26.04.2021 Views

ViveLight edición 95 / Denisse Molina

Vivelight digital con Denisse Molina en portada. Descubre las tendencias actuales de salud, bienestar y belleza!

Vivelight digital con Denisse Molina en portada. Descubre las tendencias actuales de salud, bienestar y belleza!

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

En cuerpo y alma<br />

Super foods,<br />

el poder de los alimentos<br />

Teletrabajo y estudios<br />

"Pilates" respuesta al dolor<br />

<strong>Denisse</strong> <strong>Molina</strong><br />

Pasión periodística<br />

Previniendo encefalitis<br />

Vacuna contra Covid 19<br />

Desintoxica tu hígado<br />

Consejos sobresalientes<br />

Especial de madres<br />

Edición <strong>95</strong>


Nueva<br />

Equilibra<br />

tu dÍa,<br />

tu cuerpO<br />

y tu VITALIDAD.<br />

síguenos en:<br />

Margarina Regia EC<br />

@MargarinaRegiaEC<br />

w w w . d a n e c . c o m


Índice<br />

En cuerpo y alma<br />

11 6<br />

6 Super Foods<br />

El Poder de los Alimentos<br />

14<br />

18<br />

18<br />

SOMOS LO QUE COMEMOS<br />

11 El Aguacate<br />

La Gema de las Frutas<br />

14 Sal<br />

Enemigo Silencioso<br />

FITNESS EN MOVIMIENTO<br />

16 Teletrabajo y estudios<br />

“Pilates” respuesta al dolor<br />

ESPECIAL LIGHT<br />

18 Especial de madres<br />

COCINA SALUDABLE<br />

22 Light en la cocina<br />

24 “Home cooking”<br />

Cocina de hogar<br />

SALUD VITAL<br />

28 Los 5 infalibles<br />

Suplementos de salud<br />

32 Previniendo Encefalitis<br />

Vacuna contra el COVID-19<br />

34 Notas de salud<br />

24<br />

48 40<br />

36<br />

ESPIRITU LIGHT<br />

36 Desintoxica tu hígado<br />

Consejos sobresalientes<br />

ARTES Y SENTIDOS<br />

40 <strong>Denisse</strong> <strong>Molina</strong><br />

Mamá periodista<br />

42 Primicias en libros<br />

BELLEZA EXTREMA<br />

46 Protección solar<br />

El sí constante<br />

LÍNEAS IN<br />

48 Food Styling<br />

Comida transformada en arte


Editorial<br />

Hace poco recordaba por qué llegamos a VIVELight, de qué manera<br />

realmente surgió la idea de una revista de salud cuando hace 16 años el<br />

tema de estilos de vida saludable no tenía el interés de hoy. Pues muchas de<br />

las cosas más grandes surgen desde la adversidad, las emociones fuertes te<br />

obligan a hacer cambios para sobrevivir. Desde mi forma de ver, la creatividad<br />

justamente llega en esos momentos extremos, cuando las emociones<br />

están en su punto más alto.<br />

No es de extrañarse que desde la pandemia varios artistas que no habían<br />

compuesto música o grabado canciones regresaron y contaron en sus versos<br />

acerca de sus temores o alegrías.<br />

VIVELight surge desde el dolor transformado en una ráfaga de energía vibrante.<br />

La muerte de mi padre me marcó y me empujó a buscar formas de<br />

contribuir a rescatar la salud de otros seres, ya que con él nunca lo logré. Falta<br />

de madurez, experiencia o dedicación quizás, pero me di cuenta después<br />

de 15 años de su partida y luego de muchos de lectura, que podía de alguna<br />

manera reinvindicarme y ayudar a otros y a mí misma a buscar un estilo de<br />

vida saludable. Pensé si pudiera recuperar tan solo la vida de alguien con<br />

pequeños cambios, me sentiría feliz. Ese sentir a través del tiempo lo logró y<br />

con el ejemplo y la tenacidad de mi madre lo hice realidad.<br />

Es increíble cómo tus progenitores y/o situaciones extremas te marcan y te<br />

empujan hacia distintos lugares, a veces sin saberlo. Los padres definitivamente<br />

son una inspiración, desde sus errores y grandes aciertos.<br />

CRÉDITOS<br />

Directora: Verónica Tamayo<br />

Editora: Solange Viteri<br />

Coordinadora: Natali Paredes<br />

Diseño Gráfico, diagramación:<br />

TAXO diseño<br />

Michel Lizarzaburu / 0998 47 25 27<br />

Fotografía: imagin STUDIO / 381 79 90<br />

www.imagin.ec<br />

Colaboradores<br />

PMaría Gabriela González<br />

Jan Bodenhorst<br />

Verónica Mosquera<br />

Dr. Gregory Celis<br />

Dr. Sebastián López<br />

Dr. Michel Toledano<br />

Carlos Jaramillo<br />

Agradecimientos<br />

Penguin Random House Grupo Editorial<br />

Mayo Clinic<br />

Megalabs<br />

Gabinete de Moderna Alimentos<br />

Gabinete de Prensa de Bagó Ecuador<br />

Comercialización y ventas en Quito:<br />

Telfs: 2444791/0999722794<br />

vivelight@panchored.net<br />

Marcelo Aguilar 0999717278<br />

maguilj@yahoo.es<br />

Comercialización y ventas<br />

en Guayaquil:<br />

Paulina Romero<br />

Telfs: 0992937507<br />

Portada: <strong>Denisse</strong> <strong>Molina</strong><br />

VIVElight © 2021 y ninguno de sus empleados o colaboradores<br />

asumen responsabilidad alguna por el contenido editorial,<br />

publicitario o promocional que aparece en la revista.<br />

VIVElight se distribuye bajo el entendido que sus editores y<br />

colaboradores están ofreciendo información sólo como referencia,<br />

sin propio criterio. Se prohibe la reproducción total<br />

o parcial, en cualquier forma, tanto en español como en otros<br />

idiomas del contenido de este número. Derechos reservados<br />

en todo el mundo.<br />

Y<br />

@vivelightec vivelight ec vivelightrevista YUMPU: vivelight


Super Foods<br />

El Poder de los Alimentos<br />

Los súper alimentos son aquellos que tienen componentes que se ha comprobado<br />

pueden realizar curas milagrosas o prevenir enfermedades en los<br />

seres humanos.<br />

6 VIVELIGHT


Tienen la habilidad de detener el crecimiento de<br />

tumores malignos, asistir en la pérdida de peso de<br />

una manera más efectiva, bajar los niveles de colesterol<br />

en la sangre, apoyar la memoria y concentración,<br />

reducir el estrés, bajar la depresión, etc. Son<br />

altamente nutritivos y no tienen componentes perjudiciales,<br />

por el contrario, contribuyen a la energía<br />

y potencializan la vitalidad de las personas.<br />

Los niveles de vitaminas, minerales y antioxidantes<br />

que poseen los “super foods” son altos y sumamente<br />

potentes. La mayoría de las medicinas tradicionales<br />

podrían incluso tener algún extracto de estas frutas,<br />

verduras, plantas y semillas desde hace algunos<br />

años atrás, los mismos que en algunas dietas diarias<br />

no son aprovechadas. Ahora que se los conocen<br />

más de cerca, debemos tomarlos en cuenta para disfrutar<br />

de todos sus beneficios.<br />

Aparte de todo, los súper alimentos son deliciosos,<br />

fáciles de preparar y sencillos para incorporar en<br />

nuestras preparaciones. Ciertas semillas y hierbas<br />

se las puede incluir en ensaladas, espolvorear en<br />

sopas o carnes, estofados, batidos y postres. Se los<br />

puede incluir como snacks y refrigerios a cualquier<br />

hora y en cualquier lugar. La mayoría no necesariamente<br />

se deben cocinar y su inclusión aporta creatividad<br />

a nuestros menús diarios.<br />

Pídelos a domicilio o encuéntralos en:<br />

Supermaxi, Mi Comisariato, Fybeca, Medicity y los principales supermercados y farmacias del país.<br />

www. anturios.com.ec


Componentes más sobresalientes<br />

de los “super foods”<br />

Antioxidantes:<br />

Antienvejecimiento, anticancerígenos<br />

Anti inflamatorios:<br />

Reguladores del sistema inmunológico, anti estrés,<br />

anti dolor<br />

Omega 3:<br />

Grasas saludables que promueven la salud cerebral<br />

y cardio vascular<br />

Prebióticos:<br />

Bacteria beneficiosa para la salud<br />

Desintoxicantes:<br />

Ayuda al cuerpo a eliminar toxinas que causan daño<br />

al metabolismo<br />

Energizantes:<br />

Macronutrientes que mantienen al cuerpo con energía<br />

y bajan los niveles de colesterol.<br />

Fibra:<br />

Promueven excelente digestión, inmunidad y desintoxicación.<br />

Super foods y los aportes<br />

más sobresalientes<br />

Lo que comemos definitivamente aporta bienestar a<br />

nuestras vidas, desde piel radiante hasta una mente<br />

más brillante.<br />

Nutrición y felicidad: Un estudio de la Universidad<br />

de Pennsylvania asegura que la buena nutrición<br />

es parte de una actitud positiva ante la vida. Uno de<br />

los precursores más importantes de este beneficio es<br />

el chocolate.<br />

Piel, cabello y uñas espectaculares:<br />

Comidas con alto contenido en betacaroteno que se<br />

encuentra en estos alimentos, aportan todo lo necesario<br />

para apoyar al crecimiento y abundancia del cabello,<br />

fortalecen las uñas y promueven una piel tersa.<br />

8 VIVELIGHT


Sabores y alimentos deliciosos<br />

Únicos para conquistar paladares exigentes, los sabores<br />

de los súper alimentos son deliciosos y muy<br />

originales. Su aspecto en cualquier lugar llama la<br />

atención, sus colores son apetecibles y aportan belleza<br />

a la vida de todos. Podemos ser creativos para<br />

preparar y presentarlos de distintas maneras. Además<br />

luego de disfrutar de sus sabores, sabremos que<br />

nuestro paladar se hace más exigente. Las comidas<br />

procesadas altas en conservantes y colorantes dejarán<br />

de ser las elecciones predilectas luego de descubrir<br />

las delicias nutritivas de los súper alimentos.<br />

Apoyo a la digestión<br />

Si tenemos problemas de estreñimiento, acumulación<br />

de gases o gastritis, una dieta alta en fibra, llena<br />

de frutas y verduras cambiará nuestra salud en<br />

positivo. Tanto la fibra como los aceites omega 3 que<br />

se encuentran en los súper alimentos nos sacarán de<br />

cualquier anomalía digestiva y evitaremos además<br />

complicaciones de salud más importantes.<br />

Funciones cerebrales<br />

Con la inclusión de los súper alimentos estaremos<br />

protegiendo nuestra salud cognitiva. Varios estudios<br />

han comprobado que las grasas saludables que se<br />

encuentran en las nueces, semillas, sardinas, salmón,<br />

aguacates, son los mejores tónicos para la memoria y<br />

prevención de enfermedades como el Alzheimer.<br />

Inmunidad:<br />

Este tipo de alimentos suben nuestro sistema inmunológico<br />

a nivel general, brindando gran protección<br />

de virus y bacterias, desde una gripe común hasta<br />

enfermedades más importantes.<br />

Poderes curativos:<br />

Según estudios internacionales, se ha comprobado<br />

que los súper alimentos podrían bajar los niveles<br />

de insulina en la sangre. Adicionalmente, previenen<br />

problemas cardíacos según lo menciona el “American<br />

Heart Association”.<br />

Los 20 Top “Súper”<br />

• Nueces<br />

• Almendras<br />

• Macadamias<br />

• Linaza<br />

• Chía<br />

• Arándanos<br />

• Salmón<br />

• Sardinas<br />

• Limón<br />

• Aguacate<br />

• Quinua<br />

• Aceite de oliva<br />

• Cúrcuma<br />

• Espinaca<br />

• Tomate<br />

• Jengibre<br />

• Café<br />

• Chocolate negro<br />

• Té verde<br />

• Ajo<br />

10 VIVELIGHT


somos<br />

lo que comemos<br />

El Aguacate<br />

La Gema de las Frutas<br />

No muchos lo consideran<br />

una fruta pero lo es, su contextura<br />

cremosa lo hace versátil<br />

y de sabor único, es uno de<br />

los alimentos protagonistas en<br />

menús para controlar el peso,<br />

quemar grasa e incluso prevenir<br />

enfermedades cardiovasculares,<br />

cáncer y diabetes, gracias<br />

a sus ácidos grasos esenciales.<br />

Ya sea acompañando platos<br />

en el desayuno, almuerzo o merienda,<br />

el aguacate es utilizado<br />

en recetas gourmet y en las<br />

más sencillas preparaciones,<br />

acompañado de sal y limón,<br />

para compartir en ensaladas o<br />

dips, entradas e incluso sopas<br />

y cremas. Desde algún tiempo<br />

atrás esta fruta forma parte<br />

de la lista de postres, helados y<br />

dulces especiales, recetas adaptadas<br />

en varios países.<br />

Composición sorprendente<br />

El aguacate es uno de los pocos<br />

alimentos que está compuesto<br />

por grasas naturales beneficiosas<br />

para la salud, inhibe la<br />

absorción intestinal de la grasa;<br />

aumenta el colesterol bueno<br />

(HDL) y disminuye el malo<br />

(LDL). Además, es un aliado antiinflamatorio,<br />

cuenta con proteínas,<br />

fitonutrientes curativos<br />

y una cantidad importante de<br />

fibra, recomendado para regular<br />

nuestro proceso digestivo.<br />

Esta fruta en tu ensalada facilita<br />

la absorción de los carotenoides<br />

de las verduras frescas,<br />

es decir, potencia los antioxidantes.<br />

Además contiene más<br />

de veinte vitaminas, minerales<br />

y grasa monoinsaturada.<br />

11 VIVELIGHT


12 VIVELIGHT


Nutrientes principales<br />

y protectores<br />

Vitamina E<br />

Esta vitamina encontrada en<br />

el aguacate protege la grasa<br />

natural de la piel, la necesaria<br />

para detener el envejecimiento<br />

prematuro. La falta de esta<br />

vitamina también puede ser<br />

causante de depresión o incluso<br />

demencia.<br />

Vitamina K<br />

Esencial para regular la glucosa<br />

y quemar más grasa. Facilita<br />

la oxigenación de la sangre y<br />

evita su coagulación. También<br />

protege a las mitocondrias de<br />

las células de los radicales libres<br />

y disminuye el estrés oxidativo.<br />

Potasio<br />

El potasio ayuda a proteger<br />

las funciones nerviosas y cardiovasculares.<br />

Excelente para<br />

deportistas y para quienes deseen<br />

evitar calambres y estrés<br />

corporal.<br />

Ácido oleico<br />

Encargado de bajar niveles de<br />

colesterol, mantiene las células<br />

corporales funcionando de manera<br />

óptima.<br />

Omega 3<br />

Para mejorar nuestro estado<br />

anímico y evitar la depresión<br />

es ideal; un tónico cerebral que<br />

interfiere positivamente en la<br />

actividad de las células y su<br />

comunicación. Evita los caracteres<br />

pesimistas.<br />

Mediante algunas pruebas<br />

realizadas a personas con sobrepeso,<br />

se probó que tan solo<br />

un medio aguacate ayudaba<br />

a mantener a estas personas<br />

más satisfechas durante el día,<br />

para así lograr cumplir sus metas<br />

dietéticas, disminuye el deseo<br />

de comer hasta cinco horas<br />

después. Por otra parte el beta-sistoserol<br />

que contiene, bloquea<br />

la absorción de colesterol,<br />

aporta positivamente a la flora<br />

intestinal y la luteína protege<br />

la salud visual.<br />

Aceite de aguacate<br />

El perfil de los ácidos grasos del<br />

aguacate es casi idéntico al del<br />

aceite de oliva virgen, pero además,<br />

si utilizas aceite de aguacate<br />

para cocinar, tiene un punto<br />

de humo más alto y no se<br />

descompone fácilmente. El ácido<br />

oléico que contiene el aguacate<br />

es responsable de prevenir<br />

la acumulación de grasa en el<br />

cuerpo, especialmente en el abdomen.<br />

Según un estudio<br />

publicado por la<br />

Mayo Clinic, los<br />

aguacates son una potente<br />

fuente de nutrientes, así<br />

como de ácidos grasos<br />

monoinsaturados (AGMI).<br />

Sus investigaciones<br />

sugieren que añadir un<br />

aguacate al día a una dieta<br />

saludable para el corazón,<br />

puede ayudar a mejorar los<br />

niveles de colesterol LDL en<br />

las personas con sobrepeso<br />

u obesas.<br />

13 VIVELIGHT


SAL<br />

Enemigo Silencioso<br />

Las grasas, fritos y procesados se han ganado la fama de<br />

ser alimentos dañinos para el corazón.<br />

Sin embargo existe un enemigo<br />

silencioso, poco popular,<br />

pero igual de mortal para<br />

este órgano vital: la sal. Ante<br />

el desconocimiento social<br />

de esta problemática y en el<br />

marco de la “Semana mundial<br />

de sensibilización contra<br />

la sal” celebrada en marzo;<br />

el doctor Gregory Celis,<br />

Director Médico de Laboratorios<br />

Bagó, comparte una<br />

serie de recomendaciones<br />

preventivas al respecto.<br />

Sobre la sal y sus<br />

efectos en el sistema<br />

cardiovascular:<br />

La sal contiene sodio y cloro,<br />

elementos químicos necesarios<br />

para el correcto funcionamiento<br />

de las células del<br />

cuerpo y del corazón. Para<br />

mantener estas funciones, el<br />

organismo necesita cantidades<br />

exactas de sodio fuera de<br />

las células y potasio dentro<br />

de ellas para crear un equilibrio<br />

perfecto llamado homeostasis.<br />

La ingesta excesiva de sal<br />

desequilibra este proceso natural<br />

y altera las funciones en<br />

todo el organismo. ´Primero,<br />

el riñón debe realizar un esfuerzo<br />

extra para expulsar<br />

el exceso de sal, lo que causa<br />

un desequilibrio de líquidos y<br />

electrolitos; esto a su vez, genera<br />

retención de líquidos en<br />

el cuerpo, provocando finalmente<br />

hipertensión arterial<br />

y alteraciones hormonales´.<br />

Sobre las principales<br />

enfermedades<br />

cardíacas ocasionadas<br />

por la sal:<br />

Hipertensión arterial: Según<br />

la Organización Mundial<br />

de la Salud (OMS), esta enfermedad<br />

es la causante del 32%<br />

de muertes a nivel mundial y<br />

una de sus principales causas<br />

es la ingesta excesiva de sodio.<br />

Esta patología se carac-<br />

14 VIVELIGHT


Consultar al médico de cabecera<br />

en caso de tener enfermedades<br />

cardiacas pre-existentes y basarse<br />

en sus recomendaciones para<br />

el consumo adecuado de sodio.<br />

teriza por obligar al corazón a<br />

trabajar en exceso, provocando<br />

a largo plazo su engrosamiento,<br />

al ser un músculo. Esto disminuye<br />

su capacidad de bombear<br />

sangre a todo el cuerpo, lo<br />

que origina una insuficiencia<br />

cardiaca.<br />

Insuficiencia cardíaca: Es<br />

considerada como una de las<br />

consecuencias finales de la hipertensión<br />

arterial. Constituye<br />

una afección grave en el corazón<br />

y se caracteriza por limitar<br />

su capacidad de bombear<br />

sangre a todo el cuerpo, lo cual<br />

puede causar complicaciones<br />

como el uso de marcapasos o<br />

incluso la muerte.<br />

Infarto al corazón: Pueden<br />

presentarse como una consecuencia<br />

de la hipertensión arterial.<br />

“Este se produce debido<br />

a la obstrucción de una arteria<br />

coronaria (encargada de llevar<br />

sangre y oxígeno al corazón), lo<br />

cual impide que una parte del<br />

órgano reciba sangre y oxigenación;<br />

además reduce la capacidad<br />

de dilatación y contracción<br />

del mismo provocando la<br />

muerte de células cardiacas.<br />

Infarto cerebro-vasculares:<br />

Puede producirse por obstrucción<br />

o hemorragia de las<br />

arterias cerebrales, ocasionando<br />

grandes complicaciones o la<br />

muerte del paciente.<br />

Sobre el consumo<br />

adecuado de la sal:<br />

La mayoría de personas consumen<br />

diariamente de 9 a 10<br />

gramos de sal. Esta cantidad<br />

excede en 200% la cantidad<br />

recomendada por la OMS, que<br />

es menos de 5 gramos (menos<br />

de una cucharadita) al día para<br />

personas adultas.<br />

En niños la cantidad debe ser<br />

menor a dos gramos (menos de<br />

media cucharadita) diaria.<br />

Sobre las medidas<br />

preventivas:<br />

• Consumir sal según las medidas<br />

recomendadas.<br />

• Leer la información nutricional<br />

de los alimentos<br />

y tomar decisiones dietéticas<br />

saludables.<br />

• Consultar al médico de<br />

cabecera en caso de tener<br />

enfermedades cardiacas<br />

pre-existentes y basarse en<br />

sus recomendaciones para<br />

el consumo adecuado de<br />

sodio.<br />

Gabinete de Prensa de Bagó Ecuador<br />

15 VIVELIGHT


fitness salud<br />

en movimiento vital<br />

Teletrabajo y estudios<br />

“Pilates” respuesta al dolor<br />

Covid 19 ha cambiado muchísimo el estilo de vida de las<br />

personas; la gran mayoría ahora con teletrabajo (que<br />

para muchas empresas vino a quedarse) y los niños y<br />

adolescentes confinados en sus hogares también sentados<br />

frente a una computadora.<br />

Muy pocas familias cuentan con sillas adecuadas o espacios de<br />

trabajo que ofrezca protección para la espalda, los hombros y el<br />

cuerpo en general. Debido a estos dolores que luego se podrán volver<br />

crónicos, recomendamos realizar ejercicios de flexibilidad por<br />

lo menos tres veces por semana. El método Pilates es un sistema<br />

de ejercicios de estiramiento y fortalecimiento, desarrollado hace<br />

más de 90 años. Se caracteriza por tonificar músculos, mejorar la<br />

postura, aumentar la flexibilidad, coordinación, equilibrio e incluso<br />

quemar grasa localizada. Unifica cuerpo y mente de tal manera<br />

que se logrará una figura más esbelta y un cuerpo más sano.<br />

Esta propuesta de “fitness” día a día gana más adeptos por sus<br />

beneficios positivos para la definición corporal y salud integral.<br />

Hoy existen varias herramientas que podemos tener en casa que<br />

podrían incluir una banda elástica, una pelota de pilates, un aro o<br />

simplemente ejercicios con nuestro propio peso corporal. Recordemos<br />

que estaremos trabajando la elongación de músculos, la tonificación,<br />

flexibilidad y protección para nuestra columna lumbar.<br />

Respiración<br />

La coordinación entre la respiración y los movimientos de pilates<br />

mejora la salud de tu corazón y pulmones, reduce la presión<br />

arterial, incrementa el nivel de energía, mejora la circulación y<br />

promueve la paz interior. En general, es un estupendo aliado para<br />

liberarnos del estrés y actúa en conjunto para aliviar las molestias<br />

causadas por las malas posturas.<br />

16 VIVELIGHT


Descubre tu centro<br />

La manera más rápida de mejorar<br />

tu postura, tener un abdomen<br />

plano, sentir más fortaleza<br />

en todo el cuerpo y aportar<br />

positivamente a tu autoestima,<br />

es trabajando el centro de<br />

tu cuerpo, más conocido en el<br />

mundo del acondicionamiento<br />

físico como el “core”.<br />

Son varios los ejercicios que<br />

nos ayudan a tener conocimiento<br />

e intención con esta<br />

área, sobretodo el pilates. No<br />

es suficiente realizar abdominales<br />

básicos, el centro o el<br />

“core” es un conjunto de músculos<br />

que se encuentran en<br />

lo más profundo de nuestro<br />

abdomen, aquellos que se entrelazan<br />

en el área media de tu<br />

estructura corporal, pasan por<br />

el recto, alrededor de la cintura<br />

y los oblicuos, la espalda, el<br />

suelo pélvico, el diafragma y el<br />

músculo transverso abdominal.<br />

Entre otras funciones, todo<br />

este aparataje interno protege<br />

nuestro balance, nos da estabilidad<br />

e incluso cuida nuestros<br />

órganos internos.<br />

Este centro de la gravedad del<br />

cuerpo enlaza el tren inferior<br />

con el tren superior de nuestra<br />

estructura ósea y es la clave<br />

para desarrollar estabilidad y<br />

equilibrio.<br />

Beneficios del Pilates,<br />

respiración y<br />

estiramientos:<br />

• Reduce lesiones, especialmente<br />

en la zona lumbar<br />

• Estabiliza posturas y movimientos<br />

• Proporciona mayor fuerza<br />

a las extremidades<br />

• Quema la grasa en varias<br />

zonas del cuerpo<br />

• Mejora la respiración<br />

• Aporta el rendimiento en<br />

cualquier actividad<br />

Si sufres de constantes dolores<br />

de espalda debido al estrés, largas<br />

horas frente al computador<br />

o celular, debes realizar actividades<br />

como Pilates que aportará<br />

positivamente a nuestro<br />

bienestar en general. Los dolores<br />

y molestias cederán notablemente.<br />

Este entrenamiento<br />

que conecta tu espina dorsal y<br />

alivia tus músculos es adaptable<br />

para todas las edades.<br />

17 VIVELIGHT


especial<br />

light<br />

Especial de madres<br />

El tiempo vuela desde<br />

que uno se convierte en<br />

madre y viendo en retrospectiva<br />

a veces quisiéramos<br />

detener el tiempo y<br />

hacer las cosas quizás de<br />

distinta manera.<br />

Pero todo tiene su momento y seguro que las resoluciones que<br />

pudimos tomar o seguimos tomando por nuestros niños tendrán<br />

siempre la mejor intención posible. Tal vez el instante más crucial<br />

y cuando nuestro mundo cambió, sin lugar a dudas, es cuando nos<br />

enteramos que un bebé pronto llegaría a nuestras vidas. Aparecen<br />

entonces las primeras dudas y las decisiones más importantes en<br />

torno a su llegada y crecimiento.<br />

Maternidad:<br />

el inicio del vínculo<br />

El embarazo implica la vivencia, entre 38 y 42 semanas de cambios<br />

físicos, hormonales, emocionales e instintivos, además de los que<br />

se producen en la vida cotidiana. Despierta nuevas sensaciones<br />

y percepciones del cuerpo y del entorno. Conjuga la alegría y la<br />

ilusión con el miedo y la ansiedad. Hay un monto enorme de incertidumbre.<br />

Fundamentalmente, es una experiencia que, junto con<br />

el trabajo de embarazo, el parto y el nacimiento, inicia el vínculo<br />

entre la mamá y su bebé.<br />

Criar a hijos e hijas es una tarea compleja. No obstante, también<br />

es una aventura llena de dudas, equivocaciones, aciertos, miedos,<br />

etc., pero siempre existe la posibilidad de maravillarse, evolucionar<br />

y aprender con humildad cada día.<br />

Lactancia materna<br />

Quizás una de las experiencias más hermosas de ser madre es ese<br />

vínculo afectivo que se logra con la lactancia materna. Son incontables<br />

minutos que transcurren cuando la mirada del bebé y<br />

mamá se comunican sin hablar, momentos en que el amor incondicional<br />

se manifiesta y dibuja en el aire un arcoíris de los sentimientos<br />

más nobles y puros. Por si esto fuera poco, los conocidos<br />

beneficios que tanto la madre como el bebé pueden obtener a través<br />

de este acto natural y maravilloso de la lactancia, son infinitos.<br />

• La leche materna está individualizada para cada necesidad<br />

cambiante del bebé, se ajusta con los nutrientes necesarios<br />

en las distintas etapas, probando que la naturaleza es sabia<br />

y completa.<br />

18 VIVELIGHT


• Es mucho más digerible<br />

que las leches de fórmula,<br />

es la más apta para el<br />

sensible aparato digestivo<br />

del niño. Los infantes<br />

amamantados casi nunca<br />

sufren de estreñimiento o<br />

alergias. Si se presenta algún<br />

tipo de sensibilidad en<br />

el bebé con la leche materna,<br />

un especialista puede<br />

controlar el problema con<br />

cierta alimentación que<br />

debe procurar la madre.<br />

Al cabo de poco tiempo el<br />

bebé se adaptará y podrá<br />

seguir disfrutando del singular<br />

alimento.<br />

• Es más confiable, libre de<br />

contaminantes, no necesita<br />

esterilización, está siempre<br />

a la mano, destruye<br />

micro organismos perjudiciales<br />

para el bebé y desarrolla<br />

otros que apoyan su<br />

bienestar. Cada vez que el<br />

niño ingiere leche materna,<br />

recibe anticuerpos que<br />

fortalecen su sistema autoinmune,<br />

además refuerza<br />

las funciones cerebrales<br />

debido a los ácidos grasos<br />

que contiene.<br />

• Los infantes tienen menos<br />

riesgo de padecer de obesidad,<br />

ya que la leche materna<br />

cuenta con las calorías<br />

adecuadas. Además al momento<br />

de amamantar, el<br />

bebé deja de lactar cuando<br />

se siente satisfecho, lo que<br />

casi no ocurre con el biberón.<br />

Para la madre la lactancia<br />

significa una pronta<br />

recuperación física y emocional.<br />

Ayuda a la matriz<br />

a volver a su tamaño natural<br />

y contribuye a que<br />

la madre recupere su peso<br />

normal. La grasa acumulada<br />

durante el embarazo<br />

es el plan que tiene la<br />

naturaleza para producir<br />

leche materna, reservas<br />

que la lactancia utilizará<br />

de la manera más provechosa.<br />

Adicionalmente y<br />

según algunos estudios, se<br />

apunta a que la lactancia<br />

materna baja las probabilidades<br />

de contraer cáncer<br />

de seno y osteoporosis en<br />

un futuro.<br />

19 VIVELIGHT


Alimentación sana,<br />

antes y después del<br />

embarazo<br />

Una dieta balanceada y nutritiva,<br />

si bien es primordial a lo largo<br />

de la vida de las personas, lo<br />

es muy especialmente durante<br />

esta etapa de la futura mamá.<br />

Es que en este período se impone<br />

satisfacer también los requerimientos<br />

nutricionales del<br />

bebé. Una de las condiciones<br />

fundamentales para mantener<br />

una dieta bien balanceada es<br />

no comer demasiado de cada<br />

uno de los grupos de alimentos,<br />

ya que se necesita variedad<br />

para obtener adecuados suplementos<br />

de proteínas esenciales,<br />

minerales y vitaminas. En<br />

este punto la suplementación<br />

es de vital importancia, principalmente<br />

ácido fólico desde<br />

que planificamos nuestro embarazo,<br />

calcio, hierro y vitamina<br />

D.<br />

Los alimentos proteicos de<br />

alta calidad como las carnes,<br />

lácteos y huevos deben complementarse<br />

con los llamados<br />

alimentos energéticos como lo<br />

son los granos, el pan y sus derivados.<br />

Siempre en una cantidad<br />

adecuada.<br />

En aquellos casos en que la futura<br />

mamá tenga sobrepeso,<br />

deberá limitar el consumo de<br />

alimentos calóricos tales como<br />

dulces, azúcares y grasas. Es<br />

aquí entonces donde habrá que<br />

complementar la dieta con un<br />

buen ingreso de proteínas, fundamentalmente<br />

con la ingesta<br />

de carnes, yogur, leche, queso<br />

y huevos que el nutriólogo indicará.<br />

Es vital que en toda alimentación<br />

estén presentes estos<br />

cinco grupos de alimentos:<br />

• Lácteos<br />

• Carnes rojas, pollo, pescado<br />

y huevos<br />

• Cereales y derivados<br />

• Frutas<br />

• Hortalizas<br />

Control de peso y<br />

embarazo<br />

La embarazada con sobrepeso<br />

deberá reducirlo bajo estricto<br />

control médico, ya que una dieta<br />

inadecuada en calorías puede<br />

condicionar un bajo aporte<br />

de nutrientes esenciales, lo que<br />

influirá negativamente en el<br />

normal desarrollo del bebé y en<br />

ella misma.<br />

Seleccionando adecuadamente<br />

fuentes proteicas con bajo porcentaje<br />

de grasa (leche descremada,<br />

pescado, carnes magras),<br />

se garantiza un buen aporte de<br />

proteínas, vitaminas y minerales<br />

esenciales sin aumentar<br />

mucho las calorías de la dieta.<br />

Paralelamente, el sobrepeso<br />

durante la gestación requiere<br />

reducir la ingestión de alimentos<br />

muy energéticos (dulces,<br />

azúcares, miel, confituras,<br />

grasas) y en menor medida, las<br />

harinas, limitándolas a las cantidades<br />

mínimas previstas para<br />

cubrir el valor calórico que fije<br />

el nutricionista en cada caso.<br />

Pocos períodos de la vida exigen<br />

tanto cuidado en la elección,<br />

cantidad y calidad de los<br />

alimentos que se ingieren. Es<br />

necesario un estricto control<br />

médico en cada caso particular<br />

evitando de esta manera el problema<br />

del sobrepeso.<br />

20 VIVELIGHT


cocina<br />

saludable<br />

LIGHT en LA COCINA<br />

Teletrabajo<br />

y refrigerios sanos<br />

El lado claro<br />

de la pizza<br />

Trabajando desde casa es fácil comer<br />

refrigerios sin pensar y optar por alternativas<br />

poco saludables porque<br />

están al alcance de la mano. Pero también<br />

es muy fácil optar por un refrigerio<br />

saludable si está preparado y lo tenemos<br />

listo y a la vista. Esta realidad<br />

nutritiva nos comenta Susan Bowerman,<br />

Directora Senior de Nutrición<br />

de Herbalife Nutrition. Se recomienda<br />

tener en el refrigerador “snacks”<br />

saludables para evitar sobre peso y<br />

anomalías de salud. Los vegetales<br />

frescos son ideales; zanahorias, apios,<br />

tomates cherry con dips deliciosos y<br />

nutritivos como el hummus, aguacate<br />

o yogurt. Un plato de frutas frescas<br />

también es una excelente alternativa.<br />

Para toques dulces podemos elegir<br />

manzanas y untadas de mantequilla<br />

de maní o de almendras. Los frutos<br />

secos son una elección sensacional y<br />

los batidos una opción de energía y<br />

nutrición, pueden incluir bananas,<br />

leche de coco y algo de semillas de<br />

chía. También podemos variar e incluir<br />

proteínas en polvo con melón o<br />

frutillas.<br />

22 VIVELIGHT<br />

Té hidratante<br />

y saludable<br />

Las infusiones de distintos tipos de té<br />

son excelentes para lograr controlar<br />

la sed y disfrutar de nutrientes especiales,<br />

muchas de estas bebidas ayudan<br />

a desintoxicar el cuerpo y evitan<br />

la retención de líquidos. Encontramos<br />

que las variadas propuestas de té pueden<br />

ser extremadamente hidratantes,<br />

más aún ahora cuando las opciones<br />

no solo las encontramos calientes, la<br />

tendencia hoy propone té frío, sobretodo<br />

en días calurosos cuando el agua<br />

ya no es suficiente. Estas bebidas sanas<br />

y bajas en calorías quitan la monotonía<br />

del agua regular y convierten<br />

la hidratación en algo ameno y divertido,<br />

en especial cuando bebemos té<br />

en buena compañía. En el mercado<br />

encontramos muchas variedades con<br />

distintos beneficios, cada uno con su<br />

sabor único, cada opción se puede<br />

ajustar a nuestra necesidad, ya sea<br />

como un estimulante en la mañana,<br />

un digestivo en las tardes o como un<br />

conciliador de sueño en las noches.<br />

Siempre habrá una buena excusa de<br />

bienestar y salud.<br />

Un estudio científico italiano -según<br />

la BBC- señala que la pizza protege<br />

contra el desarrollo del cáncer. Los investigadores<br />

aseguran que alimentarse<br />

con ella de forma habitual reduce<br />

en un 59% la probabilidad de contraer<br />

cáncer de esófago. Según el estudio,<br />

el riesgo de desarrollar cáncer de colon<br />

disminuye un 26% y de boca un<br />

34%. El secreto podría ser el “licopeno”,<br />

una sustancia química antioxidante<br />

presente en los tomates, que además<br />

de darles el característico color<br />

rojo, protege contra la enfermedad.<br />

Sin embargo, algunos expertos dudan<br />

que consumir pizzas explique por<br />

qué algunas personas no desarrollan<br />

la enfermedad. Para ellos los hábitos<br />

de alimentación son más decisivos.<br />

Si la pizza contiene demasiado<br />

queso con alto contenido en grasa o<br />

embutidos, podría resultar comprometedor<br />

para la salud. Se aconseja<br />

una pizza hecha en casa o de masa<br />

fina, con ingredientes naturales, vegetarianos,<br />

y claro una salsa de tomate<br />

preparada con tomates orgánicos de<br />

preferencia.


“Home cooking”<br />

Cocina de hogar<br />

La cocina casera<br />

se volvió tendencia<br />

y llegó para quedarse.<br />

En este contexto elaborar pan,<br />

uno de los alimentos más consumidos,<br />

se ha convertido en<br />

una de las actividades en los<br />

hogares.<br />

Entendiendo esta nueva tendencia<br />

se ha desarrollado una<br />

guía práctica para obtener un<br />

pan casero perfecto, sin necesidad<br />

de ser un experto panadero.<br />

“Existen algunas consideraciones<br />

importantes para preparar<br />

el pan de manera correcta. Lo<br />

primero es analizar previamente<br />

la receta, con el fin de tener<br />

claro todos los ingredientes<br />

que vamos a utilizar, así como<br />

las cantidades de cada uno. En<br />

cuanto al proceso la clave está<br />

en respetar la composición de<br />

cada ingrediente, su humedad,<br />

textura o hidratación requerida.<br />

Esto nos ayuda a obtener<br />

mayor elasticidad y esponjosidad<br />

durante el amasado.<br />

24 VIVELIGHT


Es recomendable obedecer<br />

los tiempos de reposo<br />

y cocción, ya que son<br />

aspectos fundamentales<br />

para garantizar el éxito de<br />

toda receta.<br />

Claves para el inicio<br />

de la preparación<br />

Analizar la receta:<br />

Este paso puede resultar insignificante<br />

para muchos, pero es<br />

la base del éxito de toda preparación.<br />

Consiste en contar con<br />

un detalle completo de los ingredientes,<br />

tanto en peso como<br />

en porciones. Esto permite tener<br />

todo lo necesario a la mano<br />

y evitar accidentes o reemplazos<br />

de último minuto.<br />

Adecuar el espacio:<br />

Lo más recomendable es contar<br />

con un lugar amplio, limpio<br />

y cómodo para realizar la receta.<br />

Ayuda a trabajar de manera<br />

calmada y a disfrutar del proceso<br />

sin preocupaciones.<br />

Preparar los ingredientes:<br />

Es importante identificar previamente<br />

todos los insumos e<br />

ingredientes a utilizarse.<br />

Lo ideal es separar cada ingrediente<br />

en recipientes adecuados<br />

a la cantidad a emplear,<br />

para así aprovecharlos de mejor<br />

manera. En el caso de la harina<br />

y la levadura, que son los<br />

ingredientes estrellas del pan,<br />

ahora pueden ser adquiridos<br />

en un solo producto, lo que facilita<br />

hacer pan en casa.<br />

Cuidar la temperatura de<br />

los ingredientes:<br />

Este es el secreto para lograr<br />

una masa esponjosa y elástica.<br />

Los ingredientes deben estar<br />

a temperatura ambiente para<br />

que se integren de mejor manera.<br />

Disponer de<br />

materiales extra:<br />

Contar con un recipiente adecuado<br />

para mezclar todos los<br />

ingredientes es indispensable.<br />

Además, es necesario considerar<br />

tener disponibles paños o<br />

toallas de cocina que se pueden<br />

usar durante el proceso.<br />

Claves durante el<br />

proceso<br />

Con una visión clara de todo<br />

lo que necesitaremos y con un<br />

espacio adecuado de trabajo, lo<br />

siguiente es mezclar los ingredientes.<br />

Una de las claves más importantes<br />

durante el proceso de<br />

preparación, es mezclar los<br />

ingredientes de acuerdo a su<br />

densidad y textura. Bajo este<br />

criterio, lo recomendable es<br />

iniciar con la mezcla de grasas<br />

como mantequilla, aceite<br />

o manteca.<br />

• Lo siguiente será mezclar<br />

los ingredientes secos<br />

como harina, sal, azúcar,<br />

semillas y frutos secos.<br />

Una harina con levadura<br />

es especial para pan casero<br />

e ideal en este paso, ya que<br />

permite agilizar el proceso.<br />

• Con la mezcla de ingredientes<br />

secos, se procede<br />

a hidratar la mezcla. En el<br />

caso de que la receta contemple<br />

leche y agua, es im-<br />

25 VIVELIGHT


portante agregarlos de manera compuesta.<br />

Es decir, calcular 50% de cada uno, esto ayudará<br />

a que la levadura contenida en la harina<br />

se active y la masa resulte suave.<br />

• El siguiente paso es el amasado, proceso que<br />

no debe exceder de 25 a 30 minutos aproximadamente.<br />

• El amasado debe ser siempre desde el centro<br />

hacia fuera, lo que facilita una mejor mezcla<br />

de los ingredientes.<br />

Claves para el reposo y cocción:<br />

• Una vez que la masa se encuentra lista, hay<br />

que dejarla reposar por aproximadamente<br />

30 minutos. Durante este tiempo podrá<br />

“leudar”, es decir, duplicar su tamaño. Este<br />

tiempo podría variar por la temperatura<br />

del lugar o espacio en el que se encuentre.<br />

En zonas frías, este proceso puede llegar a<br />

durar hasta 45 minutos aproximadamente.<br />

• Para obtener mayor esponjosidad es necesario<br />

cubrir la masa con un paño de cocina de<br />

tela.<br />

• Al finalizar este periodo ya se puede trabajar<br />

con la masa. Este es el momento para darle<br />

forma al pan.<br />

• Antes de dar paso a su cocción, es recomendable<br />

dar un segundo tiempo de “leudo” a la<br />

masa; durante 15 o 20 minutos. Durante este<br />

período, se puede precalentar el horno.<br />

• Finalmente, llevamos al horno nuestro pan<br />

y respetamos el tiempo estimado de cocción<br />

indicado en cada receta.<br />

Consulta Profesional:<br />

Gabinete de Moderna Alimentos<br />

26 VIVELIGHT


salud<br />

vital<br />

Los 5 infalibles<br />

Suplementos de salud<br />

Quizás la vida agitada, la falta de tiempo o de conciencia acerca de la buena<br />

alimentación, nos lleva a perder nutrientes esenciales que apoyan nuestro sistema<br />

inmunológico.<br />

28 VIVELIGHT<br />

Ahora existen muchos estudios que comprueban<br />

su eficacia incluso para prevenir y tratar<br />

síntomas de ciertas enfermedades. Según expertos,<br />

si incluimos los siguientes alimentos o suplementos,<br />

podemos disfrutar de sus sustancias<br />

positivas para la salud.<br />

Cúrcuma<br />

Sensacional para la preparación de cierto tipos<br />

de recetas, pero especialmente útil para algunos<br />

beneficios de salud. Este condimento asiático<br />

promueve la producción de dopamina y serotonina,<br />

hormonas que mantienen una actitud<br />

positiva en nuestras relaciones diarias. El uso de<br />

cúrcuma para la depresión y la ansiedad puede<br />

suponer un gran alivio o una alternativa para<br />

tomar en cuenta. Debido a que la cúrcuma tiene<br />

una gran capacidad antioxidante y antinflamatoria,<br />

puede reducir el daño cerebral producido<br />

por los radicales libres y revertir los efectos<br />

físicos del estrés y la depresión. Esta es una de<br />

las razones por la que la cúrcuma es beneficiosa<br />

incluso para la aliviar el dolor causado por la<br />

artritis. La podemos consumir en carnes, sopas


y ensaladas o también como suplemento<br />

nutricional.<br />

Una investigación publicada en<br />

la revista Proceedings de la Academia<br />

Nacional de Ciencias, señala<br />

que la cúrcuma sirve para<br />

eliminar ciertas células cancerosas.<br />

Aunque los estudios<br />

sobre la función de la cúrcuma<br />

en el tratamiento del cáncer todavía<br />

continúan, esta especia<br />

podría aportar otros beneficios<br />

para la salud.<br />

Vitamina D<br />

Contribuye en el accionar de las<br />

defensas del organismo, lo cual<br />

es indispensable en este momento<br />

para permitir al sistema<br />

inmunológico ser un frente eficaz<br />

para disminuir la propagación<br />

de algún tipo de contagio<br />

tanto bacteriano como viral.<br />

Considerando que los rayos<br />

solares son la primera fuente<br />

de absorción de la vitamina<br />

D a través de su contacto con<br />

la piel, en esta época en la que<br />

muchas personas no pueden recibir<br />

las cantidades adecuadas<br />

de sol, se recomienda consumir<br />

alimentos ricos en vitamina D<br />

para reforzar el sistema inmune,<br />

el cual está compuesto por<br />

células que se encargan de destruir<br />

virus y bacterias. Para que<br />

esto suceda, la vitamina D que<br />

proviene de los alimentos es<br />

absorbida en el intestino y pasa<br />

por varios procesos fisiológicos<br />

para ser activada y cumplir con<br />

sus funciones biológicas. Además<br />

aporta beneficios para la<br />

salud ósea.<br />

Probióticos<br />

En los últimos años se ha resaltado<br />

que una microbiota sana y<br />

robusta es sinónimo de salud y<br />

bienestar, y los probióticos sin<br />

duda son aliados porque ofrecen<br />

múltiples beneficios.<br />

Las bacterias intestinales producen<br />

ácidos grasos de cadena<br />

corta que tienen acción antinflamatoria<br />

local, general y moduladora<br />

del sistema inmune,<br />

además de ser este ácido graso<br />

el combustible para renovar<br />

continuamente el epitelio intestinal.<br />

Una microbiota robusta y<br />

diversa brinda equilibrio a los<br />

sistemas digestivos, endocrinos,<br />

vasculares y metabólicos.<br />

Si bien se necesitan más investigaciones,<br />

hay pruebas de que<br />

los probióticos pueden ayudar a<br />

T<br />

e<br />

C<br />

N<br />

O<br />

ORODISpeRsable<br />

L<br />

O<br />

G<br />

Í<br />

A<br />

AMA TU PANCITA<br />

Y POTENCIA EL EQUILIBRIO<br />

DE LA<br />

MICROFLORA INTESTINAL<br />

CON<br />

Zn<br />

zinc<br />

PROBIÓTICOS<br />

ACCIÓN DUAL<br />

INMUNE<br />

REFUERZA TU PRIMERA LÍNEA De DEFENSA a nivel intestinal<br />

CONTRIBUYE A UN ORGANISMO SALUDABLE


tratar la diarrea, el síndrome del intestino irritable,<br />

acelerar el tratamiento de determinadas<br />

infecciones intestinales, prevenir los resfriados<br />

y la gripe o reducir su gravedad, aliviar los<br />

trastornos alérgicos, como el eccema y la rinitis<br />

alérgica (fiebre del heno).<br />

Prebióticos<br />

Son carbohidratos no digeribles que actúan<br />

como alimento para los probióticos. Cuando los<br />

probióticos y los prebióticos se combinan, interactúan<br />

de manera beneficiosa. Los productos<br />

lácteos fermentados, como el yogur y el kéfir se<br />

consideran simbióticos porque poseen bacterias<br />

vivas y el combustible que necesitan para<br />

desarrollarse.<br />

Podemos encontrar prebióticos en los cereales<br />

integrales, las bananas, las cebollas, el ajo, la<br />

soya y las alcachofas. Además, los probióticos y<br />

los prebióticos se agregan a algunos alimentos<br />

y están disponibles como suplementos dietéticos.<br />

Omega 3<br />

La inflamación es parte del mecanismo de defensa<br />

de nuestro organismo, pero cuando se<br />

mantiene más de lo necesario o se vuelve crónica<br />

puede perjudicar al tejido, generando un<br />

daño mayor. Actualmente más del 50% de todas<br />

las muertes son atribuibles a enfermedades inflamatorias,<br />

entre las que se incluyen accidentes<br />

cerebrovasculares, diabetes, cardiopatía isquémica<br />

y diversos tipos de cáncer, entre otros.<br />

La deficiencia de nutrientes como el zinc, magnesio<br />

y fundamentalmente omega 3, entre<br />

otros factores, tienen una gran injerencia en la<br />

problemática inflamatoria.<br />

El omega 3 fortifica y defiende al organismo<br />

frente a enfermedades como diabetes, cáncer,<br />

depresión y deterioro cognitivo, así como de<br />

problemáticas cardiovasculares como fibrilación<br />

auricular, aterosclerosis, trombosis, inflamación<br />

y muerte súbita.<br />

30 VIVELIGHT


Previniendo Encefalitis<br />

Vacuna contra el COVID-19<br />

Los pacientes con COVID-19 corren riesgo de<br />

presentar complicaciones neurológicas, incluida una encefalitis<br />

o inflamación del cerebro.<br />

«Se ha informado acerca<br />

de casos de encefalitis<br />

entre los pacientes con<br />

COVID-19, a pesar de que,<br />

en general, parece ser una<br />

complicación relativamente<br />

rara», comenta el Dr.<br />

Michel Toledano, neurólogo<br />

de Mayo Clinic.<br />

En el caso de la encefalitis provocada<br />

por enfermedades contagiosas<br />

contra las que existe<br />

una vacuna, la mejor manera<br />

de prevenir la enfermedad es<br />

mediante la vacunación.<br />

«Es importante que el público<br />

sepa que ahora COVID-19<br />

es una enfermedad que puede<br />

prevenirse con una vacuna<br />

y que la mejor manera de evitar<br />

el desarrollo de posibles<br />

complicaciones neurológicas<br />

es nunca contraer el virus», señala<br />

el Dr. Toledano.<br />

El lunes 22 de febrero fue el<br />

Día Mundial de la Encefalitis<br />

y como homenaje, al atardecer<br />

se encendieron con luces rojas<br />

el edificio Plummer en Rochester<br />

(Minnesota), el Mayo Clinic<br />

Hospital en Arizona y el rótulo<br />

en la entrada principal de<br />

Mayo Clinic en Florida. La campaña<br />

«Luces, cámara, acción»<br />

de la Sociedad para Encefalitis<br />

se encargó de encender lugares<br />

emblemáticos en todo el mundo,<br />

como las Cataratas del Niágara<br />

en Ontario y la Torre 42 en<br />

Londres.<br />

32 VIVELIGHT


La encefalitis afecta anualmente<br />

a casi medio millón de personas de<br />

toda edad y de cualquier parte del<br />

mundo, según informa la Sociedad<br />

para Encefalitis.<br />

La inflamación puede ser producto<br />

de una infección que invade<br />

el cerebro, pero también<br />

puede originarse en el ataque<br />

equivocado del sistema inmunitario<br />

al cerebro, y en ese caso<br />

se conoce como encefalitis autoinmunitaria.<br />

A veces, el ataque<br />

inmunitario se produce<br />

por una infección en el cuerpo,<br />

aunque esta no invada el cerebro.<br />

Los síntomas de la encefalitis<br />

evolucionan durante el transcurso<br />

de días o semanas e incluyen<br />

fiebre, confusión, dolor<br />

de cabeza, vómito, debilidad y<br />

convulsiones.<br />

«Es una afección muy grave,<br />

porque la encefalitis puede llevar<br />

al coma y a la muerte. Por<br />

ello, es fundamental diagnosticarla<br />

pronto e iniciar oportunamente<br />

el tratamiento a fin<br />

de obtener mejores resultados<br />

neurológicos. También es importante<br />

diagnosticar la causa<br />

exacta de la encefalitis del paciente<br />

porque los tratamientos<br />

varían, según se trate de una<br />

infección subyacente o de una<br />

reacción provocada por el sistema<br />

inmunitario, explica el<br />

Dr. Sebastián López, neurólogo<br />

de Mayo Clinic.<br />

Pese a avances considerables,<br />

la encefalitis todavía se relaciona<br />

con mortalidad elevada.<br />

Las personas que se recuperan<br />

de la enfermedad inicial<br />

pueden batallar con cansancio,<br />

parálisis, alteraciones del habla,<br />

cambios de personalidad y<br />

problemas con la memoria que<br />

continúan durante meses o se<br />

vuelven permanentes.<br />

El proceso de recuperación<br />

puede ser muy problemático<br />

para quienes batallan con los<br />

efectos residuales de una enfermedad<br />

que ni familiares ni<br />

amigos suelen comprender.<br />

Por esa razón, concienciar mejor<br />

sobre la encefalitis puede<br />

ayudar a estos pacientes.<br />

Mientras el mundo continúa<br />

con su plan de vacunación, la<br />

mejor manera de protegernos<br />

del Covid 19 es con el uso de la<br />

mascarilla, lavado frecuente de<br />

manos, evitar aglomeraciones<br />

o eventos sociales. No olvidemos<br />

la nueva teoría que ahora<br />

asegura que el virus es aerosol,<br />

por ello los lugares deben permanecer<br />

ventilados y desinfectados.<br />

33 VIVELIGHT


NOTAS de SALUD<br />

34 VIVELIGHT<br />

Epilepsia<br />

trastorno mundial<br />

Cerca de 2.4 millones de personas son<br />

diagnosticadas con epilepsia cada<br />

año; 4 y 10 por cada 1000 personas.<br />

Es un trastorno del sistema nervioso<br />

central (neurológico) en el que la actividad<br />

cerebral se vuelve anormal,<br />

provoca convulsiones o períodos de<br />

comportamientos, sensaciones inusuales<br />

y a veces, pérdida de conciencia.<br />

Puede afectar cualquier proceso<br />

que éste coordine y provocar: confusión<br />

temporal, episodios de ausencias,<br />

movimientos espasmódicos incontrolables,<br />

pérdida del conocimiento o<br />

conciencia, síntomas psíquicos como<br />

miedo, ansiedad o “déjà vu”. En una<br />

crisis de epilepsia se aconseja; no sujetar<br />

a la persona, solo retirar los objetos<br />

con los que se pueda golpear, colocarla<br />

de lado izquierdo siempre que<br />

se pueda, no introducirle nunca nada<br />

en la boca ni intentar administrar medicamentos,<br />

no dejarlo solo hasta que<br />

recobre el conocimiento y se recupere,<br />

controlar el tiempo que dura la crisis,<br />

si es más de 15 minutos llamar a urgencias.<br />

Rinitis alérgica<br />

en control<br />

Los días lluviosos, el frío intenso, el<br />

polen, etc., pueden empeorar la rinitis<br />

alérgica. La OMS estima que para<br />

el 2050 aproximadamente la mitad de<br />

la población mundial padecerá por lo<br />

menos algún tipo de trastorno alérgico;<br />

el 25% ya padece de rinitis alérgica,<br />

respuesta inmune del cuerpo a<br />

agentes agresores. Debemos evitar<br />

ambientes completamente cerrados,<br />

se debe abrir las ventanas y ventilar,<br />

mantener los espacios limpios, sin<br />

polvo, lavar los peluches y alfombras<br />

con regularidad; estos objetos suelen<br />

acumular alérgenos en sus superficies.<br />

Picor en la nariz y ojos, goteo y<br />

congestión nasal, ojos rojos, estornudos<br />

en ráfaga, son algunos síntomas.<br />

Existen diferentes tratamientos que<br />

se deben seguir según cada caso. Tanto<br />

desde la medicina tradicional y<br />

alternativa, es importante consultar<br />

con un profesional. La visita al médico<br />

es muy importante, ya que además<br />

podría ayudar a prevenir un posible<br />

cuadro asmático.<br />

Piel y salud<br />

Uno los órganos más importantes<br />

del ser humano que se encuentra<br />

en contacto con el mundo exterior y<br />

lo protege de factores externos que<br />

puedan afectar tu salud y calidad de<br />

vida, es la piel. A medida que pasan<br />

los años experimenta varios cambios<br />

que pueden deteriorar su estado. La<br />

genética, las hormonas, el clima, el<br />

estrés, la falta de descanso, la inactividad<br />

física, entre otros factores,<br />

afectan directamente su bienestar.<br />

Por ello es muy importante tener los<br />

cuidados apropiados y establecer una<br />

rutina de belleza que permita lograr<br />

una piel joven, saludable, radiante y<br />

luminosa. Según recientes estudios,<br />

nada se compara a una alimentación<br />

que nutra desde adentro a la piel; frutas<br />

verduras e hidratación realmente<br />

lograrán el cambio que esperamos.<br />

Colágeno y biotina, son además algunos<br />

suplementos que debemos tomar<br />

en cuenta para que sean nuestro respaldo<br />

y mantengan nuestra piel saludable.


VIVELIGHT<br />

Nueva <strong>edición</strong> digital<br />

siguenos en:<br />

www.yumpu.com/vivelight


Espíritu<br />

light<br />

Desintoxica tu hígado<br />

Consejos sobresalientes<br />

Uno de los órganos más importantes encargado<br />

de depurar el organismo, el hígado, debe<br />

ser tratado con mucha responsabilidad.<br />

Este es un órgano vital y está considerado como un verdadero laboratorio bioquímico en el cuerpo<br />

humano. Cumple más de 500 funciones diferentes, entre ellas: la depuración de sustancias tóxicas,<br />

el control del sistema de coagulación de la sangre y el control del sistema inmunológico. Está inmerso<br />

en todos los procesos del metabolismo de nuestro organismo, aporta al almacenamiento de vitaminas<br />

y de glucógeno (glucosa de reserva) en forma de azúcares para generar la energía que necesita<br />

el cuerpo, ayuda a la formación de bilis y los procesos digestivos, entre otros beneficios para la salud.<br />

36 VIVELIGHT


Para protegerlo principalmente se sugiere cuidar<br />

de nuestra alimentación, evitar grasas, el consumo<br />

de alcohol y controlar la ingesta de medicamentos<br />

y si lo hacemos por alguna condición específica de<br />

salud, incluir siempre un protector hepático.<br />

Existen algunos indicadores que pueden encender<br />

alarmas en cuanto a la salud del hígado, incluyendo<br />

síntomas que nos deben llevar a consultar a<br />

nuestro médico especialista.<br />

• Si sentimos cansancio<br />

• Falta de energía<br />

• La piel o los ojos amarillentos<br />

• La orina de color oscuro<br />

• Picazón<br />

• Náusea o vómito<br />

• Hinchazón de piernas u abdomen<br />

• Moretones sin causa aparente<br />

Recomendaciones Top:<br />

Es importante llevar una dieta equilibrada y saludable<br />

acompañada de una ingesta apropiada de<br />

verduras, legumbres, frutas y cereales. Esto ayudará<br />

al hígado a mantenerse en buen estado y libre de<br />

toxinas. Las frutas más aconsejadas son:<br />

Manzanas<br />

Esta fruta resulta una aliada perfecta para el cuidado<br />

de nuestro hígado. Aporta una gran cantidad<br />

de antioxidantes, componentes que nos ayudan a<br />

combatir los radicales libres que hay en el ambiente.<br />

Pero además, la manzana también cuenta con un<br />

tipo de fibra, la pectina, que nos ayudará a regular<br />

el tránsito intestinal y que depuremos el cuerpo de<br />

una manera profunda. No olvidemos que, además,<br />

esta fruta es rica en agua por lo que promoverá la<br />

producción de orina, líquido que también contribuye<br />

en la limpieza y desintoxicación del cuerpo.<br />

Aguacates<br />

El aguacate es otra de las mejores frutas para el hígado.<br />

Se trata de un alimento altamente nutritivo<br />

y que además tiene un alto aporte en potasio, mineral<br />

perfecto para regular el colesterol. Además, el<br />

aguacate nos aporta grasas saludables que actúan<br />

como barrera protectora de toxinas. Por ello, puedes<br />

incluir este alimento en tu dieta y disfrutar de<br />

una vida más sana.<br />

37 VIVELIGHT


Brócoli<br />

Es una de las verduras más recomendadas<br />

para el cuidado de este órgano vital porque<br />

es muy rica en azufre, un componente perfecto<br />

para desintoxicar el cuerpo. Puedes tomar<br />

brócoli al vapor 3 o 4 veces por semana<br />

y disfrutar así de todos los beneficios que nos<br />

aporta.<br />

Espárragos<br />

Esta hortaliza es una de las mejores para eliminar<br />

las toxinas del organismo a través de<br />

la orina. Esto se debe a que contiene azufre,<br />

un aminoácido que estimula la depuración<br />

del cuerpo y su limpieza interior. Lo mejor<br />

es consumirlos a la plancha o al vapor, evita<br />

cocinarlos en abundante aceite o rebozados.<br />

Alcachofas<br />

Esta hortaliza resulta ideal para el bienestar<br />

de nuestro organismo. El motivo es que<br />

tiene cinarina, un componente que ayuda a<br />

digerir mejor las grasas y a potenciar el funcionamiento<br />

del estómago. La mejor manera<br />

de cocinarlas es al horno o al vapor en aceite<br />

de oliva.<br />

Té de menta<br />

Delicioso y siempre refrescante. El té de menta<br />

nos ayuda a la digestión y además depura<br />

nuestro organismo de manera suave y natural.<br />

Agua de boldo<br />

Estupendo digestivo que estimula la producción<br />

de bilis y la digestión, es antiflamatorio<br />

analgésico y diurético.<br />

38 VIVELIGHT


arte<br />

& sentidos<br />

<strong>Denisse</strong> <strong>Molina</strong><br />

Mamá periodista<br />

Si alguien tiene pasión por su<br />

trabajo y completa entrega a su<br />

profesión, es <strong>Denisse</strong> <strong>Molina</strong>,<br />

una periodista que se ha ganado<br />

cada espacio con mucha creatividad<br />

y dedicación.<br />

Desde niña soñaba en poder hacer las noticias<br />

parte de su vida; ella y su familia seguían<br />

de muy cerca los acontecimientos nacionales<br />

e internacionales y los domingos,<br />

los editoriales en el diario. Como tarea su<br />

padre le pedía que los lea, y los transcriba<br />

para así extraer lo más importante de la<br />

nota, hasta lograr interpretarlos de manera<br />

ágil y concisa. Nadie se hubiese imaginado<br />

que ese ejercicio entretenido e inocente la<br />

convertiría más tarde en una gran comunicadora<br />

de la pantalla chica. Así empezó a<br />

despertar en <strong>Denisse</strong> un gusto especial por<br />

las noticias y una segura convicción de que<br />

estudiaría periodismo, a pesar de que sentía<br />

mucha presión por parte de sus padres de<br />

encargarse de los negocios de la familia. Sin<br />

miedo a equivocarse, eligió la noble profesión;<br />

demandante pero con grandes satisfacciones.<br />

Con los estudios, vinieron las “pasantías”<br />

y la búsqueda de una oportunidad para<br />

brillar en su carrera periodística. “Recuerdo<br />

un día cuando terminaba las prácticas,<br />

llegó Hugo Chávez, era el momento en que<br />

Venezuela empezaba a cambiar el mando, el<br />

socialismo entonces llegó al Ecuador, había<br />

una cumbre presidencial y a mí me enviaron<br />

ese momento con la reportera estrella<br />

para cargarle las carpetas y yo me dije, esta<br />

es mi oportunidad. Pasé toda la noche estudiando<br />

a Hugo Chávez, los cambios que se darían en Venezuela<br />

y sus propuestas. Cuando llegamos al hotel,<br />

me maquillé para lucir mayor porque tenía cara de<br />

niña, me puse un terno, saco y zapatos altos. Cuando<br />

los Presidentes salían de un hotel de Guayaquil,<br />

grité ¡Presidente Hugo Chávez! (con el vozarrón<br />

que tengo), entonces él se volteó y yo le pedí un autógrafo,<br />

le enseñé un cuaderno y la pluma. Me hizo<br />

pasar en medio de la seguridad y le dije; “Presidente<br />

mi sueño es ser periodista, si usted me da una entrevista,<br />

yo sé que lo voy a lograr”. Él contestó: “Tengo<br />

40 VIVELIGHT


una hija de tu edad, me gustaría que su sueño<br />

se cumpla; ¿Dónde está su camarógrafo?<br />

Ese día hice una súper entrevista y me contrataron<br />

en el canal como reportera oficial."<br />

Como periodista en Ecuador ha tenido que<br />

afrontar realidades muy difíciles, ahora con<br />

la pandemia, incluso esta situación es más<br />

compleja, a parte del dolor que hay que<br />

afrontar está el riesgo. En un inicio de la<br />

emergencia sanitaria pensó renunciar por<br />

el peligro que significaba para su salud y la<br />

de su familia, pero su convicción de servicio<br />

le dio fortaleza. “Le pido a Dios que me cuide<br />

para no contagiarme y no contagiar a los<br />

míos, vengo con mi estampita de Cristo del<br />

Consuelo de quien soy muy devota”.<br />

El periodismo es una profesión muy complicada<br />

y de mucho sacrificio, por ello <strong>Denisse</strong><br />

aprendió a organizar su trabajo para<br />

brindar a su familia tiempo de calidad.<br />

Para equilibrar su vida, trota 5km por lo<br />

menos 4 veces por semana y el resto de días<br />

se dedica a las pesas y aeróbicos. El ejercicio<br />

le entrega esa energía que necesita para su<br />

rol de periodista y mamá, mejora su estado<br />

anímico y le llena de positivismo. “Cuando<br />

no hago deporte me siento cansada y no<br />

tengo energía para jugar, correr, saltar con<br />

mis hijos”.<br />

Con una buena alimentación,<br />

jugos verdes y el deporte,<br />

<strong>Denisse</strong> <strong>Molina</strong> junto a los suyos,<br />

incentiva las buenas costumbres,<br />

y mientras comparte con ellos<br />

tonifica su corazón. Luego<br />

estará lista para un día más de<br />

periodismo e información, con la<br />

misma entrega y pasión.<br />

41 VIVELIGHT


Primicias en libros<br />

Un océano ilimitado<br />

de la conciencia<br />

Dr. Tony Nader<br />

El Dr. Tony Nader es la figura central<br />

de las fundaciones David Lynch<br />

y Maharishi, un neurocientífico<br />

graduado en Harvard y reconocido<br />

erudito védico y referente mundial<br />

de la Meditación Trascendental.<br />

Formula en este libro una serie de<br />

preguntas existenciales fundamentales<br />

(¿cuál es nuestro propósito en<br />

la vida?, ¿tenemos verdadero control<br />

sobre nuestros destinos?) y a<br />

través del estudio de la conciencia,<br />

nos entrega respuestas con beneficios<br />

prácticos que aspiran a darnos<br />

esclarecimiento, paz y plenitud.<br />

En este libro se ofrece soluciones,<br />

basadas en un paradigma subyacente<br />

simple, que unifica la mente,<br />

el cuerpo y el medio ambiente en<br />

un océano de Ser Puro, Conciencia<br />

Pura. Una lectura obligada para<br />

cualquier buscador de respuestas a<br />

los misterios de la vida.<br />

El fin del alzheimer<br />

- El programa<br />

Dr. Dale E. Bredesen<br />

Lo que conocemos como enfermedad<br />

de Alzheimer es más bien una<br />

respuesta protectora del cerebro<br />

ante una gran variedad de agresiones:<br />

inflamación, resistencia a la insulina,<br />

toxinas, infecciones, niveles<br />

inadecuados de nutrientes, hormonas<br />

y factores de crecimiento. Pero<br />

gracias a la investigación científica<br />

de este médico, hoy podemos descubrir<br />

exactamente que detonan<br />

esas agresiones y evitarlas al mejorar<br />

nuestra alimentación y estilo de<br />

vida. Con anécdotas inspiradoras de<br />

pacientes que ya han revertido su<br />

deterioro cognitivo y progresan de<br />

manera cotidiana, este libro brinda<br />

una esperanza sin precedente para<br />

quienes padecen esta enfermedad,<br />

la cual ya ha dejado de ser mortal.<br />

Cómo evitar un<br />

desastre climático<br />

Bill Gates<br />

Con la orientación de expertos en<br />

física, química, biología, ingeniería,<br />

ciencias políticas y finanzas, Bill<br />

Gates se ha centrado en determinar<br />

qué medidas debemos tomar para<br />

detener la carrera del planeta hacia<br />

un desastre ambiental irreversible.<br />

En este libro el autor no solo reúne<br />

la información básica para que tomemos<br />

conciencia de la necesidad<br />

de eliminar las emisiones de los<br />

gases causantes del efecto invernadero,<br />

sino que también explica qué<br />

debemos hacer para alcanzar este<br />

objetivo tan importante. Como advierte<br />

Bill Gates, cumplir el objetivo<br />

de las cero emisiones no será una<br />

tarea sencilla, pero sí está a nuestro<br />

alcance si seguimos sus pautas.<br />

42 VIVELIGHT


1 persona<br />

x HORA<br />

Wellness Center<br />

Servicios:<br />

► Electrofitness<br />

► Masajes Terapéuticos<br />

► Estudios de la composición<br />

Corporal Y Condición Física<br />

► Masajes Express en Silla Ergonómica<br />

► Stretching (Estiramientos Asistidos)<br />

► Entrenamiento uno a uno,<br />

Una sola persona por área de entrenamiento<br />

con estrictas normas de bioseguridad.<br />

¡El Equilibrio<br />

que estas Buscando!<br />

Aleannis Díaz - Coach / Quito (+593) 99 591 7450<br />

Alenrry Díaz - Coach / Guayaquil (+593) 98 810 8883<br />

www.bodyplus.es<br />

BodyPlusecuador


GUIA DE PRODUCTOS<br />

Yogurt Parmalat<br />

Elaborado con 100% LECHE semidescremada, sin azúcar<br />

añadido y sin endulzantes. Nuestro yogurt te proporciona<br />

beneficios para tu salud y la de tu familia. Disfruta<br />

de todas sus presentaciones en bebible y con trozos de<br />

frutas con sabor a: mora, frutilla, durazno y guanábana.<br />

Encuéntralos en tu supermercado favorito a nivel nacional.<br />

Yogurt Parmalat tu snack saludable favorito, ideal<br />

para cualquier horario y en toda ocasión. ¡Parmalat vive<br />

contigo, crece contigo!<br />

44 VIVELIGHT<br />

Granuts Habas Mix<br />

Deliciosa mezcla de habas, maní, maní<br />

japonés y aritos de maíz con sabor a miel<br />

mostaza.<br />

Harina y premezclas<br />

Santa Lucía<br />

Nuestras premezclas son una combinación de ingredientes<br />

cuidadosamente seleccionados para crear tortas, pancakes, bocaditos,<br />

chocochips, pristiños, con la mejor textura y muy agradables<br />

al paladar.<br />

Harina Santa Lucía por su parte, tiene un alto grado de refinamiento<br />

gracias a un mejor proceso de depuración que produce<br />

una harina más suave, más blanca y delicada, ideal para todo<br />

uso.<br />

Nuestro compromiso en la Industria Harinera S.A. es entregarle<br />

siempre la mejor calidad.<br />

Para adquirir nuestros productos puedes ingresar a nuestra página<br />

web www.santa-lucia.ec y te lo llevamos a domicilio sin<br />

ningún costo.


Svelty<br />

Leche SVELTY® 99% libre de grasa con su exclusiva fórmula MOVE+®,<br />

con calcio, vitamina D, vitamina B2, vitamina C, fósforo, hierro y proteína<br />

de alta calidad que ayuda al mantenimiento de huesos y músculos. Hay<br />

una leche Svelty® ideal para ti, con Extra Fibra para ayudar a la digestión,<br />

con Extra Calcio para huesos fuertes y Deslactosada para disfrutar de<br />

la leche sin molestias. Encuéntralas en tu supermercado favorito o en la<br />

tienda más cercana ¡Disfruta la que más te guste!<br />

Chocolisto<br />

Chocolisto ahora con 40 gramos<br />

más para alimentar el futuro de tus<br />

hijos.<br />

Protectores Nosotras<br />

diarios respirables<br />

Siéntete libre y protegida con Nosotras Diarios<br />

Natural Respirables porque gracias a su cubierta<br />

natural y base respirable, el aire podrá pasar más<br />

fácilmente para que te sientas cómoda y limpia.<br />

Úsalos todos los días.<br />

45 VIVELIGHT


elleza<br />

extrema<br />

Protección solar<br />

El sí constante<br />

Los rayos solares pueden traspasar superficies, por ejemplo, si<br />

estás debajo de una sombrilla, solo tienes una protección parcial.<br />

Los protectores solares deben ofrecer<br />

un efecto protector integral<br />

frente a los rayos UVA y UVB. Hay<br />

varias presentaciones recomendadas<br />

según tu tipo de piel o necesidad<br />

y deben brindar un alto nivel<br />

de protección solar, previniendo<br />

las quemaduras, el envejecimiento<br />

prematuro y lesiones graves en<br />

la piel.<br />

Consejos para que protejas tu piel de<br />

los rayos UV<br />

• Evita exponerte al sol entre 11h00 y las<br />

15h00.<br />

• Lleva siempre una gorra o una sombrilla.<br />

• Aplicarse bloqueador solar 30 minutos antes<br />

de toda exposición al sol.<br />

• Hidratarse antes, durante y luego de la exposición.<br />

46 VIVELIGHT


El uso de protector solar diariamente disminuye<br />

el riesgo de desarrollar cáncer de piel,<br />

previene el envejecimiento prematuro inducido<br />

por el sol y la aparición de manchas y<br />

arrugas.<br />

Causas y prevención<br />

de las manchas oscuras<br />

¿Qué son las manchas piel?<br />

Son alteraciones de la coloración que se generan<br />

por una mala distribución del pigmento que se encuentra<br />

en las células llamadas melanocitos que al<br />

acumularse en una zona de nuestra piel, se produce<br />

la mancha oscura.<br />

¿Por qué se producen?<br />

La exposición prolongada al sol sin protección<br />

causa la producción de melanina. Es muy importante<br />

proteger la piel del sol todos los días, para no<br />

generar esta alteración u otras lesiones que causa<br />

la radiación solar.<br />

Otro factor es el acné que provoca el aumento de<br />

la producción de la melanina causando la mancha.<br />

Lo recomendable para tratar el acné es una rutina<br />

de cuidado con productos adecuados.<br />

¿Cómo prevenir su aparición?<br />

Hay que usar protector solar todos los días, incluso<br />

en los días nublados. Para asegurar una correcta<br />

protección, se debe reaplicar cada 2 horas o cuantas<br />

veces sea necesario.<br />

¿Cómo combatir las manchas en la piel?<br />

Hay productos dermocosméticos despigmentantes<br />

que aclaran y unifican el tono de la piel. Es muy<br />

importante que consultes con el dermatólogo para<br />

que te indique el tratamiento adecuado.<br />

¿Qué protector solar elegir?<br />

Se recomienda utilizar un protector solar apto<br />

para tu tipo de piel, siempre recomendado por el<br />

dermatólogo.<br />

Lo ideal es que tenga una textura fluida, rápida absorción<br />

y que controle el brillo de tu piel.<br />

Si tienes piel mixta/grasa, puedes utilizar un protector<br />

solar con color para lograr un maquillaje<br />

perfecto.<br />

Beneficios del uso diario de protector solar<br />

Anteriormente se consideraba que el uso de protector<br />

solar era solo en verano y para largas exposiciones<br />

al sol.<br />

Sin embargo, estudios dermatológicos señalan que<br />

su uso debe ser permanente, en especial para piel<br />

sensible o delicada.<br />

www.umbrella.ec<br />

www.medihealth.net<br />

@umbrella.ec<br />

@umbrella_ec


lineas<br />

in<br />

FOOD Styling<br />

Comida transformada en arte<br />

Entre las distintas disciplinas que han surgido en torno a la gastronomía<br />

se encuentra el Food Styling o Estilismo Culinario; la estética con la que<br />

los alimentos son presentados, preparados y servidos, principalmente para la<br />

captura de fotografías publicitarias o ilustrativas en un menú y videos.<br />

Esta tendencia busca que<br />

los alimentos y utensilios<br />

sean el material perfecto<br />

para echar a volar la<br />

imaginación y tiene como<br />

objetivo que en un plato se<br />

vean contrastes de color y<br />

texturas interesantes que<br />

despierten el antojo de los<br />

espectadores y sobre todo<br />

que resalten las propiedades<br />

de una preparación.<br />

Una de las cosas más importantes<br />

en el “Food Styling” es<br />

mantener siempre la receta<br />

original, utilizando ingredientes<br />

únicos y técnicas que logren<br />

una imagen perfecta. El<br />

conocimiento de cada una de<br />

ellas nos ayuda a crear platos<br />

estéticamente atractivos que<br />

enamoren visualmente a los<br />

comensales.<br />

Técnicas<br />

Existen variedad de técnicas<br />

para hacer que la comida aparezca<br />

de forma muy apetecible<br />

en la fotografía final. Para<br />

ello se crea, por ejemplo, vapor<br />

con nebulizadores de aire frío<br />

o con productos; se rocían los<br />

alimentos con líquidos o sustancias<br />

para una apariencia<br />

fresca; se pintan las carnes con<br />

colorantes marrones para darles<br />

un aspecto más sabroso; se<br />

blanquean las verduras (una<br />

técnica que también se usa en<br />

cocina) para potenciar su color<br />

natural. Hoy por hoy se ha sustituido<br />

los productos químicos<br />

y se usan productos naturales<br />

para maquillar alimentos;<br />

achiote, soya y aceites naturales<br />

que son parte de cualquier<br />

receta comestible. Las nuevas<br />

tendencias son presentar al<br />

cliente los platos con mayor<br />

48 VIVELIGHT


ealismo, tal como recibiera un<br />

comensal, los chefs están tomando<br />

el mercado del diseño<br />

de platos como un verdadero<br />

arte. Quedó atrás la comida de<br />

goma que vemos en los anuncios<br />

publicitarios, ahora todo<br />

debe ser fresco y natural.<br />

Fotografía<br />

La fotografía real se puede realizar<br />

en un estudio fotográfico<br />

en condiciones controladas de<br />

iluminación o bajo condiciones<br />

de luz natural. La luz, el fondo<br />

y el entorno se preparan cuidadosamente<br />

para presentar los<br />

alimentos de la manera más<br />

atractiva posible sin distraer<br />

la atención del tema principal.<br />

El color y la textura del fondo<br />

se eligen con el fin de complementar<br />

eficazmente las características<br />

del alimento y para<br />

ayudar a su iluminación.<br />

Es por eso que el estilista culinario<br />

debe ser creativo y capaz<br />

de desarrollar nuevas propuestas,<br />

la gran responsabilidad es<br />

que todos los productos se vean<br />

con calidad y especificaciones<br />

adecuadas a través del lente.<br />

Los platos se deben presentar<br />

de una forma convincente y<br />

adecuada para el público o al<br />

segmento que va dirigido, ya<br />

sea para comida casera, hasta<br />

la más vanguardista.<br />

Este es un trabajo de muchas<br />

horas de esfuerzo, paciencia y<br />

precisión, ya que no solo se produce<br />

toda la comida que se va a<br />

presentar, la tarea más compleja<br />

es montar, acomodar y aliñar<br />

cada uno de los alimentos.<br />

Creatividad y<br />

marketing<br />

El “Food Styling” o el “Estilismo<br />

Culinario” es una estrategia de<br />

marketing que influye directamente<br />

en los consumidores<br />

para que conozcan y sientan<br />

atracción hacia una ensalada,<br />

una pasta, comida rápida o bebida.<br />

Permite expresar lo que<br />

se va a vender en conjunto con<br />

el buen servicio de alimentos,<br />

apoyando a chefs, restaurantes<br />

y empresas.<br />

Mi trabajo es un arte que transforma<br />

un plato en la estrella de<br />

una imagen. Debe transmitir<br />

sensaciones, no solo de manera<br />

visual sino también debe estimular<br />

la imaginación promoviendo<br />

la posible consistencia,<br />

aroma y sabor de una preparación.<br />

El objetivo es que luzcan<br />

los alimentos frescos, apetitosos<br />

y suculentos.<br />

Recurro a mi creatividad inventando<br />

fórmulas novedosas,<br />

ofreciendo soluciones innovadoras<br />

e inmediatas para lograr<br />

el efecto preciso con la colaboración<br />

y comunicación de un<br />

buen equipo!! Provocar el deseo<br />

irresistible de una imagen<br />

es definitivamente un arte!<br />

Por: Jan Bodenhorst - Cocina Urbana<br />

Diseñador de platos para gastronomía<br />

cocinaurbana327@gmail.com<br />

0998048185<br />

Jan Bodenhorst Cocina Urbana<br />

cocinaurbanaquito<br />

Jan Bodenhorst<br />

49 VIVELIGHT


No te pierdas<br />

de vista nuestra<br />

eco funda renovada;<br />

VIVELIGHT BAG<br />

llena de productos<br />

para tu salud<br />

y bienestar.<br />

Haz click<br />

para participar.<br />

VIVELIGHT BAG


Clínica<br />

Odontológica<br />

CABEZAS<br />

Construimos sonrisas<br />

®<br />

Dr. Gerson Cabezas<br />

Máster en Ortodoncia<br />

· Invisalign ®<br />

. Ortodoncia Correctiva<br />

. Ortodoncia Interceptiva<br />

· Ortopedia<br />

Cualquier edad es buena para tener la sonrisa perfecta<br />

Llámanos hoy : 02 2501 500<br />

Dirección: Moreno Bellido E6-152 y Avenida Amazonas / Quito, Ecuador<br />

www.clinicacabezas.com

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!