed, la hidratación no es adecuada, es
importante hacerlo durante el día y si escogemos bebidas de valor agregado,
los beneficios son mayores.
Las infusiones de distintos tipos de té son excelentes
para controlar la sed y disfrutar de nutrientes
especiales. Muchas de estas bebidas ayudan
a desintoxicar el cuerpo, evitan la retención de
líquidos y además contrarrestan enfermedades.
18 VIVELIGHT
Los estudios para investigar los
aportes a la salud de estas bebidas
que calientan el cuerpo y
corazón, son cada vez más extensos
y en una población que
busca optimizar su bienestar,
logran una gran aceptación. Ya
sea en una cafetería de la ciudad
o en la intimidad del hogar,
un té caliente entrega confort
y una variedad de nutrientes.
Té de Guanábana
Uno de los tés más novedosos y
de temporada es el té de guanábana,
una deliciosa fruta que
la produce un árbol de origen
sudamericano y que se cultiva
en varios países tropicales. Los
frutos son grandes y ovalados,
de sabor dulce, ricos en vitaminas,
fibras y minerales.
La guanábana se utiliza desde
la antigüedad y no solo su
fruta, también otras partes del
árbol. Por ejemplo, en Fitoterapia
las hojas de guanábana
sirven como materia prima
para desarrollar varios tratamientos
enfocados a combatir
el reumatismo, reducción de la
presión arterial, dilatación de
los vasos sanguíneos, tratar el
herpes, matar infecciones bacterianas
y parásitos, para aliviar
la depresión y como sedante.
Adicional, las hojas tienen
propiedades antivirales, antiparasitarias,
antiinflamatorias,
antidiabéticas y anticancerígenas.

Se recomienda beber este té 3
veces al día; su consumo regular
produce en el organismo los
siguientes efectos:
• Antitumoral: Actúa contra
células cancerígenas y evita
su desarrollo.
• Antidiabético: Equilibra
la cantidad de azúcar en el
cuerpo.
• Antioxidante: Elimina toxinas
del cuerpo y protege el
crecimiento celular.
• Antirreumático: Genera una
sensación de relajación en
músculos y articulaciones y
ayuda a conciliar el sueño.
• Antiespasmódico: Calma
dolores en los tejidos y evita
espasmos.
• Adelgazante: Limpia el sistema
digestivo (efecto laxante,
diurético y quemador de
grasa).
• Antihipertensivo: Ayuda
a mejorar la circulación de
la sangre (dilata los vasos
sanguíneos).
• Antifúngico: Desinfecta
zonas atestadas por hongos
y bacterias.
• Antiparasitario: Elimina
microbios.

Té de canela
“Cintamomum Vermut” es el nombre científico
de la canela que proviene del griego y significa
madera dulce. El árbol es originario del Sudeste
de Asia, con el tiempo llegó a Italia donde comenzó
a llamarse canela, que significa pequeño
tubo.
La canela en pequeños bastoncillos o en polvo,
es usada desde tiempos milenarios dentro de
varias preparaciones culinarias, sobre todo en
postres y bebidas dulces, su aroma y sabor son
únicos. El té de canela también ha sido muy popular
debido a sus propiedades medicinales y
beneficios que aportaba a la salud.
La Ayurveda utiliza la canela como estimulante
de la circulación, en la medicina china tiene
cualidades similares para calentar el cuerpo y
ha sido utilizada por la medicina biológica para
contrarrestar los síntomas de la gripe, también
combinada con el jengibre. De hecho, en 1918 se
utilizó durante la pandemia de la “gripe española”
como un efectivo anti viral. Estudios recientes
apuntan a la canela concentrada en la utilización
positiva para tratar el HIV.
En la más reciente publicación de medicina “The
Journal of Diabetic Medicine” se especifica que
quienes tienen problemas de azúcar en la sangre,
se pueden ver altamente beneficiados por
el uso del té de canela, al igual que las personas
que quieran mantener la grasa perjudicial del
cuerpo a raya.
Más beneficios del té de canela
• Evita la formación de gases.
• Reduce náuseas y el mareo.
• Protector estomacal.
• Mejora la salud del aparato digestivo.
• Ayuda a tratar enfermedades respiratorias,
a expulsar flemas, alivia la congestión y reduce
la fiebre.
• Estimula la circulación sanguínea.
• Mejora las funciones cerebrales, fomenta la
memoria y previene el Alzheimer.
• Disminuye los dolores y molestias de la
menstruación.
• Sus antioxidantes ayudan a combatir el envejecimiento
• Ayuda a tratar y prevenir la aparición de varices.
• Apoya las dietas de control de peso, ya que
ayuda a que el cuerpo procese mejor los carbohidratos
y grasas.
20 VIVELIGHT

Té verde:
Una opción fantástica que en la actualidad
ha cobrado gran popularidad en el
continente americano. Lleno de antioxidantes
que prometen entre otras cosas
detener el envejecimiento prematuro, el té
verde es una de las alternativas más idóneas
incluso para bajar de peso. Ayuda a
fortalecer las defensas y prevenir enfermedades,
especialmente algunos tipos de
cáncer. Tiene un pequeño efecto laxante y
es fantástico para subir el ánimo y estimular
las funciones cognitivas.
La “edad de oro” del té corresponde a la
época de la dinastía “Tang”, aquí se hablaba
de un fabuloso tónico medicinal; el
té verde. La noticia se regó rápidamente
y empezó a extenderse su consumo por
placer, casi tan frecuente y popular que el
café.

N o t a :
Cuando al té verde se lo combina con jengibre
sus beneficios antioxidantes se potencian, recordemos
que el jengibre es también una de las
plantas más usadas en la medicina tradicional
china e india. El origen de su uso como planta
curativa es incierto y las evidencias más antiguas
del empleo del jengibre en la medicina tienen
más de 5000 años. EL jengibre es uno de los
mejores antiinflamatorios naturales.
Beneficios plus té verde:
• Tomar té verde ayuda a desintoxicar nuestro
cuerpo, ya sea por factores contaminantes
ambientales, climáticos o por estrés
• Tiene gran efecto sobre la piel y el cabello
• Disfrutar de una taza de té verde es fabuloso,
especialmente cuando sabemos que apoya
a nuestra salud cognitiva.
• Los estudios apuntan a su contenido en cafeína
y cómo la cantidad encontrada en el té
verde te puede convertir en un optimista.
• Sus antioxidantes nos ayudan a prevenir
complicaciones coronarias y a estimular
una excelente oxigenación mental.
• Para quienes quieran perder peso, el metabolismo
se ve apoyado por el té verde y un
plan de nutrición.
• Controla el colesterol y los triglicéridos.
22 VIVELIGHT

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LIGHT en LA COCINA
Control de calorías
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Estrés y las comidas
Se acercan algunas actividades durante
las festividades y como es costumbre,
durante este tiempo se registra
un consumo extra de dulces,
postres y lo más preocupante se preparan
cenas más grandes y variadas
con carga extra de calorías. En estos
festejos es más común encontrar en
cada hogar varias fundas de dulces,
pan y alimentos que normalmente no
consumimos de forma regular o en la
cantidad que lo hacemos comúnmente,
añadiendo libras a la balanza. El
secreto es saber combinar nuestros
platos al momento de servir, intentar
elegir solo un carbohidrato y no consumir
o preparar dos. El ejemplo es
claro, la combinación de papas y arroz
en nuestras cenas o almuerzos debe
ser limitada. Lo más adecuado sería
servir una porción grande de ensalada,
la carne o proteína, y un solo carbohidrato
en una porción más pequeña.
Esto, y no olvidar el ejercicio que
nos mantendrá en el peso regular sin
subidas estrepitosas.
Este aceite forma parte de los ácidos
grasos monoinsaturados, que según
aseguran algunos estudios, tienen
una incidencia positiva en la salud
cardiovascular. Todo empieza en la
reacción que tiene este aceite sobre
el colesterol en la sangre. Mientras
los niveles de colesterol dañino estén
bajos, los riesgos de infartos serán menores.
Los ácidos grasos monoinsaturados
se encargan de subir las grasas
positivas para la salud humana. Las
investigaciones también muestran
que estos ácidos grasos pueden mejorar
los niveles de insulina y el control
de la glucemia, lo que puede ser
especialmente útil en la diabetes tipo
2. Saber elegir el aceite más adecuado
para preparar nuestras comidas es la
diferencia entre buena salud y complicaciones
que podrían aparecer en
el futuro.
Cuando las personas están estresadas,
a menudo sienten falta de
energía y recurren a la cafeína como
energizante, pero esto puede alterar
el sueño. Si la cafeína no te deja
dormir por la noche debemos optar
por el café y té descafeinados. La
otra opción es tomar café solo en las
mañanas y no más de tres tazas hasta
la hora del almuerzo. Para evitar
el estrés y no comer calorías de más,
debemos alimentarnos periódicamente,
sin saltarnos las comidas. Cuando
estamos alterados es fácil posponer
comidas o directamente saltarlas,
pero esto reducirá niveles de energía
y es posible que, cuando finalmente
comas, termines comiendo en exceso.
Si el estrés te quita el apetito, intenta
comer cantidades más reducidas con
mayor frecuencia durante el día, y si
por el contrario aumentan tus ganas
de comer elije snacks saludables como
palitos de apio o zanahoria con un dip
de aguacate o yogurt.
24 VIVELIGHT

salud
vital
NOTAS de SALUD
26 VIVELIGHT
Ojos rojos señales
importantes
Aunque no debe ser motivo de pánico,
el ojo rojo constituye un signo de alarma
que evidencia que el organismo
está experimentando algo indebido. Si
la persona padece este enrojecimiento
continuamente, es importante una
valoración oftalmológica. De igual
manera, es fundamental visitar al
médico ante los siguientes síntomas:
dolor ocular, náuseas, vómitos, visión
borrosa o distorsionada, sensación
de cuerpo extraño, lagrimeo constante,
picazón, párpados hinchados. De
acuerdo con la Dra. Ana Brutto, oftalmóloga
de la Clínica Andes Visión, lo
primero que debe hacer un paciente
con ojo rojo es acudir a la valoración
oftalmológica para diagnosticar la
causa y progreso de la patología. Las
personas que viven en ciudades con
clima seco y que pasan mayor tiempo
de horas frente a dispositivos electrónicos,
pueden presentar ojo rojo por la
falta de parpadeo y lubricación. Se sugiere
uso de lágrimas artificiales, gafas
con filtro de protección UV, lentes
con filtro de luz azul para evitar que la
calidad de la lágrima disminuya.
Alteraciones de
salud en festivos
Los excesos en alimentos y bebidas
en fechas festivas pueden perjudicar
la salud. A nivel general puede
provocar problemas digestivos o
desatar crisis en pacientes hipertensos,
diabéticos o con gastritis.
“El aparato digestivo y el hígado
pueden ser los órganos más perjudicados
debido a que las grasas,
aliños o dulces en exceso exigen
mayor esfuerzo a estos órganos,
provocando indigestión, llenura,
acidez estomacal, estreñimiento,
entre otros”, explicó Gregory Celis,
Director Médico de Laboratorios
Bagó. En el caso de los pacientes
con diabetes, hipertensión y gastritis,
es importante que mantengan
cuidados especiales y no se dejen
llevar por la emoción de las fiestas.
“Lo más recomendable es que mantengan
la dieta equilibrada de todo
el año, y si van a comer algún platillo
especial, consumir en porciones
pequeñas, manteniendo un control
en las azúcares y sales”, comenta el
especialista.
Alteraciones
coronarias Covid 19
Aunque todavía quedan muchas
incógnitas acerca del COVID-19,
varios estudios indican que las
personas con enfermedades cardiovasculares
corren más riesgo de
contraerla. Además se ha informado
sobre la presencia de un signo de
la cardiopatía coronaria obstructiva
en pacientes con COVID-19 que
después de una angiografía coronaria
no mostraron ninguna señal
de la enfermedad. Esa falsa señal
de cardiopatía coronaria puede hacer
que los pacientes se sometan a
procedimientos que plantean riesgos
innecesarios, especialmente
ante el COVID-19, dice un artículo
especial publicado en Mayo Clinic
Proceedings. “El impacto de la falsa
activación del laboratorio de cateterismo
tiene riesgos inherentes, que
van desde el propio procedimiento
invasivo en las arterias, hasta el
cuidado pertinente de estos pacientes”,
comenta el Dr. J. Wells Askew,
cardiólogo de Mayo Clinic. En el
caso de los pacientes con resultado
positivo para COVID-19, los riesgos
también incluyen insuficiencia respiratoria
y posible exposición del
personal médico, además de las
consecuencias pertinentes para los
laboratorios de cateterismo y los
servicios para obtención de imágenes
cardíacas.

¿Intolerante al gluten?
Descubriendo al enemigo
28 VIVELIGHT
El gluten es una familia de proteínas que se encuentra en los cereales,
incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. De los cereales que
contienen gluten, el trigo es, por mucho, el más común.
Las dos proteínas principales del gluten son la
glutenina y la gliadina. La gliadina es responsable
de la mayoría de los efectos adversos del gluten
para la salud .Cuando la harina se mezcla con
agua, las proteínas del gluten forman una red
pegajosa que tiene una consistencia similar a un
pegamento. Esta propiedad similar al pegamento
hace que la masa sea elástica y le de al pan la
capacidad de levantarse durante la cocción. También
proporciona una textura masticable y satisfactoria.
Curiosamente el nombre gluten se deriva
de esta propiedad similar al pegamento de la
masa.
Gluten y sus beneficios en
intestinos “normales”
A pesar de que encontramos personas intolerantes
al gluten, esta proteína también puede actuar
como un prebiótico, alimentando las bacterias
“buenas” de nuestro cuerpo. El oligosacárido arabinoxilano
es un carbohidrato prebiótico derivado
del salvado de trigo que se ha demostrado que
estimula la actividad de las bifidobacterias en el
colon. Estas bacterias se encuentran normalmente
en un intestino humano sano. Los cambios
en su cantidad o actividad se han asociado con
enfermedades gastrointestinales que incluyen
enfermedad inflamatoria intestinal, cáncer colorrectal
y síndrome del intestino irritable.

Cuando el gluten
es un problema
Lo que no es bueno sobre el gluten
es que puede causar efectos
secundarios graves en ciertas
personas que reaccionan de manera
diferente al gluten, donde el
cuerpo lo siente como una toxina.
Esto hace que las células inmunitarias
reaccionen de forma exagerada
y lo ataquen. Si alguien
inconscientemente sensible continúa
comiendo gluten, esto crea
una especie de campo de batalla
que resulta en inflamación. Los
efectos secundarios pueden variar
desde leves (fatiga, distensión
abdominal, estreñimiento
alternado y diarrea) hasta graves
(pérdida de peso involuntaria,
desnutrición, daño intestinal)
como se ve en el trastorno autoinmune
enfermedad ”CELIA-
CA”, la sensibilidad al gluten, la
alergia al trigo y algunas otras
enfermedades .
La mayoría de las personas
pueden tolerar el gluten sin
efectos adversos. Sin embargo
puede causar problemas a
otras con ciertas condiciones
de salud. La buena noticia es
que eliminar el gluten de la dieta
puede revertir el daño; una
dieta sin gluten es el principal
tratamiento médico para la enfermedad
celíaca.
Si bien tanto la enfermedad
celíaca como el NCGS pueden
provocar daño intestinal y causar
síntomas como diarrea, gases
e hinchazón, la enfermedad
celíaca es una afección autoinmune
relacionada con otros
efectos graves para la salud,
como anemia, retraso del crecimiento
y efectos neurológicos.
Comidas que se
deben evitar
Debe mantenerse alejado de
los siguientes alimentos si tiene
intolerancia al gluten.
• trigo
• cebada
• centeno
• harina
• granos de trigo
El mejor sabor libre de gluten
Celiac Chef
Sin Gluten Sin Nueces Sin Soya Sin Lactosa Sin Conservantes
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Nota: La avena no contiene
gluten de forma natural,
pero puede estar contaminada
con gluten durante
el procesamiento.
Alimentos que se deben
evitar si tenemos
intolerancia al gluten
• Pan blanco
• Pan integral
• Pan de patata
• Pan de centeno
• Pan de masa fermentada
• Galletas de trigo
• Envolturas de trigo integral
• Tortillas de harina
• Pan plano
• Bagels
• Pretzels
• Barras de granola
• Barras de cereal
• Papas fritas
• Barras de energía
• Tallarines
• Espaguetis
• Ñoquis hechos con harina
de trigo
• Ciertos condimentos
Aunque los condimentos
parecen fuentes poco probables
de gluten, muchos de los
populares lo contienen.
Éstos incluyen:
• Salsa de soja
• Salsa de barbacoa
• Aderezos para ensaladas
• Adobos
• Salsas de crema
• Mezclas de especias
• Mezclas de salsa
• Vinagre de malta
• Salsa de tomate
Algunas bebidas están elaboradas
con ingredientes que
contienen gluten, por lo que
es importante leer las etiquetas.
Las bebidas que pueden
contener gluten incluyen:
• Cerveza
• Enfriadores de vino embotellados
• Bebidas de café preparadas
• Mezclas de bebidas
• Leche con chocolate comercial
Varios alimentos procesados
​y otros artículos
Muchos alimentos procesados ​
y otros artículos populares
también pueden contener gluten.
Éstos incluyen:
• Sustitutos de la carne,
como hamburguesas vegetarianas
y salchichas
• Embutidos preparados
• Quesos procesados
• Sustitutos de huevo
• Sopas enlatadas y mezclas
para sopas
• Pudines y mezclas de postres
instantáneos
• Ciertos helados
• Cereales de desayuno
• Papas fritas y otros alimentos
fritos
• Tofu
30 VIVELIGHT

Qué es una dieta sin
gluten?
Las personas que siguen
una dieta libre de gluten necesitan
un buen ojo para las
etiquetas. Algunas banderas
rojas de ingredientes son obvias
como el trigo, el gluten
de trigo, la cebada o el centeno.
Pero algunos alimentos
tienen gluten “sigiloso”. Dos
términos a tener en cuenta
son malta (que está hecha
de cebada) y proteína vegetal
hidrolizada (a menudo
contiene trigo). Y aunque la
avena no contiene gluten,
también puede aumentar los
síntomas, como dolor abdominal,
hinchazón y diarrea.
Quizás el paso más difícil
en una dieta sin gluten
es despedirse del pan
que incluye blanco, trigo,
mármol y centeno. También
están prohibidos los bagels,
muffins, croissants y panecillos
para hamburguesas.
Los cereales a base de maíz
y arroz son buenas alternativas
para el desayuno, pero
es fundamental leer las etiquetas
con atención, ya que
algunos también pueden
contener malta.
Es cierto, no importa cuál
sea su forma o su nombre, la
mayoría de las pastas están
hechas de trigo. Por lo tanto
se deberá evitar los espaguetis,
los macarrones, las
conchas y las espirales habituales
cuando siga una dieta
sin gluten. En su lugar, busca
pasta hecha de arroz, maíz o
quinua. Elija carne magra sin
aditivos y estará comiendo
bien para una dieta sin gluten.
Junto con el vino, las papas
y el arroz, hay bebidas y alimentos
aún más deliciosos
que son seguros para disfrutar
con una dieta sin gluten,
como huevos, pescado, carne,
frutas, verduras y productos
lácteos.
Manténgase libre de
síntomas
Para la mayoría de las personas
con enfermedad celíaca,
incluso pequeñas cantidades
de gluten pueden causar
síntomas como gases e hinchazón,
cambios en las deposiciones,
pérdida de peso,
fatiga y debilidad. Es por eso
que dejar de consumir gluten
puede ser de gran ayuda, sin
importar cuán leves o graves
sean sus síntomas.
Dieta sin gluten y
trastorno del espectro
autista
Algunos padres creen que
una dieta sin gluten puede
ayudar a los niños con trastorno
del espectro autista,
aunque la idea es controvertida.
La teoría sugiere que los niños
con TEA son sensibles
al gluten y evitar la proteína
puede mejorar ciertos síntomas,
como el habla o el comportamiento
social. En la actualidad
no existe suficiente
investigación para confirmar
o refutar la efectividad de las
dietas sin gluten en personas
con autismo.
Resultados
Mantener una dieta estricta
sin gluten es una necesidad
de por vida para las personas
con enfermedad celíaca. Seguir
la dieta y evitar la contaminación
cruzada resulta en
menos síntomas y complicaciones
de la enfermedad.
Para algunas personas
con sensibilidad al gluten
no celíacas, la condición
puede no durar toda
la vida. Algunas investigaciones
sugieren que puede
seguir la dieta durante un
período determinado, como
uno o dos años, y luego volver
a probar su sensibilidad
al gluten. Para otras personas
con sensibilidad al gluten
no celíaca, la dieta puede
ser un tratamiento de por
vida.
Dra. Nuria Peña
Especialista en Nutrición Clínica
nutrinuria@gmail.com
0984909311
31 VIVELIGHT

Salud Mental
Tiempos de Pandemia
La salud mental ha sido siempre un tema importante en la sociedad,
pero ahora aún más con el distanciamiento social provocado
por el COVID-19.
Debido a esta pandemia se ha mostrado la necesidad
de reconocer si se tiene algún conflicto
con la salud mental y cómo cuidarla. Lamentablemente
este año ha sido complicado para las
personas de todas las edades; desde los pequeños,
hasta los adultos mayores. Los niños han
sido los que más han sufrido la pérdida social, al
no poder asistir a la escuela y ver a sus amigos.
Adicionalmente el cambio de sus horarios en el
día a día les ha afectado, y es por esto por lo que
se insiste constantemente en que tengan una
rutina establecida a pesar de estar en casa. Por
ejemplo, es recomendable mantener la rutina
que se tenía cuando los niños iban a la escuela,
como tomar una ducha antes de empezar clases,
desayunar temprano, tener su tiempo libre para
jugar y dormir a una hora razonable de acuerdo
con su edad.
Los adultos mayores también han sido un segmento
de la población de las más afectadas. Al
ser más vulnerables de contagiarse gravemente,
muchos de ellos han desarrollado ansiedad por
este miedo e incertidumbre. Además, han sufrido
conflictos sociales al no poder ver a sus seres
queridos tan frecuentemente o al no poder
asistir a actividades sociales como antes (clases
grupales).
Para la mayoría de las personas esta pandemia
ha sido una fuente de estrés y deterioro en la salud
mental, y es por esto por lo que debemos primero
identificar si hay un problema para saber
cómo cuidarnos de la mejor manera.
32 VIVELIGHT

¿Cómo identificar
si hay un
problema?
• Cambios emocionales, en
donde el individuo siente
constante tristeza o puede
estar muy feliz y de un momento
a otro triste.
• Aislamiento social, ya sea
de la familia, amigos, o pareja.
• Pérdida del interés en actividades
cotidianas, aficiones,
o responsabilidades.
• Problemas de atención y
concentración, ya sea en el
trabajo o en la escuela.
• Aumento o pérdida de sueño
• Aumento o pérdida de apetito
• Pensamientos inusuales
o exagerados, como por
ejemplo sentir que no existe
solución alguna para las
circunstancias por las que
uno está pasando.
• Comportamiento fuera de
lo usual, ya sea involucrarse
en actividades dañinas
o adoptar malos hábitos en
casa.
Es importante saber que la
combinación de varios síntomas
puede llegar a dificultar
la vida normal de una persona,
y debido a esto es necesario
cuidar de nuestra salud mental
para tratar de lograr un estilo
de vida más saludable.
¿Qué podemos hacer
para cuidar nuestra
salud mental en esta
pandemia?
Autocuidados físicos
• Dormir bien es muy importante
para una buena salud
mental. Es recomendable
para adultos dormir de 7 a
9 horas, de 8 a 10 horas para
niños en edad escolar y
adolescentes, y de 7 a 8 horas
para adultos mayores.
• Hacer ejercicio regularmente
es muy importante
para mantener tanto una
buena salud física como
mental. Es recomendable
hacer ejercicio al menos 5
veces por semana por 30
minutos como mínimo.
• Comer bien es esencial para
una mente sana. Es importante
asegurarse la ingesta
de todos los nutrientes
necesarios para la buena
salud de nuestro cerebro y
distribuirlas acordemente
en todo el día.
33 VIVELIGHT

Adoptar la meditación y el
“mindfulness” ayudan a crear un
estilo de vida que permite vivir en
el presente
Autocuidados emocionales
• Limitar la exposición a noticias negativas.
Los medios de comunicación utilizan noticias
dramáticas para mantener a su audiencia
comprometida. Por esta razón, es importante
escoger medios de comunicación que
se enfoquen en el desarrollo humano (posibles
vacunas creadas) y no solamente en la
miseria humana (muertes por el COVID-19).
• Iniciar o retomar un pasatiempo por al menos
1 hora al día. Invierte tiempo en actividades
que den paz a tu mente, y si no se te
ocurre ninguna, explora actividades en esa
hora del día. ¡Recuerda que Van Gogh empezó
a pintar a finales de sus años 20!
• Mantener la positividad en estas épocas y
recordar nuestra capacidad de adaptación
en cualquier evento momentáneo.
Autocuidados sociales
• Mantener contacto con la red de apoyo ya
sea seleccionando un grupo específico de
personas para verse presencialmente o mediante
reuniones en línea.
• Saber buscar ayuda es el paso más importante
para cuidar la salud mental.
Afortunadamente se están creando organizaciones
sin fines de lucro como Salud
Mental Ecuador, con su página web:
www.saludmentalec.org, la cual ofrece un
LIVE CHAT gratuito de apoyo psicológico
en el cual las personas pueden escribir de
manera anónima y ser escuchados por voluntarios
dispuestos a apoyar de manera
confidencial y con los debidos protocolos.
Adicionalmente, si se cree que se necesita
una terapia profesional, se están ofreciendo
éstas en línea y si es necesario a bajo costo.
34 VIVELIGHT

Autocuidados
cognitivos
Leer un libro por al menos 20
minutos al día nutrirá tu mente
de una forma positiva.
Trabajar en las metas personales
por al menos 1 hora al día.
Si aún no estás consciente de
cuáles son las metas a corto o
largo plazo, se puede invertir
esa hora para descubrirlas. Por
ejemplo, puedes hacer una lluvia
de ideas basándote en pasos
para lograr un tema que te
apasione (cambiar al mundo)
para que luego puedas adoptar
esos pasos en tu rutina diaria.
Adoptar la meditación y el
“mindfulness” ayudan a crear
un estilo de vida que permite
vivir en el presente dejando
de lado los remordimientos y
creencias limitantes del pasado
y la ansiedad por el futuro.
Una de las mejores formas de
poner en práctica el mindfulness
es la meditación, la cual
permite disminuir los niveles
de estrés y ansiedad. Se puede
realizar preferiblemente en la
mañana al levantarse o en la
noche antes de acostarse. Se
comienza haciendo sesiones de
respiración profunda en la que
se inhala hasta que el aire llegue
al diafragma y llene todo el
pecho. Esta respiración se debe
mantener unos segundos y de
ahí se exhala el aire por la boca
de manera lenta y suave. Después
se realiza lo que se conoce
como un body scan o auto chequeo
corporal en el que se hace
un repaso mental del cuerpo
para aumentar la conciencia
sobre la relajación o tensión de
cada zona. Esto es fundamental
para poder relajar nuestro
cuerpo , calmar nuestra mente
y poder entrar en un estado de
sugestión positiva que permita
centrarse en el momento presente
sin juzgar ni evaluar los
pensamientos que van surgiendo.
Finalmente, se recomienda
realizar meditaciones guiadas
en páginas encontradas en
YouTube o en aplicaciones gratuitas
como “Calm”.
Es indispensable recordar que
cuidar la salud mental no es un
gasto de tiempo o de dinero, es
una inversión que ayudará a
ser más productivo en todo lo
que uno hace y dará felicidad y
paz para el bienestar.
“Recuerda que cuidar tu salud
mental es indispensable para
una vida feliz y sana!
Por: Salud Mental Ecuador
(Alejandro Bejarano, María
Emilia Jara, Nicolás Dueñas,
Camila Maya, Sonia Tapia, y
Mariela Guzmán)
Puedes escribir de forma gratuita y
anónima de lunes a viernes de 8 a.m.
a 2 a.m. en www.saludmentalec.org y
un grupo de voluntarios te apoyarán
en tu salud mental.
Instagram: @saludmentalecuador
Facebook: @saludmentalecua
Email: saludmentalecua@gmail.com”
35 VIVELIGHT

arte
& sentidos
Mariuxi Silva
El fin de semana podemos
relajarnos en
familia y disfrutar de
un show fantástico “El
pan nuestro”. Desde
los estudios del programa,
la producción
es transmitida por
Ecuavisa. De la manera
más familiar y sencilla,
Mariuxi Silva nos presenta
platos prácticos
y deliciosos.
Cocina con amor
36 VIVELIGHT
La televisión no siempre estuvo
en sus planes (ahora cumple
20 años como imagen de la
pantalla chica) pero sí su pasión
por las comidas y recetas.
Mariuxi se ha motivado siempre
por la unión familiar y ese
ha sido su impulso para seguir
impartiendo sus secretos de
cocina, junto a un ingrediente
irremplazable; el amor.
“Cuando empecé en televisión
no tenía idea de cómo lo lograría,
era un mundo desconocido”.
Tuve entonces la bendición
de conocer a personas muy capaces
como María del Carmen
Álava; productora del programa,
que me iba guiando en todo
y me enseñaba cómo debía ha-
cerlo. La primera vez que me vi
en televisión fue un impacto,
no me gustaba como me veía y
como hablaba era extraño pero
poco a poco me fui acostumbrando”.
Cuenta Mariuxi que
le atacaban los nervios, pero
el momento que iniciaba sus
preparaciones en la cocina, olvidaba
el estrés y empezaba a
disfrutar de lo que realmente le
apasiona y disfruta al máximo.

Entre sus recomendaciones está siempre
utilizar productos de calidad para obtener
un resultado óptimo. Dice además que
para ella lo importante es agradar a quien
va a comer lo que prepara, su motivación es
pensar en la persona para quien cocina sus
exquisitos platos, intenta apasionadamente
entender sus gustos.
A “El Pan Nuestro” recientemente se ha incorporado
como imagen su hijo Alejandro,
entregando frescura y novedades culinarias
al show, pero no solo eso, en su casa la
cocina es un momento en el que todos participan;
su esposo, su otro hijo Luis Felipe e
incluso sus vecinos. El equipo del programa
es realmente una sincronía positiva de gente
valiosa y profesional; un regalo de Dios,
asegura Mariuxi. Un premio a los esfuerzos
y sacrificios de vida.
Le deseamos éxitos y bendiciones
a Mariuxi en sus próximos
planes; su libro de cocina, el
relanzamiento de “Sweet Lovers”
de premezclas y recetas favoritas
junto a sus aceites y esencias para
la cocina, y por supuesto la nueva
temporada de “El Pan Nuestro”
con su nueva línea de cocina
“Mariuxi Silva”.
¡Felicitaciones a todo el
maravilloso equipo!
37 VIVELIGHT

MOVIELIGHT
THE CROODS 2
El futuro no es lo que solía ser
Monster Hunter:
la cacería comienza
Obligados a partir en busca de un
nuevo lugar donde vivir, la primera
familia prehistórica se aventura a
explorar el mundo con el objetivo
de localizar un lugar más seguro
al que llamar hogar. Pero cuando
encuentran un idílico paraíso amurallado
que cumple con todas sus
necesidades, se encuentran con que
ese lugar esconde una sorpresa:
hay otra familia que ya vive allí, los
Masmejor. Y es que los Masmejor
con su elaborada casa en un árbol,
sus asombrosas invenciones y sus
enormes huertos, van un par de pasos
por delante de los Croods en la
escala evolutiva. Cuando todo parece
perdido, una nueva amenaza
embarca a las dos familias en una
aventura épica.
Enchufe sin visa
Seis latinos que viajan a Estados
Unidos por diferentes razones
pronto se verán inmersos en las situaciones
más ridículas y vergonzosas.
Desde un chico inexperto que
viaja como estudiante de intercambio,
hasta una ingenua actriz que
tratará de triunfar en Hollywood,
cada uno de ellos vivirá peripecias
inesperadas que los harán cuestionar
si haber salido de su país fue la
mejor decisión.
Tras nuestro mundo hay otro: un
mundo de monstruos peligrosos y
poderosos que gobiernan sus dominios
con una ferocidad mortal.
Cuando la teniente Artemis y sus
leales soldados son transportados
de nuestro mundo al nuevo mundo,
la imperturbable teniente recibe
el golpe de su vida. En su desesperada
batalla por sobrevivir contra
enormes enemigos con poderes
increíbles y ataques imparables y
repugnantes, Artemis se unirá a un
hombre misterioso que ha encontrado
la forma de defenderse.
38 VIVELIGHT

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GUIA DE PRODUCTOS
Leche de
Almendras Del Sur
Las leches de almendras están de
moda, no sólo para los veganos o
vegetarianos, sino para un gran número
de personas que han decidido
llevar un estilo de vida saludable.
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en azúcar, grasa y sal, 56 calorías
por porción, contienen calcio, entre
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gracias a un mejor proceso de depuración que produce una harina más
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40 VIVELIGHT

EVENTOS
Autocine Navideño
Fundación Azulado
Este pasado miércoles 8 de diciembre se llevó a
cabo el evento: “Autocine Navideño” a beneficio
de Fundación Azulado, en las instalaciones de Top
Autocine en Cumbayá con la presencia de alrededor
de 140 familias.
El objetivo del evento fue recaudar fondos que
permitan a la fundación continuar con su trabajo
de prevención del maltrato y abuso infantil a nivel
nacional durante el 2021. Paralelamente celebrar el
décimo aniversario desde su constitución, además
de integrar a todos los miembros de la familia en
una actividad divertida y segura a favor de una
buena causa.
La actividad principal del evento fue la proyección
de la película: “Arthur Christmas: Operación
Regalo” y la presentación de villancicos a cargo del
coro Forzavu. Se ofrecieron varias alternativas de
entretenimiento y alimentación con la visita de
Papá Noel quien recogió cartas de los deseos de
los más pequeños. Además se premió al carro navideño
mejor decorado, haciendo de esta tarde un
momento especial.
Autocine Navideño contó el con el gran apoyo y
auspicio del sector privado con empresas como:
Volkswagen Ecuador, Banco Internacional, Fybeca,
El Ordeño, Cyrano, Kiwa, Grupo Superior, Pacari,
Noé Sushi Bar, Toscana y Paniju con 3 de sus
productos.
Es importante recalcar que el apoyo de la empresa
privada es clave para la gestión de la fundación,
ya que permite cubrir los costos anuales para la
implementación de su programa insignia “Mi Escudo”
en escuelas de bajos recursos. “Mi Escudo”
es un programa de 12 sesiones que se implementa
en el aula con estudiantes y docentes, el cual se
enfoca en enseñar conductas de autoprotección
y prevenir el maltrato y abuso infantil en el país,
problemática que ha empeorado sustancialmente
durante esta emergencia sanitaria.
Durante estos 10 años de trabajo, Azulado ha
impactado positivamente en: 84 escuelas, 30.386
niños y niñas, 2.563 docentes y profesionales de la
salud, 11.000 familias y 600 pacientes.
www.fundacionazulado.org
Facebook: @fundacionazulado
Instagram: @azuladoecuador
41 VIVELIGHT

elleza
extrema
Celulitis “check”
Armas de ataque
La celulitis afecta el tejido celular que se encuentra por debajo
de la piel, el cual incluye los adipocitos y la circulación arterial,
venosa y linfática.
Es uno de los dolores de cabeza más frecuentes de
las mujeres sobre todo a partir de la adolescencia,
agravada por el tiempo y los años. La realidad es
que el 90% del sexo femenino lo padece en cierto
grado, siendo la herencia uno de los factores más
predominantes para su indeseable aparición en
piernas, glúteos, caderas y abdomen.
Aparecimiento del enemigo
Toda esta piel de naranja aparece porque en las
zonas mencionadas hay más células grasas y con
mayor tamaño que en otras zonas. En la pubertad,
debido al estímulo hormonal es cuando se produce
el mayor almacenamiento de grasa y su distribución
con retención de líquidos y uno de los más grandes
agravantes es la mala circulación, la falta de ejercicio,
un mal sistema linfático y algunos otros estímulos:
42 VIVELIGHT

• Falta de hidratación
• Poco consumo de frutas y verduras
• Bebidas gaseosas
• Alto consumo de café
• Cigarrillos
• Alcohol
• Cambios hormonales
• Ropas ajustadas que no permitan buena circulación
Hay algo claro y es que como en la mayoría de patologías
que podríamos estar expuestos por nuestro ADN,
el estilo de vida tendrá mucho que ver con el aparecimiento
o no de esta molestosa condición que invade el
cuerpo. Son algunas recomendaciones que nos hacen
los expertos que ayudarán a prevenir y a luchar contra
la celulitis.
Existen varios tratamientos vitales para mantener a
raya la celulitis, incluyendo masajes reductores y linfáticos.
Otros tratamientos consisten en la utilización
de carboxiterapia, radiofrecuencia, cavitación y mesoterapia.
Lo importante es ser constantes y atacar la celulitis
desde todos los puntos principales para que podamos
ver resultados reales y que nos permitirán recobrar la
confianza en nosotros mismos. Compromiso y decisión
lograrán cambios que nos podrían asombrar.
• Ejercicio focalizado especialmente en áreas vulnerables
• Alimentación sin grasas saturadas
• Elegir comidas naturales sin químicos
• No consumir cantidades elevadas de sal
• Incluir jugos verdes desintoxicantes principalmente
con apio
• Preferir arroz y pan integral
• Beber de uno a dos litros de agua
• Descansar de 7 a 8 horas diarias
43 VIVELIGHT

La magia de Endara Crow
Mural “Quito”
44 VIVELIGHT
Paisajes llenos de fantasía y color iluminan nuevamente
el hall del Palacio Municipal, el mural ‘Quito’ (1986) del
maestro Gonzalo Endara Crow, considerado uno de los pintores
latinoamericanos más importantes de la segunda mitad del siglo XX, fue
reinstalado en dicho espacio.
La obra está compuesta
por 28 paneles (26 paneles
de 1,02 x 2 metros y 2 paneles
de 3,73 x 2,84 metros) y
es una muestra del arte de
lo real maravilloso.
En ella se plasma una geografía
urbana y rural de brillantes
colores, representando el
universo andino con su magia
y sincretismo.
El mural fue comisionado por
la alcaldía de Gustavo Herdoiza
León para ser emplazado en
el consistorio municipal, donde
ha vuelto para ocupar nuevamente
las alas este y oeste del
hall y las secciones norte y sur.
Este proyecto expositivo de
gran formato retorna a su espacio
original gracias al trabajo
conjunto de la Secretaría
de Cultura a través del Centro
Cultural Metropolitano, la Fundación
Museos de la Ciudad,
el Instituto Metropolitano de
Patrimonio, la Administración
General y la Secretaría del Concejo
Metropolitano de Quito.
Todo esto en cooperación con
la empresa privada y Fátima
Endara, representante de los
herederos del autor.
El mural ‘Quito’ que
el maestro Gonzalo
Endara Crow creó como
homenaje a la capital,
permaneció cerca de
9 años en la Reserva
de Arte Alberto Mena
Caamaño del Centro
Cultural Metropolitano.
La intervención y
restauración del mural
inició en enero y
culminó en septiembre
de 2020.

spas
y paraísos
Pinsaqui
Historia y tradición
Imbabura posee una diversidad de paisajes y culturas, además
de una veintena de lagos en cuyos entornos se asientan ciudades
y comunidades que aún mantienen sus ritos. La “Provincia
de los Lagos” fue declarada un Geoparque Mundial de la
UNESCO por su riqueza geográfica, cultural y etnológica.
La tradicional Hacienda Pinsaquí
ubicada en el corazón de
la provincia, entre los volcanes
Imbabura y Cotacachi, brinda
la posibilidad de sentir la magia
y la leyenda que cuentan
sus paisajes. Con tres siglos
de historia, promovemos una
hotelería con servicio personalizado
y de excelencia, de
atmósfera acogedora y experiencias
perdurables. Todo esto
sería imposible de lograr sin el
compromiso de todos quienes
conforman el equipo Pinsaquí.
Veinte y cinco años atrás, esta
casa de hacienda estilo colonial-español
abrió sus puertas
y se transformó en una hostería
de primera categoría. Actualmente
cuenta con 30 acogedoras
e históricas suites que
te permitirán tener una estadía
llena de tranquilidad y paz.
Además, puedes disfrutar de
diferentes y únicas experien-

cias que buscan transmitir las
tradiciones y sabiduría ancestral
de la cual nos sentimos orgullosos,
entre estas: cabalgatas
por jardines centenarios,
cocina con nuestro chef, clases
de bordado y música andina.
También contamos con experiencias
al aire libre para nutrir
cuerpo, alma y mente; trekking,
día de campo Yanapamba, cocinas
al aire libre, senderos para
bicicleta, Glamping, aguas termales,
masajes relajantes, tratamientos
faciales orgánicos,
exfoliación, mascarilla limpiadora,
aplicación de productos
hidratantes y mini masaje simultáneo
de cuello y brazos.
Pinsaquí cuenta además con
8 hectáreas de parques centenarios
que en algún momento
acogieron al Libertador Simón
Bolívar. En julio de 1823 Bolívar
usó este espacio para preparar
la batalla de Ibarra, único enfrentamiento
en todo el Ecuador
que dirigió El Libertador.
Recorrer las habitaciones y los
jardines de Pinsaquí es revivir
la historia del Ecuador. Actualmente,
ha logrado posicionarse
entre las Hosterías Haciendas
más exclusivas del país. Recibe
a turistas de todo el mundo,
quienes quedan maravillados
con su arquitectura colonial y
los enseres europeos, herencia
de cada generación que las paredes
de esta casa han albergado.
Pinsaquí es historia,
tradición y confort.
46 VIVELIGHT
www.haciendapinsaqui.com
info@haciendapinsaqui.com
Telf. 062946-116 / 062946-117
Cel: 095 889 2274 / 099 972 7652
Por: Andrés Méndez y Antonella Manciati

H A C I E N D A P I N S A Q U Í
H I S T O R I A , T R A D I C I Ó N Y C O N F O R T .
Cabalgatas
Trekking
Clases de bordado
Cocina con el chef
Clases de música andina
Glamping
Día de campo
Cocina al aire libre
Tratamientos de belleza
y relajación
Senderos para bicicleta
Masajes terapéuticos
info@haciendapinsaqui.com - www.haciendapinsaqui.com/
062946116-7 / 0958892274 / 0999727652

VIVELIGHT
Nueva edición digital
siguenos en:
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líneas in
Sistema Inmune
Debilidad y consecuencias
La diarrea crónica es la principal manifestación de la debilidad
del tracto gastrointestinal del huésped inmunocomprometido, por
entero patógenos o agentes oportunistas y ocasiona deshidratación,
mala absorción y malnutrición.
El rotavirus es un virus que causa gastroenteritis
y sus síntomas incluyen diarrea severa, vómitos,
fiebre y deshidratación.
Es muy fácil que los niños con este virus contagien
a otros menores y a los adultos. Una vez
que un niño adquiere el virus toma uno o dos
días para que se enferme. Los vómitos y la diarrea
pueden durar entre tres y ocho días.
Actualmente el virus que ocasiona el Covid -19
es muy agresivo y altamente contagioso.
Las personas con déficit inmunológico congénito
o adquirido, son susceptibles de infectarse
severamente, incluso con microorganismos
oportunistas.
Las principales causas que alteran el sistema
inmunológico son las siguientes:
• Quimioterapia con drogas citotóxicas.
• Terapia inmunosupresora: trasplante de tejidos,
colagenopatías, etc.
• Corticoterapia prolongada.
• Inmunodeficiencias primarias: deficiente
producción de inmunoglobulinas
• Virus de la Inmunodeficiencia Humana.
• Malnutrición.
• Enfermedad hepática crónica, diabetes mellitus,
etc.
49 VIVELIGHT

El tracto gastrointestinal se
relaciona continuamente con
numerosos agentes del ambiente
externo, por eso para
mantener su homeostasis dispone
de barreras defensivas. La
barrera física depende de la integridad
del epitelio de cubierta,
la capacidad de renovación
tisular, las secreciones digestivas
(ácida, biliar, pancreática) y
la actividad peristáltica.
La proporción de inmunoglobulina
sintetizada por las células
plasmáticas del intestino,
equivale al 50% del total del organismo,
esto nos da una idea
de la importante protección
que desempeña el aparato digestivo.
Para vencer las barreras defensivas
del organismo se necesitan
muchas condiciones
concurrentes: puertas de entrada,
numerosos gérmenes
virulentos, etc. El huésped inmunocomprometido
puede ser
severamente infectado por un
reducido número de gérmenes,
débilmente virulentos, incluso
sin necesidad de lesiones o
puertas de entrada.
Conclusión
Es muy importante mantener
una flora intestinal en buen estado,
para que nuestro sistema
inmune pueda rechazar cualquier
posible infección viral.
50 VIVELIGHT

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